[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     
( u9 R& [' o/ _3 q( E' T4 ?節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)：
7 ]: g, Z4 g- f2 K. Q+ k生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙7 s3 |, L5 k' f, o* |4 F
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( F# ^  s) i0 R9 k8 qwww3.tvboxnow.com做法:     www3.tvboxnow.com6 g9 n  N9 C, {1 @% l; W
1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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* M) f; ?# R9 `: ]公仔箱論壇2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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* f( D6 }: d/ E. u" C4 p* N: w公仔箱論壇3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。% D; [1 c+ W% n; w6 l+ Y3 m0 q
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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