gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
7 ~9 O1 N' }* Z  O6 ?& |3 f; F1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
7 c4 h0 J$ L& k5 s" O8 ~; mwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克
9 k4 W; C7 E! t花生油  60公克 + C2 @* D- u: n- O* y' ^, t7 R
轉化糖漿  130公克
, @, [5 J* p3 v9 Y# l. V鹼油  1小匙
% T# {! I5 r4 X9 B, t/ pwww3.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
/ H: k7 V, |2 o; L, g# {公仔箱論壇大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n8 A/ G- T/ j+ u
餡料：
5 k& @; E( t8 [3 {tvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l0 t9 g& ?9 h3 s
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇4 R& e8 J- }% A  X
蛋黃  2個
) C6 l9 X; S0 T- P) ~; D! utvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g# j( v6 K. e( g9 M3 N
轉化糖漿：
& U# @& z# Z2 Y" t5 S  u4 B紅砂糖 500公
6 t9 n3 a5 y- R: }/ l水  300公克
% b! }0 y  |$ S/ v7 x4 c白醋  1/2杯
' y" p2 H6 ?' E4 c0 _* L公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 1 V4 R4 h. |9 N
【做　法】 ( H% u5 C. k; F) D# y( m; f
月餅作法
* u3 F: `/ ^# w0 f2 ~(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 4 r" w- {) G2 W% o9 V' B  }
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
$ P$ ~1 F  N$ O) Q6 R5 j(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www3.tvboxnow.com  t6 w  J9 v" p5 H
轉化糖漿作法
9 v6 K5 r( C4 I" D# B1 ntvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 - L2 A$ [  A8 `8 A  |: Z0 p4 p2 Q  x
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
, t; s- W2 ]/ o, h- {: l油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 z) H5 ^2 U! M7 h! a0 o
中筋麵粉 2杯
2 R; {  h! S1 |! @( M豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I2 m1 c# E: f
水  1/2杯
3 a5 [  S1 a' ]7 f! c; ]  B9 Y公仔箱論壇油酥材料：
: m* c# x9 ?( c6 k, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb+ F# Z) d1 ^! m. V
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 z% Z( j" _' N
餡料： $ C" s) E8 Y! m) _6 c
紅豆沙 700公克
' \) m9 }3 W2 c公仔箱論壇【做　法】
- r3 K; r& ^9 N" I9 m0 ~(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
5 i% M  E7 m, K8 Q! `0 q" O公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d, P( Y# ^3 w
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
5 d6 \# _2 Q: b9 g" J& f( f油皮材料： www3.tvboxnow.com  W( U6 x( a$ |/ ?7 ]  J
低筋麵粉 2杯 www3.tvboxnow.com. z+ L# p. s# }) L0 h
豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com/ \1 }$ O: [8 m/ ]
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~+ ~3 j5 h, ]$ X% {' x" ~
油酥材料： ' z6 \# _, p' y2 e# Z
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb. u: K3 R' W+ J" z
豬油  1/2杯 公仔箱論壇  X/ V& R: X% z  [3 ?# e
餡料：
+ Q1 |1 l, I1 V' O! a6 R公仔箱論壇熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 }* f0 Y7 j+ _. x
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇$ y$ O1 H3 k6 A1 v4 l* @0 a, f
芝麻粉  3/4杯
. Q1 h/ e+ d0 J0 V* \  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇# Z0 h8 I9 a/ E
花椒鹽  1大匙
- F3 p8 Q" c' Rtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
% O; g! w* Q4 j7 d【做　法】
- G2 i; L# v% e# X! z/ C(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb" R( W7 Q) U6 j/ U9 [
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 2 ^, ^! E+ p: T
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 $ l! Q, j+ @, v; k' ]3 n
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
4 r& x, t1 c0 F/ m$ h5 F4 Zwww3.tvboxnow.com外皮材料：
" m- z7 H& n, ]5 e. b* X公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb  @2 c7 J8 I  |7 a
奶粉  1/2杯
. w+ Q0 E/ ?6 k5 {% a0 z) wtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 r" N) \) a8 Q4 z) p
細糖  1又1/4杯
* k3 Q8 U* h; s" |2 L% D4 P公仔箱論壇蛋  4個 3 {/ B) M3 T* p
香草粉  1/2小匙
2 _+ G. Y8 q8 |- W7 `公仔箱論壇奶油  1杯
6 b$ W8 X6 Q3 Q5 k$ Q; P0 R4 }tvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇  L" z: p! ]8 I8 ?2 o
什錦水果罐頭 1罐
, x7 O) s4 f! E2 Q6 ywww3.tvboxnow.com白豆沙  300公克
2 w) B- N# b& D, N" M公仔箱論壇太白粉  3/4杯 3 B: ~# D9 @5 a6 I$ \+ c- J
【做　法】
9 P, H2 j: {1 T' j6 y- _0 r  H公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
  Z2 ^$ e! t! Ytvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' `0 P% D+ C- `9 ~+ V) J$ V
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
- T4 u/ o/ I* E: c% K* f, Lwww3.tvboxnow.com(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇- e  K: \% U6 D* g8 A2 \
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。   Q* x4 y4 z9 O7 q$ P: f. v- b
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 G8 }9 V8 d1 C, V9 ^
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
% A8 K4 X- |( J7 X9 ?/ ttvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
  w4 S$ X, k! p公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \: x$ I8 p( j% A: ~
抹茶粉  15公克
+ m) z6 t% B  T5 p, s公仔箱論壇細糖  125公克 ( ?9 h/ [- X; X) o  h
麥芽糖  25公克 6 I9 [% ^3 @8 Y5 w0 E- R( V
水  60公克 公仔箱論壇1 @8 f$ ~* ?1 E/ R6 v- h3 q1 V/ {/ G
花生油  70公克
) m2 O4 K2 N+ ?7 Z2 swww3.tvboxnow.com餡料：
( o* W% y' d3 ]- P2 E5 R2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb. R1 {3 D( K$ O5 X( _# Z7 {8 \; D- C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k# ~0 {/ }8 k4 p" ~7 r& ?/ t2 ~
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 % H( |. j: t. s" s. e# \
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
4 r5 ^; P9 f9 Wtvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
) l, y# A0 L! A4 p, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
8 A- y: t( R) w8 X公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
6 Q) h6 W, I2 \! G% E公仔箱論壇【備　註】 6 J5 g' B% z( \, r1 T7 f! X  k5 x6 {
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? www3.tvboxnow.com0 f, l( X0 s, G6 z2 O' ~* s9 _, W

5 p8 s' d/ c4 S& ?; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h4 K, q, U4 T8 N: s# \% P/ i個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb( y$ X6 o. K) \% S* f# b2 ~
0 ^) G3 M5 c; j: J" j

yflolo

thanks