- c; v7 I; Z- B N
材料(1人份)# Y# t: T' v# N2 B5 U! K7 J0 T
批底材料
* @4 ]+ Z7 @/ k$ f+ _- s+ @牛油..... 75gwww3.tvboxnow.com3 j8 W# S5 ]& h' O2 _
海鹽.....少量www3.tvboxnow.com# g, `% G+ s& |7 a
蛋黃.....1 隻
& n' i6 y4 o& G' m: U' v+ otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
$ O" @1 p1 X3 I/ s1 G5 S2 }公仔箱論壇
& T s% ~% F5 m; q. N/ |! C# O3 F8 { L' s! v) u+ ]2 }
餡料
' _/ {9 j9 r1 ~9 |9 ^菠菜 50g! T) j1 g& r( a5 X- w0 ^( C
白酒.....40ml
) z+ F8 L4 n# o4 Ktvb now,tvbnow,bttvb海鹽.....適量
4 U& c9 f/ K$ k! R. r" @1 vwww3.tvboxnow.com黑椒.....適量
9 i* p) t# b6 J# [$ y6 C" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍什錦海鮮.....100g
/ g( B: K* _6 m& wwww3.tvboxnow.com
+ _- Q! U7 Z5 h7 K; F" \www3.tvboxnow.com
# ~2 J9 K( T: Z9 q) {$ `+ ?醬汁材料公仔箱論壇# W% M m9 L% e' k9 F
蛋黃.....1個公仔箱論壇/ H; a: O5 E) N3 x
雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I, K0 @% S' G( @6 h' @! m
忌廉.....125ml0 g( |0 c3 u4 l6 U7 Q" g: w
1 M9 a7 V7 A4 W" |# G$ z
! s# N+ E! b9 d* m- gwww3.tvboxnow.com做法
" S r: y7 B9 U- \+ B& |3 ]1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。- m7 t" t7 g2 }9 t, \/ Q
' r+ j- W! n! m- m* x, z9 x- h5 b* q
2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
# r4 |. G* `* Uwww3.tvboxnow.com
, Q! o6 |' O8 u5 Cwww3.tvboxnow.com3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
: Z" J M% i5 y0 U M
, ]% G5 x. t) b4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
0 _+ [: Q7 M& Q% p: L2 i公仔箱論壇
! T4 @( N- S# S3 g2 [- O* ?. zwww3.tvboxnow.com5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
; h, a. [5 R! ~' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y P1 ^0 P& x" `公仔箱論壇6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
7 s. B& ?+ G/ J4 @5 w% g2 L2 B' S/ \9 G! X: M' e2 d; ? N3 W, g
7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
3 E- M4 H* X$ n& Ewww3.tvboxnow.com: f; H9 M5 p' ^
8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
" _5 P. d( z/ q8 @, v
" g! y" n/ f( I0 B7 V0 m公仔箱論壇
* z5 |) y, p0 ]! t" _ Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t- @7 Z+ v9 J; E' B& |
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。tvb now,tvbnow,bttvb, g" a# C8 y% b, a9 f' n, e6 s4 [
|
發表於 2015-10-23 04:37 AM
| 