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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1. f2 k' U# V! @- u4 B, p& Y6 v8 t
2.自製脆皮燒肉page 27 S: D7 T8 R$ W1 G! k
3.桂花馬蹄糕page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M$ q0 C. o5 t* f4 g- m+ V* G" Z& P
4.蜜味豬肉乾page 2$ I! V. D. ^2 m
5.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb7 X3 q2 l- l$ Q2 }7 x! c
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb0 [9 z9 ]# w& I: E; E4 w
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! `! z. y, H3 n, M- Y. @3 ?+ p6 b; s
10.薑汁撞奶page 3- t1 r, T$ T4 N. z- N; |
11.栗子慕士蛋糕page 4- `5 v; x: g) H
12.超軟的火腿芝士包page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O! r  V, F+ t
13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb6 T! K" E" r3 r& o9 `
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4. K. x6 @/ w" X' B
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5tvb now,tvbnow,bttvb0 C2 o- |# \* @$ N- k
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5* C1 H, ?' {' _0 j7 W5 }
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6" t% W: p/ U8 o8 ]8 g8 V" X/ s
29.紙包魚蝦盆 page 7www3.tvboxnow.com& ?- \2 G& \0 ~5 K7 s
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7. K& r; Y% w7 W. S) P
32.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇# j" x8 M& a! d* @
33.蘋果布甸 page 77 s1 ^0 Y2 t- N
34.碧綠蝦球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb& R# o* W: o# D& C7 d4 F
35.焗釀火雞 page 7! k3 u: S( X$ I4 E  s( A
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8% B% O- D/ d: C, z0 f
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ s; C! }. S+ a+ T
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8' C3 {* R) U+ P3 ]9 I. @4 e
51.特色上海年糕page 9- Q% ~# \+ F' j, _1 N7 l, e
52.海鮮粉絲煲page 9  {  d, ~) w, Z8 ^' I
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c0 V+ s: q: Z
55.素炒什錦page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! |# H; P1 ?- S& U# }
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10www3.tvboxnow.com* R% Z6 Z& Z5 L' ]
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 111 w# _1 B5 J' M# }
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11公仔箱論壇$ t8 _+ L- Y$ d4 e+ s
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12www3.tvboxnow.com7 f( `# \, W4 n
73.辣味牛蒡page 12& c, i/ W; ]5 w: \5 y! h. f3 ^8 e
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x( f7 r2 h' k3 @* v5 Q. r$ i' _
76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb6 u2 ^' G/ I! p0 E% i3 g" `7 q
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12www3.tvboxnow.com) ]1 L7 q# F; A2 p  V7 g
79.香檸三文魚page 12tvb now,tvbnow,bttvb8 e% U( z1 a; R9 u  I' E6 b
80.香草鴨胸帶子串page 13/ s  l% m5 Q: M8 M5 S8 r: p8 Z
81.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇# {- L+ {, ]# X) j' W
82.紅酒汁伴烤羊架page 13www3.tvboxnow.com& F; _- l1 h8 E1 U/ A) F/ ?
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13tvb now,tvbnow,bttvb. }0 D8 [6 d) Z$ r3 c' S
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 132 B2 {1 U, y9 g/ S' p# t  h5 _1 v+ J' o
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ m4 x. f9 M, r: j
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( h; w) N7 H: d6 q
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14$ y5 G' N0 s1 o; `  L: d0 \6 _: |
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb& x- a0 `. s8 k/ ?
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14  p0 x. @1 ^& J# z& r
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 151 L0 v' u! W3 t7 P  _
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb* a3 N0 {: `$ Y
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15: Q! l9 g- ^  t8 S1 W# U
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 164 a$ F4 _5 l7 n) o( O: ~2 a4 Q
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16' C* J- V% X6 X5 J! ^* O$ P5 ]
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb3 r0 @1 m2 _4 n. ]5 R  M. w
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16www3.tvboxnow.com8 O( \5 P$ ?6 ]9 t3 L% T
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb, i9 ?5 \1 q' T
112. 柚子蜜涼拌page 17) l* ~: Q7 X) D8 g9 C# Z, R5 R
113. 焗烤茄子page 17公仔箱論壇2 L- A7 I1 Z' L
114. 宮保茄子page 17  S# j- P! v3 W) U
115. XO炒蒜芯page 17公仔箱論壇8 p, {" p  N* Z! A) H! c
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17公仔箱論壇* y" h. ~. N/ u
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 182 F. }" u7 g5 x6 }( S5 `9 R5 v( j3 z
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" d1 J/ N, \( B9 e% E+ f
124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j# c/ i% r% d6 n8 Y
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18) B3 y3 G( D- t0 F* T) R! ?; H8 V
127.麻婆馬鈴薯page 19www3.tvboxnow.com& S, S! n2 r% W' s- K
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19www3.tvboxnow.com( o# L) x1 ~1 _1 L
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇5 o& ]! A# W  r! ^# M
133.甜椒盅page 192 d, `+ r3 r% x# d4 O' z3 Q# _
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19www3.tvboxnow.com: P! o" I4 l9 ?6 k1 Z
135.秋葵拌豆腐page 19tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 Z3 i- @4 B
136.滷肉豆沙酥餅page 197 E! ?! Z& D) o1 C' |
137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb& ?. @+ V4 ]& u# k1 h) A2 G
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w' P, l: C0 ~
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20; \8 k, \0 O5 r% @6 i+ e1 Z/ a
144. 北方粽page 206 ?# e; `8 B5 w" \
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22( F3 b3 b; N! _- T0 y& \8 j
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q( P& G) \/ n2 q3 p
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22. Q$ u& y* Q6 s& Z' V
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }3 E* `0 O4 t0 B6 B: g; |% r

微波爐腸粉做法公仔箱論壇% {4 k  R8 J3 Q; e1 j4 c/ J

材料 : (2-3人份量)
tvb now,tvbnow,bttvb$ s" |4 g  W6 k' r) ~
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb' E! Q! e. P8 k  `7 Y
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量( _6 ]# L) T/ f- T, \- T" T' X, G
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 : 3 p6 \4 @/ L4 L1 I
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z% m3 y- }2 Y. U8 }
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]/ N2 Q; C3 c
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
* S( U% W" U: w" q
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇# ?! Z5 E9 U& O
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. www3.tvboxnow.com. H  z- n3 N4 i9 i" q$ ]
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j& q4 Y/ @) I" C$ @; I+ z( A
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)  \) [0 n8 T- Z) ~/ s
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, ' ^6 S+ _. O: W8 J9 e4 L4 M5 B
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.4 z& N9 }, J5 i- g0 O& n

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
' [7 R3 X% q9 @) A; t6 i無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

% q. F$ e7 M" F6 v; v
辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb( j' n1 E6 u; e$ b; i3 h
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
tvb now,tvbnow,bttvb4 f, L' Q, E. I1 c
醃燒肉料 :www3.tvboxnow.com( j+ S$ `$ {1 z. e& |: t( `1 n
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)www3.tvboxnow.com0 }: d3 L/ U/ m# o8 S2 j6 ^* K2 g
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
' G1 L, l( u: [
製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 tvb now,tvbnow,bttvb. P+ F9 b, S, M, k- {8 C
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.www3.tvboxnow.com8 J/ m+ p, v: V: Q9 \% {! A" S
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上., y# e+ `+ i& P0 {6 x2 X/ h) ^  d
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇, ^) B- m( z& A: U: w
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ _; ]" P2 N) q1 j- ]
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :www3.tvboxnow.com) k! [' A& _% e1 `- s/ d: Q
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇9 P4 O! g! O$ Y) b( _" j! N
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 7 C! i+ `# W% V7 U( r/ Z
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 1 @/ Z3 U1 U0 Y4 ]! \
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
tvb now,tvbnow,bttvb; v' _% `: o- w6 _8 a
製作１）www3.tvboxnow.com! e/ V- x; g4 t" Q% c. v
tvb now,tvbnow,bttvb5 q- m0 K  m: G' ~; S6 Y. l: C
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇5 B6 V& Y/ ~. J) \( j3 s1 Q
www3.tvboxnow.com+ o* ^% I1 }, ]% ]9 F. U
製作２）www3.tvboxnow.com  c  k# K. t% m+ }8 V  `' T

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.www3.tvboxnow.com$ A5 V; v! ^* ]0 i
製作 3) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 w* ^& o+ [6 @- ]) x8 |: M

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ t, W0 O5 G. H/ p9 e2 p: g
. _: c2 C: g3 x1 g
製作 4)www3.tvboxnow.com" p) C- w$ L  K1 U
tvb now,tvbnow,bttvb1 J( Z9 [, z& I
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.

製作 5)
# n5 E1 r7 K% h" t) H2 u0 e
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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製作 6)
" z! P4 J4 N2 s
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.

製作 7)

完成圖www3.tvboxnow.com, f: T  Q0 y/ m$ r; l
' y$ \$ }* }* g# R6 m" n2 q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb8 N+ l" Z* D+ `! D+ E3 u+ c! U
公仔箱論壇4 `2 t- L5 q  n: ?' }

桂花馬蹄糕www3.tvboxnow.com1 M4 x# n6 |* Q  W

材料 :
tvb now,tvbnow,bttvb" `# z$ s. c+ U8 ]. F. |
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘* F, V+ x. ~+ I1 Y- i
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻www3.tvboxnow.com+ Y% V$ A% p4 d) `4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V$ A, I; P* H4 Y$ o) _) V" w
栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l5 ]! ^4 ?9 [" M4 L6 X7 ?
黃砂糖    20 g
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水       900 ml (全部合共)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v. Z5 P! E! g  z  C
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製法  :
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, v  o4 B$ A: v8 I
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 x1 N  _; j$ ^* `5 @
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇3 \- L  D) f. P' `
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.- X  _+ }/ p2 m0 f% K  {1 o  e

注 :tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ t) }9 w6 U: u
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.www3.tvboxnow.com7 l. j" F: J# t
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟... I8 ]; I( J3 P" J7 s' W
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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