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【材　料】
# e+ \& s/ W, V0 H+ s- ?A.高湯  100cc
1 K: d& w  g8 i& Z2 V公仔箱論壇　醬油  16cc 2 w" o8 s; J" @. \( Y9 u
　醋  33cc
5 J0 O/ N* ?1 e4 S# Y: Q/ p公仔箱論壇　酒  33cc www3.tvboxnow.com7 Q' ^  r4 p6 g6 ]1 L  B
　味醂  33cc
- F9 l% W3 i8 Q公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
! D( Y4 m5 u' o- V- v2 r/ c. [0 s公仔箱論壇C.薑泥  適量
" t8 P6 c9 |. r' z( P7 m& [: N+ fwww3.tvboxnow.com
7 q7 d% T) S0 k& S  G【做　法】 www3.tvboxnow.com+ h$ {9 F. L  w. S. X  f1 x
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb( I' q! A5 B$ |9 W8 i
公仔箱論壇# x4 @) X- @1 k: l$ m1 b& ~
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 w4 f* i: [8 |2 f9 V
A.高湯  100cc
# c( |( a& V( q. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
6 y6 o* A4 g) v+ I) A( p$ o/ i, E公仔箱論壇　醋  30cc
! z9 ]- r$ J& s/ @5 _www3.tvboxnow.com　味醂  20cc www3.tvboxnow.com* G9 Z: v& V5 G/ G0 U4 ^
B.蘿蔔泥  20公克
/ z' s% |& R+ I3 N8 j5 w　蔥花  10公克
( P. [4 C* N8 S' G3 {2 @5 r- z" ~公仔箱論壇　七味粉  適量
6 r' G$ v" B3 t" G) g1 gtvb now,tvbnow,bttvb
' T6 a$ c8 ^! e; u) a& swww3.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n" Q% P/ l" q1 C# _  z" n7 ]
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。# I* O% Y5 |; L2 j

: D: w! }+ q8 A. C4 S9 W: Atvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 \8 P& l4 P5 W4 j/ z, N  |! @
柴魚高湯  100cc
6 |9 L% x% \; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
, W! E7 x. K( l' L. y4 B9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc 2 [4 u( j' {. z1 @/ p+ }% r
味醂  25cc
7 Z8 b" a2 f+ R9 ~  g+ {公仔箱論壇砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 {! h/ N# Y" [7 U* T

+ g9 L3 D' U/ ]: N( T# wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇$ I0 S6 u" \( x7 E4 j/ U
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。7 ?4 `1 U6 ^" q

4 l6 m$ w% U' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  f; A$ ~0 ~% J3 k+ D" T" r
柴魚高湯  100cc www3.tvboxnow.com7 T0 i* {3 A) [9 \* F" Z, E
醬油  10cc
% z: L* _$ R. y5 p公仔箱論壇醋  33cc
: o* c0 E3 d) s1 W, N( owww3.tvboxnow.com味醂  13cc 公仔箱論壇. b5 S3 p; P5 B
砂糖  13公克
. G' m+ O& I! M7 M
5 U' K. {& u  O1 q7 ~; A【做　法】
8 Y" G4 b" U- S8 T) y; l公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& {6 a  @* @: |' i0 F. P6 J: m

2 |% E7 K+ k2 I7 v8 t$ K! H備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H: g& X4 v- h/ T) l, l
水  100cc
, f9 G/ ?/ e" \0 F5 `3 V醋  65cc
9 S* {1 w3 s' W. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 ! X) F  c; ?1 X% |+ d* j& K
砂糖  50公克 / E; B2 d9 S2 L, V

- R+ j6 V- a! J' h+ M' c  |www3.tvboxnow.com【做　法】
0 @) M' G/ q% W- B公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。www3.tvboxnow.com, e3 y- b: J/ j1 Y) \% P( s9 Q  E+ z6 j

