本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
2 T; Y; t' I+ \* A 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先, U& N7 M* `# V! t0 s
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大厅,果然是农家特色
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4 k6 I/ E" T0 V% L2 G9 h公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火, T" v& ^* Q" t: d2 Y+ p+ `8 G
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1 O/ v& I, J3 y- V还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb5 l8 R. T/ H5 T- T9 {. Z+ z1 h
: z3 }4 Z* ?" ^! ?9 ^www3.tvboxnow.com 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?公仔箱論壇* D* e- m* N: M6 v
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb# w0 w- q1 _. X2 g+ C) }9 {
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8 m$ \, M3 H; ]1 e$ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗1 C$ ]7 O' V" ^2 Y1 _9 S+ h
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! k4 M6 m; G9 X) ~( }. Ewww3.tvboxnow.com 趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴
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# j8 X4 m+ {5 {, {8 E公仔箱論壇 再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb! A1 c9 N, Q0 C; m: n. N
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3 K7 K0 [/ ~9 i- c6 K0 S5 }- ]; _ 废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈
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( W% B' I5 T! \www3.tvboxnow.com 立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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6 b) t* K; a( ^8 K2 R0 f% b2 L 师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉www3.tvboxnow.com' m; E% b2 M% M- Z- D
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉www3.tvboxnow.com/ k' W5 C" M) v3 j: ?! r$ Y
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, ]$ D3 ~6 \7 Y$ E7 ? 其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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) x/ t9 X0 u1 w6 \/ H Y& s0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦
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) Y: h$ w1 k3 P1 p" c 同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R) l+ `: l4 o8 G$ e6 T2 e) C
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这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴
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! R- L, _. ?1 L# Z$ t 看看,材料够多吧?好鲜美的哦
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再来一砵,砵仔骨,酸甜的公仔箱論壇/ L! X' ^. q1 }1 {
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" y# r O5 M& A+ j4 I' q公仔箱論壇 均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一
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. a' t# ]: ?/ l1 Q( S0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?4 Y) k9 a7 ` u6 F5 n. ^+ E" \& i- D
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( k* P; R ^# i) `! z 此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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香,但俺们已经没心思吃介个了9 s! A E$ c5 Q4 N K
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哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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$ d- \$ J( N' btvb now,tvbnow,bttvb 好多材料,鲜味十足
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' u! r& l% G9 X# N 盐焗猪肚,爽、香!tvb now,tvbnow,bttvb" ?% w; y5 {5 X/ |3 M1 \
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肉肉太多了,来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I6 j Q5 E& k$ u& ?6 q$ C
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