本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h6 A, N+ i- t8 G% b. K" J. a
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厚皮披薩麵皮
( N% T: Q# X5 j; v, x. B9 _, ?www3.tvboxnow.com【材 料】7 R* _2 @5 p' g% G1 u: K c; ~
高筋麵粉 500公克公仔箱論壇* O0 { \$ o0 }8 v
橄欖油 25公克公仔箱論壇* F6 p- V+ n+ p. u, M. T6 n( [, l
酵母粉 4公克
$ D% ]$ o$ d8 V/ N- p: ]30℃開水 280㏄
5 S' n4 F0 | G8 Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克公仔箱論壇3 ~- b# N9 `: V; k* p# X- a
鹽 5公克
$ B: G9 ^* | m- ?( ~* L5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; J2 U+ c! p6 ?2 e
【做 法】
' d# F% S7 B; V# x6 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E- R7 Z$ [- Z+ V% a" D
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。2 p, B* [2 |9 @3 W8 P
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 C, m0 @! q! S
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
) s% f. B& _; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
6 V* B& z! N% p4 S0 w公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。( i4 D. o+ @$ K8 J
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇" ]) ?6 i2 q2 ^
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
. _8 r3 H, H: {8 H6 {" X公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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& Y' [& d9 Z6 U# B3 Gtvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩
. k, F7 w8 h0 z' Z4 M: stvb now,tvbnow,bttvb【材 料】www3.tvboxnow.com% A+ k( g4 v0 L' ^+ _1 Z* s0 Y
厚皮披薩麵皮 1片3 {/ F0 ]; X8 P5 C9 b
蕃茄醬汁 適量& T" e8 v4 \$ t0 J! L0 @( e
台式香腸 2根
5 q7 l/ B' M: K青蒜 1支
' N* {4 _. ^5 E4 D: ?" i0 n: v帕瑪森起司 30g
* K2 j% ]# m3 z/ R& f" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇0 L- K) E. e0 A; r$ A
' h, L% v) N2 Q- N9 W5 v, h* Ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】. _: F" E9 i3 `
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。: C' z! o2 L) y4 t6 t
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇1 v; J3 o& R9 C- L! k# n0 q
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb4 `& K B. t7 y* i% Y* x o1 [
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。! n9 [1 a4 Q2 q+ O$ |+ W
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇! b3 l/ }9 M3 R9 U( I
【備 註】
' F7 D3 M- U9 F: x: |' `" pwww3.tvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |