本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 www3.tvboxnow.com5 |5 F& m* D. G. }( C. D
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厚皮披薩麵皮5 d2 b) \8 u3 h
【材 料】
; ]; L* R k$ _0 C高筋麵粉 500公克
* T0 q$ S* Y$ {; J* j; @0 @橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 d9 b4 g& t7 m8 K
酵母粉 4公克
3 f1 M0 q" {% B9 Etvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb( F+ q! p8 R3 d' ?" k# H: A! X
全蛋 100公克
+ O0 l& ?) u: `' M5 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
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【做 法】
! a ^' h5 x& T4 R/ l$ L0 D; d1 N公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。www3.tvboxnow.com! C0 }8 @! l9 P$ J o: J
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
& W6 y' n: F5 s3 I6 [2 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。$ i/ ]5 f# t2 }! v' S% P, h
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
8 u* q/ O' a) n/ e. f9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
& y- R6 z& C8 C公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。" g. U, J# ]) E! |1 o* B; _
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
$ G* f9 Q, v7 R) B公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 v i. e' ? \' E
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。% x7 U% d1 s f- y- R p& S
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; |1 m$ U1 M7 n/ i$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩7 ^; Z/ R' T8 u' G. o5 p5 Q
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 e8 G& a. O6 g# c' ]5 L% p
厚皮披薩麵皮 1片- n* p. |* }2 O1 b3 v! t
蕃茄醬汁 適量
& J, k2 A' p0 e, J$ S- y: ttvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb8 J- N; Z* L) w# l i9 t
青蒜 1支
5 n; }* a" {- s( k! p" `7 ^帕瑪森起司 30g
. _. R4 P+ ~: J- `* [瑪茲拉起司 100g
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' e# t# A( b5 f+ r! a3 h) Wwww3.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb" r) b6 X: r' N3 I7 A+ z( L) v8 Q
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
3 k) V W: ` w( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
2 {; f2 f# U S4 ^0 G3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。0 K! ]. E6 S/ v8 i
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb& k/ l8 ]3 `( [1 p5 N
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇( {7 r: A7 `+ F5 `% u3 g* A& n
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb/ x S1 k) Z/ F# t1 T, [( c
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |