迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包
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( ]4 Y" a; I' B" `材料 (16小個份量)
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' d+ P+ G* ] i高筋粉 300 克
7 {! s1 _" t; k8 q z; d+ o( Q$ z酴母 1.5 茶匙9 J; ^& Y5 k8 v" G7 N% W; S3 h
糖 40 克' Y$ p1 {7 z1 p+ t. W+ w% k$ R6 Y) `
鹽 2/3 茶匙
% t8 A5 Y# H6 ?2 g: l+ Atvb now,tvbnow,bttvb蛋 1 隻% c. |) E g9 |7 J1 H
牛油 30 克
, V: m- x A+ r. t. f2 F( [$ [水 140 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O1 H( M; m) }+ U% z) ?, n
迷你脆皮芝士腸 1 包tvb now,tvbnow,bttvb6 {% v: M1 {* Z! C |- r6 ?
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製作
/ d0 J+ T# O5 g4 Y% @' Y. o7 P公仔箱論壇1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。公仔箱論壇9 y& a1 [( [ ]5 ?. _, v$ ]9 `
9 d8 L' N! W, z' e. y V5 r2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。
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3.排氣及分割成16小個小麵團 。公仔箱論壇$ y+ ~ ?/ ~/ G: l+ M; J
% t$ f. B; f, a6 X7 P9 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。www3.tvboxnow.com- i! q$ c1 R" a) n9 q6 A; d
' k, F3 G( J. A) ^3 C5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔tvb now,tvbnow,bttvb% H! t$ j" Z& ?2 _6 |
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6.第二次發酵約45分鐘 。
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2 J4 f- V) w, Q- ]6 z) z* ^公仔箱論壇7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。 |
發表於 2006-11-29 07:47 PM
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