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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
+ E: t' }8 u  S, m" _7 Q. z
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐# x8 J" |3 h. c
5 @+ X% V' f; E# H1 i1 D7 ~; W- E

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% }; \( q5 ^/ F# r
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。www3.tvboxnow.com3 }( y/ `6 i0 K/ ~* q$ A

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:. ]6 t7 d) d' s" e# u
黑啤燜牛尾. U7 S3 x8 n6 x6 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  n/ X7 x3 r0 w! d, G
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `! [4 [$ {( F' ]. h# h  f2 n
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# i1 b  u' R6 S
調味:
生抽、蠔油各適量0 a% D7 m/ X, Z. N0 {' X+ i: b
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，' [# B3 G& y/ g! Q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:# n1 Z( M3 }2 J! ?2 l# H
栗子雞飯
菜系:, g: s' O2 q% U; m( A7 v# C
廣東菜/粵菜' V, b; w; h$ u7 t. N- o
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量6 z6 z' H  s$ N9 b9 |- i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* n, ]  t8 W/ O3 u5 S
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:: H( L) s- N3 C0 ~
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。www3.tvboxnow.com  W) y6 y; \) K# [  l: Z" h# A
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。2 `1 J# m! M, Q# B
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇3 s# \* O1 @, ?( x4 Y9 P0 _" I8 [
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb, O$ L, Z' I/ d3 g8 G1 A$ R
菜名:) V/ W2 Y4 {6 F+ g: N4 C& n* n5 c
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜! V& i$ U6 Z4 e- k" c
材料:公仔箱論壇; e$ h  D) i4 V
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、* J0 I6 `2 t' \/ R* O3 }
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 u6 \- Y: D& p' M, A7 S
調味:
鹽適量1 j. l. r( W: K: z
做法:1 s" K9 U/ `8 L% A8 J1 \/ a
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。) t5 n( W) w6 z* y" r9 p& k7 R0 {7 {
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6 E+ a/ u2 E- O/ W6 q! j
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜- z4 r7 v% t+ p3 j$ u4 e1 y0 c7 ?7 L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# m) k. A- E& e6 s( V
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯: z2 t! S, K. G9 a1 r0 g0 |) ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 f( a2 \) l
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、www3.tvboxnow.com1 s& V7 z7 N: T5 [; e/ V0 R2 V4 D; c
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a: M# G2 D* _: s$ [% k
調味:
鹽適量
做法:www3.tvboxnow.com* L) I9 _' W# p( s1 l8 L2 m
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。7 K* m2 _  H/ J# S9 z
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B8 u) I0 O- E& P7 c: n
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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇9 J2 P" u. x& ~- ^
菜名:0 U! ?4 c' b, o& Q* V
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* }4 ^, _7 F' M( X2 V# N
廣東菜/粵菜, I) N9 a! Z( ?: H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% }6 |( L4 W6 X/ Y/ r
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 n$ t; Y0 ~+ i8 c( [! ~
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D8 u/ S  J7 {5 x+ o3 V
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲: n+ s' G* _+ @4 h8 K
菜名:9 o0 R  k' T" ^4 U7 ?, C
參薯油鴨煲公仔箱論壇9 K8 J3 y7 S9 _5 `- q
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com# @  V9 d3 c& b, n
材料:" b/ K# }& k! p$ K2 e1 @+ J; b
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量, m# [5 W  a: Y- X' y! Q, p2 L, H
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。www3.tvboxnow.com% L& S0 J% v7 T1 X
www3.tvboxnow.com: l! d: S& I0 Z4 T

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇0 P* w0 P/ e  L* l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, d) _8 f$ o# a: Q" s
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R: j( o3 e" Z" E! Y
煲仔飯豉油適量
做法:( e" h; o) p/ R. `' F
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C( O, S0 s- g- q. ~8 p4 ]
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @3 W. M' q. M
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第3集 - 新派冬季美食

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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W6 a+ j# ~: S$ _& j
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 X& {7 z" \; e" P  @: U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 V1 e% G& t; P
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量% X* o4 q' x0 a
調味:6 y8 S# Q' w9 m- T+ w
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; n6 D5 V6 l4 {
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇  u# m$ O. o8 W- _$ x! @

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:www3.tvboxnow.com. G: w% C( K: r9 F8 q
蓮藕魷魚蒸肉餅% B& y6 x7 i0 P' r) Y
菜系:" i/ b6 ~3 ?% p" F+ W; W& _: z5 I
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- w% i: O' o3 l
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb0 R, I5 P! `& v( r. ?8 _- q9 O
調味:1 j- W$ Q# Q# S! `8 M0 r- Z
油、豉油、糖各適量
做法:0 `% g! }+ }& C. g5 ~
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。www3.tvboxnow.com# j: z4 S! O+ l9 J/ }" ?6 G1 S( V' }
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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" Q0 `7 N. t& k+ g- L( b
食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]+ @2 ?& q. V% r) _5 P
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇/ h0 x. y( k  C& Q
菜系:
廣東菜/粵菜) S6 O# V$ Q7 M' N
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb: N! @+ {% Y7 ^- ~: o" b+ a
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量: O- `/ E7 v( u$ C% }- K
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。www3.tvboxnow.com' o8 n! H, l  Z- E7 D+ T; ]5 |# q
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆www3.tvboxnow.com; I! E* p) H6 h! ?3 N% a( k& j
菜名:www3.tvboxnow.com( ]+ w3 H* k$ }1 K
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇: L" ?# X( x3 \) r1 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量1 T, u% `# B1 b; r: }2 @
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# \6 |' R1 z  _/ m( c
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb! R, x* I1 j) X! `, J) s8 u1 f6 a
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" V8 t* [: u5 D

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食譜:太子參烏雞湯www3.tvboxnow.com( X2 _% F. ~6 g9 `7 k% e# E7 d
菜名:4 O4 b# q# q9 j0 N5 ]6 S
太子參烏雞湯
菜系:# w! l# B; Q2 Z" B2 c# v
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com& S5 i1 t6 i' F, \+ _
材料:公仔箱論壇: G  j+ A6 S8 h1 X5 p* x1 i
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:2 X1 U  v3 j, d( r  l( y* c
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z  u# E! \3 o% v
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& K  P+ |( t+ _4 W) x
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜www3.tvboxnow.com7 G; u3 I, X' e, w7 t( n. l
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:www3.tvboxnow.com- n$ ?. E9 E% w- p, ?
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，www3.tvboxnow.com! W+ D# k& ?& z
放涼成湯汁，備用。www3.tvboxnow.com9 J9 b4 D- z0 ^) F" r
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。www3.tvboxnow.com  C9 Y6 A9 O8 d  n

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞5 N5 A/ ~8 Y; x
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇$ q5 q0 f6 M/ T, j( E* _
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb! F# z2 d7 S8 I
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、8 I8 k6 l, X+ U
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇; }+ |5 F8 i5 u$ q8 y5 G
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。6 `+ Y6 p# [% w
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; i+ B3 j! E( z* ^0 l$ Y
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公仔箱論壇$ a2 a# G. ]: Z$ i
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb0 S7 E" Q( X0 C( S: @4 F$ N: ^
菜名:
魚露雜菜
材料:www3.tvboxnow.com: W2 D$ O. B7 a3 g& `6 [
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、/ Q+ K6 M# H# L5 g  G, @
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:www3.tvboxnow.com* Y; V* _! H1 O. |3 E2 C$ Q1 D
魚露適量、糖適量公仔箱論壇, b+ D+ r& X1 K
做法:www3.tvboxnow.com4 A0 F0 X- J' j/ N
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb+ R, p6 W2 m9 R) |
菜名:www3.tvboxnow.com5 S5 }" u6 ~# f& Z; R+ X, I
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串, R' M/ G8 ]3 O/ ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N0 \3 c0 A1 g9 Q/ p1 b
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條- `% u, h+ H1 B+ t4 n/ ]# _
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、% @- a2 K1 u. Q
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:+ g  |9 ]1 ~0 W6 m! T8 b' s* G7 K
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇' t* A& _; \0 A2 v; A
菜系:
韓國菜www3.tvboxnow.com, o7 k4 N) o1 G& f# c' w# _
材料:2 U  [2 s7 r2 Q
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 o2 r0 m7 e
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量3 U5 @* h- z0 \; |% z! y, \) I
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `( g( K( E; C7 U: n: a
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。www3.tvboxnow.com" m2 R2 |6 Y* b/ Z* T
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。0 t% I6 T2 F* ^/ @0 M2 U& [$ s/ v

