【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 tvb now,tvbnow,bttvb' ]: O8 k" u' N1 R
/ m0 k7 e$ L) y& d* Vwww3.tvboxnow.com不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質
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8 G+ k* P9 d7 T! M( c. Y" A" twww3.tvboxnow.com此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 : x9 U7 h' g M9 V
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重量夠、有厚度公仔箱論壇6 ^ m( I: R0 M$ x, C/ p
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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' H0 l: n3 A4 S9 L1 twww3.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇% X: D% o$ f; A& r
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇4 w; M0 u0 J5 ~* r
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步驟1 tvb now,tvbnow,bttvb. M8 S# J& }8 Y7 p( |) {/ Z
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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( B6 R+ \$ o$ z+ j+ t* X0 _www3.tvboxnow.com步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ L/ _) ~8 D$ n; S
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 tvb now,tvbnow,bttvb" ~' a' K, A7 [1 W9 T
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇" Z/ }3 V$ Z. \. t, y
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不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 t3 q7 M, `* a
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3 G+ x0 C J; c2 B9 u+ Q, j1 ztvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇2 b/ v4 K+ W& {
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 @, z' j# M1 P3 y0 p
1 x' r' ^6 n1 h8 ~7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb* m$ K7 D+ C0 g
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 www3.tvboxnow.com' A8 z0 S5 n) z' I/ X0 J+ y) Q
; g+ {/ a# C+ _" p7 Q% v, }/ K) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& P+ B+ z# P6 m. p1 F" a. w
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NG用法
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* t x: N. ~% I6 P# W# ^7 X不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 7 h) d& \# H; b! D( }: Y$ ^% d( l
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5 i3 r* q( z! e! ?3 A# t3 d$ E 不鏽鋼鍋無毒清潔法公仔箱論壇/ u4 P8 O. y* P0 e
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 www3.tvboxnow.com- v ^: I" W& d; N4 t
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# [% ~5 k5 r+ ]$ O2 P6 d公仔箱論壇步驟2
" m5 j- q! K: W3 t' \, w* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 0 n- s) l' D1 |" v* Q* F: s
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6 |; R6 F# @2 D) z& c公仔箱論壇步驟3公仔箱論壇, `3 m0 ]% ~( P0 q8 s# i# Y3 Q
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 $ W8 E: ]. K. h9 S4 y% @6 U
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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