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材料tvb now,tvbnow,bttvb! y. c* t4 R- p# w
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鹽.....10gtvb now,tvbnow,bttvb6 e" |1 P0 x9 @
蛋.....60g
1 J2 M" \, U7 Ntvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25g2 b2 T6 L3 F- b5 i
奶粉.....12g
/ J, j- `: [$ C4 k8 `3 e! `# p水.....270c.c.
% ?3 }+ r7 e$ `" U, C細砂糖.....62g
3 a7 B! ~( Z9 ^* R1 M高筋麵粉.....420g公仔箱論壇; y. w8 d/ Q0 {: W7 A9 Z
低筋麵粉.....180g' `3 m+ r* v; P/ h8 M$ A
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B.
9 w% B5 g+ x% H9 X |3 _$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟化奶油.....60g4 b; t4 x& i* x0 @# q g# @
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/ l, H( \; P& W9 j" Vtvb now,tvbnow,bttvb作法
9 j O, Y4 b; h- ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。tvb now,tvbnow,bttvb" g7 }6 m, j8 X( m9 y
/ C' f# m- C. i9 v7 q) h4 a( K公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。( b( G# n- [ X e
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
q& F* L$ }3 }7 v5 F: Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h( o3 K! w5 H
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z3 L5 Y+ y; C0 k5 K" w
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。www3.tvboxnow.com. `9 Z9 ]$ Z) {2 p& g- s
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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