材料：（二人分量）
: y, F% B9 l! u: |tvb now,tvbnow,bttvb魚露.....150克
9 }: f! ?( H* q生抽.....150克
$ u0 m1 ?2 _5 \$ S/ D- a. t/ S砂糖.....30克
" p$ q, U$ T- x2 A( M冬蔭醬.....20克
3 J$ o3 s. |, F. o l- N. Z' `: q6 J香茅(切片).....30克tvb now,tvbnow,bttvb9 t# ]& r2 q9 ]3 c% ?9 n
蒜頭(拍碎).....30克
' ^" A# L, d! X G$ g6 t7 Q3 T3 a南薑(切片).....20克
, W+ J6 H# v4 s8 |, i) l4 g% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽(切碎).....20克tvb now,tvbnow,bttvb) U; }* L& H7 H, e* i# K8 x1 m+ G
指天椒(切碎).....10克
* @9 x" z2 P, b: N膏蟹(約1斤重).....1隻
7 c7 H3 E: I) T. E* s泰國青檸葉(切絲).....3片tvb now,tvbnow,bttvb+ W' x: D0 k! `1 m$ k1 {* O
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做法：
+ j# t- J9 k! w# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。4 o* o, h t+ i6 Q# i7 d! ^+ }
+ [0 _' X( G& E+ K* N' v+ p8 \2 H3 dtvb now,tvbnow,bttvb3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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) F; b3 o n, @0 G9 Y6 w4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。www3.tvboxnow.com. v: k' K$ N, h! f
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。 R5 o7 k+ E. Q% X5 j, o4 @: ]
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。! m3 \* `! c1 Y! q
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。公仔箱論壇9 J! U- y$ O6 e) a3 |
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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