[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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+ M$ R$ v  c7 `. v) Z- G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 _: \: ?2 s! o$ w3 p; [
桂侯蒸鲩鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o- ~' {9 Z2 `9 g# J, e. X: ^
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
: w2 }, \7 M: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
/ |! H- r5 q1 i+ c/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ [6 N' U- ~, F) F7 g4 U) f
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；   Z7 F- L  z8 k( {* t
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； www3.tvboxnow.com  t- L) M6 g& r( p3 |
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _. p" `' k2 q1 m7 B/ Z
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 公仔箱論壇: e+ u) K! g4 B4 Y# \

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! P& a! a$ B6 Y" a2 ~. n* }8 v# e公仔箱論壇母鸡汤 www3.tvboxnow.com; u/ e# }5 w, ]+ ]: J: {
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb; e! r$ {5 y. X" g% Q, x+ Q# Z
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
" t& V& E2 S+ L9 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 冬笋去皮切薄片备用； tvb now,tvbnow,bttvb  G' I) S& v* J2 ?' ~- m
2. 木耳洗净；
6 j7 |0 @' Z& q7 a9 S- X; g. `3. 葱切短段，姜切片；
  b- B* @7 f8 w# i# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X) c: b3 [) d! G9 D7 x
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 公仔箱論壇8 H! D2 p1 @; ^( Q7 O: p! F

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炒田螺
2 x1 p( ^, ~& \5 z) d5 u1 G/ G制作工艺:炒 口味：豆豉味 . V6 G2 d$ p0 n! H3 p! G
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
+ r/ S: `* g  O  }; z3 A- t1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
8 _) n+ l6 D& c0 L1 c2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； www3.tvboxnow.com0 j0 u* [1 P2 B) N1 D7 [
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
% L; G. x+ C! Z3 l1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
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) q8 K6 x/ v2 S! }+ C; v炒鸡米
9 Q# z$ l- K% }3 ~+ B制作工艺:炒 口味：咸鲜味
) ^4 N6 n& a( x6 D/ C9 c公仔箱論壇主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
% Z/ s# K: h- Q; s; B+ Bwww3.tvboxnow.com1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B1 @) s3 S7 \5 t: |
2. 葱、姜切末待用；
* l& L8 q  v4 R) F8 V" Nwww3.tvboxnow.com3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
6 |% N7 F1 k2 j0 q% Z: I. _$ s" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
7 Q, g5 t6 `" U5 u- d; y' v5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； tvb now,tvbnow,bttvb& r7 O0 _  Z: b1 f, V! n
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 M: f, }- K) p/ W- T
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 & b* V( r, I0 V* Q
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2 @6 Y6 t6 A( }! D; m6 H/ i" Ztvb now,tvbnow,bttvb煎慈姑饼
0 g6 C) l. m- g4 z$ T/ T( h公仔箱論壇制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
! k" S- k3 v- ^1 p. F5 J& W主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
1 |3 P$ a+ ^1 S' |; x! t+ D1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； 公仔箱論壇5 g4 n7 ~1 ?% o
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
5 X' _- o1 k6 g' Btvb now,tvbnow,bttvb3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； 公仔箱論壇, O8 Y8 _4 }% R: f% T
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
# F4 {5 o/ d& J" V9 ^% Z1 B3 g3 b公仔箱論壇5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；   w, {8 v" E6 U1 R4 G
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； 5 ]) z/ H& m+ R+ C% s
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 / `" K0 [5 ]# R$ H- y7 h$ H* L

