[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
( A+ i; t, s- p0 i2 _tvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
$ P. v2 c0 z: [5 L    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www3.tvboxnow.com5 }8 y, z/ w+ N& Q+ q
    製法0 X! j1 L1 `- l: j) f
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B0 g6 `3 }3 g- c5 T
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
3 D, l  \3 @; {5 S6 c4 q: ]: b- D) Lwww3.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
, |+ e* b; W: p, q1 _2 [& Qtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。+ c( M" P# q+ \4 D, n. C/ u
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
$ D/ g/ K3 v4 g/ u' W  dwww3.tvboxnow.com
: P$ }# T0 q3 J+ a' F0 ?, xwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
4 @! R# d: |0 x/ d1 s調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
% w$ i  S6 V. Y' d5 N, d( H9 J' v- }獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 www3.tvboxnow.com/ H+ W$ j/ b1 p$ g8 A
$ x- Z( i, s2 S* Q" y7 J
做法：
, u% C9 k  E0 j8 p& `' y8 `www3.tvboxnow.com1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
: u3 b6 r) K0 }3 }1 ztvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用: I5 L! W5 _4 `0 I1 ?/ z7 m
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
; Z6 s8 X. x; Y公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 9 J8 {3 D" P8 O  `% ^( j
1 m% i1 I- _; d3 V- ~; G0 s

2 K$ J2 Y3 t* o5 o9 }  Ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:8 `8 a3 X9 E; {% |
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
, i6 _: @/ h2 \. L4 ^梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @6 D! ~$ \1 `% `8 b% I  ?
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  www3.tvboxnow.com* s, R& |. E3 |; V* d9 l2 g3 q

$ O* t1 `/ i& [* Q5 i0 gwww3.tvboxnow.com做法
" q- e0 u; p9 t" I) i1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 # j7 s! g( j$ `! S9 |, n+ Q: V
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 0 k8 `8 h& A- [
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
. w- U/ y( ^+ y# w7 q4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇5 J" U2 Z% ^: k! g+ V
tvb now,tvbnow,bttvb" F& o7 h  Z- R

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【材　料】
0 H9 {- E* Q# @# H# M' k白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 K7 C2 o" `" W
紅蘿蔔  50公克
+ u$ `, i. I4 {, v  `0 ~排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# b% U1 n4 G) G' \/ `' I0 Y
薑  2片 www3.tvboxnow.com* S: f, p% }: V5 a/ v" W: g
油蔥酥  1大匙
! j4 D9 A7 @- g) Y7 d【調味料】 ' {% ]  N/ S" E9 m8 e+ G
鹽  2小匙 0 A$ Z! y4 ?3 ?5 b2 R) s. v0 k
雞粉  1小匙 www3.tvboxnow.com" L$ I- m3 D! x5 U
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇; F- y/ ^' w8 L/ Z8 U& e$ P! R9 {
酒  1大匙 www3.tvboxnow.com2 s/ I( g4 T+ J) x5 R" O: Z
【做　法】 # i8 O* @6 T+ _' p3 `$ A+ B
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# a0 H: r/ ~# F$ d
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
; P9 B5 U4 A& _( W3 y% c' a% Atvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可
# G1 j' A* O0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( q- o) t/ z7 Q% d; r, W
公仔箱論壇9 B) l) u8 D' Z8 n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
' R: s! c# ^  o. y+ ]: O# @! W公仔箱論壇肥坑腩1塊
$ {( R' ^5 Z' ?& N+ r6 Z蘿蔔1個
4 D$ Z! u/ c! o. ]. s" G/ Z' {www3.tvboxnow.com汁料花椒2小撮
1 o) `& t% p2 I+ \! qtvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒www3.tvboxnow.com! K' f3 }# `% C( i* m0 K1 L/ _
老抽、生抽、冰糖、水適量
  D; n; R5 Y" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
( n$ w* z6 w, n, H5 h' w$ L7 _1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
4 \4 k/ t0 u7 ]+ z2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
% }$ T+ g& M  r/ A% A  Utvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I6 S2 U+ J% `5 {4 y
4. 將汁煮滾，放入牛腩。www3.tvboxnow.com4 t2 P' D8 e) I
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。' ~# q9 ?+ i* b) Y
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。$ Q8 x$ I7 S0 _6 _2 Q( P, v
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
7 b3 I& m! U) ]' Mwww3.tvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 I' o7 J- G/ p3 m: d

