[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
' s0 r  e% {( F' L  O" ctvb now,tvbnow,bttvb原 料
: E3 G7 u! r* N  u6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
& u% ?5 k& R2 l7 \: Hwww3.tvboxnow.com蜂蜜200克
7 u  J6 c( p% a& i7 {www3.tvboxnow.com冰糖125克
+ T5 o6 |0 G% e, V3 Kwww3.tvboxnow.com6 l+ E1 t; G! `1 z+ L( v
制 法
% c# _9 x. c& h' W公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 Z1 _3 Y1 W' [/ q" S; m
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P  ?% ?% ^! D8 w  J0 ]6 Q
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
) O, _3 Z1 i# X" y! f  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 `7 b/ x. [9 X' J6 D# v7 E
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
' R3 i5 p5 V0 Q公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
/ W! L9 s5 d, d) O; j  H) {$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 n" n; Q1 U# o. V
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s- w7 _1 P1 \. C8 k
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^# ~, g* {/ e. L( a" F3 l: O
葡萄汁100克www3.tvboxnow.com9 `# [5 D, |' s3 ?% Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^9 E4 [% W; r. J+ ^
制 法
0 Z; y5 m5 I: K0 u% l4 G1 t) [tvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
; h7 n. p$ X3 B% {" q* ?www3.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb. {% U5 d# E" f+ B# ]( l, e

8 d* ^' Z& r" H9 m. \5 `7 V原 料" `  [! c8 i7 m
帶皮青魚肉350克www3.tvboxnow.com: p( T, L9 V  R9 u" i: p
青菜葉4片
0 F6 S" w2 C4 W! z; S公仔箱論壇雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 g( S) I" k  K
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C/ U9 M; K2 P2 y# d- N+ D
葡萄汁100克7 h/ [4 s/ Q' M! B8 A, @+ E

. f7 K. n! r: f% e制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 T& g, _3 I' @# |7 m) H2 o
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) Q, W3 _. G/ u公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
2 W2 F& v$ i  ^tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克2 ]) ], B8 X7 M
鮮 辣 椒50 克
" \- [% o  H6 {. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克
7 N/ v8 i: d- j$ v9 c* \0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb, B* q* A7 T0 a3 U

: m2 G2 h0 |; O+ ?8 c制 法
' z3 n; f' h% y! K) C里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb, `5 c# d( P/ S' p8 @) D# L& G
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
+ G- R, T2 I0 V& y( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 www3.tvboxnow.com! ]0 M2 l6 Z- D: D6 @
tvb now,tvbnow,bttvb4 K8 f* I& O+ U
制 法
+ K  Q4 `' M2 f% V+ Q0 {/ V+ @6 i海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 6 V4 C% ?2 M- H$ f$ y! H% a" N
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 9 |. @9 E7 _4 ^/ Z
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
0 u8 o4 R$ t' ]1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
# ?! e- j6 k& |2 t% a5 M8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" K" d8 o, I. j8 S
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb) ]( S0 G2 T) `1 N
罐 頭 橘 瓣 10 克 7 p3 U7 A& d. B* G+ o6 g0 Z1 l5 Y) n
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇4 I+ e4 u& ~) t

$ @" \" ~6 k" n: }3 {0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& Q1 |6 c2 c( R# Vtvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇& x* o4 [. N3 o$ @& f7 J$ g6 s
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
, u% ]/ \& U4 Q- \# J' O  q; I4 a: |冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
( V! F1 X+ D3 m) f+ I& p. V公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
! O7 P( d+ i& W: h. ?鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
2 J* |% v. g$ s: I: q9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克
2 a9 R* {- d% I  l5 r4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴250克
) @9 _  Q7 ?3 |5 |/ W/ X) m水發木耳15克
" E" a, w% p$ W6 s泡紅辣椒10克www3.tvboxnow.com1 ~( a( O- X" M5 J) q0 g
冬筍50克
  }: r) J% M4 A7 {. B. f3 |: ntvb now,tvbnow,bttvb香菜适量  {' E- I, N7 U6 k% r* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e$ f5 @8 O) w
制 法7 h$ w! l, L' E+ j2 T; {

, u, o% R9 q- U! W  E! uwww3.tvboxnow.com豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ @0 i9 q4 G  z' `
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇& R$ j( W; r; [6 F# K7 S- d0 V
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
9 A+ y# ]; m  G+ N4 U鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 公仔箱論壇3 k/ C+ h, }& t" U4 A# ~6 X0 B
鱔魚500克
. x8 R0 f! G% Y- }7 ]& Q5 B  mwww3.tvboxnow.com芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N2 t" f% t( m, j+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 S8 c: ?* P. ~( N4 n
制 法公仔箱論壇- z* B$ y4 O' ]+ l
www3.tvboxnow.com. M/ J5 U' Q# R
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ www3.tvboxnow.com) I9 I" [2 B7 D# x3 _3 D1 S
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
2 w( m5 C  ^  {7 H0 a* dwww3.tvboxnow.com雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b4 l  I6 T6 w7 p
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 v- U% p: s+ h5 L
泡辣椒、芹黃25克
4 I8 C- i% F% O) p. E5 X) |* p
$ A" r( p' `! s. {tvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `( U  q2 T& A4 {6 ?- ^

5 }5 A9 L8 c* [  m! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
# l% O- V& M) b- J  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
! _+ G, i; Y: b" ~9 J2 p1 v! D1 ]3 H! p公仔箱論壇魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D+ V( E3 ]3 Y
香菇冬筍各50克8 G6 }& n& Q4 @+ R
豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb! U: h3 b' Y  R- Y  D: q9 g. R

3 f) X# r3 c4 t) m制 法/ L! }9 r9 M. w7 b6 |$ Y; p
公仔箱論壇: ]6 E$ _8 q' C; [
先將魚頭炸一下；
2 p! ]5 Z( C( {& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
8 E8 D8 t  D7 a& A: mtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克www3.tvboxnow.com/ q4 @* C- j/ e
郫 縣 豆 瓣50 克
' K! g$ W6 [9 D# G2 Z. Mwww3.tvboxnow.com
' R& }5 w+ Q# A  [6 D. Swww3.tvboxnow.com制 法
/ v% r2 Z& W  B5 P8 Q3 u; mwww3.tvboxnow.com
; J' q9 K) J' o; E1 |1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇+ y7 W  ~5 S2 {1 U8 @3 L* }  @
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
5 `6 M" ]) K/ `! W' }/ O& [肥 母 雞 一 只( H  c6 y7 O: w( A3 A/ y+ I. I
豬 排1000 克! u% D: Y% e& i4 t
火 腿 适 量
' o+ r5 t$ Y; Y% `公仔箱論壇9 r! n3 H2 A- H- ^5 e: E6 N
制 法* W3 `' o" l2 x# F

# }$ @+ {/ P# A* J0 V' rtvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇/ x6 ~" a$ v+ o* f0 ?
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www3.tvboxnow.com! }# V$ o2 L4 n, n& W) `
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
# Y1 s; J2 q; t% t* Vwww3.tvboxnow.com黃 魚2 尾 約1000 克
! V% ?+ Z$ U1 }( }4 Z肉 絲100 克
% x6 [8 `/ _& N2 s公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克' \9 B- q" I8 k: {2 K. @" V
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
, r1 F% v- u+ h9 \+ O
8 }" X2 n" q2 |' E  ~制 法
1 z7 x' w+ n2 B- K1 t! y0 {4 ~www3.tvboxnow.com
! H& \8 c! p7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； % J9 E( a' @$ g2 |. f, O9 [- \
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇3 f8 H, v/ G( ]$ N, F
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
3 B# x/ E/ r1 z" j: G1 l( k: e鮮 碗 豆 50 克
, @; b% r+ |4 o, ], Dwww3.tvboxnow.com蝦 仁 150 克 www3.tvboxnow.com5 P! |. z7 o! a  ]8 V7 L+ m2 p% x
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇$ G/ T4 g( {( V) m* u3 _8 n
蛋 清 1 個 , z0 ~: f# S/ {0 O

$ c7 u2 A( e* T. M: \# _% V8 m制 法
6 J8 l' G8 @! f5 T) Y+ W( C+ j6 }2 k/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' ]: b3 C9 L$ [! C- T
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇! ?$ T6 M2 m5 E$ J/ d4 Z
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
6 |' H# z' [9 l' K4 E/ {3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； + z7 E: W! t- b1 F4 x3 M% q7 w
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
: x' k# R  D+ a* M! S! J7 }7 U帶 皮 豬 腿 肉 400 克
; j" c* A4 e9 z3 N9 G青 蒜 苗 100 克
4 I0 c9 c, B6 h" V9 kwww3.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克
# b2 g# n# I" \* o3 E0 ktvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克
( t/ W' g& \( s. s" Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 C5 q1 H/ e# z  W4 n: G制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. v) [' e- H0 S0 Q: H

" C! B! ^' M& s4 P* z肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s; b" N, ^1 x6 `! I: S; V
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇% j! q6 ~' j) v* v( ~
牛 肉 約 500 克公仔箱論壇; l  k/ `: \9 w- T& k& Y
五 香 米 粉 75 克
) i+ R. |4 ~2 w  r" z! o公仔箱論壇香 菜 50 克
& D+ R# P0 F6 v: F! i6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 `; G' u1 M. `1 s8 X  \
制 法
" a& L& c1 u& j0 T; v' Y6 C( ~7 X
牛 肉 去 筋 切 片；
! [& p+ Q# R. [4 a6 W; T公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
) @! Z7 _; A' ~& N6 a) Y上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇' i& Y+ h- ]. j4 a) h( i: f
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。