[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

8 t1 Y! @% ^' z

  D  u" R7 j5 p, i) [tvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕:
( b6 y% Y. b* _- k$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇' D: l) U4 H  e% u) u6 j" u
2. 藍梅芝士凍餅
1 k- W+ K: z* r4 Y5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇0 O3 d. |. E( E4 }
4. 日式芝士蛋糕(3款)www3.tvboxnow.com, ~2 M& t, X* @
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb  B: {7 r/ `* v5 o% g0 v0 O% [9 M
6. 珍珠米芝士蛋糕www3.tvboxnow.com4 Y4 z( q" t  [7 L$ w$ C
7. 綠茶芝士蛋糕
8 G) R1 l( P' x4 {4 j" l$ h' u8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
0 a9 L' m8 X, T! @9 d% W4 N4 ~9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇& o- d3 Q0 K4 u8 }
10. 豆腐芝士蛋糕: S/ H: @) v  Z" @' A
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕; D/ [4 Y8 i5 j% N
12. 芝麻芝士蛋糕
7 t% T7 }5 r! P4 N; wtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& `9 i9 G0 _: l$ I% o
朱古力芝士蛋糕
6 _/ Y* N4 i' z8 qwww3.tvboxnow.com) f; w1 a9 G& X& H
材料:! w% y6 v* P  J4 }, E
朱古力清蛋糕材料*︰ : y+ p: h7 ^' s1 {& a$ N1 `  \) m
蛋 5 個 # f2 ?& [' A. {! D
糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f  Z9 S6 |- z
麵粉 60 克
7 \- t7 v" G0 [+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克
! w+ `9 {$ _' i9 Z8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 1 r, \1 S, e* w# Z
鮮奶 25克
' {' e' |5 l- p% K: I7 [tvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克
9 k* |& y3 j' U: k2 r! u/ p0 A* otvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰
* F$ D' r, y& z6 y6 t7 etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇" L2 h1 J: T1 ]6 P  e8 y
糖 60 克
, w: n% x& V8 U. B$ [( N鮮奶 45 克 公仔箱論壇" r1 i( E1 R* X* y0 n" x
魚膠粉 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, v3 a& e3 Q# _& Y5 m$ c6 h1 N. b
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇: C2 Z$ b5 ?: b1 x* `4 X2 L% ~' }
水 2 大匙 : T" v9 {0 ^8 t, l) \
忌廉(打企) 250 克
0 |- |- E8 A+ C( Z$ q  iwww3.tvboxnow.comRum酒 適量
! P% M( Z, a9 v% p+ i# fwww3.tvboxnow.com裝飾 $ b+ `" j* o. C2 g/ p
喜愛的鮮果 適量 www3.tvboxnow.com  c6 l3 w: h; r. P
用具
+ G$ G" s4 M: q' @0 H: h0 B# ~, o# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [  O. b- U" |/ g* F0 O* M
朱古力清蛋糕製法:
' n  b8 y( H3 H5 B- _, R+ c1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。( E- {. Y% a- Z6 v( }8 V8 [/ i$ d8 B; K
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇; A8 y3 e# f! v
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
2 |& C! b8 [! G' k; M: ytvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
; l0 N; \) {& e$ C+ S- F公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
, H# Y2 H( q3 G7 H0 twww3.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
% z4 Q! ]3 P# s  ~& ^: L6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。. w0 W0 x5 \: Z- [" o* y7 z
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。www3.tvboxnow.com, W3 r" B- V/ K5 n0 T
