[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋% n% T/ ~' n5 d* c; Y) F: ?
原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 O& C0 d' T5 R- s  K+ y
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb: u5 J" @4 o. A
蜂蜜200克www3.tvboxnow.com. {9 |# F# @; h3 C
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb5 J# g' }: N0 l' R) `2 [

) K3 `! z: T" ttvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i' I% r7 U# N& O. B
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ + C7 Q* T6 t/ Q$ ?8 l2 c
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇5 A# f% N+ d0 L8 d1 e) N' \
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇7 Q0 [# Q$ _, {* D% u8 N1 C
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料  m5 t3 g1 F. @( }6 e# g- [
帶皮青魚肉350克
* Y; a6 l! P# w/ F, ^" M公仔箱論壇青菜葉4片
  U) E& Y5 ~- a% k  V: p1 dwww3.tvboxnow.com雞蛋一個
" F  O, B% B' K. [公仔箱論壇咸面包屑75克! r6 `! N: |6 Q( _* n
葡萄汁100克, F5 a# Y" I% c1 a+ \
tvb now,tvbnow,bttvb7 e) E9 [3 J% a* _' K' \
制 法
. p& o0 W. Y' v$ M; r9 a1 |) R魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! r; T* Z0 R; o/ t: N菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m( u5 |' ~6 ~0 O8 z% x

4 e# Q6 @. b) G1 ]/ B  y$ \" K: \& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料www3.tvboxnow.com4 y% _% \- h; Y
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb( X- |9 P8 m2 C3 D
青菜葉4片
. P% m9 U5 y/ I/ C& @' r0 ~3 c雞蛋一個
2 d5 ~) a" {& x% M; O( i6 @& S公仔箱論壇咸面包屑75克www3.tvboxnow.com: N, X7 T+ I* \( N0 s
葡萄汁100克
' p' \; e1 O" ]; d6 z3 b( G( h0 K$ ]7 ~www3.tvboxnow.com  _" ]* v6 L' f
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, n4 p5 @8 f2 w; U) a6 D
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www3.tvboxnow.com; \( y2 K  G6 O3 i
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
; h6 i9 r: a5 h: w  \豬 肉 脊 肉150 克; C) ^8 L0 W5 ]; M% `+ O
鮮 辣 椒50 克3 w" @/ _; S3 I* D
青 豆50 克
3 W) c! Q- J+ ~6 v8 t/ ]tvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
/ _7 Z& }5 G+ k: J0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 S  {* [: s' `
制 法
- p6 V- ~) y/ t: ~里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& z7 B) R* x; y! ^+ j
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 `! y; M# M! y3 @& E
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 www3.tvboxnow.com6 N, Z' L, [+ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P, X4 x, Y; R3 S2 m/ b+ F
制 法
9 b' w& ^3 K7 F  \$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
6 g, v) j/ F, [8 r* J3 _% g1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； www3.tvboxnow.com5 v5 `* W. S( }: c2 y
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 6 l4 q9 d  }' j# R# D8 G0 i( H
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
$ A. {( ?2 D9 y0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
0 a5 O8 b4 U6 P' z) B: m7 _干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S% v0 p. [2 H/ F. F7 ~" J; U
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇3 J  s1 w/ _/ x% G% \0 t
紅 櫻 桃 10 克
8 e1 T* \# @. i, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {! U% _# S; r' Y制 法
! g9 O4 S$ P" x/ ~9 Q泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 B4 {) G% ~
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
- [' w1 e0 @8 |% R' W( O' q  f2 Zwww3.tvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 www3.tvboxnow.com/ s  ^/ V3 G8 c( B) T- X7 }1 n
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
/ y' W' \$ s% U2 `tvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
0 e8 ?) J# \/ q" X4 J  uwww3.tvboxnow.com豬里脊肉150克
8 |& w9 J0 Y' E3 k! g4 {) o7 k, p7 G公仔箱論壇鍋巴250克
( i0 P( u6 Z- b8 C7 U水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, Y& {: J2 q7 T% A  K
泡紅辣椒10克
/ |5 ]9 L9 ?5 p6 S冬筍50克
+ D6 b' ^; ?, J  N6 [  c0 C# d2 q0 _公仔箱論壇香菜适量& h# K/ V- q+ ^

3 N3 M& q  q! E" O; @公仔箱論壇制 法9 e  ~! i4 y2 T9 x5 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 E( P' F/ F. w5 L  j8 o$ V& q
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ " J: e$ j- A7 G. P0 r4 n
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ . a4 `8 a/ I' [" t0 B
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 7 [: u% h# x8 ~% r1 H
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
4 H3 C1 d/ @$ o! t1 Pwww3.tvboxnow.com鱔魚500克
0 d) V' |3 O. Itvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克, ]2 I8 J- f# y' s' Q