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯www3.tvboxnow.com: _/ c0 [0 ^9 y( z% b/ X, C
菜系:www3.tvboxnow.com5 S1 ]% }7 }( H; l; W
韓國菜www3.tvboxnow.com" k/ S9 Q) I1 m  P
材料:" H$ R5 T/ n  ?) ]" i" @$ r+ H
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb+ K! t* V; Z+ \3 d; o% H; @' K
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:! \0 }# Q, D! n
鹽適量
做法:www3.tvboxnow.com" M5 P6 h* ~5 U+ l! M- \
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。" e  v' l4 d" P# Z
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。. f0 f# q. N6 k9 l& e+ I
  M5 V5 c$ \8 z. D

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ F2 j6 v$ [0 ?/ |0 I2 I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 A; b" G& |+ B: _* D
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M: w- c& K$ J. @$ c
調味:
鹽適量公仔箱論壇( R# M5 U% m& ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! K+ D4 U  F/ @- _% C0 A
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇  h% x: e# O. v, Y  `. J

tvb now,tvbnow,bttvb: p' [$ v2 I$ y0 o4 k: \
食譜:黑胡椒蟹
菜名:" |# X) E0 n; K& P& t. ^
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y9 d( y5 O4 b& `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 B8 S# B) S- a6 d$ B8 ~
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、www3.tvboxnow.com) l9 U3 _+ k* @# ^
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇+ b- S4 Q1 K. M  k' v9 D
調味:
鹽適量) u* ?$ m* i, q8 {
做法:; }$ y2 Z% v% t7 R2 }/ \
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. m( I2 X6 j& A# U
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) \" p+ Q8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 Q& q  ]! t9 n) d  Z. w3 l+ x* I! I
4 M! r4 U, ^( y8 u" B9 W9 y
食譜:鬼馬炒飯www3.tvboxnow.com+ `- Q! K# R: V& J8 Q9 K( y4 R
菜名:公仔箱論壇: E( B5 ~. R  F3 c4 p, ]3 W1 c
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~/ X" d# m% }. c2 \& ?0 k
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" _' I* E8 L/ w# G: p3 i' g
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 U5 H1 P+ F6 Y0 C6 |

食譜:韭黄火腩燴海參www3.tvboxnow.com0 F" N$ v& j  y0 E1 Z
菜名:
韭黄火腩燴海參- p  f  N/ `+ s4 X9 d* h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ ~& H9 e1 ?  H% O; R% R. p0 ^( R
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:( b5 W. F- X# I3 \  Z3 C; q
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 C7 M( b9 d# ]6 D, X: q

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公仔箱論壇7 B) t. i* P' C  T( m

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇8 n5 Z. f. h. u) }5 V3 o( _, R
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb" r5 l: Y6 m" X! x; F9 f/ g9 A: E
做法:www3.tvboxnow.com" ]( F/ h8 X% w' V0 |
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W% x* q& A$ ?" e5 \
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 K! ~% l+ D0 w# W
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y& ^$ j$ ~5 I& \, N
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、8 m  A+ b8 M/ M( ]( @
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 j2 y$ a! i. m0 E# k5 O9 o- [
: q! F) V3 L& Z6 D0 B
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇- k/ v: @( I2 z
雲呢拿油1/4茶匙
做法:www3.tvboxnow.com, e; L8 ]7 y* {/ [
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。www3.tvboxnow.com7 o0 I1 q$ R! |+ C( `. Q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。) r) d; b1 o; }' N9 x
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:www3.tvboxnow.com( {; k. s* x. z; b
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇, J/ s' A8 d- ?3 o1 Q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y: ]: A2 {' ^# g7 I4 b
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:: N" V) U! ?" k7 P: h  Q1 Y$ X6 E
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。; k) v) Q1 y2 h5 u) ?$ z
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _- l' _7 _+ f2 M5 H9 _3 \

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:& Z3 T' D( A9 E5 [+ O* b+ ~# A
廣東菜/粵菜5 u2 ^# g- k; G. [
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇5 s2 l& `9 A4 I
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗$ z4 e  N$ @% A0 S2 v" ]% T
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。( K* S- l3 Y" p* A# M, E. C
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb" m( R8 _0 `. D" c1 s8 ?! E
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇' c6 Q" I, I. ^( S7 F1 b
菜名:公仔箱論壇" ~, m: y8 v5 N1 E+ d
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k# f8 H7 U- ^1 R
材料:www3.tvboxnow.com% q3 R; r& d  F9 m- h" [
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克www3.tvboxnow.com) {" l. N4 y. v& H. y
做法:www3.tvboxnow.com% ~: g5 m$ g: [& x( w
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。% \1 K: }' c8 P* K! r- H
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb3 |7 t- [! z7 w4 H$ t- d
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇& s" O" {+ {* u! H3 b
菜名:公仔箱論壇( |% _% u3 f! v) s/ R
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 O* o2 m9 Q: B) m  I* }& r
菜系:! a  m* @. a- a( V7 v& }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& d1 ]2 j+ Z$ J! K7 V- }8 i/ h
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條www3.tvboxnow.com" D7 N3 {9 f) T# \* a; l* x
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、# A. y3 G$ w, t! [7 U0 v" Q  d- y+ S
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量& d+ o0 q* v# e
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。1 q, X# P, T+ h5 f
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。: j1 Z( o7 n3 t( H
tvb now,tvbnow,bttvb! ?. _2 [& o5 z' c
www3.tvboxnow.com; W' |* Q; U' u: @) x: q
食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb4 F0 q/ {/ K% @/ Y* u
菜名:www3.tvboxnow.com3 a& y9 @  y( @; C0 n( a. s7 ?
子薑豬頸肉
菜系:' h4 r' w+ Y" g. W1 G* G: B! z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 q9 R& G4 ?8 G, D4 N6 l& O3 J
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克' ?3 P7 l% Y, ~
調味:公仔箱論壇! ]+ W7 D: K& z8 [# }+ |2 h
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇4 |, n) `" j7 Q7 Z8 y; z. t
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。www3.tvboxnow.com: j, g  s; N* w# }+ M
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
www3.tvboxnow.com$ F: A% `, t! N( O  j9 e8 z

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第8集 - 少見食材功效多www3.tvboxnow.com4 f) P1 M! [" q- v! ?

