[旅遊資訊] 四川／特色小吃：甜水麵．饊子油茶．三合泥

本帖最後由 huichi0426 於 2013-1-16 02:53 PM 編輯
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【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】

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甜水麵吃起來帶有咬勁，口味甜甜辣辣。（記者陳靜宜／攝影）tvb now,tvbnow,bttvb8 s- V# @. r3 m0 c6 [  A

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甜水麵特色在於麵條，麵條類似刀削麵般粗，吃起來帶有咬勁，此外純以醬料調味，麻油、麻醬與甜醬油、辣油等，吃起來甜甜辣辣的。 % D! s  w  R- K# e

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  {) N6 d, M! m; f! ?饊子油茶 tvb now,tvbnow,bttvb; {# q% C! L2 h5 ~4 o) y0 k

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0 L& r6 z. ^4 [" R饊油茶炒過的大米與糯米煮成，是庶民補充能量的點心。（記者陳靜宜／攝影）
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饊子油茶既沒有油也沒有茶，主要是因為成色如茶，這道鹹點以炒過的大米與糯米煮成泥狀，再加入酥脆的黃豆、子、大頭菜粒，口感多層次，是庶民補充能量的點心。
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三合泥

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「三合泥」有點類似我們的麵茶。（記者陳靜宜／攝影）
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顧名思義，這是由三種不同的主料做成泥狀，而稱為「三合泥」，有點類似我們的麵茶。裡面有糯米、黃豆、黑芝麻、薏仁等炒熟後，再加入豬油、花生粒、核桃粒，吃時加入白糖與熱水即可，吃起來香酥油潤。
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