11:香酥虾饼/蜜汁烧蠔
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3 \& E- _% M# D9 y+ G- Uwww3.tvboxnow.comI。酥虾饼 :公仔箱論壇, e. [ X9 K2 r% O. i0 x
v* E- V: `5 d+ S$ y# `& ] j" E材料 :鲜虾苗冲洗干净抹赶水份(不能用罐装虾酱里的小虾,既咸又腥,很难吃),青蒜切细,蒜蓉,盐/白胡椒粉各少许,天妇老炸粉(tempura powder)两大匙,清水一大匙,料酒半大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W/ k) o( [( b6 V/ U. F* n
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做法 :将所有材料拌均,锅里三大匙油烧热,放进约两大匙材料,摊薄,两面煎至金黄色即可。
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0 p3 r5 J6 m6 T# K D/ ^2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。II。蜜汁烧蠔 :7 N5 q% W, N& M8 n. s$ d
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材料 :生蠔,面粉一大匙,白胡椒粉/盐各少许,面粉一大匙,料酒一茶匙,蜂蜜半大匙,老抽一大匙。
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/ @7 h% ~/ f4 Q% b9 ]2 ~做法 :生蠔烫飞水,滤干后充分抹干水份,加面粉/胡椒粉/盐拌均。两大匙烧热,放进蠔煎至外表微焦,加料酒/蜂蜜/老抽烧煮至汁收干即可。
, P- T( G% n- T; p1 M9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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12:虾胶镶鲜菇
0 p1 q' t: Y$ x9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K- N0 K# t! {+ p8 z4 Vwww3.tvboxnow.com材料 :鲜中虾20只,肥瞟一小块,鲜香菇,葱丝。www3.tvboxnow.com2 g& o, u& x) h& p5 r, M
. d9 s3 Z2 G& Stvb now,tvbnow,bttvb虾胶做法 :虾去头/壳,剔肠,和肥瞟一起剁成茸;加半个蛋青,少许盐/味精,顺同方向充分搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 Y9 p3 Z# ^4 s
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调味料 :(1)生抽一大匙,清水一大匙,盐/味精少许(一起拌均),油两大匙。
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: {( \1 s; q0 Y$ d3 ?* C+ ?做法 :将虾胶填入香菇里,入锅以旺火蒸12分钟,取出摆盘。撒上葱丝,淋调味料 (1),最后淋上烧热的油即可。
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, n' F" _' j2 m- q, I4 T" [www3.tvboxnow.com13:香煎带鱼 6 L* V+ t$ J% w
4 X M9 M5 y W9 v最近带鱼比较瘦小了,肉没有夏天时那么厚,但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼/葱烧带鱼/辣酱带鱼/酒烹带鱼。。%
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K2 d4 i+ o$ K& f, w' ~ c) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ M! R7 W a* f5 ~, E" M6 Etvb now,tvbnow,bttvb14:章鱼菇菌炒年糕 公仔箱論壇! C) J7 r& _# z f# b+ f
0 w/ R% z% y2 [; A" q6 r: {tvb now,tvbnow,bttvb材料 :年糕片(泡清水约30分钟),章鱼两只(烫飞水后切块),鲜菇菌,虾丸,波菜(切细段),辣椒片,胡箩卜片。tvb now,tvbnow,bttvb7 a0 l$ q# H" Z, |$ T+ S+ }6 U
2 f( I2 y ?% M$ V0 Q% y" l" F: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料 :高汤一饭碗,老抽一大匙,辣椒酱半大匙,料酒一茶匙,盐/糖各半茶匙,香醋数滴。公仔箱論壇 s! \/ K4 j5 b1 p# k
3 G6 O# `% H, |% f- qtvb now,tvbnow,bttvb做法 :高汤烧开,放进年糕片/鲜菇菌/胡箩卜片/虾丸煮滚,加所有调味料(香醋除外)拌均后放进辣椒片/波菜,转大火翻炒至汤汁即将收干,加章鱼拌均,滴进香醋即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B6 ?( F* b6 |2 b
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0 @# O/ W% ]6 K' N# |6 h0 a4 K公仔箱論壇15:黄鱼紫菜豆腐羹
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这里有一种体型娇小的黄鱼,用少许盐稍微腌过,嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性,口味鲜美微咸,简单的煎过后用来送粥下酒,风味绝佳!这次将肉拆下,和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。( |3 H' Z' c, T J. ^2 k
; H( _4 e$ u A% ]- W$ J1 e材料 :小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块,嫩豆腐切丁,鲜菇菌切小段,波菜切细,紫菜撕成碎片。www3.tvboxnow.com: u- ~5 ]! k, m
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调味料 :清水一饭碗,生抽半大匙,盐/白胡椒粉少许,料酒一茶匙,味精少许,浙醋一茶匙,太白粉水适量。! R+ {; B' w4 _) i- c4 d& T: l$ X
0 X% D, W- o2 I7 F4 D* b做法 :清水烧开,放进豆腐丁/鲜菇菌烫煮5分钟,加入黄鱼肉,波菜,料酒/生抽/盐/味精拌均,再烧开后加紫菜煮散,以太白粉水勾芡,撒上白胡椒粉/浙醋拌均即可。
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16:黄鱼蟹腿面线糊/黄鱼炒鸭蛋
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. P# a2 v9 \* I/ W0 P& v1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I。黄鱼蟹腿面线糊 :公仔箱論壇5 b6 H6 H) a& u( m8 @
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面线糊是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫"嘉腊鱼"的肉做的,味道鲜美,但肉质略粗。鱼肉/高汤/面线一起熬煮成糊状,鲜美味完全的融合,吃时再淋上一大匙红葱油,完美的宵夜!/ t! q: N# p; a0 p& c$ M