* _& @2 C. S5 stvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb" R7 P7 }1 Z+ {* t! F) h# Y. E
公仔箱論壇5 [% E% e7 q- ^' m* k, C( ?
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 ~. r: g+ m- n) [
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
/ v0 Y8 k4 U% }+ {% ~) c7 p7 T1 _- gtvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
- Y0 B" ~" ]/ o冬筍100克
# f& Y: ?* C1 R  T& M' Y7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克www3.tvboxnow.com" m  R+ F3 p/ |7 s$ z7 q4 {
tvb now,tvbnow,bttvb4 l% i2 n; z; {7 Y* m& T
制 法
# Q8 f/ F9 B* l; ], P+ Itvb now,tvbnow,bttvb
3 S% D" e7 |. K* [7 i" Owww3.tvboxnow.com雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
+ I) K- k. A' o5 l- n4 o, ?/ u2 o水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
2 V, `5 m- j0 A) Y; e" ?. Ctvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個www3.tvboxnow.com' k% v6 _  C" b! H4 T/ ?6 [
香菇冬筍各50克公仔箱論壇" n  _$ ]' }- X8 x
豆腐100克
5 Z$ T3 G+ }2 ?# E7 r8 F$ u公仔箱論壇
* B2 z) E3 ?6 R2 a制 法
% D9 c( ~" f4 e1 I! C$ f公仔箱論壇公仔箱論壇6 q1 o7 E$ J) V& x3 T: u
先將魚頭炸一下；
6 P' }# o- @9 cwww3.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 www3.tvboxnow.com# l$ n+ R# H7 @6 g
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb, N4 f( P2 G2 n3 ~) K; D
郫 縣 豆 瓣50 克
1 R9 L' y$ d- i& a. \公仔箱論壇
' e9 E7 t0 Q3 M' m* g* {, k公仔箱論壇制 法
. W5 ~  [) C. o# ?$ F% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; @- k* z" F" n$ b. C$ u, z
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
# B% K; B8 b7 `另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb1 p8 N& H1 D; q1 v3 J
肥 母 雞 一 只
. P, k* `$ e6 _( |9 U( r2 {3 x豬 排1000 克
# u$ _6 j& x+ \# E0 J0 Hwww3.tvboxnow.com火 腿 适 量
9 _3 \1 M$ V. t( [7 i$ _
7 X% Q- f9 l7 S1 w: w5 v5 o9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: @  y& J* ^5 e. b) u" uwww3.tvboxnow.com
8 m$ p6 k" z, P  M/ b$ P肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
! i5 z2 ]& J/ e. wtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb' Z. a( O( O* ^- ]; Q
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
% O# R/ O; s- {7 P  t" n- M7 }% _黃 魚2 尾 約1000 克+ ]0 a4 t2 _, V
肉 絲100 克
, l/ s$ u! h- j* `' L  O$ \tvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
% I2 \7 j: Z7 I4 G& O8 |www3.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克4 k/ M# z  w. ^
www3.tvboxnow.com; `- X7 b- U6 T) ~7 f
制 法
* U$ g/ n, Z3 t7 {/ i9 t7 Q$ e& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com+ m% d) o( ?8 z% H/ d3 m/ p
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
- \: M" @7 ~9 |1 F另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb2 [* Y5 }) a; a
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
- R0 s. |' q* X2 Pwww3.tvboxnow.com鮮 碗 豆 50 克
, e* ^* P' \+ t; C9 u& X蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb% o" i8 V" e: V) ^' `
豌 豆 苗 200 克
+ z% q9 @* N" N% uwww3.tvboxnow.com蛋 清 1 個 公仔箱論壇8 @/ n* X. i/ h9 [

5 G1 ?$ Q1 y8 ?公仔箱論壇制 法
7 `" u6 H. O8 [/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) l7 t+ Q( R8 U: i7 d0 u) ~
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
2 B6 d2 X$ z  ?加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ! ^3 x6 O9 k; j
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
. z7 \2 q4 q+ N翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ _1 T9 @/ g% }8 r2 \0 P; a
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 - j1 a5 J3 v, j$ {& K* {# \' b: G
青 蒜 苗 100 克
' s0 Z$ W9 k9 X- I0 |www3.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克
. z+ F" y* b$ f9 W) ~tvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 K% J! \- B6 i. b8 ^2 P4 P

* [+ e* R. P/ {; V- \) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. [1 N( e( K8 ~1 l2 ]5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O1 E2 U* \- t. J1 q) Vwww3.tvboxnow.com肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
% Q) q& i+ B8 G5 f2 R, w( I肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
! G3 K. {3 ?5 P3 G. o公仔箱論壇牛 肉 約 500 克$ j% u* `5 R* u) L! j
五 香 米 粉 75 克
/ F' E5 F2 X9 M0 T公仔箱論壇香 菜 50 克
/ |4 e9 R) F  ^5 n% b" k" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b7 z/ s: ~+ D2 ctvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇) P" o9 I# K* m

2 y, ]3 F6 u0 W4 ~& Ltvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； ( q5 J! T3 S, u4 ^! ?/ s) L
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； ! ?; `. T7 A: e
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
$ D5 [4 H7 J- w, _* b0 k: uwww3.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。