/ s3 {% n( D2 P哈哈大笑（燕麥金沙蝦球）（靈猴獻瑞菜譜）、單點$248 www3.tvboxnow.com; t5 `/ G4 g8 {, e' Z
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) u1 {7 v& L+ F9 B, b; }( L距離農曆新年尚有十天，是時候預備團年聚餐。tvb now,tvbnow,bttvb. c4 @1 T4 z, [1 Y
5 T- g( X. q4 M/ p今日特備的賀年團圓菜餐館推介，是古典裝潢的「大公館」，豐盛意頭菜式，配合喜慶中樂、藝術品裝飾，最是應景。www3.tvboxnow.com) ?" H1 U& F' g& r3 U C
0 Y4 c* X/ T- n9 l, u公仔箱論壇這家公館，每逢星期二至五晚上七時到九時，會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶，音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼，一首《月亮代表我的心》，聽出耳油，令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本，灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑，瓦簷篷、牌匾的裝飾，盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名，四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品，猶如藝術館。
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年輕廚炮製創意菜
" {* A& Y# J/ m+ h' l5 {0 C藝術感，更延伸到餐桌上。過百款選擇中，高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺，款式比傳統為多，單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼，麒麟乳豬的化皮下，藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素，出品都像藝術品般雕琢。像京都骨，做脆皮版本，外層以法國炸粉做，包着無骨豬肉，造成小枕頭形狀，外脆內嫩，創新又不會離經叛道。要試真章，傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼，統統有水準。
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創意來自廚房班底，28位廚師大部分是後生仔！總廚陳偉庭師傅才30出頭，已入行15年，曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作，打好根基同時，又參與大小廚藝比賽交流，菜式靈感就是這樣來。
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% F5 e: s1 l% A1 ]4 Z1 x2 utvb now,tvbnow,bttvb新春期間（即日至2月22日），餐廳供應散點及節日宴會菜單，包括12道菜的「金猴賀歲」（$4,888/六位、$8,888/12位）及10道菜的「靈猴獻瑞」（$3,888/六位、$6,888/12位），平均每位$600至$900，雖位處荔枝角工業區，但以配套、水準與氣氛來說，物有所值。公仔箱論壇) ]. @% n K; w" t6 d" w
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大公館公仔箱論壇! Q4 q2 c# i- M& @( t- S S
地址：荔枝角長義街建業中心
0 l4 k, A' A- L& M& `, N8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^( x0 X- U0 m4 ]7 u6 w8 s6 w, M
. ]! z. P5 k, W: R請來演藝學院中樂系畢業學生演奏，時而揚琴，時而琵琶，添傳統氣氛。 公仔箱論壇: K% S0 H: J8 M
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金鳳報喜（脆米蒜香雞）（金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻
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9 d9 T- ?' k, o" o" ?- dtvb now,tvbnow,bttvb紅運全家福（麒麟乳豬）（金猴賀歲菜譜） tvb now,tvbnow,bttvb( M& d+ |6 R4 Q4 o4 J
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特色脆皮京都骨 $208 ! s; i+ j% K( \ M: n, J
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發表於 2016-1-28 04:10 AM
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