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食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; @6 c' Z% {8 Y. @
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:www3.tvboxnow.com) D6 n, V. r9 M: I. r2 L
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 V+ n  n4 \
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www3.tvboxnow.com5 p- f# @  h0 E/ m

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食譜:車厘子香草豚肉! q1 y; t. e4 R/ q3 m
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:3 G1 }. M% r/ \2 ^, ~
廣東菜/粵菜
材料:$ T$ g2 m' L* y% _
黑毛豬柳500克（切粒）8 ?& W; v7 W5 `
調味:. o' n. G+ M  q. Z: d. j3 ?+ }
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、$ K4 ~% V, C& b& r; I
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。3 s  D$ A0 @1 F& }& _
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c) _9 s5 B) u( e' J* M1 B
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb4 `) R/ A/ @+ `3 g" s: ?" P% U- |
菜名:  j9 Y! N  A5 |, n
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb/ Y5 v5 [7 @0 w$ U  U: T4 v6 i
菜系:公仔箱論壇/ G# F4 N$ V( x5 }7 k
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。( w$ Z& J5 g5 d: D  l/ ~4 p
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。7 V4 z/ j: s* I- q+ ?
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花7 r; B4 e& q/ J: T, }0 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }6 \& C: t3 x; ^% E/ i
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:# |$ q- ]% w( o9 S. m/ ^. d
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |% V3 Q% N. _/ X( \& ]9 J0 ]- W
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙www3.tvboxnow.com7 J4 I9 z9 ^+ d0 x2 c
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb/ S" Y, G6 O( P( G9 f& T8 X
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

公仔箱論壇! n6 v+ f$ F+ o  A' g, o6 {
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味/ G4 b" J* N1 [+ l6 n4 N) S
www3.tvboxnow.com; S$ d; P1 u: Z* i+ \
tvb now,tvbnow,bttvb% X" P2 q( A# h% D: u/ F
食譜:鮮人參紅棗煲雞  N" v' G* b$ W4 z2 m
菜名:" U4 b/ I. \3 X
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜! u0 j. L+ Q1 A* K
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、, c0 j. _& r- K; d
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l% `5 k" L* K$ h# m2 p
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X% b2 I+ n" J2 {7 c$ u# U1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 }  k! Q4 ?- Y* N0 f

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:$ |% I  V, L7 Q% G% T
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i5 f' `' w$ m9 k8 s% [3 t7 ]
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個2 G$ Q% h" a  y5 ~5 w1 A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. G' M9 H7 V- ^
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克, U7 H9 Z0 R, ?- D6 B
做法:www3.tvboxnow.com' |* W8 V! n8 k
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \  m& v" a$ Q/ b9 S
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。0 D2 W$ }& H+ m% G7 D

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛- x3 O  z- S; v4 u8 x! f
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇* Q- b# W9 q3 g+ a2 L8 |; [; Y6 U
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 y, h1 n) q1 ]1 _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E' Q/ \' G1 _& o1 M& n8 e# f
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。+ W& w: P% q- |- m8 H) m. q( X
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇# ]6 Y3 ?4 U9 m
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD9 z, }+ K. s; f: g4 \% L: j

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. {& b1 x+ f8 k
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com$ Q; e5 U' l2 j! o% s9 Z
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、, C  X* \: `/ ]: l$ m
蜜棗2粒（洗淨）
做法:www3.tvboxnow.com  A) i. {1 ~& w3 b' H' T4 c
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。% l# S  ^  {  n
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。0 b6 y5 b( i" {: e
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
www3.tvboxnow.com! ?! U  j# o( i0 d
tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 v. F* d1 N3 L$ D9 \8 U) J
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇( a& n9 H9 M7 F& M- r
菜系:( `# Q) B2 I1 o" o& z
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; I( c. s/ ~2 v6 D) C2 E
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G% u: Q/ E+ [! I% ~7 w, t
調味:3 `& [, s: X) S# k
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ H1 c. Y. g+ i0 `& f+ Z* ^, m
川式麻辣醬2湯匙www3.tvboxnow.com' F: ^% N& q3 O6 N
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。www3.tvboxnow.com7 K# z# B+ U3 X  X, D
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。! W' h: k1 a: c8 j# r7 h
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. E! w4 c- w  @0 a6 W
腰果露公仔箱論壇3 L6 f5 j" q9 x1 f; t8 N' |$ R% S0 e
材料:# y4 {) |, v; }
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升$ G# E) D5 e! b* r4 |3 |" B
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ k: l( Q/ ^0 S& s5 d, H, E
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇1 u+ }! z% }8 U% x, K$ H- \; p- b* J
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋www3.tvboxnow.com" D$ h2 ^  [* o% m$ e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 S' ?! h" X/ b+ n+ c7 V
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙8 p% a# s$ P- M  d9 h0 C: t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 V+ \+ K- A0 U6 x
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。  E6 B" S7 h0 }4 v4 _. o
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇+ D4 Z' o+ w0 r+ b. q9 y
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A  i; f# r6 s5 d/ `$ e

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:; I9 q9 i; l+ }; q2 j* }
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' h1 E3 V4 l
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb+ W' l3 Q: T! Q. y! W5 p( p
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇0 @. ?) z; t( V+ ~/ [/ E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 u, P6 X  W. a% [) N2 {: \8 [
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 X: q! R5 f+ R9 ]
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
www3.tvboxnow.com* c/ Z$ _  N0 M: G
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb- w+ E- e9 t8 |( I2 I, P  g. J5 R& K1 P
菜名:
青木瓜腰果湯( C5 k/ B+ f# q8 _3 Y' a1 x' N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |' H! K5 O$ w" s! R8 [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  S' s; y. g% v8 x/ |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 W% X0 H6 i# v  l! Y* o
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 U( O+ I" V' U: E
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:www3.tvboxnow.com# l  {* l1 V; C
鹽適量
做法:/ X$ ^  A& W( |! |' i# s
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q. Y. {7 U! U# t* D  U: X' [1 C
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇3 G% c$ T4 k4 A" X4 |! J
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:www3.tvboxnow.com' F3 _, h: X" Y4 E
越南菜www3.tvboxnow.com. o6 E' b! s8 M+ ?" f
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)www3.tvboxnow.com, T& p& z! x5 k" X0 B/ {
調味:% N# a5 `! t8 Q9 c$ X; j3 \
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb, Y$ c9 {: `: Z  q* @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W& U7 K% V. ]0 f/ i
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; ~3 e8 m7 ]/ T# @  X7 _
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇( f2 Z) S/ H/ G2 {+ X. ]2 }
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i0 a; y$ D, w# J6 H/ `& C  j$ x, a
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 l) R3 k" {! n; K& C# P+ x
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙7 ^# m1 f- y& w1 F/ o* o7 D
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `8 t, Z! Z# O  N8 i0 h) ]. D8 D
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y2 a3 d& P6 A4 A, g  E: h% e- L' w
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇# c8 I# i& \* l/ T! l

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、www3.tvboxnow.com& B: v8 C! _, h: N7 O8 T5 u/ ]* q
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。# c2 Y& L' ~! ^1 L' F: A! c7 j7 D
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。2 _' i3 ]% P8 V+ o$ U) O& m
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉# C) u! r: h) A3 c

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb3 W  V# o) V3 R1 m" E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com9 Z) ~  E0 L" [& U4 M- Q
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C4 x; D1 Z5 m/ [5 r, m; q5 a
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y4 `8 r% g( t3 F' p
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇) R+ y6 ]  t' y. \( ]
做法:' |* |: N5 [7 r6 Y) G: i6 k7 y
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。% u  o4 Y9 y" l/ Y3 y  h0 ^
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇* C) F4 q5 d/ ^/ ~7 m) V9 X/ W
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb. O7 t& |- Z" {- y* F) S
tvb now,tvbnow,bttvb7 D, c3 i6 ^. K9 q
! s0 Z- ?. e/ l3 q3 T+ L4 T+ P
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 w: O. }1 Q* a
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* D2 v( N0 R+ ]
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 J" M; b. x, D
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。* f8 v& K1 P1 |7 o: Q, O* @) `
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。6 L' L( \( |. \2 F, b4 O3 w# I
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。www3.tvboxnow.com& H/ u" V+ I& m. g( B