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材料www3.tvboxnow.com& e$ B7 `- o' y1 L/ G
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 www3.tvboxnow.com8 q8 C5 m) w. g" r  `7 O0 o
四朵乾香菇
8 A* _5 x, R% u' ]+ u3 }- S公仔箱論壇二湯匙蝦米
& b2 D3 x* q! P  m( ^0 b5 f- b三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇4 d' @5 ?0 \- F" A. z' G
二杯高湯
% ^! G3 A  D! Z5 {4 i3 o- J調味料
5 l) r8 i9 A: O! f4 o* e9 s0 V一湯匙米酒
; ^+ ~( |3 B2 N. w6 j/ M公仔箱論壇四湯匙醬油 公仔箱論壇' C! I9 t1 [. i
一湯匙糖
3 `3 a/ N# e$ X公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
, Q; I$ V  ?# d- Kwww3.tvboxnow.com做法+ f9 f/ t1 a# P3 n- F* R" c
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }4 j3 W; M$ B8 w5 N

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材料：
' l3 H3 q8 w( w" S1 x0 f公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 www3.tvboxnow.com, W8 u0 }% d% S. ?
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& r# Z9 D4 V! I6 B' ^, ]8 W: ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
' N; t7 a# B, I, I4 i/ C/ }先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb( i$ A' P( h3 q& R9 w# P
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb4 D& W- B1 e# L" F/ }# s& S+ h9 f
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 www3.tvboxnow.com6 G: @, r; Q+ a  C4 ?
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb& U& N6 u) G2 `3 L6 q" B
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料公仔箱論壇9 z0 N% U$ g- F" c  n- J
公仔箱論壇/ ]1 i0 _! b( i& g& Q. ~7 t/ ~
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊   |9 n& Y9 ^& t, x  V2 \
tvb now,tvbnow,bttvb$ b% g9 I8 g6 [5 v0 ?
做法:
" K7 O" y% y' U4 x( Q9 Y8 e" ?1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb+ F( n4 L' i4 K: O2 l
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 2 L1 s( [: P7 f7 F( L5 `# Y
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
/ G2 g' n3 d" T/ P% E! x: \: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
) C' ?5 ?; @! k. w1 m3 Iwww3.tvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) , L" e( F) U: `/ A* E
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
9 i% ]/ |5 R& l  y0 \1 dwww3.tvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v* p# R2 b# a2 e
8.落鹽調味即可。 : i- m& {* Z" g7 A& _4 ^

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
' d% Y* D/ k9 M* V6 K; n3 Y% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb: z0 d1 u8 U! p
蒜心4
* L4 c4 N9 K+ ?4 u, A" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F/ A, M7 P+ P, J- C* X4 s: w
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻www3.tvboxnow.com$ E( v. X+ V) v8 m& S9 E

7 r; |% p% W* U/ j4 O0 }9 R/ D  a7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:& M' X3 q: d  n% K; Y
薑汁, 生粉各1/2茶匙www3.tvboxnow.com" V8 t# _3 _8 A
紹酒1茶匙
# x+ i6 o  `0 n0 V4 e7 y1 H& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
0 P. u& v  B% v- @6 E. M麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 A0 W+ s; |1 i9 F+ R
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許# U7 ]2 s% l) C: E% O

0 M% t$ U0 H( C6 q5 r# ]www3.tvboxnow.com
. D+ H' V$ n/ F4 b; i公仔箱論壇調味料:/ _: J- s% \) U- v
水2湯匙
0 M% W  w: d" |6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
! a2 m* G5 O4 \- `3 L. W* Rwww3.tvboxnow.com糖1茶匙
& Z) Y6 Q& P; K1 e公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許& B3 b2 t# e% M9 u+ A8 X
+ F/ r/ _+ t, ^' I% f
做法:
/ t5 [6 z9 ]. }$ G5 J$ n6 W+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^. ^- Q4 D4 T& x1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
; ?! E) a# i; q7 t2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇, X3 @% u/ ]4 V, @
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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