◄芝士種類介紹►
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, m/ u: y) [9 s' \! d( J Nwww3.tvboxnow.com 新鮮芝士（Fresh cheese） | www3.tvboxnow.com5 |- x, ^9 _; _: K$ s1 q* a. n) e' s
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮www3.tvboxnow.com3 l l9 f3 c! l, ]4 C9 w3 ~2 Y4 A
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
4 ~9 m, c1 t7 w3 ^! U; p公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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+ {( v2 y3 W- O! ]) F. b) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） |
# e* z! L: e$ A公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& a$ q; `3 H
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
5 Z+ u8 K. I* M( l& B' V0 Y魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb" b; ~1 A+ S t0 E
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
/ I! |3 R+ ^; L Q# b$ jtvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變tvb now,tvbnow,bttvb5 c7 ?5 K# I( w2 a& {, m' F
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）+ ]9 L' D/ Q6 t
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久) q9 M& s; \8 I! R2 O/ `* k
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
`. J0 b/ r X5 K公仔箱論壇特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D1 Z& w' {1 {' W/ E( |
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
6 l% I5 R0 M% \公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ s4 Z, v& T ]
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
* K; d8 W% q7 S5 f& Atvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
" D' N$ x2 o( X# n5 M/ V. |0 iwww3.tvboxnow.com魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
* x0 q+ K' v& Q4 f0 p9 J+ n8 I家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）www3.tvboxnow.com* k3 | {' T* J' r, G
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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/ s3 }7 O' f' r! ~7 b( \ |4 rtvb now,tvbnow,bttvb山羊芝士（Goat cheese） |
. s; Q; |% y; s9 y8 L特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
9 `, F- m& E, Z5 @/ _$ k2 i* C9 b家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; `2 s, D8 G: l# ]* ?' |
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味www3.tvboxnow.com& W: f c8 l( d
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加工芝士（Processed cheese） |
5 ?5 }5 z y, ^+ _ S特徵：經加工處理，保存期較長* `8 g; m8 J1 b/ F4 q5 l# q# S
家族代表：芝士片、芝士粒
9 G' D$ L9 ?- _ ?2 f! E* d魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近: ^ p, ?+ \9 Y/ q
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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