2 C' ~0 c1 Q3 {$ m# A9 J# @公仔箱論壇- V; }2 {. V1 T5 ?3 i" L
: O) j3 f5 Y! i$ k u# Pwww3.tvboxnow.com飯是東方人的重要食糧，而日本人煮飯更是「高超技巧」。近日在日本瘋傳一個煮飯秘技，竟然只要加入冰塊，就能讓飯變好吃100倍，大家相信嗎？
1 z" |) O" h/ ~7 z8 m; p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; C. g. c* m' N. w! e- G
用冰塊提升米飯美味的方法，首先煮飯前先放2至3塊冰塊在入面，再注入水至飯鍋可見的水位線，最後放置15分鐘後，照平常的方法一樣煮飯。究竟放入冰塊的原理為何？首先，冰塊延緩米的吸水速度，增加米飯黏性。第二，白米冰凍過氨基酸增加，風味更好。最後跟酵素有關，加冰塊可以延長製造甜味之酵素的作用。
9 O5 @, E' d3 S6 v+ J( G, ~2 C2 k3 g: Q% q6 E8 X3 r* ]
至於要令平價米變成高級米亦有其他秘訣，只要在米飯中可選擇加入米酒、鹽、橄欖油或是礦泉水（上述選擇一種即可），亦可以做出意想不到的美味。
1 c1 e& x. q# g3 E& `: Jwww3.tvboxnow.com |
發表於 2015-8-26 04:47 AM
| 