gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 & e5 z4 @0 Z) E% h6 J
油皮材料：
9 b( S& j- A6 W, O# m1 `9 g. ~$ \公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 e. m- z' Q/ `# M, G
花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 H# b4 w, W' T, X
轉化糖漿  130公克
% s9 t6 Z, O( W3 a; j鹼油  1小匙
' R5 {0 }  b% y8 }& b2 B% t9 C鹽  1/2小匙
, d' E0 _0 m! c/ `2 awww3.tvboxnow.com大月餅印模  1個 , X0 C$ g$ ^4 v- R1 g
餡料： 公仔箱論壇: d, `3 |+ V2 F& h
豆沙 10～12兩 www3.tvboxnow.com' `6 Z. N2 C; p9 Z- B& ^. N: L
鹹蛋黃  8個
8 O# y# M2 p# X6 U! B  E8 `, rwww3.tvboxnow.com蛋黃  2個
. `8 b" d) C/ V6 dtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 % ]' b) T/ `: [0 f
轉化糖漿： www3.tvboxnow.com, N5 c- a4 c4 I. z% ^: ]
紅砂糖 500公
  [% G9 @( H8 u! s9 ~, i公仔箱論壇水  300公克
2 M& x* S# b! B5 S( m$ \+ R白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; z" M. S* [" `. ^7 a6 S6 k! R- e
小蘇打粉  1/4小匙
5 w; T" Z$ F( v4 E. r4 E【做　法】
; S# P: L" C! w% j  G) k3 Zwww3.tvboxnow.com月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 p) W: X2 U4 j
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 P( M) N! a# `" z7 g! R
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。   O4 F5 `% S$ p- Q# h# J
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ' i2 V, b: o: j7 C* I: T: p. B
轉化糖漿作法
; E+ }  c! g; X) D5 N! X" i4 Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 + i/ z& u; d( e: A: j& D5 f7 a
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
) J$ W) w4 c' q! ]) ^: e公仔箱論壇油皮材料：
3 x& d( e' P3 p$ M& l中筋麵粉 2杯 / o5 P6 j* ?: Z: J8 o! s
豬油  1/2杯
' s. O! G0 Z2 T  I" N5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
) K. S. S, S' h2 d8 Iwww3.tvboxnow.com油酥材料： www3.tvboxnow.com  |( I* g! f4 N# B
低筋麵粉 1又1/2
0 H2 K. _/ l5 E# S' twww3.tvboxnow.com豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com, g5 \. Q1 R, O$ ]0 N' b
餡料：
2 A4 Z0 w7 N3 W9 jwww3.tvboxnow.com紅豆沙 700公克
* i( w1 }) [) z! a' @www3.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; J% P+ Z" [( X0 z
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
- F. w' n7 q, G4 a公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d) S( L& @2 Y  [
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 0 u( ^' ~; R" A5 P( j+ H
油皮材料： 4 K$ K# H- C% W8 d4 h' w- `' l
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇; H: l+ @! M: l/ ~: f, j8 w
豬油  1/2杯
7 t. ~4 ?/ M6 k6 P+ u7 B水  1/2杯
) G3 T% h- D% v( F油酥材料： - a6 g8 f% L( Q9 O+ E" \4 t- Z7 r
低筋麵粉 1又1/2
( {& O( v! t  y+ T& z; l, {# l( n8 E豬油  1/2杯
! x# v: y& B' _; d: T* e  {餡料：
/ C# }7 U! [4 n4 y+ z: H; e熟麵粉 1杯 7 P' O  P+ u9 Z9 {& A
糖粉  1/2杯 www3.tvboxnow.com0 |4 ^7 I. e: F
芝麻粉  3/4杯
( F% _+ j6 Y" u' a" B) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" g0 s4 [; r9 A9 B4 j
花椒鹽  1大匙
. H. @* K4 s" A  s; Q公仔箱論壇豬油  3/4杯
8 B/ _0 {" j& }- i【做　法】 www3.tvboxnow.com6 w& G. m* [6 L0 ~
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
3 t+ O8 i* B* ?0 [tvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 0 O: z- T' y' n! q: @$ j* c+ N2 |+ v
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: g) F, o# y5 M! b. L0 ]公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
$ K' S: Z7 F3 {+ g& Q! y外皮材料：
5 }$ |  |6 r; R4 j2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 # [% b3 e3 h% u2 a# l
奶粉  1/2杯 & q4 K! c6 e1 |) m5 `( Z9 ?* R
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇. L  V! q. H8 g! A
細糖  1又1/4杯 2 L6 o* Z' \0 A, z3 T$ g: Q
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 x% L; }& q4 T; Y
香草粉  1/2小匙 www3.tvboxnow.com4 J' Q9 A- k) x( U6 v3 r7 B
奶油  1杯 公仔箱論壇: x8 ~8 K1 ^+ x% S# C9 D% k9 Z9 Y
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb* h6 [  e2 t8 d& Q- }
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb5 _, z1 I2 `% Y) V7 a
白豆沙  300公克
6 c( m+ w* A& V3 D( owww3.tvboxnow.com太白粉  3/4杯
* `, \/ ^* h, Y( i7 W) d公仔箱論壇【做　法】 8 e1 C: r* [" U8 H
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
4 p/ J* j, Z- ^2 d公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 C7 `# i  a! e6 z
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
$ N7 U2 g) _8 J6 `  E) z* `(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F+ U  V+ C$ C: H* Q/ c  X5 n
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 & z" F$ ]# f9 e, _# K; C2 H5 }8 @
【備　註】
* n7 `! I- I* R1 A3 y1 ^# i以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
# N3 i8 J3 `+ Y7 q+ }' N1 `tvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
& d9 r! T1 q. f4 G" z  H3 X! K公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇1 P( y* a( T# F& d
抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z* r* D2 P5 S% o: ^  w8 {
細糖  125公克
5 a. k/ L7 g- {  Ptvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 3 i6 ?; O, ~; [3 B
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Y! i+ U! N3 |9 d3 V' k. z0 |
花生油  70公克
( D) h4 I0 q, I. M+ M8 x公仔箱論壇餡料：
7 u. \* c/ A- @' O綠茶烏豆沙 15兩
- z  y8 r0 _0 h【做　法】 www3.tvboxnow.com9 D4 S; G: D4 a# A9 E
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
; ?) k' ^( a- b4 y* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 6 W. K) }7 I2 c* ~+ C) |/ d6 W
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ; y- u6 }$ F# \' r& m, H! w' z7 ]" W) x
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 www3.tvboxnow.com9 H& ?* `' R$ _5 |# z$ Y; C" W) Q
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
& n2 e, z! O$ ^% m' [9 V9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb( A" w7 c* O  n6 v3 S
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 9 }# Q" w% R9 ^7 m

  ?, s4 R5 V4 B$ n% Gwww3.tvboxnow.com
9 G4 q/ ^% W, `$ T& o0 U) T0 S8 ~個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......; ^3 w# X6 }# c5 b
8 i% {" s6 j4 [2 a6 v

yflolo

thanks