' Z1 s- l- Z! v' e! b% b( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [4 v5 W) {5 r1 G3 Z公仔箱論壇白灼虾 www3.tvboxnow.com3 o& L* H  U5 n& V
制作工艺:拌 口味：香辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 S- U: Y- l- v; ~$ m
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
0 E2 x: y( e7 z0 j: K! x7 V; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鲜虾洗净；
# Q' @, e$ m+ y2 P公仔箱論壇2. 辣椒丝放在味碟上；
% Z4 V) J. Q, K4 @& O3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； www3.tvboxnow.com2 \+ o# K- V6 z6 X* V- f: W
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
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+ R2 o/ D5 g0 K+ F6 L) Ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" H9 S5 J. n0 S8 y: L- U
菠萝冻
4 i$ Q  t; H1 o: E2 Z2 Z制作工艺:冻 口味：甜味
% D: C1 h+ C  Z7 |. m# a公仔箱論壇主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 公仔箱論壇* E! i+ ^& B% g* n& P+ Q
1. 将菠萝榨汁备用；
8 [1 J1 V$ Q" l  `! r3 Y  K公仔箱論壇2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
7 R2 ^1 }4 ]) B' ~$ @4 x公仔箱論壇3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 M, Z+ G: G/ p% _" b3 k
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 公仔箱論壇& |5 V; @5 N4 q! N. p1 `
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! M8 M2 H$ m, r" J7 a$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油芥兰牛肉
& x$ w: o$ a8 u& M! P/ j% y制作工艺:烧 口味：咸鲜味 www3.tvboxnow.com- M  V* j0 u( L
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
- j7 T9 y9 Q  Q$ I( [8 r公仔箱論壇1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
  c: K% C# B: }+ @2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
5 F' X; r! I. ~0 M7 Z; L4 [公仔箱論壇3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
' ^+ V7 q  R5 u$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
8 Q$ R/ ~. j4 x% N  {5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； ( a' H# ^4 Z9 g  Q
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e# Q7 Q/ n8 ?. f6 ?  Y0 i1 R: O
7. 最后勾芡，炒匀盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. O+ m8 K4 C+ B) U5 f
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
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/ B$ F* Y0 p, }- F' M: L公仔箱論壇豉椒鳝片 tvb now,tvbnow,bttvb  X, ]! {% L0 J( [+ P; h. |
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
! o9 \$ P) G/ d2 h4 g- `* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb$ W0 m$ w5 r% V5 a
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； ' w& i) b! l) t5 @8 o
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； 0 Q% _3 h- V4 ?9 x7 h
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
/ V, s, m5 n2 v# G! k4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb. K2 R. u- b7 E" ~2 T5 }
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； " q. M- B' H' v+ G# q& [1 u) h  B
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； www3.tvboxnow.com$ U1 G, q; Y3 x/ o4 W  {, V0 ~
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
. h  P) h: p4 G" m; p& Y3 ^公仔箱論壇8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； 公仔箱論壇( W3 Q' o) T8 f
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
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豉汁蒸排骨
( |9 |+ }' f9 j% x2 F8 Z2 N% W+ L4 z$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇& |0 d1 A$ r- ]/ Q* X& ]  J3 E
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
/ _3 E1 V* `6 t- g% w  U1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
0 K/ R, a4 V; l) D* W3 I* Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
- R3 ^' W% F( @9 Y/ Z" @% c3. 豆豉捣成泥，备用； www3.tvboxnow.com  q5 O0 n: {1 C& L- h6 F
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
$ P3 ?4 z! l/ e( d; k9 N% e/ W" Fwww3.tvboxnow.com5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G6 x  {9 _) \2 p' }. [: [
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
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6 K+ A( D+ ?0 a7 p; m: a: ]+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈皮焗鸡翼
% a7 }2 @# B1 A6 _1 Itvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:焗 口味：陈皮味 / W0 i& M# p+ F# n& y: X0 z! n
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 www3.tvboxnow.com, R! h  Z0 q+ T
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
" n* `! W" y- a' S7 v$ u/ I4 x2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； " V/ x8 Y: y" V7 s% X0 t* N$ t- M
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
* @! k& Z$ K2 o9 z) n9 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
+ p/ L( E% V0 M# D/ ^$ h1 b5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； 公仔箱論壇& T/ U/ y& e7 w; B$ T5 u
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 公仔箱論壇" V* M! B- m1 B; |

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. `9 K  G; l2 F" [7 @" F* X鱼头豆腐汤
0 H. v6 R) x8 V6 {6 w$ a" m制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
& w0 K. c7 T+ X: R2 |0 t$ E- Ewww3.tvboxnow.com主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 www3.tvboxnow.com& Z( {  S; \' g. H% D6 j/ T/ N
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
) z- G" q7 [1 ?3 l0 [% z, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 公仔箱論壇& X, I$ c6 q2 E+ C# g: R
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ K  r. {6 ~( v* |

