本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 6 C: T- u! }2 t
9 j2 J0 X2 J4 y2 J3 H8 L% s3 ^ |Hamburger 漢堡
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公仔箱論壇" Y3 E) N i4 D3 A+ F
漢堡餐包
$ h/ V, X' K/ y4 |. _3 L7 G7 W公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇4 f; y9 D4 H4 m( q2 A2 t, C( g
1.蛋 25公克: o' g. ]) [5 d6 ]/ [* E% V/ @
細砂糖 60公克
; ]% |/ M' V- n; Stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1小匙
/ M1 u7 B$ A. L. V# U公仔箱論壇乾酵母 15公克
( g$ X8 X" @' {" {: [8 U$ S水 225公克
9 X% c! @2 g- A% @* s* P" _2.高筋麵粉 415公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j- u2 d- P, |4 j( O( d$ O
奶粉 1大匙
4 ~ G |. k" b+ Z! @+ @3.奶油 50公克
, ]6 j( T1 O+ d( n6 R+ Y6 {tvb now,tvbnow,bttvb
+ Z, O6 b' T2 V( [www3.tvboxnow.com【做 法】
8 L" v2 J9 a5 @6 {' n) P' f" Nwww3.tvboxnow.com1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
5 P- w6 e: B8 `! z! Vwww3.tvboxnow.com2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
0 M+ Y Y" s; i G G* |& k公仔箱論壇3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。) J/ |2 r, l' J% W8 q6 l- O
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。, a$ D O" u5 J2 L0 ^: b/ y0 G
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
_. E( }8 I7 f, t7 J$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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洋菇蔬菜蛋堡
0 l3 |6 h. H: [; s/ b8 c& H【材 料】www3.tvboxnow.com/ v& H/ V2 ?: N& p
漢堡麵包 1個www3.tvboxnow.com5 {' W* n* p$ g, R' z
蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' s/ x# |% o. E) p' I# X
玉米粒 5公克
, G" ^$ [7 g" K; P% gtvb now,tvbnow,bttvb西芹末 2公克
* y; b& u4 Q) B( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇片 10公克
5 o6 V! G* b- f4 {1 x( M% B公仔箱論壇紅蘿蔔末 2公克www3.tvboxnow.com# x. A5 a0 |2 A) I: Y# c# G N; @
蕃茄片 2片公仔箱論壇: V. ~/ g" _! ?6 V
廣東生菜葉 2片公仔箱論壇, J. S8 {/ Y6 _; q
紫洋蔥圈 2片
. \6 b3 \- ^6 q1 Z+ J. c美乃滋 1大匙, Z- j3 B4 C7 f6 u }
沙拉油 少許tvb now,tvbnow,bttvb* c' Y ^3 g6 ]8 s' x
0 H g5 {# P: ~1 ~# x9 Wtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 z3 ^9 M" C7 t
鹽 1/4茶匙
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3 l3 p. A! ?1 d9 ^- \! htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】# o' h- S2 F. ~) x: \# v# I
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。* i. b R- s: W( N
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。; L) w% f& W; E7 y: x
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |