香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。www3.tvboxnow.com- I# l" ~1 K# t) V1 Q( E2 v
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全球 No.1香檳
/ S5 ?& m# i4 V8 AArmandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f; S7 @7 \5 S0 w4 k$ x
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. d! V9 f8 J& V9 H6 }( BArmandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。$ z8 K* e, E5 i; X- q7 Q. M
% B. H0 {1 }: ]2 _www3.tvboxnow.comArmand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇
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用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
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" _7 i/ @( R8 f+ q' `tvb now,tvbnow,bttvbCattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳
4 w- m- e* A; E; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( z+ Y4 d. P6 x2 M8 R
用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。公仔箱論壇7 x. D" w. a* Q1 m9 C
/ n1 Q- H* H3 s- o9 Z Swww3.tvboxnow.comCattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w9 A: |1 l7 U1 z, W, V0 m: E
3 e/ N) M8 c! m/ O% {tvb now,tvbnow,bttvb主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
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- k' C1 c. I [' n5 X3 v名人勁撐
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4 e" _& \% k& N \公仔箱論壇葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」
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胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」/ J& r* n; Q# Z
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名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 r* m1 J, a$ V1 k
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4 P9 ~8 W8 L' L8 F( bwww3.tvboxnow.com■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
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+ c% s, g6 i# l5 \, iwww3.tvboxnow.com■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。
P& s4 \& J/ n; \: g5 }4 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b9 S; x9 V9 e# E0 b) V4 B
Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心) _2 H5 R, T5 S+ ~0 P7 c2 e$ E
' @' ?) j% K; M- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Amanda S.酒塞傷人
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法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」www3.tvboxnow.com6 n' X& z' w1 v# e" n/ |& \
0 F& Q, g9 O$ f) U4 Q$ ?; w公仔箱論壇Veuve Clicquot Yellow Label Brut$2603 {: D6 w+ [% ?6 u
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味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。tvb now,tvbnow,bttvb# W$ Y, P4 i. K8 R
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Veuve Clicquot Rose NV$610
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 www3.tvboxnow.com; |2 G; A5 H3 Z1 E1 y7 j( A4 {
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' G2 [$ S0 [$ x2 _* B& \1 H! j8 N( Y公仔箱論壇■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
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■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。
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- b" v9 @' T% A: r屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場): y M: T3 d1 z
' D9 L$ U9 O+ Y% Q% L公仔箱論壇 0 [' |: D1 ^* j* `2 ^/ A9 @
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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