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【材料】：公仔箱論壇. K. L( M& _. s! `& F( }0 H
光鸡 1只(约1500克)
8 h) W4 ?9 C+ O' Z* u' \7 k7 h姜(拍扁) 80克www3.tvboxnow.com( k5 f1 s: E2 R! f7 z5 o$ }
干葱(拍扁) 3粒
+ h3 I5 T+ P5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜片 3片
2 S, N! V2 `3 T+ q8 C4 l香叶 2片- p9 [$ h) q; h4 e- r: D- K
果皮 1/2个
4 f, V" w( K) T生油 2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb* G7 U6 S# `# t' Y- Y
【浸鸡汁料】：
; K* I5 V3 H3 N' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯公仔箱論壇! J y- l8 ^. \8 s7 N; r+ O$ u
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)tvb now,tvbnow,bttvb8 \$ z. g) b- j( W7 ~, V6 f0 i
砂糖 40克公仔箱論壇- s+ x3 W: ]3 c
冰粒(后下) 1200克。; }7 u3 [& K& z; Z+ d* M
; F7 z4 b' ] ^1 ^【调味料】：
! ?. q! L* D# R! |! F公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒
* V6 x3 Y5 H. n% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R v! J& C3 b9 I
油炸金蒜茸 1汤匙公仔箱論壇 g, u; p% L* f2 d% I- m
姜(切碎) 20克, c N! R5 K+ w+ ]: ^# e
葱(切碎) 1根
+ R$ o3 C2 T; P1 F0 A/ w+ Ftvb now,tvbnow,bttvb沙姜粉 2茶匙
- {% I3 b/ @/ fwww3.tvboxnow.com万字酱油5 汤匙。
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* _) T5 Z1 f+ K- E5 u8 twww3.tvboxnow.com【做法】：
( T* w8 p7 M. j- a$ L' k& l1 `7 I" R7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
* T3 f* \& Z& `. bwww3.tvboxnow.com2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。. X \" i- b( ?! B
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
1 R9 W& q. E6 o公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& }( m; ~# ~5 t+ m& Z
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【其他】：
& g" B' p- G) g公仔箱論壇1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。tvb now,tvbnow,bttvb! F- H/ }9 k6 z
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。www3.tvboxnow.com4 Z! g# a% p9 _6 v9 ?6 A0 ~
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
. j8 r$ v' B/ P5 U' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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