[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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. H8 L1 x: g, N( l6 Q材料:     
. y- g' C! u( p( O3 ~: `3 f' F公仔箱論壇冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯% G4 C7 h2 |5 P7 }
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調味:     
; j4 L; |7 j) {3 o: L4 H" ]- L7 ^魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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9 S7 b; N0 C: K/ }5 h& t/ d! t+ @醃料（排骨）：
, F; N4 ^) S4 I! b+ A+ j公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙2 U, `/ v+ }( }; R% \: `4 ?0 N
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做法:     公仔箱論壇% H" l2 N  B9 M/ L( u
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。tvb now,tvbnow,bttvb' |. p; u9 F0 m- ]' q

* f8 }, ~. T; p# s8 p2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。