[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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/ V  C0 s2 d% W- j" t6 A法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
- D) Y3 @( }, ?' ]' ?0 m$ kBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
" d( z$ J8 E- i- y" m" m* \, itvb now,tvbnow,bttvb種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
3 L  ~0 P8 A' rwww3.tvboxnow.comBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
; X7 Z8 R* L2 W# D7 S8 atvb now,tvbnow,bttvb迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
5 w$ V- ]2 B& ~" v# M並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
/ K2 T( m8 s) T8 G+ z' X. ]tvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
. K; t  p+ N# d) @且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
( @$ R( E6 V* C開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。3 I8 ]2 \! R8 r' H0 |' A% W
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02148luong

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xiaojunjun

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