是日食星拱照，一頓閒常午膳，竟然一口氣品嘗得到十分可口的當造時鮮：
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6 r' T* q* M2 G# q公仔箱論壇一、清湯鮮草羊煲；
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# A& O7 l$ ?8 b+ Atvb now,tvbnow,bttvb二、鮮冬筍豆胚；( [, s0 ^, S( j/ w1 n* D
9 h" a0 j* z* P8 ^; P公仔箱論壇三、香煎新鮮大馬友。公仔箱論壇( x4 K0 X: h' [& ]4 U6 L( M3 H
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三數友好在「富嘉閣」午膳，原擬隨便吃些點心粥麵，「阿一真徒」李文基說，是日機緣巧合有幾樣好東西不可錯過，除了新鮮草羊，不但有鮮嫩冬筍和豆胚，更還有一條即早出水的重逾十斤大馬友尤為難得。tvb now,tvbnow,bttvb: g" _ N" `% r8 \9 E1 n, a, N
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「富嘉閣」的「清湯羊腩煲」捨配雙冬、枝竹紅炆勾芡之法。新鮮草羊真醇豐美肉味更為彰顯，正投合羊癡口味。www3.tvboxnow.com7 Z/ c# H0 h+ r0 O
; b2 O Y2 o& X9 f3 j' i2 l1 j近年新鮮草羊價格飛揚，原隻也取價160元一斤，每份「清湯草羊腩煲」肉料成本也要百餘元，故每煲330元取價相當克己。
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當造冬筍與豆胚來價也不便宜。冬筍每斤近30元，一斤筍除去筍頭筍殼，可供入饌的筍肉僅得二両左右，每両成本要達15元，比罐頭筍貴許多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V9 n! `" W9 \) o5 B* q0 V) V; p2 {- z
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豆胚是最嫩的豆苗，每斤要逾百元，但百分百可用，成本經濟效益甚高。
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入冬之後馬友當造含脂量豐，特別香滑甘美素為知味食家所珍，故取價亦不在游水海鮮之下，像這條重逾十斤者索價也要2000元。# i$ N; p5 U0 {3 |# T
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含脂量豐大馬友最宜切厚件煎烹，滋味遠勝西餐「三文魚扒」。 |
發表於 2016-12-12 04:09 AM
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