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb  a5 z% L) I3 x5 C( _' T- g) g, K

4 G2 \* C% G' ^$ X. g6 q/ {0 _tvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

" C3 P4 `3 |! j
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇) G! f5 x) i7 j5 Q
無鹽牛油(溶液)  60 克  * Q% H) S' F$ D* @
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 [7 U) I& q" R/ j, I( D
材料︰
! W& r, f7 N) }' g% f公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
; q: }! B( g5 ^# e0 ?# W" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   
' n  b: }9 I7 e- M$ w$ K2 c: X& awww3.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇, S! T& x  T2 Q. w8 v
水 3 湯匙  
6 b3 G! o  h: ]5 r3 {8 X  ^雞蛋  1隻   
0 H% e! i" i; t7 y: {* w$ Y5 T  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  
9 n9 q, R8 x1 f$ g% F. x/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   
7 v- `8 H, {/ ?% y" g7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云呢拿油  半茶匙   ' g- I' b' N. m/ F
藍梅 20 克  
. M; h$ ~$ b9 `www3.tvboxnow.com餅面材料︰
% d: u: |- o, e. y0 h% q黑加侖子喱粉  2 湯匙  www3.tvboxnow.com/ R3 T( B/ f' L9 u! S
魚膠粉  1 茶匙  
1 T' r7 _- `; V2 |6 `; K- i8 m公仔箱論壇水  150 毫升    w; ]$ }- x# W( |! U4 E
藍梅 100 克  $ U# ~2 S  ^4 m$ }* N1 a
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 [2 N/ d3 ?, E+ a7 G
發起忌廉  適量   
1 [- H& c8 A1 j0 t0 p! F% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 / M5 ]  C( q0 [
7”蛋糕模一個   www3.tvboxnow.com) J& {5 q6 z" e! D
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb* h- ]$ q/ s9 @; O0 I8 n
1.tvb now,tvbnow,bttvb6 l% D- `4 I! ?
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
. D- ?/ H4 u- R( G5 c* v+ E: y/ t公仔箱論壇  
+ _* [; ^6 r# L! Ftvb now,tvbnow,bttvb2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {6 P# b" L1 c* U& s3 r
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇$ j  e- l0 z8 [" U" S0 v& T8 v, }
  公仔箱論壇8 f' S" U/ C0 G; \7 }1 D
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
# Y$ N9 T; M, K5 l) t4 a) B6 w& [公仔箱論壇　   5 L% f) G' r( u3 X+ o
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb: \* z* h0 k; ~+ d) H# u8 B
5.7 C4 J* B! T8 G' q8 k' Y6 `$ {4 Q8 w
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。www3.tvboxnow.com! K; R, w' `- i" W8 z, l# d
  
& Z5 x* p0 A7 S- `' O  t" E& i公仔箱論壇6.
) R5 {. O5 z- m# s4 o" q 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o, Z# o! v8 B* d7 v4 G
  公仔箱論壇3 s' T' u+ B) G! q) u1 r
7.tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 U/ M& B5 J0 C7 w. Y) V' Q
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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) z' W* Q4 |. M/ K餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 j( _4 E% I' N0 A
牛油(溶液) 20 克  
" U7 D- A( E, I: {" L) N- C消化餅 75克  
+ U" U, ^4 d6 f* i8 g4 g公仔箱論壇材料︰ , p; r8 @( a& \
忌廉芝士 250 克  www3.tvboxnow.com$ i& Q: {2 r$ X- f) ^6 a! G
砂糖  40 克  
" O6 L; |' }5 Z, }公仔箱論壇蛋 1隻   " S$ I. U, }; p7 u* {
黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^" t% P! J7 I4 G. a- ?
白朱力  30 克  公仔箱論壇- T, Z/ I" ?- l5 L. i' o* S7 m
雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb+ \( r& K6 s! L
Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g% o6 D9 d1 Q) n; K5 h" R
製法:
, c  p* h$ J2 E+ X' C1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
* X( T% U) J$ Z0 Z; M公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
! i( @! T. W" n4 b  x+ Fwww3.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w" `% A( Q# x% c# P1 u) @1 A
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
# A" a! I5 G* |+ O- P% s5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。' b5 w2 a) \. C- C* d1 {: l/ v8 N
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& e, i% H% U5 X0 V) F材料
% L0 d; p, w/ {8 _; K! x& Q4 U0 Xwww3.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   - j/ c) ?+ d# B8 L
砂糖  40克   
1 a6 L# z# i: C6 p: q# [4 w* Stvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   
( ~1 m: m9 i& N6 i8 x1 K* k" |- N; r* r蛋黃 3個   
; j4 p! h6 B2 B4 C+ F1 J公仔箱論壇低筋面粉  20克   
- A) ^: c( S7 b3 ]5 t3 X8 ?粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m  U% `, V, z5 L
蛋白 3個   公仔箱論壇! p2 V' H: t+ s% T, J) a) ~
砂糖  40克   公仔箱論壇7 J. b4 y+ f' o# O6 F
糖粉  少許(裝飾用)   
9 O9 Q' u, I' \+ i製作
' c; J7 c6 w8 z' b7 H$ H1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V3 U* x6 m) b, f3 z' B
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
" }. }  n& D2 J; n+ Y# j4 i/ s% ~3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。; |  [( i9 r  r- |
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
% B& A) j4 O( Z7 b7 }$ N! U0 S公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
5 b# d/ W; Z" ?- L' Q公仔箱論壇
2 `0 C9 n& o$ g  c8 G: G/ Z公仔箱論壇
8 W, u( |/ a( ?材料（15CM 摸，六人份量）
  R5 C1 e$ d. `7 K6 G! \$ K& f忌廉芝士 250克 　 www3.tvboxnow.com( k( ]! y" f( _
牛油 30克 　 www3.tvboxnow.com8 {. W: V( _! [2 R$ B
牛奶 125毫升 　
) S' u) r5 o0 Owww3.tvboxnow.com蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }8 Y3 |3 M9 S: a* K
蛋黃 2隻 　 , f5 a' O! g5 z3 A
砂糖 20克＋40克 　
& Y0 x* \7 E5 L% k. [% Q' {栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 / v; B7 d6 S& v
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s' P* f2 r8 L5 @, l* g7 Z
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
/ W2 `1 A+ ^! P* f# u6 ]! V- J2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y8 @% s. w7 d5 Z# N4 q1 O' k+ ]
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。0 Z9 y9 r0 Z; e5 F4 S! Y
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
: o! |4 |6 t" I+ X1 Atvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 R/ [2 w) q% }" v% d# D
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x# p! o& U& Z
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。; F" I( c% j! G$ F9 v; D. l: x, s
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。0 t2 y; R  z3 s3 d) J

4 [9 U( y6 @! {' n. N& D1 M8 x
6 F. Q7 o8 q" F! Y( A: s' P; W材料 (15cm 餅一個份量)︰
# s" m& w7 [2 \2 ~- P; \  o麵粉 30  克 公仔箱論壇+ e+ D. A: T9 X' L: b) ]' c! @
粟米粉 10 克  
, ~% b/ |$ x8 ~. L5 V7 H蛋 2隻  6 d: v; @& W( d' c3 t
糖 40 克   : \2 s! e7 B! u. i* x8 b, K
卡夫芝士 2 片  * u" E8 L- h, N3 v
淡忌廉 50 克  
; M& `9 ]5 v( q5 A3 {4 jwww3.tvboxnow.com牛油 30 克   ) ?1 a4 C* u) w7 i& o' z1 [, u7 K
用具︰
0 j' d' x) E. p* a/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 ' A" @+ i3 g& b# z; {# E
製作
' G$ `4 o% |7 n  o9 J1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
5 o& s8 U3 X. b0 l) m2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 0 U; P, ~3 O( A7 [) y7 y  L  C
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 % F0 x* j$ l5 Z
4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇( v" M' K# }) B6 J) u% P
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
& u* Y& Z5 K# o5 u2 N& q! ztvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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  X# @1 ~& a4 }* w7 x餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
1 |4 ~& j5 v! I+ g  K+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  
$ n. Z* k0 _2 p0 awww3.tvboxnow.com消化餅 100克  
  \- x. @7 l& [tvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰ www3.tvboxnow.com. i" Y5 s8 j% Q
忌廉芝士 100 克  
