◄芝士種類介紹►) w z, r( P; w
6 h( a7 z1 P4 \ 新鮮芝士（Fresh cheese） |
4 d1 ~: \1 d3 W! h( m, K5 ?' Wwww3.tvboxnow.com特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮3 [! n1 Y. z; x* X. u
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
+ F+ [ }& L4 S6 B5 v( h公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
5 K% ?+ q0 U, |7 a2 B9 \7 H8 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ r/ j9 k9 l8 b- k7 n. L: g
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硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇# N4 r, A/ Z. i, u1 N+ O
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
, j& C% \/ M7 x" X3 I3 s/ Pwww3.tvboxnow.com家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
/ I* Z0 n l8 d2 L: C2 d6 M魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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( i2 e v5 s7 J% n" d. A3 qtvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） | * @+ e/ q$ E7 [4 s, [; N
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
: K" v2 x7 b: @7 n- E5 R& v1 _3 twww3.tvboxnow.com家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
: X; R# n" S3 j; j# k$ b5 [魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久www3.tvboxnow.com. r$ `/ t3 p6 |4 i
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% D! c: [4 B) u dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | L1 w* x$ q9 q+ I+ z( p5 O7 B
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇9 V7 O" g5 m# ]/ B5 v; w
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
' L, i! N1 `; S) m5 M; [tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜, }4 S! G- b: M# h/ J3 O2 T. d3 G
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | www3.tvboxnow.com" c2 q- k) a: T3 ]
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
5 S- Z! O( U v8 F7 ^- R% Y# ?公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb# s; k( j5 |! K, ?4 M0 {7 R
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb; O- _2 @, m9 ^9 |
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藍芝士（Blue cheese）8 { S( T5 _/ ]" ]
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3 H @$ E- m# X9 Y5 W! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
7 d v+ {6 P7 J& I公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）tvb now,tvbnow,bttvb k3 _ k2 l. _; p
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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4 Y) |4 `; g( Z8 q* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 s r5 q3 ]) [, t/ E0 S6 e
山羊芝士（Goat cheese） |
]2 w T e5 L8 I: Z! V特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色% X" G* e3 Z* k3 `
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇$ t. D/ H# H# W6 E5 `
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味' x+ S6 i% V2 A L# N' r
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加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ q0 |; T& x- y6 ^' V
特徵：經加工處理，保存期較長www3.tvboxnow.com7 S0 H, P& r4 _7 }/ w+ L
家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) { R0 J0 R& A
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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