糯米蟹飯
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材料﹕
* [" c# d( O2 T9 `' Ktvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米１斤tvb now,tvbnow,bttvb8 C: b; x1 D0 o g
（二）冬菇５隻www3.tvboxnow.com) F$ a1 b8 p0 [
（三）冬筍１隻
9 {# r4 E& h* @# z S（四）臘腸３條; ]* U# ~9 T/ g7 Z& h# T: ]
（五）燒肉３兩www3.tvboxnow.com7 e2 j; i0 V0 Y& {! E
（六）蝦米1/2湯匙
4 x3 O6 Q" R9 `7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）蔥５條www3.tvboxnow.com6 W/ q+ p/ q. L1 J5 b7 g1 F. m
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
$ ~# d# \5 x4 ywww3.tvboxnow.com（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）公仔箱論壇7 B, H3 O l) Y
& h) B3 a: M! ctvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
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7 |1 R7 u6 C4 j1 q gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _. `: w. h4 p" I& D8 B7 u公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 E9 y( ]5 B4 y" N. g) Y/ s# b/ A+ X
（一）糖１茶匙
2 u- D, e& e5 Z! T/ ]- X6 _- P（二）生油１湯匙
5 D* w3 l0 l8 U. a: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）油１湯匙
* B# d, U5 x) h* ?/ ?* B" U: M; {tvb now,tvbnow,bttvb（四）鹽3/4茶匙
5 @3 T0 b. N% M0 b2 ywww3.tvboxnow.com（五）胡椒粉1/4茶匙
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炒飯用調味料：
4 H+ l( P Q7 l3 `9 s3 W（一）鹽1/2茶匙2 W! S5 Q3 y8 O% `3 F2 d! f% J8 P
（二）生抽１茶匙
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/ C) V4 U ~2 I% Cwww3.tvboxnow.com烹飪方法﹕
3 l) o$ z" |7 m3 vwww3.tvboxnow.com（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸tvb now,tvbnow,bttvb& w# @! K- M7 m7 D! Q
３０分鐘。
8 f, t, z$ }: c; n1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! ^' o$ m2 e- l! S; t8 z
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。tvb now,tvbnow,bttvb* t6 v6 o: A8 a/ _ {* y) c
7 q" `1 C+ G4 o* }4 Y" fwww3.tvboxnow.com（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
+ |+ J+ ` w7 W: k2 ^加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙www3.tvboxnow.com6 v7 N/ ~1 M$ e9 V' Q1 x8 H1 B
炒勻，然後放入深鍋內。
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
" O6 f$ @' {) C3 q. t+ b9 u( d. _6 _2 c１５分鐘，即可上桌。www3.tvboxnow.com ]2 O4 ]* m+ ?
: j. h: Q0 X8 a1 s) e/ |* |) `! n（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
2 }) t0 d6 J# ?3 m. Q6 L5 C$ G要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（- b' h+ I; y. o
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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