本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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/ {7 e! I7 P/ F, r5 y: ]火腿蛋餡三明治0 {: F; Z- z4 i; z+ M i
【材 料】
% h+ ^6 K; Y+ o公仔箱論壇火腿 45g
9 X3 D2 I y9 Y; c+ t水煮蛋 1顆
' ~: Z/ @0 t2 V4 M# z- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許
% n& Q, A4 Z( Y' T$ n$ p* Xwww3.tvboxnow.com美乃滋 20g
! a. u3 Q+ {8 Y2 O! b, c! m7 x1 ztvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份
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$ I+ A9 y' P9 s公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇; g0 Q1 I) b3 F1 v1 p ~
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
' ~1 L! _* H, }# x2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。, d) a. }9 L- ~$ C2 ?8 z& x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 O# h( r( u5 o! x9 X& X2 g; \
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三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 p4 s1 `) L- J# X3 C- [! x3 m
【材 料】
& k+ r4 v& B' \4 l3 T+ N1 K9 F& N麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z p* z$ B; J
水 518公克
/ J1 H% C& U( n, \- [, D3 D$ t' ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克
( P4 d5 o- \; v/ y! S/ H! T3 s8 q酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb7 f$ v2 R: [- a, P. k- i9 M0 f* p2 C
鹽 10公克
9 }, p4 e, o8 z' M- Q9 d3 K* T' Otvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:+ G `& n9 I- I [8 i
白油 125公克
. h+ @% C& f m+ ^; i0 ?" I w高筋麵粉 209公克7 i- ]. y! q( g, `
奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! F1 Z( _1 R! H" Q
全蛋 84公克% r! n5 \: c4 h" l- A: P
鹽 10公克# Q0 v# a) y5 {2 x
細砂糖 125公克
+ {% J( x& ?$ e9 L z) F9 U9 l/ V/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j3 m7 D. S k
裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb: C) t( y' E; c6 Z$ q) E
麵包粉 適量 P( o6 E; N$ O) @: R4 v) B4 }
餡料:公仔箱論壇1 u2 U6 `. ~) b8 W; y) F
黑胡椒 少許# m% {2 e% |5 k2 Q8 t0 |
煎過的培根 適量
( L4 |! @# w* }4 g7 ]/ L' ]公仔箱論壇巴西里 適量
# X8 `* D# ~0 H: E$ J" Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量www3.tvboxnow.com( h0 l6 j; T, Y0 d7 W
起士片 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z; o0 A( C- [2 @. E4 d" C
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t' ~- o. k6 ]7 K
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~* [* u: n$ }& o. ]* {
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
! }, l, C" n9 N) `tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。' y2 K# G: h6 T% K. \" A
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。! y, e6 [% O% G" F }8 q
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |