在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
) q5 m1 Z7 {% i* N0 N/ v! i公仔箱論壇這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A' I; Z) ~4 ]1 D! d
tvb now,tvbnow,bttvb; A( W+ ?6 Y1 w) {( e2 e
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
. B2 s) z5 w- m8 I2 @1 O/ Nwww3.tvboxnow.com
/ {' _, f$ R8 E公仔箱論壇“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”$ i& H5 c% D6 s0 _
& g) I5 Q3 D: e: `$ f) C, c7 R4 Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& J6 p$ D$ @: b5 O a
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。tvb now,tvbnow,bttvb' l& E3 v/ q& N$ g
www3.tvboxnow.com# e9 y2 e0 S/ |
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
' K; d* a" E; ]1 B
# I* [% c5 I% P9 y尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
) O% v1 } _: X5 _" U' y9 hwww3.tvboxnow.com$ U2 y% P& U' k6 q6 S\" ^) C5 |
 tvb now,tvbnow,bttvb) G3 t3 t/ m( a, q0 N5 D
6 l$ ]. c4 A, d- o黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
$ f# g A3 R* P0 m* }- p" {( Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 |0 l4 G/ M! I3 ~
蛋包蝦醬炒飯
7 u* N4 m' i% Y2 j' rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 i0 H& R\" g$ P- N5 Q/ p
v* e% \. c9 e h
" @& E) e& ~7 V: K7 a; }6 s公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
. |2 j& {7 z% _. |6 G9 T- i公仔箱論壇
- P' o3 D+ @9 B. w+ n3 O& N6 D( ytvb now,tvbnow,bttvb材料www3.tvboxnow.com( I& H" Y% I& c4 R: W& i/ b9 }
白飯 2碗: f- L/ I0 l4 G1 r2 W( ^6 ?$ l
峇拉煎 20g（弄碎）
' C; {9 c+ \& K9 ]! b2 F+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
- P5 X, f, D$ O1 |- m; l4 L& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）
1 G0 f4 Z0 P* N. n x3 V蝦仁 150g（用滾水湯熟）
0 b5 W3 [2 N3 l3 _% f- dtvb now,tvbnow,bttvb
$ ^0 r& O8 z9 G) S調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K5 e7 L, o; _, W0 S' i
味精 1/2小匙+ r: F- j* p9 Z5 l$ d: h
胡椒粉 1/4小匙5 R7 X* h4 S+ S4 Y) s3 l
tvb now,tvbnow,bttvb: k* W8 V: `' P4 }! d- {- Z9 {
做法（見步驟圖）
6 \ y( M8 @' G% d' H, t- Vtvb now,tvbnow,bttvb5 v6 P. m! _/ N* x. ?\" I) E
 公仔箱論壇 E8 V+ e7 K9 {) h# R8 j1 k, A5 J
3 a+ I6 N! ^" j. D c8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a/ P8 k% _/ G; U
1 L) e4 R( g3 ~! a% Y\" S8 E# c6 R
& T- m$ `8 M0 k9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 e0 |# Y; S% \9 i
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
% s8 `& Y# s% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! ?- n. x f: Y% K
% w: H9 o* b) a/ k5 Z公仔箱論壇
4 o* ~. ~2 T: s( w: q0 \- _: h0 W s蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻www3.tvboxnow.com [. m+ ]0 Z$ ?# y. z' s" u
* R, |1 e9 K) n6 a/ [% [0 V% ltvb now,tvbnow,bttvb
5 V( Z* F+ O6 x# k1 |3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u$ D; {0 i7 N9 H
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
0 r( M8 ^2 y, R1 t
\" s% t, J7 J- Z! ?- v. Gwww3.tvboxnow.com
\" Q$ P8 N1 r* ]( c1 E6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c O) H. ^2 d4 C5 |www3.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃www3.tvboxnow.com0 }7 G7 d* H2 @: x
www3.tvboxnow.com\" Q# i: t* ?4 w0 s+ w; ^
# O\" S: A7 f' {6 `\" n1 e$ P
. W5 a. O+ D% M4 a+ itvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香! u" r0 n5 A! `; O6 M K9 v" }: D
0 S) E& l1 l0 x- X. V) d3 Hwww3.tvboxnow.com
. b. A9 d4 k8 A3 M b+ G: {8 j9 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C/ x- k+ |8 i0 e
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可tvb now,tvbnow,bttvb% @8 [/ l G4 X/ J; m* J: N
, ^) ~9 Y. s+ X8 {% E" G公仔箱論壇公仔箱論壇) B6 o& i1 G/ L) { m; v
炒糯米飯 W1 P: _$ S4 _, @9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ? ]6 l2 p# [. i/ O3 @/ b
 公仔箱論壇( X\" C9 }4 w q0 ^
公仔箱論壇* L I! @( d8 K" y8 `* B' L. @
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
9 p4 N8 ]+ m& R公仔箱論壇材料
+ T$ T v: T' [4 U- l- Y: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) {. D1 b, T. y
小蔥茸 1/2大匙
; f) d( |5 ^9 h7 c蒜茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 T% I# Y7 I
蝦米 40g（洗淨）* w9 N1 v! W* Y8 V; Y# G& }! t
臘腸 2條（切小粒）/ k4 C+ o5 g8 A% M/ n& q! r5 T) [
蔥 2棵（切粒）
! O0 I& p; A9 h0 X% |( W/ N
1 {4 o( y0 a! nwww3.tvboxnow.com調味料
$ W# q1 w6 [* H1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙
( y% F# D0 g/ c5 j3 V3 T" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1小匙公仔箱論壇; }& G$ j- Q# O
生抽 1大匙) W A6 c* Z" H7 {
黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( H9 l: r n1 q& L$ ?$ ^% A
胡椒粉 1/4小匙
8 J9 ^ F% m* Ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 H7 x" o0 g1 @; [ W+ c7 Y
做法
?. \$ g4 D* k, {1 Q, a# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。公仔箱論壇7 x4 P- i0 V) b. j* `+ n$ ~/ O; R
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
! P) Q% j7 _# N- }9 ?www3.tvboxnow.com3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇3 ~# Q* @& i! U" \6 ^% h6 c
tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ G! N; I0 G P+ u
www3.tvboxnow.com! Y* C, i7 h$ r
燒肉炒飯3 K c& p2 P5 O) s
tvb now,tvbnow,bttvb; { h: G; J/ [9 B z9 H7 P9 a* O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 r; B2 }# D
8 } d, r" F- ^/ g- e& O5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香www3.tvboxnow.com# y3 m* x8 l8 B& J' r0 L1 j
3 t" ?7 t: J* V& n, B公仔箱論壇材料
5 n- n4 Y3 L& [1 G+ ?+ N' l公仔箱論壇白飯 2碗www3.tvboxnow.com/ h5 @0 [ Z) P2 ^8 Z
蔥 2棵（切粒）www3.tvboxnow.com7 \ S- S+ R; b
雞蛋 2粒
8 U% j6 \8 H7 U; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g（切小條）
' g& I3 ]. o6 u) L+ J
7 W L) P p3 D4 m& i) G) d公仔箱論壇調味料
9 d/ ~0 r0 e: o( ^ _' h鹽 3/4小匙www3.tvboxnow.com& }3 s" Y$ I) h) I( e
味精 1/2小匙
( J [+ W8 E# ?. Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/8小匙公仔箱論壇. j, S/ Z- @1 p/ ^( v% Q8 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; p" g- }" R. C6 i& B) U/ s/ o
做法
1 w7 _8 r( a7 Y; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
& G' r& c5 q' J d$ e( u- f' ?www3.tvboxnow.com2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。www3.tvboxnow.com3 B/ b; X! w" j% Q
3 @! U. Y+ h- P6 k) u. Pwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 q" X+ ~ _( |3 v5 R
豆角飯
' J3 ^/ L6 s+ \ l- ] z9 R$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H* f& F8 f) _, i0 C5 b5 K公仔箱論壇
$ ^) n0 ^$ e' ]
" [$ `% [1 p/ [2 k2 h公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
. K* g2 h) I. k9 W4 N* _公仔箱論壇4 t1 [. o) ? o9 j2 K
材料
. Q4 F1 E3 }; w8 \& U公仔箱論壇長豆 500g（切段）
& x- a+ e9 M7 n( _5 g' {公仔箱論壇蝦米 30g（洗淨）
4 u2 M' U. |3 p( q- D- O- C公仔箱論壇花肉 100g（切片）
: R# i' f; h. b1 ]1 b: ?公仔箱論壇白米 700g（洗淨浸30分鐘）www3.tvboxnow.com1 l0 R: M% f( @( F1 j/ F6 f
蒜茸 1/2大匙
5 s5 o5 X* }# L8 y/ [+ {0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥茸 1/2大匙4 J5 H& d1 T" e2 U0 ^. X1 _; q
上湯 900ml公仔箱論壇- ~5 g4 @/ W; o: ^2 m- X4 t O% o
www3.tvboxnow.com+ }' O4 l: j, x8 M H
調味料
2 m% H" ~& L) c$ f: ]) V" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1大匙
) X2 J- ^) O; |0 s/ Q. U1 t* k# K公仔箱論壇生抽 1大匙公仔箱論壇( B/ Z* e) N- x W$ _
鹽 3/4大匙
0 h: c; T# P* Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙" K& {/ q4 l- U7 `& ^! o2 I. e
五香粉 1/4小匙; U7 T- V9 L8 e& L
味精 1/2小匙
. o7 F0 U/ R- f K STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?3 L4 c6 B, Y, C( V; `tvb now,tvbnow,bttvb做法
: m9 ~% u2 g, U0 J: {公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
, n+ u c2 ` H U( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。www3.tvboxnow.com1 @8 }$ P2 I3 K, H
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
z" o# u+ s, V
7 K+ d# y4 ~' J
. i/ [. t/ v& }7 c) r: Bwww3.tvboxnow.com香港炒飯www3.tvboxnow.com& s$ z) U; L, p
9 z A7 Z) s8 h) w0 }5 t公仔箱論壇
# p1 s5 a2 X4 Q\" Q* p公仔箱論壇) _2 P9 j/ X' o# J2 T+ V0 I
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X, c+ w% [: Q, T
0 h6 p* ^5 u* D) t O
材料
9 A$ W7 d. b2 c白飯 2碗
) c$ `! `4 j/ @! E( c g k4 \熟咸蛋黃 3粒（切碎）
( F. R5 S& @* b7 z1 f& e3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i1 _" U4 _, G+ H
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
8 k0 u) N) z0 |, Q蔥 1棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb- }% F# R- l6 z0 k
# J2 l& j& f- a( b5 ^! |( a( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o! H P! N; P) h# O
鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb- P% t' j9 |0 |$ G" T. [( ~
味精 1/2小匙
( a* }/ @/ y$ O0 V3 k) N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) V* m1 E s1 q" T+ \7 f4 a
做法
7 }: h5 z5 {- V. z2 }公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。0 a$ k& j% |1 ?+ ^0 \* k# L
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