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东江春卷 www3.tvboxnow.com! h# ~( m1 Y( y
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }3 O7 c5 |4 [0 F  U) Z
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
3 A) M  Z: U" u0 @公仔箱論壇1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
# O* T" K% Q* A/ G/ p- ywww3.tvboxnow.com2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
  s  \6 S$ ]3 ~/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
# |. b# @7 y" h, b$ Zwww3.tvboxnow.com4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； 4 ^& u$ o9 B" k0 N
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 r* J$ f, ]$ G/ A- c
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! N* K* s" _! {: e公仔箱論壇东江鱼丸 tvb now,tvbnow,bttvb6 K' Q  t0 ^7 r5 R" G
制作工艺:汆 口味：咸鲜味 公仔箱論壇0 E: G9 t' `7 H0 M
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 公仔箱論壇6 V/ d( \( a/ _/ M; y8 k
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； 9 g  k8 V) C3 J% H
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； www3.tvboxnow.com* d2 d% C0 D( Q, j+ r  z
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
- I3 }/ }# i7 R" R; L3 }/ L, ctvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 公仔箱論壇& C; I6 ~8 v; z, |# d
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
6 [2 m6 i; s/ A9 I! R& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
  L( A- E0 p' Z( Z( |2 j9 Zwww3.tvboxnow.com7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
7 h- Z# ]4 I5 R# ]2 \  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 公仔箱論壇6 C" u/ P# {3 X; _
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
+ B* y! L; }; c8 w# R; Z, Ewww3.tvboxnow.com10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
2 Q0 V, {- y: g# X/ atvb now,tvbnow,bttvb11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 公仔箱論壇; c) n5 w. {) {8 x

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+ W  l4 F+ g4 o( |1 l8 T' p9 H6 L# Jwww3.tvboxnow.com咕噜蜜肉 www3.tvboxnow.com" w; f. c. D$ \' {3 D
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
  e, Q3 W4 E; z- y( f& T: v( Ywww3.tvboxnow.com主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
% W+ `1 V( L! _0 }; X1 w* Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 www3.tvboxnow.com8 s6 e+ d8 w) H2 v* |5 j
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
) ?3 q+ o0 a( h( Q$ y  Stvb now,tvbnow,bttvb3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
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% B' ?% ^6 u* \. K8 s
& Z; |  l$ R$ v( O) owww3.tvboxnow.com梅菜扣肉
9 o# ^" V  `2 C1 q0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:扒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇  n8 r' B2 ~9 P3 a
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
. e) I% v/ i$ E# w5 A; O. o公仔箱論壇1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 0 H8 t# Q1 x1 N. U& Q! M
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
8 d  g0 T; ~$ Q  `! a: ~" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； . X. r- h. u6 z1 X+ q; ~; J
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 公仔箱論壇0 [2 r/ V5 W3 Y2 K
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
9 c. T1 }/ S$ [, A! q& Q. @% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 a" A' H* _  J3 [1 g5 j: G/ s
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 2 j2 X+ W- ^* y# u
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O* G2 ~$ U. M. l
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； tvb now,tvbnow,bttvb7 ^# Z' L/ O  ?. B3 t4 v4 X
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
, a/ Z& u8 M9 f5 C6 y3 q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o8 |7 x% u( B' x$ {1 N
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清蒸石斑鱼
+ e' A/ _4 S  {& L) x! `公仔箱論壇制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 公仔箱論壇% V# h! B0 _5 v! M
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
' a3 x2 ^) O( y8 L  j7 f1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
- k5 S. m, t7 q" b7 L8 J6 c( F" Otvb now,tvbnow,bttvb2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；   h* {, s- ]( U" r' a
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； www3.tvboxnow.com8 m+ p# ^! M% W
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
- A& d% b  C; H# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
4 p$ K3 }' O; V" P2 swww3.tvboxnow.com6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
, }8 S0 y/ `* \4 a$ c7 o2 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% S0 m+ ~$ }$ r6 Z) \/ }% ^) K- O

