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谷雨节气中人的消化功能正处于旺盛时期,所以正是使身体受到补益的大好时机,不过不能像冬天一样进补,而应当适当食用一些具有补血益气功效的食物,这样不但可以提高身体素质,抵抗春瘟,而且还可以为安度盛夏打下基础。; M P0 _8 w/ v) V" C
% c# V9 g. T- d2 j/ Ywww3.tvboxnow.com食疗方:公仔箱論壇) V7 c# x% e4 Q0 f3 l% u
: y& U* P2 F$ ~; ?/ t! c* t+ a1.参蒸鳝段7 e* P9 [! Y$ f% O8 n4 {
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配料:鳝鱼1000克,党参10克,当归5克.熟火腿150克.食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量,清鸡汤500克。
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3 o/ j9 H1 j1 {. N做法:党参、当归洗净浸润后切片备用;鳝鱼剖后除去内脏,清水洗净再用开水稍烫一下捞出,刮去粘液,剁去头尾,再把肉剁成6厘米长的段:热火腿切成大片,姜、葱洗净切片、段备用。锅内入清水,下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后,把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出,装入汤钵内,将火腿、党参、当归、放于面上。加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐,再灌入鸡汤,用绵纸湿浸封口,上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止。取出启封挑出姜、葱加入味精,调味即成。www3.tvboxnow.com1 I8 }* M2 Q- _+ p2 K' Y- N) }% z
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此方具有温补气血,强健筋骨。活血通络之功效。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。
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2.菊花鳍鱼www3.tvboxnow.com5 _# R! Z, K, A- A) g. g
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配料:粗活鳝鱼1斤(两条),白糖2两,西红柿酱l两,干淀粉l两.黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量,花生油2斤。
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做法:鳝鱼宰杀、剖腹去内脏.去骨去皮,切成2寸5分长片块,用刀顶头斜劈成两片(末端不劈断)。再直切成条状(一头不切断)加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来,然后再逐个排上千淀粉;将西红柿酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内,加适量水调成芡汁。烧锅置旺火上烧热,锅内倒油1斤。烧至八成热,将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色。捞出装盘,锅内留少余油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油,起锅浇在菊花鱼上即成。
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9 y- y" {. m( Q5 _2 k3 ~5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此方具有补虚损,除风湿,强筋骨之功效。对体虚乏力,风寒湿痹,痔疮等患者尤为适宜。5 B8 a" }; U# n9 g
! b, \/ b7 R6 ^/ D5 \3.三色汤公仔箱論壇1 Y4 @) N4 z6 M7 t# }) X' r( _5 v
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配料:黄豆芽2两,姜丝20克.红大椒1个,植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。
8 C8 U, n! w' A1 M4 f: Y2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H, v- U2 H m8 R/ w d公仔箱論壇做法:将油锅烧热,下黄豆芽煸炒几下,放入白醋炒至八分熟,出锅备用;将锅内放入鸡汤,姜丝,烧开后把红大椒入锅再次滚开后,将黄豆芽、盐、入锅,再用湿淀粉勾芡.淋上麻油出锅即成。公仔箱論壇: N7 X: x, R" k' [
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此方具有祛风除湿,活血通络之功效。对筋骨拘挛,腰膝疼痛者更为适宜。www3.tvboxnow.com( K d; V6 H4 P% z7 [3 I
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4.枸杞牛肉
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7 M/ |8 h/ K- ]- c6 Xwww3.tvboxnow.com配料:熟牛胸脯肉500克,枸杞子50克,鸡蛋1个,水淀粉50克.面粉少许,葱、姜丝、蒜片各lO克。花椒、盐、味精、料酒各适量,酱油20克。清汤750克,米醋少许,植物油750克(实耗75克)。
7 R0 @# _ [: J* R3 v LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 B+ D4 l0 G9 W0 R3 H
做法:1.将枸杞子分为2份.一份用水煮,提取枸杞子浓缩汁25毫升:另一份25克,洗净,置小碗内上笼蒸半小时(蒸熟)备用;2.将牛肉切成2厘米见方的小块。鸡蛋破壳放在碗内,加淀粉、面粉、水少许搅成糊,将肉放入调匀;3.将锅烧热,加入植物油,待五成热时,将肉下锅炸成金黄色捞出,沥去余油,将葱、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底,将肉码在上边.摆整齐;4.将锅放在火上,添入清汤。加入盐、味精、料酒,尝好味道,浇在肉碗内,用旺火蒸30分钟取出,将汁倒在锅内,将肉合在盘内,拣去花椒;5.将锅放火上。再加入香油、醋少许及枸杞子浓缩汁,汤沸时,浇在肉上即成。
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此方营养丰富,具有滋阴壮阳功效。
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5.天麻鲤鱼
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4 x( |5 Z q0 W# w* H配料:天麻5克,茯苓10克,川芎50克,鲜鲤鱼500克,料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱、姜、麻油各适量。
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- R/ E) P, f$ a) b; C' _3 ztvb now,tvbnow,bttvb做法:l。鲤鱼去鳞刮腹,去鳃和内脏后洗净,从鱼背部剖开为两半,每一半再切成三四段,每段划几刀,装在蒸碗内;2.将川芎、茯苓等切成大片,与天麻同放在清水中约4~6小时,再捞出天麻蒸透切成薄片;3.将天麻片、川芎片、茯苓等片分别夹在鱼块中,然后放入料酒、姜葱,加入适量清汤,上笼蒸30分钟;4.鱼蒸好后,拣去葱、姜,把鱼和天麻等扣入碗中,原汤倒入勺内。调入白糖、盐、味精、胡椒粉、麻油、清汤,烧沸撇去浮沫,浇在碗中即成。
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4 e7 M! o1 o6 D8 z公仔箱論壇此方可去除体中湿气,具有滋阴强体之功效。! f y* X9 | h+ ~* X
9 u9 o: M+ f$ U3 u! [* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鸽蛋烩银耳
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$ K; [& Q& E9 f, \6 t2 |& O/ O) i配料:干银耳30克,鸽蛋12只,火腿末15克,鸡汤1500克,精盐6克,料酒15克,味精、胡椒粉、香菜叶各少许,熟猪油15克。公仔箱論壇) N( M: c j+ n& o: p; r) M* D
: R1 q' \2 r- o2 p* S; T, e公仔箱論壇做法:1.银耳用温水泡胀,洗净泥沙,摘去黑根,开水氽一次,再用清水泡后蒸熟;2.香菜叶洗净,火腿切成未;3.取12个园形铁皮模子,内壁抹上猪油,将鸽蛋打破倒入,上面放一片香菜叶和少许火腿末,上笼蒸5分钟(蒸透),从笼内取出放到冷水中,再将熟鸽蛋取出,泡在冷水内;4.将鸡汤烧开,下入料酒、盐、胡椒粉,把银耳捞入鸡汤内,再把鸽蛋捞入鸡汤内,最后放入味精,即成。" }3 y! H* O4 P: \$ M
c2 ]5 { ^0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此方滋补阴气。具有扶阳美容之功效.
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% K6 E) h: w: e# N/ _, ^5 t; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.当归羊肉羹配方
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$ S* c& G4 i) F; C, G配方:猴头菌150克,黄芪30克,鸡肉250克,料酒、精盐、姜、葱白、胡椒粉各适量。' U, g5 H- O$ O
4 @/ |; H, m1 t2 ]6 Pwww3.tvboxnow.com做法:1.猴头菌冲洗后放入盆内用温水发涨,约30分钟,捞出洗净,切成薄片,发猴头的水用纱布过滤待用。2.鸡肉洗净后剁成约3厘米长,l.5厘米宽的长方块。黄芪用温毛巾揩净后切成薄片。生姜、葱白切成细节。3.锅烧热下猪油,投入黄芪、姜、葱、鸡块共煽炒后,放入盐、料酒,发猴头的水和少量清汤,用武火烧沸后用文火烧约l小时,然后下猴头菌片,再煮半小时,撒入胡椒粉。4.先将鸡块放在碗底,再捞猴头茵片盖在上面,汤加盐调好味盛入即成。公仔箱論壇 g. \, B }$ w b1 e
/ B! {0 T: P! G+ b% u2 U5 L公仔箱論壇此方用于气血虚弱,消化不良,神经衰弱,胃及十二指肠溃疡,消渴症等疾病。尤其对胃癌有明显的功效。 公仔箱論壇, ?0 S$ F* Y7 x% ^
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8.枸杞杜仲鹌鹑汤
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6 I4 K' m. J5 Z0 W8 F- l8 \5 t' Etvb now,tvbnow,bttvb配方:鹌鹑1只,枸杞30克,杜仲lO克,料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末鸡清汤各适量。tvb now,tvbnow,bttvb: O( U: J- g; {7 d1 @' w7 a
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做法:1.将枸杞,杜仲分别洗净。2.将鹌鹑闷死,去毛,内脏,脚爪,洗净斩决放锅内。注入鸡汤,加入抖酒、盐、胡椒粉、姜、葱、枸杞、杜仲共煮至肉熟烂,拣出杜仲,盛入汤盆即成。
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& \+ t9 H( ^5 {% k公仔箱論壇此方具有补肝益肾,强筋健骨,益精明目,降压安胎之功效。适用于肝肾虚损,腰膝酸软,气短乏力之症。高血压患者及孕妇等食之效果更佳。www3.tvboxnow.com4 ]2 V, c) u' ]- u
# ^; e9 j" F4 ` k+ g4 |( t1 F( jwww3.tvboxnow.com食物禁区忌:tvb now,tvbnow,bttvb* Z$ S3 u# r, a' Z
. k3 l# D# D7 `8 x风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物;热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。www3.tvboxnow.com, j* T+ N! p3 a- Y5 s" Q9 }3 c
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