# @# Z2 O! I* [; G3 G+ Q% E2 Q公仔箱論壇朱古力 50 克  
( w: B& M2 e" J1 w' E, H0 b公仔箱論壇忌廉 40 克  www3.tvboxnow.com9 m" T0 n* Q7 q% K1 p) L
忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb  z4 |" M( K) Q2 C/ U# N
魚膠片 4 克  
1 \5 J  `  s1 s( a) k糖 40 克  * b" v6 n( O$ ^; w% }
下層材料︰
5 t4 `4 Y8 d8 V0 m0 h* F公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  www3.tvboxnow.com8 k4 n: G/ C, q, }3 P
糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ \' q$ p7 O. g8 ~, U5 U
蛋黃 30 克  
& A1 q. N9 A- Y: A7 u9 U- Z5 v' I牛油(溶液) 15 克  
5 B, _; r8 D; m: w( Ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb& m$ r) W0 J* T& k, p. F$ p
蛋白 50 克  
0 u2 _6 @! _: v/ \細砂糖 30 克  
9 t/ x1 i2 _) B( o2 d& j! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法:
; L: g. x7 O" p, a公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
7 k* j$ `) V& B% q4 G製法: 1 ~3 d  Y5 O. o0 a7 c4 O$ i, e: E
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
  U; }- {* [2 Y) j( {; H' L6 utvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。www3.tvboxnow.com$ u5 C' e8 p# A; t$ ~' L3 P
3.蛋黃分次加入(2)中。 : n. n  J, ?6 P
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
0 C! `" p+ Q& h% c$ t8 K) ~tvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。www3.tvboxnow.com% b0 ~3 o# O& d2 T# `2 p  C( j
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
9 |/ A9 C% _; b8 z$ R- O7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
8 |* a; e% P; H4 owww3.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇% f$ A  b+ q. s1 ^* t) J) }7 @2 ~
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- v3 x8 }  \3 p2 c  b0 D) zwww3.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb# t' |- i5 W# O# v1 v  j% z
消化餅 75克  公仔箱論壇( G+ ?0 i# d$ p1 ]: y- p
合桃 1大匙   
) O2 I5 c  D/ Y" \1 T9 Kwww3.tvboxnow.com材料︰
' h4 c. [' Q. f: `; a4 i% K% R公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n' f( g# k, z* [  i# H9 Y' ?
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z, C7 w. T/ W4 Q' V
忌廉 50 克 　
# I( v8 h$ T! M  U2 D8 d( ]2 Vwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  www3.tvboxnow.com1 `4 q! M9 }* S1 u! }9 N6 }0 ^2 S
砂糖  70 克  * z. ^  s) n/ ^
全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 \- d& [+ N2 R: Z
蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 d6 ]( i& O1 e( n  M9 V; ^
雲哩拿香油  半茶匙   www3.tvboxnow.com! Z& X. ^6 h) b4 l3 I' ]# x
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 b: c: W6 H# ?/ P
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~( m' [" Q5 E9 _: b! [
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
9 e* r) }4 ?3 g* X# t3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇5 I" z2 M. @# ?# |: `: q9 ]
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www3.tvboxnow.com" ]9 p$ x  Z* M& `- O
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

$ o( F2 _6 R5 o; {( W
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
7 J0 u9 n9 Q+ G) M- P/ Cwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb9 R& R/ V. }/ A6 Y
鮮奶  125毫升  
7 t, d/ g% Y- l: {: x無鹽牛油  45克  　
+ E2 K. d9 T3 A: {  f" k9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　
' Y1 e; {$ |( ~8 r6 e2 q+ n砂糖 80克 　' J- b0 P- e; f1 E" H
粟米粉  1 茶匙   
4 |& Q$ V. ]/ T+ j7 i低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb4 @: @; p/ c" h% Y" m
綠茶粉 15克 　
) P3 j: A; i& ], Z7 N1 {  Z2 |食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
8 X# g8 }9 Y' I5 g7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　
( F& Q0 Z: a2 ?9 [他他粉 1/4茶匙 　
; W- V/ [4 k/ O2 U% _tvb now,tvbnow,bttvb製法:
& D2 A" t) f  a& @; V1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
0 v  e) [: n! Y+ ctvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
; p" [3 w( S4 ?) \2 P) _. j) n) d公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  q4 d6 \& [% `. w6 F0 d& o, x
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 b9 v! U# j  L
麵團材料︰ (7吋模份量)
" [5 F' c# U" |" ^茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 9 O! ^- q5 [; U, Z1 u
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb; f) H/ f1 G; ~5 a
糖  160克
; k3 D' S  i( Q" {檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 公仔箱論壇+ @2 }$ j4 J' R1 v
蛋  3只  
