本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 # ]2 m! p+ ^% g) ^" e* G5 L
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厚皮披薩麵皮$ R" \$ f( G4 R, l* p& j" E
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 f' ]4 Z7 @3 b1 }0 x' x( w# c
高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R7 p; I3 Q8 \0 r9 b- d0 m
橄欖油 25公克
$ c( N; j& T% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 P7 t8 P) F/ v4 K0 U
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb' N+ o( m5 o! n: f' U$ \% v
全蛋 100公克
! T% E5 { @9 x: U7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 h4 Y5 P& Q. |. _
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# K$ ? h' ^8 q' R5 ~! R
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
5 K# l2 A: h, D1 J& \+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
8 h$ Z$ X! F. h; P2 E3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q/ G% \- `4 O6 o) x
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。www3.tvboxnow.com2 w6 {7 I `% P1 f2 W. Q
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。www3.tvboxnow.com. `8 t! q8 A p# _: s$ Z
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇5 d$ _; H0 q- K* v
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X* I+ s3 l7 l
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。0 L' z2 [; c6 J/ v/ H5 g, f' {
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。: K0 Y; V' s1 c
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青蒜香腸披薩
6 P. u3 {% W/ n* D4 s8 F; l" |公仔箱論壇【材 料】; v# r: ]% K M+ b$ G! e% M) l+ o
厚皮披薩麵皮 1片
9 O6 X; A5 s* q" w4 X5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇1 s: E6 S. ?1 M+ g
台式香腸 2根www3.tvboxnow.com3 z9 v |9 `, V7 I6 m; v% ]
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ u- a8 }9 Z% J& I/ G8 y
帕瑪森起司 30g
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【做 法】
8 A/ z7 v5 C0 y$ v5 L V" _1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 Y4 `- i- t; G
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。! Q) X4 P& }& S+ `" j$ W( p
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。 |! T, q8 P, x
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
# C X1 P @( M2 I, }& i" Btvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
' t5 _6 d7 r% \6 u5 l【備 註】
2 e% ~9 k4 p! X6 s' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |