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原 料公仔箱論壇/ ~) u) O  q& \$ O: T2 w
鮮鱖魚1尾約1000克
3 {5 Q6 s9 Z$ S" r- A, F2 a' t香菇片50克/ i" D. Z" P7 w1 N8 `3 j' C" q
蛋皮片各50克
8 O! I, K0 j. T, c9 {2 k; Dwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com* k/ I, d" \- P& d! Z6 r* X
制 法
1 O. c' A2 A) F: E. l金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
; _# b$ v5 ~' c- K$ n冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t/ z' @, X/ F- G' A! S
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C9 V5 t$ w: n3 K% Z$ c
冬筍100克
1 R) j( g4 \- Ztvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克 ( N" Y& O' @, k! v/ q5 Y

; i3 }8 C, G5 O! v0 twww3.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ x8 K3 }3 }2 y- I. ], [
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# c0 q# x" {( E5 |) J
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
' q4 I7 q: `  T) ?( b* |" @鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h3 m  p, P# t# W& F
白糖100克" j4 A( K9 N" h
番茄醬100克8 R! X$ ], |# O% p* c6 X
蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N# }! _& z: s. t9 S+ d  P. w
姜片10克 8 a2 m5 |2 q0 B( k' B5 \+ p& B
& Z8 {: _8 F: j. r3 M
制 法
$ U3 q( x. e/ R, Y3 H& C1 e$ j' e魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t) A1 Z3 ?' k, _
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
7 E" T* y. x% a6 F- _www3.tvboxnow.com番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: W- J) ^$ F% Q7 G; h+ `4 q
淨　魚肉400克
- @. `& I0 P+ h5 r4 F: L- I# |3 Wwww3.tvboxnow.com荸薺末5克
) W/ l. i  ]; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
; ]. ]5 k0 i+ f( Y8 v7 o2 Z8 d3 ?雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb9 b9 b6 M. Q  a+ q2 ^3 r( p
雞蛋4個
% J9 J) z; e0 m5 G& d9 V3 [1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F" v- A! a" E4 m; P& m
制 法 公仔箱論壇' p: y& I3 `8 Q2 _
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； & K$ \- V& W  {) W' J2 z0 E0 _! z
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
7 ?. m2 i. x0 e雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
& s/ h4 h5 x" C: F: Q' [$ E0 owww3.tvboxnow.com水發海參400克2 j& O% M% U' g
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克6 l( B3 o( Q) F' B- k
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb. p% d6 q0 k+ ^( @, A
蝦米15克
9 N& O2 T. t/ C3 {/ I6 D' t荸薺50克
# X1 W; Q8 E- y7 A+ M8 h+ C; z水發香菇5克
, v& ~- t* v3 J5 t# E& q. A; _* i; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V  m$ a' y, T1 O制 法
4 Q3 y3 j- s: k/ e2 [. b, R/ V公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條； ) d" \  K% L9 ]" t+ x6 c
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
2 @% ?* D0 G# y: G9 Q# h% Ztvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇" j0 @3 w) {7 ^# k- T
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； - F0 y( C. H# c
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
. r8 H2 D/ ?* s) a% c香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 www3.tvboxnow.com( c1 E0 P$ s* x7 W2 J" f

" K" o9 ], v  d9 C, r  ]9 u制 法
2 G0 b  _: O- u9 v+ C7 j. Rwww3.tvboxnow.com桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K  g; z' t9 o; C# E
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； www3.tvboxnow.com. A5 Y* M4 o- D- f$ ~: e' T8 y  H7 P
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
% W; }3 e$ Z. O  Y鱸魚1尾公仔箱論壇5 z4 g' j% B+ e
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb$ d) J* A' O( |. `  L
芥藍菜葉2片www3.tvboxnow.com% u8 W# F, R7 d  L6 @
干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb0 p! q, U: m0 _# o1 X$ Z7 S6 Q
濕淀粉10克 % d7 e4 n6 l% _2 k2 o0 [

' r, j" G# J; i; p% `制 法
2 r1 s, o2 S4 g) B$ c& B& E6 bwww3.tvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
) A2 ~+ t+ s- }$ ~* E公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
; _& O- u) ~  R' M; L9 W- H- q1 ]/ F7 Zwww3.tvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
! `) q+ |6 n% Y( m! N+ @# V公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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# |& ~; Q  C, w8 J6 d6 U! Cwww3.tvboxnow.com原 料：
7 e" o& O* s3 k公仔箱論壇龍蝦片适量
4 F; X& T2 Q" f9 j5 B. a蘑菇适量
/ P$ ?2 T, G2 T  A: [$ w8 ~4 u8 R發菜适量公仔箱論壇9 i# [4 T6 k5 v" N, |  t
蝦茸适量
  H( D3 _# O" X7 B蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D1 J$ i7 C- s. u& w6 s  @
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb) s0 r3 w( @: [# t4 w4 r/ p/ y
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 j- L! h4 B0 A1 K9 p7 M: A6 f4 s0 s
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 www3.tvboxnow.com$ S, e: S, M% z% ^$ R
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
8 ]( P& o% `8 N8 M! @" {罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r: e; x  f, J3 M# q3 E3 M) P
鱖魚肉100克www3.tvboxnow.com3 [3 R, \* d  T3 o! C
豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb8 S, s3 N* r* f: N+ `7 P
油菜葉250克
. {8 H. t; X7 C; u: j' j公仔箱論壇雞蛋清4個
9 m( R8 @* {5 n0 Mwww3.tvboxnow.com雞鴨湯200克
+ o) b: s. }9 {- x( X$ A# f制 法
4 @* k0 U% h: U" \8 m4 [3 Ewww3.tvboxnow.com鱖魚去骨制茸﹒ ; z7 n9 M/ J- q3 S& y
油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇6 U5 Q5 n5 `: p/ k2 p$ [
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g  y5 Z3 t' b% x3 J
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
6 v8 @3 D- u5 Y1 V公仔箱論壇豬 板 油300 克
/ e9 C( y$ H- j; Pwww3.tvboxnow.com蜂 蜜 約200 克
/ g$ A7 E, Q: b- X# _tvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y5 ?' z5 J+ C  i/ S  L
雞 蛋2 個
' N5 E# {( H+ N( ]. [1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: |) g% V( {' o8 `9 s公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
. v/ Y. P. W- M# x, M面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
# ^% s+ a* n6 v( ^# M再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
2 i5 p* K8 v' K! b6 A# _* q板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
3 `# Y& q+ d/ D9 R+ f公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕( c, Y% Q: K5 e7 h; i, V4 ~9 D/ T/ Z
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb+ O, F$ N6 e0 m3 O# y* f
西 紅 柿 3 個
* }' ^( P1 E" j; e% c* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
0 n" R( T$ A! U: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" z+ b. B) S+ W+ J, o2 c3 e, g油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ www3.tvboxnow.com/ `. k) V% C- Z$ l
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 H0 ^" H! v+ d0 T% W6 |3 @
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
6 z* b) B& r' \  U5 d9 f$ v羊 肉 750 克
( [5 o2 M2 R( ttvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
7 o6 ]9 T& p; }4 p6 @/ G5 W( a' C
5 }6 m3 K$ y% }# j# D9 I- Y( Dwww3.tvboxnow.com制 法
& U2 H$ ~1 l* r' g羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
; w' f" e* s& B5 F8 R芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ : G$ ^( `3 Q- @& H: Q
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; D0 I& l+ H: g4 x& V% G
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
4 A+ T  ?$ t( w/ F2 ~8 b( n& qwww3.tvboxnow.com麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A8 L. \% ^2 k1 B+ R9 \
www3.tvboxnow.com6 y; Y/ X& s  t, P' t# _
制 法
/ z" R; X; w9 R9 |選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
. P! j9 E" E6 t6 [7 ]將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
4 F/ P# f" e7 @/ W1 U: V5 G將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
7 u3 ]- S1 i! U4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
9 U1 ?0 d" F0 \/ ^* `6 T公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料www3.tvboxnow.com; e: G* z) @8 r
水 發 魚 翅 500 克
2 H% L! Z- w" O$ k5 hwww3.tvboxnow.com火 腿 25 克 公仔箱論壇& B" s& t7 Z6 k7 y' i
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb, ^2 U  V$ ]2 D
水 發 香 菇 20 克
, c3 @7 K. ]4 Q! x+ p. ]tvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克
9 N  a6 G- f$ {9 N雞 湯 1000 克
; `$ v2 q+ E8 J) k$ I4 W* p7 X# t公仔箱論壇清 湯 150 克
; D* \8 L  V/ `. @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; u5 ^  m5 }; S( @/ Z/ k
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb5 g; r6 c/ a8 n/ w% M% j
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p, c$ x" r. b( A
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
. a: t; w% h0 U; H' Q) F, a& T公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
: w* E, E/ j2 s/ w用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇* |% k& R* C9 C5 }' o( t0 M9 y- R# E
洋蔥400克www3.tvboxnow.com$ B& R' w/ J3 l: ^
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb  K' A/ B- |& h' U: R% C7 P
櫻桃10粒www3.tvboxnow.com' \/ ~% d( E7 g- J* ?2 z% H9 g1 k
雞蛋2個! h- y5 }5 }4 R! L
面粉80克
- n( G( z/ _9 z5 Q; a$ M面包渣100克
2 S$ X$ Z  R& d7 N8 ]
( U( v, I, U" S! o制 法
6 f( V  O9 w4 D/ b) z7 i. ^菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
2 r" C; p; z& ^5 x0 s! Y: W9 D+ ttvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