2 h, N% q' Y; C, |4 z% e0 |www3.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  
2 p* R5 J$ s+ v) x5 u: V酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
' L7 P/ C8 E- J/ Ktvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   
5 s6 a! A0 L9 S" `( I; Cwww3.tvboxnow.com藍梅醬的材料︰ ) ?- d6 g7 d- o, S3 R7 K( G3 @! A
冰鮮藍梅 150克  7 c7 L: d3 v: H( x
糖  2 茶匙  
# l0 e8 ^! W6 M4 g4 z$ g* p- |粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb% K) W1 a- q0 m$ `$ u( J
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
# G2 }* u$ O- I: m做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 D5 ~) D" j; i: C
1.預熱焗爐170度 。- P0 y, N% E7 x& p+ z
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 * @  m8 U0 Y8 V# J0 T/ D
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
# V4 C6 [  S" j+ z8 ?& J; H1 ]4 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
) M% i+ B' ^% W) W藍梅醬做法:
: {, [; |( Z# Fwww3.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
. B$ z' C* O$ @: O) b* e2 h  x2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb) q# S7 |. \0 |7 M' k
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
1 x7 W: ?' w, u, w) }www3.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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* g) v  h/ s1 c0 l) W' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量) * S/ B; q- q5 z. s
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 1 p5 I* \- w/ A, b. b* E
牛油溶液 35克
* z* w5 u$ `3 K7 H. jtvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
* A2 S0 ]# F0 I' t% q8 jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 www3.tvboxnow.com: v0 X# K& R+ z3 K. w
蛋黃 1隻  
; S; H$ K! A" Q( }1 k+ ktvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  
2 I) q! C; q$ v# l* l5 B4 R6 [tvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
  s$ i, U* q4 t5 w0 ^/ T% t, M5 l0 mwww3.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  . K; I; g' B$ o. T* r" B8 F# b8 a
溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m  _4 b. o+ U. L- q; T( H
百利甜酒 60克  
( E, k% s+ T  {9 B) f5 h$ `$ e裝飾 ︰ www3.tvboxnow.com/ J4 P7 r# n6 K
新鮮藍莓和龍珠果 適量
5 y( ^. _* n4 {) V8 C製作
% U) G# c0 U3 {8 {' Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  # p1 l% J6 I0 O
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 z0 L) \9 ?0 q+ h& v
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
0 H7 P/ |  l9 i, ~, h1 Owww3.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h2 q' ]) `$ b8 l" j* D" \- B
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  # v/ m5 \* P4 Q) L
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
6 K$ u& d0 N9 I$ U7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb  Z4 Q* g+ [6 _) C- e0 d9 y
材料(6吋蛋糕份量)  
0 b/ \' X9 v* i公仔箱論壇忌廉芝士  70克   公仔箱論壇% C  y/ H, B6 I! G4 o
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
5 m* ?& n' }, u1 o. X公仔箱論壇糖 25克   
$ f* W7 t- F/ ?  g- }1 Ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   
3 S& D# H9 \: R: T. c; k6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   ' F8 @$ K, R1 \2 H' Z" f7 G! [/ v
蛋糕片  1片   
+ O8 M: v) F  t# e7 g( ^. S公仔箱論壇椰果肉  30克   5 m1 ]  @" v- p6 \
製作 tvb now,tvbnow,bttvb- R0 E) M' @3 F
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb: }+ h' I3 E0 p& W, e
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。9 P& t# }: A# V; k. s; x/ @1 ^, L. r
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
% s3 J7 J+ C' U9 o4 @www3.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。
* R: n3 B- r" P. z& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
# |: v4 Y2 _7 k1 x1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
# u2 `/ h- O4 _& I8 n7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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7 u& u: K! ]; Y  {( \: z. }' o/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克   
# R4 i4 I4 j$ F) M% T% `www3.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇" E/ v/ t) l( c5 o7 X/ O
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
1 W- U3 T) P  @  iwww3.tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇* N8 r: i$ Z1 M7 N' X; A
蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb6 [& }# ~0 @* b) c$ r  R: {* T
砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb9 L; r$ v9 L  C! u6 v7 d, `/ H, y
魚膠片 9克     & b( G9 @6 A: A2 @2 _" F/ e& L
海綿蛋糕 1片   
$ J8 d' U2 V5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料
$ P- U) ^! e# e0 q$ L3 c玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) ]  s" @1 }
水  120ml (半飯碗)   
; r7 @. U2 U, E2 Y5 i* }+ ~4 Etvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  2小匙   
0 J( v, N+ Z! a# [/ k# Ytvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   公仔箱論壇2 Y1 }9 E3 f$ x' D2 e9 [
製作3 v! P2 I# B& z
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
4 F9 ?) s' ~. j' w0 }4 s+ F; ~! dtvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
' t! e, [7 c& k0 |' p0 Pwww3.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ W% n5 P7 I* |
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb1 R. B  [$ W1 K% ]8 L6 s' _
餅面果凍裝飾製作
$ y+ J  L# L1 @6 i! q4 J2 ]3 mtvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
3 [0 o) F1 _0 C, D& o$ p. q! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i3 z; [3 K' L7 M
( x1 Y' a' l$ p/ c7 P# n
芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& `, Y( m, E: \6 E% U
tvb now,tvbnow,bttvb7 M, A: J; n. U; m7 C% G
材料︰ (15cm圓形模份量)
% \% _5 q  v- @3 P公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
' n$ B4 w) @! a, D0 L+ r  |純芝麻粉  15克 1 Q+ D, W$ y1 K3 C# o, f
忌廉芝士  125克
3 C0 Z8 a" {" y7 ~1 \tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
7 {6 H% d5 e- |& m. X6 }tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 www3.tvboxnow.com6 e/ i) N6 f5 a! {7 m& l. ~% k
魚膠片  2.5片  
! N7 |& f6 c* `忌廉 250g  250克  
) v5 m5 v  q: B3 I5 ?製作:  
  R- }9 ~/ [: U# T& |9 J1 Q  a& Ntvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
. E8 o& G! h8 W2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
3 k# _; b# F( T, a( K1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。' Y; r. @9 m: Z  v# g* h
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
0 a6 z* Y4 g  s/ m) A公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' q+ B" f) v) J
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
& V8 _. J# `; P. r, ?. h7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。www3.tvboxnow.com% G8 s+ j( k+ [5 v2 A- _
tvb now,tvbnow,bttvb" o+ i- U" D# G- K3 C+ Q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
3 Y5 L: T8 ?, c8 s$ J  I8 L. W! @公仔箱論壇i really love your post with pics
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carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% n/ c6 x% n& w5 @1 C
1. 芒果慕士蛋糕
+ v' V( F. `4 M/ {& Gwww3.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 D0 q# A5 d% l  ]. S1 f
3. 楊枝甘露凍餅! o+ s0 h$ k7 ~, b6 x* i5 X( r
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r0 V- F. Q# G+ ^) ~% f/ c8 A
5. 士多啤梨慕士蛋糕
. S! w$ R2 S4 r/ \% v6 P6 S公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
9 R; D) h; {9 R, H. zwww3.tvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕
" o9 L6 }, I4 w0 d  a; A, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕
) n: Z1 h+ f% n/ }+ T9. 濃情朱古力凍餅www3.tvboxnow.com( s/ x! h' u: A& r5 \7 k& ?# W4 H  z: {
10. 香檸慕士蛋糕8 G# g! v- v2 f# N5 ?( R- c# w+ R. C
11. Mocha慕士蛋糕
! `5 Z' |* G' I& j% u12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇* G  B/ [" |9 a; E
13. 益力多西米慕士蛋糕; J  h- j; P+ v  Z$ T, |0 X
14. 橙香乳酪蛋糕
  j3 ?+ d7 l- u  A4 i公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h5 i1 Z; j% K" t5 ~  J2 @6 _

% p7 R* n' g4 W% ^1 A芒果慕士蛋糕9 n$ m4 J! c; }5 a; `+ ~% K7 E

8 |" h$ R8 X- N5 F6 f# Kwww3.tvboxnow.com材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% J0 q8 d( q( u% a: H
芒果茸  100 克 　
. ~% {* s- b9 c$ ~3 o$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克
9 j: U% p$ a, H/ r2 B/ `www3.tvboxnow.com糖  50 克 & X1 V$ M1 y$ |+ g9 E
蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 V% o% d& j7 A- B# N
魚膠片  3 片 　
# ]5 S/ ]# j% \9 |) s公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇' m/ e& m6 X; X* P" Q) `" n
檸檬汁  1茶匙 　
) Y% D1 v% W1 \6 s$ g' Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 公仔箱論壇0 x) ?( l8 L( e8 B9 m
酒  2 茶匙 　
3 |' w2 N1 {- `6 k& P製作 www3.tvboxnow.com+ }4 `4 @! D2 p$ O" R
1. 忌廉打起備用。www3.tvboxnow.com) n6 D$ b& @5 h/ l1 ?
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。www3.tvboxnow.com) G) J2 v9 l. q" }- `$ c% {3 \3 X
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
& h4 ]0 y2 J1 Z' j& J8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。9 x; V  b. t# o( o% s

; `7 x6 I. N/ r# G! ~* e* X1 ztvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕
  O% S. w: R9 k/ Q- E/ z! ~6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s& z: r* J" x材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d9 ^  ~' ~, W4 ^9 {/ {
椰子粉  20 克 （超市有售）
" @9 ]' P" n  z' H- w3 p滾水  40 克  
0 _. `  m0 _6 o1 I! F$ u* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 A2 a' T" `" v3 ~
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
3 Z7 b9 D* z4 G/ v; b% a: b: L公仔箱論壇魚膠粉  6 克  
/ {4 ~) H  R4 P. h2 Gtvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  
# T( @; S" @6 U9 M1 K蛋糕片  1 片  * h( C7 h, M$ t+ T
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
2 v; d  [! R* N8 |www3.tvboxnow.com糖  20 克  4 ~% P3 B/ X( I; Z/ D+ t* V
用具
& g/ T+ v8 s" u; ~/ x7 f8 N' s- t5 |3 f公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 4 f% g) H% L; J  i$ v4 b3 q
保鮮紙（包圓形底）  1 張 2 g. T2 t# c3 H
底盤（入焗爐）  1 個 www3.tvboxnow.com( \+ k# ^2 K1 i* W+ o) L
膠刮  1 個
1 h* v5 i+ q, ~% X4 E公仔箱論壇打蛋機  1 部 / {2 w3 z6 o& I: q1 R
製作過程
- U, g$ p! V* J$ I4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。. D' G: g+ F# I2 a. n* _% F! l" v
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O1 K5 J2 U! K  {
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
! J/ f/ m* p' n5 v% a7 `, I4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
9 j" ?& {6 `3 n+ h' @公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g, U' `7 s4 Y
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
. ]5 }9 Y# j4 b) j# @) uwww3.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p9 b+ Z$ i/ a5 |  P
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
8 |+ \: y: n9 u8 B3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 _4 t3 w. W6 s
　
" P& ^- `/ h5 B
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carmen_girl

www3.tvboxnow.com& }& U- ]: e  n1 X+ \
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） . U* ]) |. o: q0 f; g6 O% L
(A) 材料   公仔箱論壇  N) W) N, A; I1 _% Q
幼砂糖 19 克   
" @, B# X) M% J) e公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
, m  P2 P3 q) Rwww3.tvboxnow.com雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* K/ q" ~8 i4 Q/ Q5 g
(B) 材料   www3.tvboxnow.com9 ~& o- A. o9 W, `7 T, m
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
% k: O* f  e4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]- ?' h' q1 ?! a& ], R% S4 L% M! H
牛奶  10 克   
" Z0 I2 ]8 u: d: B  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   www3.tvboxnow.com# m) E* B5 B/ U, n
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb+ \& ]" L7 h( a  o/ Y' t
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇& q: ]; S- u: B7 Z! e
芒果  1個 （切細粒）  
, W% g9 m% s5 Q0 O% V9 u$ @, B公仔箱論壇綠西米  30 克   # A/ U; Z! n% i: K
椰漿 25克   www3.tvboxnow.com" X$ o- c: P6 h
芒果汁200 克  
7 |0 J+ }6 H& Y( n& vwww3.tvboxnow.com蛋黃  3 個   公仔箱論壇0 N& w, M7 V& }. y) `7 e+ B- {+ S
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g& g; u' g# x
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
9 Q+ F% v% U. a3 }$ k0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
+ a& ~( E; K3 ^# ^- o公仔箱論壇水  30克   
7 m0 \& j4 J& W# K裝飾 www3.tvboxnow.com& O( p2 ^* J$ Y: N6 G% ]% Y0 W
喜愛的鮮果  適量   
+ z9 J( J; s, Z, L公仔箱論壇蛋糕製法:
9 ^2 @. b0 E' w& {! w6 \7 etvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。   q( b& y' t3 t( B6 ?/ |
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
. X2 V4 k2 p$ r8 O8 O, |1 ntvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [8 P; z1 r6 C: }# ~* D
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 I- \: }& n% ?+ a/ M
慕士製法:
& k" ^. N- f/ y: N  R; F+ r1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
4 L' A+ C' E! T) f# Fwww3.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- l" c( Q3 ?8 K% r  Z! I
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B( @' c* h* h) b9 c2 j% A
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) www3.tvboxnow.com; D, k8 s" s& h& t) v
全蛋  4 隻 　
. O% t1 S. {# L1 e% W* c& I0 H% l8 x5 S砂糖 150 克
4 g/ a% R8 s% E! K! k! Gtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w6 [* X# ^# _/ _8 V3 X0 R
粟米粉  35 克
. l# a* u8 W$ x$ f(冇糖)朱古力粉  20 克
% W4 g( ~8 c* ]( t, @, J$ h0 `8 o  N8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e; p( t+ N2 z( D( o# }
牛奶  150 毫升
  E( y  S/ p- H& R5 m# Y; {蛋黃 2 隻
7 c1 ^' f& U  {www3.tvboxnow.com砂糖  60 克
% s3 \0 C. Y# z  w+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 公仔箱論壇) T. r: [/ j# [  r, D2 @2 L
白朱古力  115 克 : Q4 J. [! E; H6 |5 P4 @/ }1 V$ G: R
忌廉  350 毫升 　
8 w, i4 Q) ~7 D  I- p' w! }; _2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾
  \+ W  i, [' F0 k- L' G: j士多啤梨  1粒 (一開二) 　 www3.tvboxnow.com3 X- K7 k$ i% ]% B$ p
蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇5 z) Z  |$ V" t8 Y1 R
用具
* F0 w4 M0 j- o$ N6 X* V電動攪拌機
1 Q3 U8 g- a& O2 \打蛋器
  M7 }. t. `0 i5 J  v公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個
' t5 f! ~5 }& ~保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ I8 ]) ?2 R/ z' U9 Z7 d. r

* D5 g0 y3 ?! M6 O朱古力海綿蛋糕製作 # f  Z, x3 e6 n5 e$ e
1.  預熱焗爐210 C。
) S% j8 G& J" W/ K! i8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb9 l2 {! v- S# I) u- s* K
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇+ g: O# s8 F! i# T8 S  _# _  W
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \0 ^( B2 X6 _1 U' }3 j
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
5 H! X, `& i$ r3 r' S' c8 C6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。3 K. P2 g8 m9 G
朱古力海綿蛋糕製作
. Z! M* U$ l8 Q) Y/ W5 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。9 \) i$ a# I( x$ x4 }+ v$ K
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇3 E2 K) t- z( y
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D3 k5 d, s. P% T: `/ J+ t: i& U6 c
組合
' b' w* q/ A! S, e$ I1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
. H. D- @9 H6 H; R! U/ @& k; ?8 Atvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
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