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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb, L, ~+ r5 p: C: j0 C
- K4 p: N6 p$ y- w嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。www3.tvboxnow.com4 e- |; w8 R0 q. a$ ]3 n6 t
& y9 }2 ^: m6 n; F8 zwww3.tvboxnow.com老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb, b- d! }6 z$ ?7 n
' w( @& D* J& q1 ] F- d/ _公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
% F- R* a6 ?3 D! G% t5 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [/ }. {3 @5 L% z% n2 ^9 \) H
鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇+ `8 R" F( x# y
D3 o+ e! x* r6 s+ ~( }鱼丸肉丸一样好吃。
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: E5 N; _( S/ M+ @! a9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 ) |9 v6 s5 i* Z( h2 y/ G
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报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇' n. H- ^+ V. x6 h- z8 L
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！- h+ B p0 r5 o# y6 v
1 ?6 N1 S" v; [3 C公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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$ ^% P! Q V: M. t( y; l. a5 @& d( ftvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
( K: c) R& @! q6 W4 M- P5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 }" t2 z$ t; M& [' P8 H/ o
请教朋友研究改良
, E4 f" h) f3 ]( t. N# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w* p" x" G! L年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U( ^/ V7 F/ `% F* _9 W
* j" Z9 d! p! \还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。* k% G4 x9 e6 t" z( L
3 ~; E3 ^8 I5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb( O; `! f, b! } V# Q
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% r0 Z1 k: |# b" o, P
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豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb- d) }! a* g0 `! O) o
$ v7 n# z, x; X* Y* r; P不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
$ a X6 v+ x" D2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- S+ g9 y, n4 E3 k2 U8 Q
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。# B9 ~+ L$ H7 ?( j6 X0 F
1 E4 F$ e) s/ K# o; K其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。* L1 F# Z5 w7 x! K/ o
' _( K0 }) j0 ?: K* H+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
7 k/ Q) C4 t, _- x) f地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.& R/ t( c/ X0 Z, {5 k7 {! {
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）www3.tvboxnow.com/ D( [- {! q( D7 p7 J
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行8 [3 a* E- \5 o" Y
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
* `, D: t ?! T( D$ [7 N5 F营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.公仔箱論壇( A! t- I* @5 S! K! G/ O