台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！% }- e& Z; o+ \
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創新口味 即叫即滷www3.tvboxnow.com$ [ d( e O8 f
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。www3.tvboxnow.com; Y' z7 ^7 T, H* o, u" _6 c
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb* }" |2 I* b6 g* d d* M% y6 t
* Q+ L! b5 B6 B0 I3 O& _) X豬仔髀 $20/2件 www3.tvboxnow.com% Y' Q. i7 ~* r; O' T7 u; M
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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# O; ^6 L" o+ p2 k* V9 Z公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
`( \: b9 W& D! d公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。 7 R+ @5 i# A* `/ V1 Q( P. b
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
- V* ?$ L+ @: i" g4 R豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 + x3 }9 u A p
8 P1 w5 W4 V* O/ J( ]& q3 n（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb! z; e* B1 x7 o" ?: ^
（右）溏心鴨蛋 $9 % x5 a! l" t0 P3 l
蛋汁香滑，令人回味。
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地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w4 x1 P3 M/ \- J2 O3 O
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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