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨www3.tvboxnow.com+ _, R5 e( V, f! Q5 I8 f$ J$ {3 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 I( a* U" a7 _! ?4 r: b8 Y. B' l
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇' f+ ^% B4 ]5 I
調味:+ S* [( r- i* _4 P/ b# x& P
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇) I7 ^$ I9 \0 j; A  w0 d
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。6 n! h4 J6 D9 S( d  ]/ Z
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇4 Z- J9 L: c! n: v! e, u
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:www3.tvboxnow.com, {4 ?! f4 O5 x7 p9 t; x3 F1 f
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com) z& I: A" I# [9 Z* }: g9 p
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個  f6 a3 V% A( _
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb7 N* S+ R* A1 A' n
做法:2 Q4 P5 H6 H/ W7 C
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 8 V* ?" \3 c! Z6 S* h8 V" J8 T8 G
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 R' L+ Q5 B' B7 ^
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯/ m. p2 e4 a. r( J' T9 C. e$ s
菜名:公仔箱論壇* q( [7 I" h; u
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜( Z9 Q2 r5 ?8 G+ N/ ^4 q2 O
材料:www3.tvboxnow.com% X' t0 t! t4 ]
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb2 |- ?, c) o  z
調味:公仔箱論壇2 E, @: o$ Y: `: {; R; ?+ d+ {
鹽適量
做法:公仔箱論壇+ P& w* m& @; S+ s
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇  U6 g+ P% T1 G" a4 N
4.最後加鹽調味即成。www3.tvboxnow.com! ?9 }& D0 e. H4 p0 l+ g% \7 x
  a- r: H8 n2 b$ i; p
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w) ?; W2 q6 P- m3 }$ [( M% C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( i+ i. b8 l  l- e5 ?
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb( a6 O5 E- s5 u. y8 P
蔥少許、上湯適量$ f9 Y6 q, |6 A
調味:公仔箱論壇% h& y' S7 a$ [6 w, `4 Y8 f: Z3 r& i
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]$ l1 ]. |; u, B' O% S- t
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇$ d" q/ d9 ^2 P
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- o+ b8 _0 v4 b; c# @
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* [( J/ ]  f1 B* A0 o0 k
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、www3.tvboxnow.com9 i: j. c: L7 ?$ M
雞蛋1隻(拂勻)) w3 a8 N7 y- c  I
調味:www3.tvboxnow.com" e# r. _9 N' g$ Y
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。1 a' d! c  F! c$ |0 o
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。6 U! ?/ |/ a' l' x* r* j  N4 c
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉www3.tvboxnow.com3 z5 ]$ r0 P) K) @( {8 o1 k
菜名:公仔箱論壇8 Z* y5 M+ d( a/ A1 _5 q3 J
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb. [8 U3 z* l$ F' r! c% R- L; u
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ p8 k8 k& |: |( w; C+ i
調味:9 I% {2 ~5 }/ k! C& u/ N) ^/ U& r
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇2 l, M, G: ^, X2 y& b
做法:公仔箱論壇9 K4 W9 |: l3 n: N# x; Z8 _  ]
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。; S3 `2 x0 C( G$ \9 m
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。% ~6 U! f! J2 B) C# j! r$ B, c
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:( K: H7 k2 C* g, I
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com  [9 x3 o; t" N- {2 ?) h
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)* @/ y  {2 P; v: @7 G) {+ i& n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) i) {( Z! F1 C$ t6 R2 Y
鹽適量
做法:www3.tvboxnow.com/ F6 T8 @0 T' G( K, S- J
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u7 p4 S! d, o  [
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; Y: }( J  J/ I, ~
公仔箱論壇0 y. W0 _8 @9 H

食譜:金華魚肚公仔箱論壇( P. P/ U+ j. F2 E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 D8 `, M* c, |, `# C
金華魚肚www3.tvboxnow.com; Q% j( r$ b+ M  d; a. Q, {
菜系:
廣東菜/粵菜. A( F! T. p  z) L2 J3 B1 a
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^  `3 J+ E7 `  v6 N$ @
調味:www3.tvboxnow.com3 \  {/ B. r% i# `- i
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量# c5 w! g! g+ ?. \6 [; E9 y
做法:公仔箱論壇' @2 z& }4 U; R% C! v& _% W
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! D% L6 N! u4 z' w9 j2 \8 j' [
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  s( L- a4 N3 E

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇8 s) B: T1 L* f+ ~8 m8 a% D
菜系:公仔箱論壇# @8 d2 l7 r5 C* F3 ~
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~  i  J  I$ C( W5 B/ p% [
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇4 g5 b- g1 b. c- M. J3 B
做法:公仔箱論壇0 n% m! [+ O8 }; t, o  ]( M5 A  Q  J
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y$ T! g# H  \+ f, y1 d3 ]* p
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇: J" p$ T, N6 x) P: s) l
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞2 W2 _. N' {& n" H/ g
菜名:% k+ X; ]% ^( d  Y# T2 ~
紅椒雞1 B' d2 ], k5 Y0 d( R
菜系:: G# J( D( P. z4 r0 u
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com3 [+ s# n1 V; W& @
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q  M. A' w3 ]# j
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:www3.tvboxnow.com' Y  W' X! z5 I! r9 B
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:www3.tvboxnow.com9 N) K* n: E1 R' U
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。7 ^1 [8 i2 [. t
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇" E9 W. }  f6 L3 N: o( i6 B9 f
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- b3 P3 I) X1 G) g
公仔箱論壇6 C4 i; Z9 p  _

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯1 t4 R' i# E+ q4 ?8 o
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯www3.tvboxnow.com7 d: o. ~6 t; c% x+ S
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* n: g4 T( t2 o
材料:www3.tvboxnow.com0 W  c. B* T* L4 H) c3 v# N- n
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; L+ ?/ z) e- J: B0 L) K( E
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z0 k9 P4 J1 d& o# m- `8 a, _
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; w0 B1 M; j8 b2 ?6 w3 V
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。4 f! S: i9 u" G! o9 }) f  }  S+ Q7 J7 M

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬( F: u2 Y: a8 V1 E
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z9 M; V0 N8 O8 p
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
% ?- W1 p. `; T  V) }: y  b; ^
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S! G2 N3 F% f& P* I
菜名:www3.tvboxnow.com( B- l8 }0 e- I6 j3 Z; ^, A. M
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇# ], i2 r+ L" w# ~- L1 u  q
菜系:( }8 R) t& t( f4 u3 S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s: e4 I* ]7 K$ t
材料:www3.tvboxnow.com- s) g9 W3 h* w- E' e
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升) g' I3 @6 _% s
做法:www3.tvboxnow.com0 v$ ~! [3 `2 `! a( g$ o
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。7 H0 J3 m2 O: }- R3 H
公仔箱論壇. C' E5 W0 t2 |( n1 Q$ I
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 H$ ~( m3 h7 p) e4 S7 q
菜名:5 V2 j- Q$ f, @
腐乳辣醬燜鴨
菜系:3 C& }; Y' V8 ?+ ^
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb' o) j/ N* P* a" ^0 g" w/ u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 a- x& r- T& Y( v, g9 G- `
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量/ C3 Z, M: z5 k# a0 Q9 l( m9 W0 K; k
做法:公仔箱論壇$ [& H& ~! p& r' s! M$ T
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。3 `. M; \7 E9 e5 A- P& ^0 F2 G
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。www3.tvboxnow.com# r* [+ e% z- E
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 V3 T3 j& t, m1 K
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: d  R4 L- s! {: t# h9 q
材料:www3.tvboxnow.com7 P( S' g" U2 x& `
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇& H1 E9 }: {2 c) P
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb) V, {% [5 U" ^( Q' f% e3 G: K, |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {7 T) S7 K& a" m# M* Y# W+ {
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g) g. K) s  |' J- q; b9 B
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:公仔箱論壇& y/ g0 Z0 K" f$ ^! C( o" `
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f2 w) I9 h- D! O7 \' U
材料:www3.tvboxnow.com( L1 }1 x2 O. d$ y# b
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片www3.tvboxnow.com7 E/ a& K) ^) b# U1 S/ {
調味:公仔箱論壇$ ?4 _  O; H4 k; P. _2 J: _
鹽適量
做法:公仔箱論壇- h2 V/ k( D$ X( c
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。; w- l$ d/ u2 U  O
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 `3 Y6 N7 Z$ s2 v( Q# J2 E  m

