本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. h; X; l' j9 E3 G
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厚皮披薩麵皮www3.tvboxnow.com3 L. C- s3 p: g6 b5 v/ @2 s
【材 料】
) x" M' d! [1 w. \7 o8 L6 i9 [www3.tvboxnow.com高筋麵粉 500公克公仔箱論壇- H0 _% L0 C6 |
橄欖油 25公克
1 t) S6 Q a- C D2 Lwww3.tvboxnow.com酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb% j ]% m3 W" B X, |" x& S% v
30℃開水 280㏄www3.tvboxnow.com; B1 J" k7 f6 _$ c
全蛋 100公克www3.tvboxnow.com5 s0 V$ a6 U8 Y+ h {
鹽 5公克
2 e+ P5 F0 _0 Z, {4 z, Y- p( ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( B: R+ \9 f- c9 v/ U" ?6 c
【做 法】
; m# A7 |% t9 l' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y9 N, |$ b7 o
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
$ v7 A! V* O( O) ]6 }# J公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
) l# R2 u! Y; X3 Z6 l5 }4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
8 x4 Z8 Q j c+ ] y5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' i: E7 ^+ D6 M, ]) O* U' M
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb: r$ E7 U' S% n' W( w1 y& B" I
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。 ]2 P5 l8 v' O; z
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
+ e1 q- m2 ~$ l B* hwww3.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩www3.tvboxnow.com4 p6 `* @$ ]3 ^0 Y( g
【材 料】
( f/ e* h$ {3 z5 j5 d公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片www3.tvboxnow.com- T5 t; T2 D- |' u% F9 I( }1 i
蕃茄醬汁 適量
( v' V# ?4 ]* s, w台式香腸 2根
, ?1 D, R1 s- f( d青蒜 1支' B8 { |8 f$ T
帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w6 R9 a; O# w6 {) T. G
瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb/ Y$ x) w# x; g7 p0 z4 \
9 x: I% a# H8 A: G& [【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 \# }5 @+ C. U* U) V4 h2 v+ \
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
& J' G L+ y z+ nwww3.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www3.tvboxnow.com) O% P9 z; C& Z" @8 Y
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
- |0 A9 T0 y( n/ P1 O5 [4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
/ Q% ?( l8 K5 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
8 ~" g8 N3 e: K- V' b【備 註】公仔箱論壇5 R* {& b: m4 A0 ~; l5 z7 n
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |