有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。, T1 m8 n% P2 O( R' @6 }- X1 b
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胡蘿蔔整個烤& m% l; k6 _+ D* u* ]
2 D1 c" ~ t0 D7 |: Q英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& Z2 X4 m+ u$ a) A# F% l. }
5 n+ H& L5 l9 Q8 H: xwww3.tvboxnow.com豆類可吃速凍的www3.tvboxnow.com8 ?5 a+ h2 k' [4 W9 p
6 }0 N" N3 x0 V$ o- _2 ?0 v豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。) `9 C- l: F- ?7 I) b& D' l& F3 J
+ l( @! C! Y6 {* |- e P土豆帶皮熱水煮
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m* t; ?% f! }% w用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。tvb now,tvbnow,bttvb6 f% l5 r" z! Y
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燒西紅柿加點油: g) \8 o* P5 s3 l! m4 s5 C
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb% m& H9 F1 x2 C( ^
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捲心菜烹調要加鹽& ?) G& r% E9 n4 T& u) g6 M# C
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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" g! P0 a9 Q& |" ~3 j3 x1 ^公仔箱論壇爆玉米花也營養- g" g* s+ S& x( s# v% ~# q
多吃水果少喝果汁
* n8 n- i6 L, h. M水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。tvb now,tvbnow,bttvb: g `$ c2 }# k* L
, H7 J: e3 [9 S+ r: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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2 r9 X% ]4 Q+ j8 J6 otvb now,tvbnow,bttvb罐裝食品可嘗試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z0 `; S; g ~ m& t" ?
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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