  M0 ^; ~: F& u3 c5 x煎酿椒子
) i- U, W$ L$ [公仔箱論壇制作工艺:生煎 口味：微辣 www3.tvboxnow.com3 y7 I  ]: V+ u4 P8 N, h8 z
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
5 x6 B3 p/ N" T6 z. t6 g% O' r1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； 7 y( `, g7 K2 T  L/ C
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； tvb now,tvbnow,bttvb+ o) R) |0 O- q: R& c
3. 将猪肉片去皮，待用；
# [: x! X! ^/ m5 B公仔箱論壇4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； & r/ S9 v( B% t4 s0 I
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
, x& j5 x! h) o( D0 U7 ]3 I8 [: q6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
3 V, M% W, J- v9 Q- }! f4 Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
- l" w, l5 u2 M( U4 t# Vtvb now,tvbnow,bttvb8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% n' s9 `2 O6 r7 e
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； 公仔箱論壇$ d9 F* l: X# S' m6 W- P
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. t7 Y8 V4 c; g! F# Y
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白云猪手
4 p9 W) [. J. p0 n% C2 }2 F' {6 y制作工艺:腌 口味：五柳味
0 m4 |( r. F% n: x9 _主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 ) i! r' j3 X5 G. U
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
) t8 _' W% c/ \# v2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
9 e' R( V0 c3 O1 c% a7 k9 o$ g% Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
% V8 C8 q9 F  k4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； www3.tvboxnow.com" e) l  t/ q3 [. f: o
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
5 [* B, J" ?2 f7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
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2 r, N) L0 k8 n% l$ z+ a) Q  a3 W百鸟归巢
7 k( f. a3 t4 v* e) [& J制作工艺:煮 口味：咸鲜味 : |: p/ k4 Z" A1 F* ?9 c; p
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 ' r0 p1 ^' m: M. L6 n( f3 b3 x
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； tvb now,tvbnow,bttvb% C: y+ \1 I& N! n6 J2 W. X
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
1 l$ A( o5 Y* ]% |5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 冬笋去壳先煮熟再切条； www3.tvboxnow.com9 B# ]0 Z# y5 D3 w6 C; R6 \$ `
4. 胡萝卜去皮切厚片； 6 D# L2 ^/ s, i
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； 3 u9 T0 `) E6 _
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； tvb now,tvbnow,bttvb* P! Z6 A, Z/ m1 e+ R
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； tvb now,tvbnow,bttvb8 t- Z# i- ?: E( ^/ ^& @, ~
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
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脆炸大肠
# P* s1 J/ r. E: u( v6 ^' `9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
  @) D* J6 u+ v# i* x5 @公仔箱論壇主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 4 K1 X: i2 u) b; J; `
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
  e. B. c  X, i5 _" X# m2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
3 I! |7 R3 ?( D$ N+ S" E3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； 公仔箱論壇# N) [5 R' u- {$ |3 a" s! Q
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； www3.tvboxnow.com/ \% G' W! f8 i  z6 a
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
- f7 A' p- h9 R: w公仔箱論壇6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
, v9 m. \! H+ z1 S% Kwww3.tvboxnow.com7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% l; @# Z% K9 }/ I, z
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
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蛋茸牛肉羹
" U0 t6 K5 M* x7 kwww3.tvboxnow.com制作工艺:烩 口味：咸鲜味 www3.tvboxnow.com$ t" X' t  L; I6 @' N( j
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L. r5 q/ o1 P: [5 M
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
" h7 [- R) x+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
5 s' y- S% s1 S8 qwww3.tvboxnow.com3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； 6 }5 U# U! ^. r5 i/ T# i# g
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 www3.tvboxnow.com( _; O3 K( `) p" D# K4 }/ J
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) Q/ @7 d" B: ]  V6 p, E2 Q蚝油凤爪
+ `' Y; v# ~4 jwww3.tvboxnow.com制作工艺:红烧 口味：五香味
% i) R' Z- f( t& D! i主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 tvb now,tvbnow,bttvb$ A+ Q7 O3 k# w
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 o2 X& S/ w5 X# k0 g- E
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
9 [6 p; G. v& Q/ {. T* F1 P3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； 公仔箱論壇0 N( M4 q  d" R* u7 S3 ?6 U
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
  \$ O6 b; P2 F. A) d: g" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
0 i6 q( f9 y* i. i6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
- n- V# A. f% w7 Kwww3.tvboxnow.com7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 ) ?% N$ Q! Z5 F' T& e

+ W- d- p: O+ M% f( t; D公仔箱論壇
# l: _% D; t  h% ?0 i葱油焗乳鸽 公仔箱論壇/ {; m5 i, Y, g# l5 x5 s
制作工艺:焗 口味：葱香味
9 G7 K- l6 [. ^5 O" A/ e  p) j$ F: A* Itvb now,tvbnow,bttvb主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t8 q, ]: r- x' c" M# l+ N1 t4 \
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
0 Y( D- z. N' {2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
; }/ p7 W+ _. Q7 H8 i公仔箱論壇3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
; m$ `5 {& U  F3 O, B. w4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 7 s- \0 Z: F' h0 Z, |. e
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
1 q! ?+ {, P' i7 W2 }; \* U0 _4 xwww3.tvboxnow.com6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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公仔箱論壇$ N7 i* P  _9 `6 q4 s

+ H8 q7 {" F0 Q' `- ]' `8 E- i6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。铁板黑椒牛柳 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 }' N/ w# I3 @# B/ p
制作工艺:其他 口味：椒麻味
, R/ k; [) T  ~- W9 _7 t公仔箱論壇主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M/ g4 Y. {! {! O1 v& G# x
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； " B6 o. j" H7 b7 y
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
8 {* W9 m, U3 N2 N4 v3 H: _3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
% @4 B$ {: {3 a2 U" n' Q8 d4 o4. 净干葱切细粒；
# E! A  O8 {" n/ f+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 洋葱切细丝； www3.tvboxnow.com$ w$ q1 Y* Z' P- H. \% h; V9 O
6. 青椒斜刀切抹刀片； 公仔箱論壇) n) C  s1 {7 d& q* b
7. 红椒切细粒； 2 R' A! v* [  t9 t* ^. w
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
* T4 {, Z0 O* Dwww3.tvboxnow.com9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
! {6 `: O0 ]. ^! }8 L! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； 9 L9 M7 K3 \7 b* {/ _! ^
11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
: q5 H' s1 e3 [1 @1 F" ?tvb now,tvbnow,bttvb12. 铁板上火烧热后关小火温着； ) o4 W- g& {9 v6 `* z
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
1 X! z2 L- L% u: c$ l$ g4 r; c14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
, r9 Z2 m4 F0 A0 T4 N- ztvb now,tvbnow,bttvb15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
5 f/ c$ P# @& ]/ |" i16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
9 g0 T7 @& X" X  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； 公仔箱論壇. p& B& y$ U# I' C
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
% E/ Y4 q6 S. Q# z7 g! b; m公仔箱論壇19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
/ b5 e& a; b! S) @( K/ Z公仔箱論壇
9 r7 L3 T* S' D3 P6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
  {. |& i+ p7 Pwww3.tvboxnow.com雪里藏珍
9 K) f, a2 b( x7 x, V制作工艺:炸 口味：咸鲜味
/ v* A4 w- r0 o  `. \2 Y, m公仔箱論壇主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 / ]% z1 _( f, x- P% E. H3 g: L
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
& N4 Y6 n2 ]% t# A/ Etvb now,tvbnow,bttvb2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
# l8 V4 n5 _" b& H: b4 v4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
8 I6 n4 i3 z8 J2 A! @- N# Z. Y' Z4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
9 X. [. c6 p- jwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ i3 s5 N) P4 z" S
公仔箱論壇: O; }( d7 M5 o7 D
香柠芝麻虾 tvb now,tvbnow,bttvb( ?$ I* y, V# J* [' o5 E
制作工艺:溜 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 A' t/ ?' \3 G8 A2 s7 c
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
! b' n! w1 ^2 v5 F' J6 i& z: Y1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； tvb now,tvbnow,bttvb5 L( M( }+ j2 @* k/ y
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
" A3 ~3 M, C3 M/ s1 H" k# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
$ ]; [0 c4 n3 P$ {+ L4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； www3.tvboxnow.com& S/ n* r; b. |+ h* D
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 www3.tvboxnow.com; \1 {+ h5 P4 R" ^