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材料 :小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块,蟹腿撕块,蘑菇,虾丸,波菜,细面线。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?6 `- I% j8 y6 K" c
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调味料 :1。高汤2饭碗,2。生抽一大匙/老抽一茶匙,料酒一大匙,盐/白胡椒粉各少许,3。香油/香醋数滴。公仔箱論壇/ m2 V {- @. X) @
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做法 :高汤烧开,放进黄鱼肉,蘑菇,虾丸,面线烧煮10分钟,加调味料(2)继续熬煮至汤汁浓稠,放进波菜/蟹腿拌均,淋上香油/香醋即可。
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' E. _. T W5 B$ S' Kwww3.tvboxnow.comII。黄鱼炒鸭蛋 :
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$ {( f l4 t9 v+ Q6 F公仔箱論壇材料 :小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块,鸭蛋三只,韭菜切段,白胡椒粉少许。(这道菜不用下盐,黄鱼肉本身的鲜/咸既是最理想的调味料。
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做法 :蛋打散,加入黄鱼肉/韭菜/白胡椒粉拌均。两大油匙烧热,倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥/饭都很适合。
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17:清蒸毛蟹
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" e- y0 s* a. t5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :将毛蟹洗净,置蒸笼里,肚朝上。视体型大小,以大火蒸10-15分钟即可。佐以嫩姜丝/浙醋,一盅竹叶青。
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9 D3 `! T" t; b" S% V8 K公仔箱論壇[table][tr][td]18:蟹黄豆腐羹 tvb now,tvbnow,bttvb/ i- g& W4 g. [' e0 m& q
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材料 :蟹膏,嫩豆腐切丁,草菇,子姜切细丝,葱花。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 M3 s; ?3 F: ]0 ?
4 n" v) j% \1 ]( [1 T3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料 :蟹味高汤一饭碗,盐少许,生抽一茶匙,白胡椒粉少许,浙醋半茶匙,太白粉水适量。公仔箱論壇# N- E1 F+ ^7 j
8 k v$ F- l* h ^' V***[蟹味高汤做法 :剔出膏后的毛蟹斩块,入锅稍煎后加姜/葱段/料酒/清水熬煮30分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。]公仔箱論壇8 I( e' Z; @+ F, K$ D
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做法 :高汤烧开,放进草菇,豆腐烫煮5分钟,加入蟹膏充分搅散,放盐/生抽/白胡椒粉拌均, 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花/姜丝,滴进浙醋即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O1 Y/ f! A5 X+ H3 n; |
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19:白灼小章鱼/海螺 www3.tvboxnow.com+ T6 Q a! X2 ?! l& o% J$ }0 n
. M2 \: p) ^3 D8 P! p7 f1 x0 `! j白灼吃的是原味,材料必须新鲜生猛,冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩,脆,爽,不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾,鱿鱼,墨鱼,淡菜(青口/红口),蛤,海肠等。。。
1 C+ `9 {7 P: u$ a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F0 f+ K( [/ k0 ~' R
材料 :活章鱼,活海螺,韭菜,嫩姜。 7 t$ l3 t, d. v# P4 A0 Y' s4 r
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沾料 :全凭个人喜好,我用浙醋和海鲜辣酱(酱油芥末酱也非常理想)。
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; r5 @1 A7 h; b4 M8 T# F水再度烧开后放进海螺烧煮5分钟(中型螺,体型大的适当多煮几分钟),捞起泡入冰水约2分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃,不能浪费。中段的肠肚(呈绿色)味道稍苦,可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味,掌握好火侯更是爽脆可口,下酒极品!
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2 y6 q. B. o, Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R: c# K& ^2 T0 u2 }
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/ z4 C0 N- E$ P' i( E# s TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E' k' C3 }' p/ \3 S& P
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" O4 \+ F, i5 O0 B, |! ~3 jtvb now,tvbnow,bttvb20:海鲜疙瘩
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材料 :面疙瘩一包,鲜蟹两只,大虾,蛤,菇菌,虾米,青江菜,韭菜,姜。
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6 T2 ~* _4 E6 u* o2 stvb now,tvbnow,bttvb调味料 :辣酱一大匙,料酒一大匙,生抽一大匙,香醋一茶匙,盐/味精各少许。6 [7 W, ^$ g: u0 B. b
% r- S! b0 ~+ T pwww3.tvboxnow.com做法 :一大匙油烧热,放姜/虾米爆香,加5饭碗水烧开。放进蟹/菇菌煮5分钟后加入疙瘩煮软,放蛤/大虾/青江菜和所有调味料煮至蛤开口,撒上韭菜,淋醋拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb% O5 {2 ~( x! g) _, }- c9 Z
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2 Q# k- r$ }; B5 f* P* o( r公仔箱論壇0 s' d( N4 ^* i8 T) D0 K7 u
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