$ m4 f; _" `! [' K用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 ) N* f! {, u9 V2 G
A.橙醋  100cc
( |5 K/ k% }. @1 r$ j3 e$ A& K　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb( ]" ^3 C5 \3 \6 I- q
　檸檬汁  適量
) M- S0 ]' N8 i' a1 [  v8 d( H! zB.柚子粉  1/2小匙 www3.tvboxnow.com7 u% v# e+ _0 K% u, `# W, y" p) z

& f2 j+ V7 z1 q9 _【做　法】
+ s/ V) P% L0 A2 y# F將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇: f8 }4 X) r5 |6 s+ _
tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 D* q& f9 j/ H
用途：做為一般沙拉的淋醬。8 f' f( l! n( V0 C3 C. e
tvb now,tvbnow,bttvb6 t9 Z9 F7 k) A4 C3 l6 F( A
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
# g- t' I( }4 t$ c柴魚高湯  50cc - ?# G, k9 U+ D& P4 i
醬油  60cc www3.tvboxnow.com; Z9 y" h5 j+ r5 u8 r) Z' v8 O
油醋  200cc 3 R) t) Y+ ^" H$ ?, q' s
味醂  40cc
5 J. u1 l! n% n$ U4 P芥末籽醬  10公克
) H8 f* v' O6 h" X1 s- H3 H蘋果  1/2顆
, a3 c' a3 {* g0 A' v檸檬汁  15cc www3.tvboxnow.com6 F" W+ a3 {0 X3 \7 g

& W0 C2 Z% t1 m0 y/ z2 O! I: v/ |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇; m* Y2 H1 f0 d
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
' D- B' K6 }* m- u. x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ y4 t; a2 E" Y) t: D5 s/ Y( r
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' ]6 H2 u) P0 N, Ywww3.tvboxnow.com橙醋  200cc
! D5 N5 w  _9 p7 H沙拉油  50cc
8 T2 k' Q2 o# k% j+ K- Kwww3.tvboxnow.com醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 E7 Z1 v- T
黃芥末粉  1大匙 8 e, h2 Z- `. ~1 r
鹽  3/4小匙
2 p8 ]5 |. @) K. {# X# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }9 m) X4 A/ U0 Y4 `& R( G
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇: \4 k! \' Z: l4 }# v
蘋果  1/2顆
; p- h5 ^2 {4 G# p" O1 v3 e# {8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇3 ~7 B+ ]5 N% L; ?
公仔箱論壇" V1 l1 C( q+ @, i' r# R" ^' s  l
【做　法】
2 J3 P9 y( g0 l. s$ G: \1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。  w4 o) t) ]! g4 y/ H

0 {) b" d4 ~! Y! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
. {8 H5 _, m+ `- S$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C" J% E$ B1 c, C: p用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
  ^0 @1 V1 E6 _- F+ Y/ v% `www3.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb* q3 m! F! G" Q- \" Y! c
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# |  Q6 b. O% L8 L2 V
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O% h, z: A8 f2 u- e
B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb9 m+ v/ Y7 c! K1 r
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 Q+ X' d3 P0 h2 X
【做　法】
# K8 F2 c' M1 W4 y$ {2 ^" V8 \9 [1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
1 Y( K* o$ p3 Z1 [, N* ntvb now,tvbnow,bttvb
3 X6 z2 v9 u3 T6 v4 D2 ewww3.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
  t3 [/ L$ E3 ~, C3 Q( Cwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b& i% ]! L9 \. o
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
# u) a6 ?# K' P4 `' K& e, Q: v柴魚高湯  120cc
$ P7 @% d8 R7 R+ |7 P& w( Dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇" O9 F/ A. z% s5 o
奶油  1大匙
% A) e1 x" R! S3 g6 d低筋麵粉  1大匙
) h; v5 t3 [0 s1 Z. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇" s2 E" r  L+ F& i6 n3 r$ E
動物性鮮奶油  25cc
. b' _# x. J1 [, j( n2 _鹽  少許 , ?/ i; H% g% ^1 c, W( q+ H
胡椒  少許
, Z1 |% v( n5 V; x" E! w【做　法】
) H6 ]7 `- `0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ v  B+ w( L% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. t* j7 R9 @6 ^2 j. ?0 E
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。. S( P- ?! L+ \

2 M6 F7 O9 V2 a5 ^! g3 I9 U/ Qtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
  U) L+ z4 B) o" i2 U9 [+ r$ g( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" h( S- |4 B
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb. E2 B" X1 |' Y1 t  D
　味醂  20cc
5 o+ V6 Z* B8 _7 ~7 ^7 R5 ]4 e' Z公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
( L9 ~' ^6 v; ?! atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 B6 X; U4 Y3 |3 Q- v, p+ dtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
- |- w! Q' V/ b/ m, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  [4 S# P/ p" p  M3 ctvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 J, [# ~3 {" K
柴魚高湯  150cc 4 M# G& J7 e1 L  x0 x
醬油  25cc
1 w! y; ]! W4 X5 y0 N7 m! w公仔箱論壇味醂  25cc www3.tvboxnow.com, b' T# X1 L  i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 S* F- Z% V% ?( Z" O- s- A8 K+ y
所有材料煮開即可。
. G% B5 s7 [$ i* S: K7 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 d; c4 f" o% A9 Y( s
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
* d- X. j+ r) j; V6 ~. ytvb now,tvbnow,bttvb
* W  ]& k( q) _& @- k' w公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 公仔箱論壇+ F/ B) o( @& T0 F% f
辣醬油  50cc www3.tvboxnow.com' Q, R' |5 T$ m: r3 }
烏醋  50cc www3.tvboxnow.com4 V9 r, z1 D9 s: s- H
蕃茄醬  70cc
! n: I7 n& l/ f* Q. Wwww3.tvboxnow.com醬油膏  50cc & I+ u0 _, p2 q2 {+ ~! s
味醂  50cc www3.tvboxnow.com% Z3 P) `& c: X
糖  20公克
! n; e& e( b& T- ]4 S- I& C/ t8 ?, _公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇: n4 Z) X1 y- z. R
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 ) Y) H( [' {0 `$ M- {. G
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: v2 {( F: v- |  J! a
　淡口醬油  15cc www3.tvboxnow.com2 N) a% R: W# Q$ d1 x2 I; Y4 e
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( G% w3 j) F* F- z
B.柴魚片  10公克
- B) K/ p7 `& ~: ~www3.tvboxnow.com【做　法】 * h$ T% g+ S- H; f. p+ ]- x
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
' u& X: V1 x2 h www3.tvboxnow.com. t# K+ k/ B0 g- z' g4 I7 `
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 0 m$ I3 r- U, o; m, ^
A.奶油  40g www3.tvboxnow.com% p5 l" {, \% }" E1 t' l- w9 _2 S
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb( b" J3 D/ m) o. k5 }
　蒜頭碎  15g
) p$ |' F7 A# r/ y6 J% [, D; _0 Etvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb! v- T" Q7 y% G( m3 q
　絞肉  150g 公仔箱論壇* }/ t2 J5 f  P4 {& u# V. N
　米酒  15c.c
9 x5 j' W6 D% K3 N! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
2 t, V4 q6 Z6 ^3 {# p# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb3 [9 }. e5 g) X+ |/ q6 m3 s6 x
　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. o: {: d; `5 |" T$ G
B.低筋麵粉  1茶匙
* z. N) [! g% h4 s& ]+ q5 [www3.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c
! w0 w- p3 O; z0 P; W( X, v4 Lwww3.tvboxnow.com　納豆  1包
  L2 r; h0 ]# I; O公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇5 q5 X5 b  @9 z! D6 H3 g, d
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
- E" A/ q5 P: V+ F4 D5 ?( V. f( `7 \  d公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
# E. e( s$ X2 y& u3 L公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y0 a' \2 u5 c# c+ @" q# E
糖  適量
7 V* W3 [$ `  d1 G9 D鹽  適量
$ b9 R5 M& L# n3 u$ K+ ~- {* G【做　法】
" X& l: a; m, E2 W3 K% f6 }; C, t1 gwww3.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 2 R+ C* s# m1 O+ [) b
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。