蛋的N種食法 L9 F" y# {- k3 |+ H @3 I
) M* V6 W6 X3 G# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋，美味又營養，方便又乾淨，怎麼少的了它呢？大家說說有哪些做法？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e+ x" }" X4 a: g+ ^
5 B/ \& [% L* K& b4 F* [
9 i1 g1 Z* T4 l& I4 d# V* z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜皮蛋
# G# s" Y: J+ w% e4 X 皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 www3.tvboxnow.com5 D" B( a9 g; u) q" A1 c
1、香菜洗淨切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
' [4 d- f- b8 q! p" g/ c& l- n 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊。
( |- a. G; @) T: A1 \
& G7 v; n! W2 @, i$ w公仔箱論壇皮蛋炒青椒
5 p1 H0 c) |8 d* A 皮蛋2個，青椒150克，銀魚幹（或蝦皮、白飯魚幹）20克，雞粉、鹽適量。 公仔箱論壇% N- |1 o( h% @# i1 [1 p' N' ^
1、銀魚乾洗淨，滴幹水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸）。 2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。 " [) J1 v7 ]0 n5 v0 w
3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可
; K0 d; E8 J8 v; N- [* H( q7 h& Y* M) ~% Q* T0 h3 ?
賽螃蟹
) { K$ A/ ]9 |8 K9 @& w* dtvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、薑末各少許，鹽、味精適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 d: U' r+ e, b, z4 |
1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。 9 J1 h' u* F; N x3 p
2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。
2 W/ ^; B3 u; r& Q2 _. N ]www3.tvboxnow.com 3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸幹，蛋上發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O- f( b8 K" a
肉末蛋羹
% B; \ o5 h+ b5 p: jwww3.tvboxnow.com 雞蛋3個，瘦肉末150克，薑1片，鹽、味精、紹酒適量。
$ h. s* M0 i5 y# ?7 S 1、雞蛋打在肉末碗內，加入1倍清水攪勻待用。
" d" n2 G2 u, S& Q" `www3.tvboxnow.com 2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內，充分攪拌均勻。
* X I7 l1 R: Z* s 3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋裏，用大火蒸熟即可。鮮嫩味美，營養豐富。
0 g3 b. Y1 T; W( i1 r公仔箱論壇, o Z& E- Q3 p% N/ I# m4 s8 w
番茄炒雞蛋
# T8 N$ r8 m( J# K' [" Hwww3.tvboxnow.com 雞蛋3個，番茄150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 D2 A9 C! ?9 g5 t. N! M3 e" p
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 公仔箱論壇! }4 j2 i# S4 Y3 g, C' o
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 公仔箱論壇& @6 N0 k# `: o
4、將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。
, h0 }; b- k7 T" ?" e0 u9 Z' l
g5 D b0 A% v/ l9 }* E- L洋蔥炒蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# n, t6 Z* _; I. P3 {1 g y# P
雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。
& {( C# ]- {2 m$ P5 O2 ^www3.tvboxnow.com 1、把雞蛋磕在一大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿沖乾淨，切成細絲或末待用。
" E: \0 G0 R* M, W+ t 2、炒鍋裏放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。
) ]( P# _' }5 A" Owww3.tvboxnow.com 3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。
# d: G6 a9 t8 @: \; Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 O& C" Y; S$ k& l* v菠菜炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [3 X' U' D4 E; n; v" @" A$ @5 u
菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。
; u0 K+ p1 @) r; Q3 w4 Cwww3.tvboxnow.com 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 公仔箱論壇7 x1 B4 Z% i! E1 V# \
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。 公仔箱論壇) e- q1 F$ Q Y- V
tvb now,tvbnow,bttvb5 p: e" O1 ^0 f1 P
雞蛋炒豆腐
9 J' n" a% v6 V) a( {www3.tvboxnow.com 豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。 2 G6 ]- y+ W ?% C5 K" l
1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。
, l$ B* Z- F% _% O2 C8 o: Iwww3.tvboxnow.com 2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。
z" S( U, n* t4 L$ h: W/ M
- U0 h6 W2 r( [" w8 o+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳炒蛋 www3.tvboxnow.com0 e2 Q# H( m9 O, O) o* i
雞蛋、腐乳（1個雞蛋配1塊腐乳），香菜末，蔥末。 % v% i7 a6 M8 K7 D# s5 c0 e/ B$ K
1、腐乳搗爛，加雞蛋、油（1個雞蛋配半湯匙油）、蔥花、香菜末打勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 a; |6 R" k+ R
2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。www3.tvboxnow.com9 s. m) Y. t7 V& T5 j/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 u9 K7 [. a9 R
特色炒蛋 ) M& u1 M7 s( F' t5 p, R
4個雞蛋、1個熟鹹蛋，1個松花蛋，1個番茄，香菜末、生抽、鹽各適量。 www3.tvboxnow.com4 X5 e# _' w5 Z$ W6 ]
1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒；番茄用開水燙去皮，去核後切成小塊；雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。 www3.tvboxnow.com; V4 `8 a4 u0 q7 h- [
2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘，盛出；在炒好的番茄里加1茶匙半點粉，拌勻。 www3.tvboxnow.com {4 _6 l' R: ^6 @: c0 r
3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會膩。
6 W5 X) Z8 P }- r/ d+ b
+ {: |: y6 g8 j( F$ k% Gtvb now,tvbnow,bttvb酸辣蛋花湯 公仔箱論壇6 _7 Z M1 ~1 q0 e# ]/ V$ l% [! I
雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水澱粉2湯匙。
1 J4 C3 K8 h" k }: n 1、把雞蛋打在碗裏，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。
% ~) }- S% s* l/ i9 s. K6 T3 @/ y 2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裏，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其他的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
* Z" C& ]& a7 l9 v! v, p% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P+ u& c, i$ G0 u1 y2 f! m- v公仔箱論壇平菇蛋湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d7 b/ t; M: }
雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v- c4 c9 A9 e' R8 Q- r
1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ Q8 \! q0 K, G5 [" V
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。tvb now,tvbnow,bttvb! e) }9 I4 J$ I3 Y2 P' t" ]
8 P! w/ }' l: `' d( [鹹荷包蛋 公仔箱論壇7 j7 e: F6 z# _- I" y4 ~
雞蛋1個，蔥絲、薑絲、鹽、味精適量。
3 p! Q3 a$ A- j公仔箱論壇 1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出待用。 2、用鍋內剩餘的油，下薑絲炒香，加適量水，加鹽，放入煎蛋燒開略煮，將火滅掉，加蔥絲、味精即成。鮮鹹可口。可用豬油代替植物油。 |
發表於 2007-5-4 10:34 AM
| 
發表於 2007-5-5 08:39 PM
| 
