[烹飪技巧] 臭 豆 腐 制 作 全 過 程

甘仔超

外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。( T3 }0 c! o8 `5 q3 ], _

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一、 豆腐切成小塊，放白布中間。公仔箱論壇% c- G; M; e; G6 |1 p
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二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。  a) K& ]$ Y* x* s
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三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。www3.tvboxnow.com: L' e% z" H+ ?

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四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。tvb now,tvbnow,bttvb  t) M  S% Z# \# Y* h0 @
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; l2 P+ O6 |( v9 Z0 D% `5 c1 _% k五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
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$ _! s1 j( n$ Q! B& Lwww3.tvboxnow.com六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
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" H& W1 s! _0 Y/ G公仔箱論壇七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊!

gridiron_16

等豆腐長毛?? Is it safe to eat??

kwplee

This recipe is very risky.  I dare to try!

无印良品

這種製作沒那麽臭,也沒那麽香啊....& T5 r, b2 r6 T+ u
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不過...可以肯定....樓主的...贊!!!
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lulumimi

真的可以吗？

alexsky86

but look like normal fried tau fu le~~

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Thank you very much, Great work ...

joeybibi

I very like this toufu, but b4 cook, i need wash it ?