食譜:酸菜牙帶魚( q% H; p) _. j3 }1 M) F% P
菜名:
酸菜牙帶魚$ F& n! C& p+ }) d' e& Z% d0 V
菜系:
廣東菜/粵菜& |3 k" D( N2 [8 Y; i) @$ q3 q
材料:www3.tvboxnow.com4 G" O# M9 d$ u& Q  f) c, y3 P
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M5 M5 r* F: y
調味:% @) `- ?3 [- q8 d8 h
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇0 a" n5 `1 Q# f/ j# R" [
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。www3.tvboxnow.com3 |- b9 c: j# j; B+ I  |; |! j* f
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, i; o* R% v: `  g. o0 l
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P) v: K3 ]$ y7 v) [$ z7 I
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb7 j! ^2 \, _( Q& Y. K* [7 l
菜系:www3.tvboxnow.com6 Z$ q- U3 E# L6 B2 M9 m# b. Q+ N
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com6 h5 U9 H% ^% K# z/ f# M
素煙肉8片、硬豆腐2件www3.tvboxnow.com( O4 w( i' |" p5 ^1 j
做法:
1.硬豆腐切厚片。2 |3 g1 `1 Y5 R4 W0 Q
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞# T& u5 i5 Z! |- {7 t  [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  }* v0 }" N8 k; |: j) s
日泰混合咖喱雞1 J0 k) U0 R& r. m* m4 Z
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量) e! p+ b7 c" E, L, L
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。, a+ q6 h: z7 L7 I, I/ U4 j
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o! s6 [/ H" u9 C7 c
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮. F0 ^) c6 ^2 T( x

食譜:蛤蚧豬腱湯/ S% b7 R' Z7 P
菜名:- H% \$ r) ^, J
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb# b" d* P$ x$ @" u. d9 j5 ?/ A% U: r" I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C6 f) y8 i) K- I
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb- w4 U  k/ c4 j# A% V
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:www3.tvboxnow.com, |  @' n  [( [& K4 R* {* N
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www3.tvboxnow.com5 ^6 ]! [: \* y" J
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇8 ], A% {" k  _) X: ^
食譜:沙茶雞翼! R: Y! a( m; ]( ~2 w' T
菜名:4 F) P- F3 L! A! @5 W" s( j" B; c
沙茶雞翼www3.tvboxnow.com+ [# @' i1 o! B; N) p# b+ X# L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 W* o& E* ^! Q) [2 ]
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 G9 m- H! q0 r( K( H! V! B/ b; I# q
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~8 a3 N: I- @
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。www3.tvboxnow.com; R# P9 l" V8 @+ J" X

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:1 t+ }- h, Q- h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 |9 n. H7 ]+ P. v) l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& u$ U5 T2 ]5 A$ S" D: k
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb+ w- l' U( {% n, e% p# \
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇8 I+ \/ y8 T8 K* |0 W( z5 }) E
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:www3.tvboxnow.com' `5 F5 r+ s& J& ^; O; F
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! m, @! z  B1 m5 t: T' r& y7 i( y
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞) s- V9 h- M6 w+ ?2 Q* s
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com: e0 R9 v6 s8 j; G' F, N
材料:www3.tvboxnow.com9 F) t( f$ b1 F$ V5 `
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、7 x$ }5 z3 y0 S& Z1 r: M! x* d) ]6 v
蒜蓉適量、炸蒜適量www3.tvboxnow.com" j& v- A9 I/ f! u/ S4 B; H
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量www3.tvboxnow.com: [) i& c5 E0 g, [5 y. e" p% `1 t# _
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。  [+ a; R4 }0 f4 B% r7 `8 A7 ]
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。$ p; J3 [2 z% \5 I5 B
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u* P* i6 l2 L- ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z: [* W5 a' S: n3 m2 F
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第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb# H& \% s" T' C
公仔箱論壇7 d% ?$ c" s' R/ L
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜: o, P3 u4 K4 I" V  P' \( A
材料:$ K; O! M* U) ^* G; O
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb' k0 j* v7 e/ e) T1 ^
調味:- t' z! Y/ k$ E( ^: ?+ m7 S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 x" N7 o! f  W. d  V( M
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _4 c' s# I6 D3 U  N! B0 }
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u6 A  c/ l) H: o* o- j8 W
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:5 C3 w  H, G% e( K! J
香骨鱸魚3 M3 w8 x2 F- C6 h# m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量* j& u1 d( B) H
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇0 a, U9 Q9 o+ X$ ~2 ~4 I
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。www3.tvboxnow.com# s5 S& ?$ {' t2 G/ V. v9 x
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z* v& }+ R: q" }
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。' J' _; L: @0 U0 W2 n

食譜:南乳蓮藕燜豬手) |4 T% S* a/ c$ [9 m6 p: M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c* Z2 x: m: _+ w0 U' t; z
南乳蓮藕燜豬手
菜系:' D, I( `) D" C/ O1 R  ^$ ~0 P
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com* O, E# e- s! t  [
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量2 i, k: ]( e" U" _; }2 f( o
調味:www3.tvboxnow.com3 ?7 I! h  Z; _
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇- P( U" J, p: L6 i" ~. r' W5 O( E
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb2 y" x$ r& t8 g" V7 I
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇. i: x) Q8 R' J7 d

食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb- g& b2 F: F5 H5 y# m
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、www3.tvboxnow.com4 C1 ~! _4 e! a. r
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇" {. H1 o& ~& i; O" i4 m
鹽適量、黑胡椒適量www3.tvboxnow.com7 J+ _) }$ N  P) q( o+ s- x
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 R) F. c2 e8 g  z6 s; X* y2 P
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb, y9 s$ ?; `9 R5 v$ T8 O/ i5 S

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb' Q# d& M: R6 e
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: _% W+ l( P. q  T4 i. }' _
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙9 K$ S9 M2 o, n4 t9 ]0 Z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 u8 n. I( T3 N. L0 E6 f
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇* d" V( r$ E$ M8 f; S
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb; ^1 k: X' m+ l. ?/ v8 z1 v
菜名:公仔箱論壇2 f1 H, R. }! s! E; k$ d
琵琶蝦
菜系:www3.tvboxnow.com) d5 I9 x7 b8 @! x  j9 G" \
廣東菜/粵菜
材料:) o0 L- I5 b! `8 }; Y7 |: b
大蝦12隻、牛油30克
調味:- ~) q  t0 s; t; D
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇. X9 b) ^* H5 V& I3 d1 Q- Z" m
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。( u" {! Y' W/ P$ ^  s' G/ R! \
4.下大蝦，煎至金黃色即成。www3.tvboxnow.com% _: N8 m9 L, \- B$ \
www3.tvboxnow.com4 d0 E& Z9 _& f7 I/ ^
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i7 [2 x0 T5 g7 U
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇5 \/ l( S4 a; D6 H, Q- u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* Y% ^' Q3 [5 d
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:www3.tvboxnow.com; }  ]) }& U. n9 U) ]% y
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 N' s9 s3 N) `/ `* x. S  O4 t3 V
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇( B9 W* h! @4 ]7 B2 k) {, l
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇- V0 {' G# u8 h6 H2 ~2 f1 `  n) m& f

