没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
% w1 _& r# E: ^* P! dtvb now,tvbnow,bttvb姜撞奶的做法：
, z; e V" k3 L' J& O* J+ wwww3.tvboxnow.com1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
0 {5 N9 y! R3 f, t- o. n. A公仔箱論壇2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
) C( o6 o; n( o; l" Htvb now,tvbnow,bttvb3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb8 M7 \( V" y0 V/ G% W. s# n
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 ' w5 B( T& h7 W: f" l
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 www3.tvboxnow.com, N, z& U6 f: F* f
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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! g: u' b1 ^" P# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 ~* W- ~) p4 a' V
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% R. I& b7 a- E, @- N, E) n双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇& f7 r7 ~, i0 f8 S7 q0 C* h- i
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇; }; p) {( K) B% Z6 L! P
' X, N( ~+ i& M! {/ R1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( a9 d: P. h/ y! T9 k
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q/ ~/ J# d7 Y! q5 a) O5 i
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 ; k2 R7 j. H1 t, F2 d( i9 D
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 ^+ e' W4 x+ a
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 www3.tvboxnow.com+ |8 L5 D0 j, @/ [$ V
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
" T9 z2 E; `* w# O6 Y" |tvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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