台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！9 t) u/ |, y6 W5 |' \: T2 v
9 a0 d% Y+ B' _2 ]7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新口味 即叫即滷. [. \) W+ A8 H
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
# v( S# `( J. Y" Q/ F店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇) \) A; Y& N7 w! [/ b0 O( o. ?+ W* x
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豬仔髀 $20/2件 www3.tvboxnow.com% }6 |. M3 h* v# \2 g2 N# [
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇+ J4 E y7 y6 R2 ]0 y
# {, i" c' ~# X; r3 p' t$ E公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvb now,tvbnow,bttvb. {/ Q+ v7 y F! }. S% b: Z4 ?
牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M0 f- r, d& q: y2 Y, Z$ M* K
: W# \9 _) ]% J6 s/ }豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |+ m. J; B! J
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
7 F% ~1 `$ z5 i1 h' b公仔箱論壇# }: u2 C4 E; y+ G6 N4 j
（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb: f' p5 W8 O% y- K& \( @! X
（右）溏心鴨蛋 $9
( n1 Z4 @( R2 z( p$ a, U- f( lwww3.tvboxnow.com蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e0 { g$ k/ n; K8 S
: |) r6 B+ f1 L" J6 i! K3 Z滷沸爺
4 W$ A1 }6 Z ?0 J" w, m4 `6 A地址：柴灣康翠臺康翠商www3.tvboxnow.com9 B2 B" ~1 c0 _2 }) p6 S( W
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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