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇! W  n0 l9 ^( P8 B0 W, K
豬腰豬膶煲www3.tvboxnow.com7 O2 W7 g. T' p4 D4 q4 ~7 }& K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ t% }" z- n( I4 N) ^% S7 a" d
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇8 U& U6 k) d% y. G9 }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% S9 M0 B, x' y& Q# B" _
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。" s- P8 o3 `' B; ~
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。# B% V; k. ~/ T7 q
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇" @0 b. F* ]5 ?! L
tvb now,tvbnow,bttvb: d! Y* o$ {0 ?
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯www3.tvboxnow.com* U2 R# [& |* E/ V3 q) n
, s" V9 }# ~9 I$ o2 r/ n7 n
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, I3 B3 M6 [0 a0 i: {
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- o3 T+ Y9 a8 o+ B" X( h8 _1 X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ I6 n3 K9 l7 e. X3 \! N' O( S! m' n
材料:www3.tvboxnow.com# m8 O) {0 A: P
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量# _7 F9 w, `" Q2 W3 y* O
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r  C; E3 F0 t; x7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) F3 V( \1 R  t2 L/ h: C' H; b; c6 \
食譜:香辣薯仔豬肉餅www3.tvboxnow.com. g3 I1 [# i4 S2 c- m
菜名:公仔箱論壇) |# @9 h& f" t/ r- \* l
香辣薯仔豬肉餅+ v0 S' l6 L! H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 [6 _/ N- p% Q' Q: t
材料:3 m9 x* W0 `) D% B0 J7 x1 K5 O
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇% F% K3 K- N& c# O9 m

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb& t3 m& ?* s' v" R* l
菜名:www3.tvboxnow.com, z' K8 m( L. |
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜& ^" k0 J  l8 i- y- \
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇' j% X2 ~" A( ]4 x% `( M
調味:
薑片適量公仔箱論壇" V4 }0 c& q: Y8 @$ N; G0 E5 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 g9 ~0 j+ i3 s. s# D  H; k
1.下油，爆香蝦米，備用。; e( @- b- t* h
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 f" r/ @# ~: l
+ ]3 Z7 S0 y& |
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇! g* n% u  O, R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 }' F$ Q. |* K6 s! |0 E' A- j
墨西哥辣燴牛肉www3.tvboxnow.com3 u2 ^$ I; b$ Q% s& s9 H8 B# l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 b9 R& \. Q# Z0 _3 Y5 D3 y5 y
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:) q/ h& ~8 f  ?
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量3 m" u, y  {# _- j$ \6 ]9 H
做法:% w1 |, L% X3 a( {/ ]
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。www3.tvboxnow.com2 o, z; a7 s* \: U9 B
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ q% J4 A1 O# c% p4 g0 f/ F) U
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www3.tvboxnow.com3 S1 e; A, [( p6 i
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞3 ~  F7 V, ]# M7 ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I5 I- Y) U$ y  |0 Z1 B
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 {% \% Y2 {0 }( ]) l
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m# K/ I0 m2 ?0 w1 o0 G- W: `4 @3 K+ D
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇$ ]: I7 ~% O* {
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:www3.tvboxnow.com( m4 j3 s8 k! A) i, @# A  v
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。www3.tvboxnow.com  r& P* t) @# m7 x. T
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z+ y4 R* \" O  y  b
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 @; q9 [3 p7 ^8 `+ C! _. }

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, b- D5 c9 h. {7 z
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5 X' Y! {7 j6 \; c# C: B
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L1 [- j( X3 l8 g# r7 G
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:$ n$ L% z4 _- D4 M* S6 k: x
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb* q8 \8 \- |! b2 M* U
菜系:公仔箱論壇) l- e2 o+ ^  \: \" k) y" f
廣東菜/粵菜7 X$ ~2 D. N" @  d6 m
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇/ o2 `% _" `. q3 ]
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:) T' }- D6 j- C; w5 F! o
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。# U% K; V0 ?/ D) v% \
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。www3.tvboxnow.com5 h: n: b8 X1 t2 ]* w0 Q( @& u

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇, Y$ Z5 u: g7 ?- b3 H5 ?. c0 G5 ]
菜名:公仔箱論壇+ k3 P' `+ z9 L# T4 f
泰式螞蟻上樹* m& g2 \, P9 V- r( a9 H
菜系:3 V4 a! V* b. R: R3 E
泰國菜
材料:公仔箱論壇: a$ G, B- V; a/ n% p$ I7 A+ Y
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙4 V: J# J& g. w* i2 @0 W% R9 u/ E
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B2 c$ A; Q' L( G5 L. F. `! F9 P
做法:www3.tvboxnow.com" ]. P, w. W3 Q4 L2 X' w2 P
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇5 `- P/ @1 m7 l% j+ W/ K5 G
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲/ Y* X! M; T0 Q& c
菜名:$ {6 _% x+ }5 u& ^' V
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:www3.tvboxnow.com9 m2 C/ U  k8 F/ y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- N2 g7 ]# }+ e5 M3 j
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 O! r, t1 V' s' L
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克/ v; u6 i3 O) |
做法:公仔箱論壇9 ]: {+ H9 n8 M! X) g
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: i( E/ o/ f' B; }  k
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。* [+ c! K2 T6 q( m5 W

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb% k3 s& v1 V* J; a: @
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, [" T0 W0 q3 `7 g1 A' f- a  G
廣東菜/粵菜* _! C" z! A+ g) [3 e
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。' }. Z- U2 O+ |. R" Y. x
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成3 R2 C" Q. U$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ W- Y  ^/ k' G

第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇3 H, U: Y( u- J
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb' n8 D" {* o% x4 N( A& N9 q1 F1 V4 {
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 R. b& Z. N5 ~8 f
菜系:# x* W) d2 [- c) |5 n- u- W
廣東菜/粵菜
材料:www3.tvboxnow.com/ b7 @7 g/ o: N: I$ Z) ~
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {/ t) b: b7 `0 p" C8 }
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。+ @' ^6 U- r, V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
www3.tvboxnow.com2 J& a0 x+ e$ S, H8 M
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb( |. T; B0 q2 R. t
菜名:" V, P6 s" ~3 s! v3 e5 r  `
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 y$ @) \# V4 c0 A; e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; _1 w. H% }4 K+ f; z" g' d) `
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:; v# x2 F- B9 b) P, w
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& G& `! d2 g% ]% x0 q
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾6 Q1 b' K/ l( A7 D0 s
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。6 a) _$ r  O# P2 @7 C& O
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x. U( U. S: r& o
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' [6 \5 x" h7 r# k# }2 K. d
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇! B# E3 g6 q$ g5 P& ?' M
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。4 t! F- _  u; m3 m7 |, s) X5 {
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。# y: g0 e) _; L
公仔箱論壇% N- a5 s6 H+ C$ ^) [
tvb now,tvbnow,bttvb) d- r% w) M, h4 F" g
食譜:椰汁南棗千層糕1 X% e/ G/ ?" |  S+ _; W& X2 m
菜名:公仔箱論壇6 O$ M6 Z# R- j- U
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、) ~6 T' x3 D: l1 ^: w  `
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' x% \* W) }1 F4 }, Q3 l$ F# @
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]+ x" d* s/ W3 `* c
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。* }! ?- _' w' x  \. [. U3 K+ X
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s9 \( K& @: _/ d
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
4 ?2 F& b8 Y. t  T
椰汁粉漿:# B7 J8 J" B; z
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。! K$ H9 Q! z, `. b1 `, n- r
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。' g% E; F7 _- [" O$ p* \& s
. t7 z& R% T6 L0 \
蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb, L$ z* y- d5 C
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 K) K2 c" \/ z3 S. e$ c/ z

第23集 - 滋補藥材養生菜5 a: w8 s5 S2 [7 |' j' W# j
, N, y! B, a# t
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; {# W0 W* L0 i% N4 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( i6 M, n8 O/ \3 Z
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) B$ f* F* Y3 i. M& t2 c
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb2 m& R8 i2 F/ W
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:  o- T% |4 F* M, N0 h* r
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。9 J. H. U) S5 U
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb' O# c( ^. t; b  \! v, b* P
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇3 ?) Q3 Z8 V+ L

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com4 s6 N' g4 x( j% L
材料:: c4 j* g) [9 Y2 ?! W+ D
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、, F4 h# p! d" c- I$ Z) y+ O' |
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* E& k9 E: M8 I9 o# f/ i1 J
調味:www3.tvboxnow.com" g" `/ w% ^0 {$ \6 Q
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。1 u; {  }- Y- p/ F$ |( ]5 G
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb3 _* W0 b) \$ p- C* e  M) ^
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。www3.tvboxnow.com7 ~) j5 \7 t2 u; J5 q4 i4 \
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:: N% s# `5 h. S/ z9 R
砵酒燜羊腩4 U: b6 q, x' d5 G8 F; w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, C. g: B" y! ^" D2 l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ m+ h  L/ e" w& w
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙www3.tvboxnow.com7 ?0 K' p; t9 g% p) g, L7 a
做法:www3.tvboxnow.com# W2 G5 J: A& x" q* m- N
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇4 q; P& v3 p  u2 `) M9 o
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A6 h; Z/ T, I
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。www3.tvboxnow.com8 y5 ~- L& p& q2 @

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、9 o2 D& h5 [9 ]4 L
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u/ R( Q$ x1 C6 }
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B, `) f8 T! I$ ~: o% {( t8 O
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。7 D  {( F, f( ^, L
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介www3.tvboxnow.com* o1 S5 X% ^% k& S2 l& Q. W9 U' c
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, {3 ]& e0 r( d
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:www3.tvboxnow.com7 r% P  O9 y0 ]4 I9 J) y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。' @. X: g8 p: M, R/ o  m/ `
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚( v; {3 W6 Z7 a8 _! }, j5 n
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇3 R/ @6 W8 \+ ]8 {( x
菜系:www3.tvboxnow.com8 I5 V- t; Z2 G
廣東菜/粵菜www3.tvboxnow.com/ e# ^" t) G. k1 z+ j3 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 |* J2 `; T8 {2 [( a
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇& e/ P/ F3 R8 I7 c9 G, y
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:www3.tvboxnow.com& l) R# Q8 \0 k+ p* g2 g
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 www3.tvboxnow.com( U7 h1 q" e3 q0 Y& E
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。2 h% d6 f# l3 f5 j
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。% Z1 P! h) s& ~1 `

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇- P9 ^6 o8 i& u2 P1 b1 A
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:& ?& y+ ]- Y% `3 G) U5 n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% W/ O: \+ b0 m, w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ h! ]* s  c4 e$ W* {
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇( R1 ~3 A, D! j, O1 O& n
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 G/ p  ^* T* o- F1 G" u0 Z
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' n/ r6 |. B- q$ s
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ b6 k% l1 t$ u; q
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。www3.tvboxnow.com- s& e$ t) c  [) B2 V6 x
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇" M- R+ v& j. h1 ?* I2 X1 C/ l
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇+ Q" \- H, L1 ~3 s+ e( C
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i  ]3 ~+ J( w+ P: X1 T  G

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯& O" O/ d7 f& t- C6 H4 y
菜名:公仔箱論壇3 B2 I3 _$ P5 Z7 b0 _
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:www3.tvboxnow.com$ c% g7 Y2 y! _: _0 L: Q+ y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' j: O! ?* e" C( H9 Y
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、www3.tvboxnow.com" E# b3 Q7 N# U7 ?2 P( K1 I) M5 z- q5 [
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、www3.tvboxnow.com$ j. c% z' `- |% h8 B- e
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:www3.tvboxnow.com$ u( e2 k, z* d% r8 H% i
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇  d  s1 t5 u& `3 n2 w; g
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。www3.tvboxnow.com/ J- f, q% }) I9 T6 t8 D
www3.tvboxnow.com  `( A/ Z2 J( Y  P% B, J
3 ]0 A5 L- i4 V* S
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉$ P; t- w6 s5 T2 ?4 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b) O! s0 @- g. s  [/ k, u
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇- w* k; e1 {+ u- Z# {; }0 C
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇9 K! U  ~* {! v5 V. F4 R7 h
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
4 A% V7 N7 o) X# [1 Q# s  R6 X
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵0 K$ C! G8 E- U! ^& x$ h) [% I% N
菜名:& ?3 }' E; H3 O4 ^
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇* s4 a* ~. ^# V$ G+ \" d4 c5 Q3 N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P$ \6 L7 B& _$ r5 M  o
廣東菜/粵菜0 _+ e. z: L/ Y% J5 ]
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u* O( U  {; Y& X& U
做法:9 G0 M- O7 s, m+ J* L
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
3 Q+ W: F0 P7 u( f8 L0 W( R
tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 |  g' @/ N* J1 B
食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇0 e4 u" t% S$ N. S2 w! p
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 x" ~4 b4 K4 k7 ^0 D# q
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb2 E- Y* f# w$ }9 C- f) c
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。1 W: u0 |; G" J  S2 \6 B/ N
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。  n$ i& i: ?( x) Z- u% ~9 q
tvb now,tvbnow,bttvb% [& ]9 j. Q1 U# \
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. m+ g1 B5 u, ~+ S8 X0 R9 ~
菜名:www3.tvboxnow.com. r8 v+ d+ s6 S- r, u4 v
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇3 e) y2 |& P3 I0 \# c- r9 }/ p
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! |3 L0 D5 Q7 \9 M* d6 X* [
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇' ?. O- ?9 C9 \* n9 u# A+ _( m9 }
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟, ~5 t6 w# E3 g
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。! ]) y; A( z0 }! i( \* k1 f  Y
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。# `# z: j! M) q% U) o
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇- S/ }7 I0 n2 Q9 Y
菜名:
炸牛奶蕉
材料:www3.tvboxnow.com! O( w, X) s- X3 u/ n6 H3 M  t3 B- W
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半www3.tvboxnow.com2 b- W, }9 _0 s! I0 u' C
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真8 w8 C  R! V3 D2 J7 F; _

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇: `; n# }+ v3 r% O" z5 [  t
菜名:  z; P6 x8 b# t4 Y. q3 K9 C( b0 t
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯www3.tvboxnow.com. L5 T" u, L2 L) J6 B! c
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5 w0 `3 s/ J, \$ M5 ]2 f4 F
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& D+ a2 P4 \+ U* B( ]
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇) R% V! }, _$ v* H6 Z
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨4 H( K4 Z( G" s* w8 ?
菜名:* |. a2 t% h1 v- N, o  V! b
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 e( r* O# Z9 |. I
做法:& Q5 O0 Z& I+ R* @: `9 K
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb6 p' h- p; C2 C* ^
菜名:公仔箱論壇& P5 J* j3 o9 b
素火腿釀海參- T2 `( E/ p, A4 B$ T1 O% |
材料:9 Q! E5 i% `  Z) \/ i3 K% \: F
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙2 [% J9 L& I" v* O6 _- \: N, J/ F
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。/ M  L, U$ _$ b' j" t; q
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。4 W" M! E. E" i8 y. Z0 M

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:' ?. i' M, x; u
陳醋黑糖南瓜片www3.tvboxnow.com/ g2 ?. T" g% U. _5 k
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w9 H, J! ?6 ?
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇7 T$ w  P  K. M0 m/ B6 X* m8 W
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。* H* v! j9 r! \, K
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
www3.tvboxnow.com' e3 T1 O" U% h6 [5 x
食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 H& |8 _& E6 X2 {7 h
田七補氣湯) t" j8 W1 v9 B% q& G; j/ w) B% H8 [9 ^
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻4 ]& {# Q; _7 G" B% c3 x" a
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& m7 m* N! E+ `, d
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W. W; L, b  G2 r& s
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y# E5 }! Y( V$ o
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F! \* F& a8 G8 t3 I
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z( ^; y  ]. f
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。www3.tvboxnow.com; D8 L' N' l7 a1 h6 H2 g6 Z5 m
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。( n2 ?: e* t& U; X% T
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。% d* D2 d2 i6 f1 h# Y

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ C1 U% d  }
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇" Y$ W9 P- v4 [3 u  H1 i
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。www3.tvboxnow.com9 B! p! K( U- Q( k, D3 L3 `8 X
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇( }. w. d1 Z  U1 o5 {
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。6 U0 E: Y2 ?: R- b$ }9 I2 y
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇2 N* ~& Z/ W9 i9 p( M1 U* B" ^# `
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。www3.tvboxnow.com# Y% [( G  `* I' K

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:9 s1 K: e8 n2 q7 K! t
雲南醃菜煮鱔片1 g5 @: W8 Z1 j7 H
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙  |0 q. k( i6 ]/ G) l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U5 B3 G, I% Q+ n( e! s
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇; G+ J  S/ V! U
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇, a; J# t; B  ~) j
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb- s4 f. [7 [, ?, m! P# [, [  S, b
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜, o  C9 g" o& M

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) j! D6 o& s8 ^$ S
西洋菜鴨頸陳腎湯2 h4 s0 w; D0 j8 y6 S
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、4 C( }; o% T0 x" I* \8 d0 _7 j( x
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。: i2 q$ Z/ s1 x0 l$ v
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。www3.tvboxnow.com& i" r  |8 P0 R
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。  ?$ m' d0 B8 R* D" f. s
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F6 F& S0 a- L. ]/ y9 L" s; I
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:0 c' I. s) f  I6 t/ p1 }& z
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]4 z6 Z& x* s6 b& r
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 z1 E+ P# {0 J3 T' q! P
做法:www3.tvboxnow.com0 l) d/ h* `7 M9 T# |# L
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。- G0 j5 w' X6 m
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。( i. C" O- o6 A7 p
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i2 b' z7 _' p# A' ?. n- g
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇: D5 Q% c5 d, f
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇4 k& N$ N% x7 X1 J% v
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:7 e, W: T( ~9 h) g
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb* r9 t6 l- b! q6 ^9 r
材料:公仔箱論壇( _* V+ q& A, H" [. c, D$ S
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、& W' r* M3 w1 ]7 `  L( t
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片www3.tvboxnow.com9 \$ L2 |* t2 V( L' B
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。www3.tvboxnow.com! U! B) u. \$ U
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb* d. I) C( n1 N' z
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 J0 j. r  s: g% W+ T  |! M
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb) ?) W- d7 Z' R3 U$ G. ~+ H' c2 X! w# Y
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇" d+ Q& e* h' ]7 }) T# a
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。3 }/ S- |" J2 ^
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

公仔箱論壇4 B* P% ?% S- W9 @+ @+ `
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:www3.tvboxnow.com$ G+ R9 H& O9 n2 K; t9 O
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _/ \  g( [" Q6 @3 S
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。www3.tvboxnow.com4 c) G3 i0 ~. a
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ _% M3 ]) Y  U9 N. g
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。www3.tvboxnow.com8 P! R5 b% b3 g
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。www3.tvboxnow.com9 y7 X+ n( |! E) D2 J* Q  g
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。9 g# S: C9 L% @- U2 A7 _
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
www3.tvboxnow.com/ \- T, _5 v! Z" W; |1 }  C  O

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇; w! C/ q; r9 c2 v9 d  s0 j
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食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb0 I6 O  S* s8 F: M* V3 u, V
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 k( n$ W. Q- i( ?: s
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb' C; E2 B: J' r8 h  L+ p+ ^( j8 b
2.金華火腿汆水減鹹味。# e' Z/ r' e. Y5 H+ S
3.雞柳解凍。4 Z- p4 Y) ?: Y. `, j8 g+ f8 K
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _7 }+ ?$ y" T" x# I' h7 n
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇2 ~% m$ L, l5 ~- m& `+ H
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。3 |9 W2 n) Q# Z( R% S
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q+ J; h0 v! Q. t
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

www3.tvboxnow.com. a4 Z! g$ H2 Q* i
食譜:星洲炒米粉
菜名:* ]% Q2 [9 S, k/ J1 `# n; y- K/ d
星洲炒米粉) n4 x: n4 @5 M/ e
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、www3.tvboxnow.com( _% E2 ~: N) E
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C+ w) `% h; z* i
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。8 g7 J; h% |* E5 N: Q
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇! j; N; {, q8 [3 {9 s; ^
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。0 }: h! l1 Y" @) D/ [
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。( d& e0 K) _/ R/ Q

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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇9 V$ d. W/ a8 F6 p
菜名:www3.tvboxnow.com$ d, @1 o$ u6 m- H* j  u
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _& ]* W8 Q1 k  ]6 ]4 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F9 b  J5 m% d4 i3 n, f
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~5 `! b6 ~2 h# ?) L0 P: Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 g% [. S: ]4 q" P7 _; E" `
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。( R0 r5 O- _; Z! X( x7 G4 F
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( R2 w, O* _3 G# p( D4 D( `
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~6 V( x2 y9 \5 _  \/ u! P3 Z& w# A+ F  p
公仔箱論壇% j8 u  Y6 |7 \. Q& Q
食譜:高麗參小米紅棗粥www3.tvboxnow.com* f7 W. O; B3 S2 d' d8 z6 M: C
菜名:9 \2 r) F0 h2 a
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% M1 C0 g+ u  e  S$ g: B/ Y  x# |9 j
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、9 Q  N1 o  K7 ~( z
水1.5公升、紅糖適量7 f: \$ F/ g( e
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。! v8 D+ R  |8 ]& [/ T" p
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。www3.tvboxnow.com+ q! W8 s1 P* j( F! y: L3 p
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇+ H( O& A& ], Z' O
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇9 u0 [3 J; W" o& u- v1 C8 ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u% j5 a4 ^, U6 p3 r
非洲海底椰川貝雪梨湯/ ^5 G" h" d- y3 }: ^, r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P/ e1 p" P; U$ k6 G
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& y+ H# L; \! N- |3 b& L
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇) A/ w; I, z, D
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H  k4 S  U7 m6 b0 |# K) ]
2.雪耳浸洗。  t# Q* T' `$ }( _
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇. L4 v) G* D0 T
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇! F! C+ P: f$ ?7 N% q# E

www3.tvboxnow.com; b3 L3 E3 f* e7 r8 E0 u' I" w
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ?- n2 W% m" {
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \, W, Q( o+ Z" H" o% g
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb% t1 q- w0 o: r2 K5 g: e
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h% n) K0 ]7 _$ e! d
菜名:& f) U3 ?3 {% l9 g* {' r: Y; w4 L  x
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: E7 ~/ @+ r. w0 @, M$ G# j
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb( f4 K* i: G/ u6 r
2.臘肉汆水後，切片。/ T$ G8 B: K6 O5 r
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
www3.tvboxnow.com5 R% g) O: u  Z" }: R
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb7 i0 _0 c; ~: ?& z
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb: r8 w2 A4 j# s3 \  w! h
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇3 m  H0 w0 O- ~4 |" C
做法:. A3 k5 [' G0 T8 N
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。+ N+ E4 C( X5 ?: R: P- I3 |! j
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。0 K4 I0 H2 W6 P8 e5 }* f
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇7 h3 }+ X8 _6 w3 \
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食譜:香辣素蝦碌& _% {/ v* y% z! B1 p
菜名:1 W1 c. X& x: a
香辣素蝦碌2 y, B2 k& u7 L, K
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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