4 M6 g- J* ^# ?, Owww3.tvboxnow.com / r0 d7 i; W$ ~8 n6 d, M
香菇虾球粥
7 A2 W5 R, F' N3 f6 ?tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：清香味 www3.tvboxnow.com- N, e5 w0 G5 r
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 7 ^; h( i' [  l/ e- V+ i
1. 将粳米煮粥；
9 |0 B6 g! M* l: a; o$ A- K/ s0 l: H2. 香菇泡软去蒂，切块； tvb now,tvbnow,bttvb. {; m! ~  X3 N; O
3. 葱切成2厘米长的小段； 公仔箱論壇$ ~* h) [& N" E% y3 _8 v
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； ! J) {% J# P3 _  j
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 + i) w& l* i1 `7 ~% c

0 f& e6 @7 i# i' e" G公仔箱論壇 ; Q- M7 Z# @' G$ O
东江酿豆腐
, ~, y( y( Q. a公仔箱論壇制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
& Q8 B4 ^1 c0 {  j5 a. G" w) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
9 u3 v& x+ ~" j, X. @$ v1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
* u2 M. ~& K( i3 f9 b. ~! y( m! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； www3.tvboxnow.com" c3 s( r/ w) B0 ^( a+ v
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； www3.tvboxnow.com' j0 Y6 ]* p+ W2 ?
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
$ Y5 L; Z4 F6 X& c% a# `" W- V5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 虾米浸发，切成细粒； 公仔箱論壇; _$ R3 l$ x  S; B* {
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T! m! Q! }9 Z/ q7 h/ J3 V4 t$ d: S; e
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； www3.tvboxnow.com/ _6 k4 Q  C& A  A: t
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
0 ]% W& G$ D* g, H' W9 Y: M公仔箱論壇9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； % ~! T0 i4 _, ~8 ?: b
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
3 X! T5 r4 M/ h5 Z4 ~5 }www3.tvboxnow.com11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 www3.tvboxnow.com; K6 m: X% p+ @8 W
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白切鸡 www3.tvboxnow.com' R! D6 ?: n0 Y: Y
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q6 k* w" K/ B) m
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 % V! k6 T. V4 G3 M6 ?% S7 t% J
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； tvb now,tvbnow,bttvb+ i: V$ q* K! m5 {) S' x7 Z2 e
2. 姜去皮拍剁成泥；
7 u. l* {: ?, H3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
, c0 h5 H7 m3 G8 G! U4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w% E8 z( g: j! {  d
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； www3.tvboxnow.com  v3 l4 L+ T1 o3 @1 ]5 d) I
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
" u( C1 G/ `) y6 y. K, Q& Ltvb now,tvbnow,bttvb7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
5 i2 `% f" d$ B: k7 Otvb now,tvbnow,bttvb8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； tvb now,tvbnow,bttvb/ {4 S  z& i) v
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 ; g" \! s" z, e) ?# M2 V1 w+ L% w' A

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7 \4 P  L& I0 v3 Q8 _2 B9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白切鸭
  O$ u2 Q0 E5 U0 K1 ~tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸 口味：微辣
* \% t* a4 R- T主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
1 d/ b" H) a* p0 p7 K6 r( Y7 ]1. 红辣椒切细丝；
& b& g  ?; B8 B: T8 o: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 姜切片备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F1 i  b, e) c! ]: |  i
3. 芝麻放干锅内炒香待用； tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ h$ Y3 W. s' ^$ T, d/ ?3 D/ Y2 B
4. 香菜洗净切碎末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?& J+ G  q  t# `3 c, o% H
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
6 z  R, N$ N/ r2 X% J, y; B公仔箱論壇6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 F- T& h- \

5 B. b- q, \  U8 C) ^+ Swww3.tvboxnow.com
- d* |( R) E* D6 K' x' f1 r& r公仔箱論壇白斩狗 公仔箱論壇7 @% Y' {% o; w3 j" q
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y, U7 P8 }. t+ H( z& Q. u- ~1 k/ J
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
4 x+ K* M$ j( N3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小辣椒去蒂，洗净；
$ }" C% S7 y2 T公仔箱論壇2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； 公仔箱論壇: @+ H% Z, }# A
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
% _( M: t4 [$ R+ A$ ]) [; f4 K4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； 9 S  `' i2 v* k( w2 ~
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
, a( h8 t& }& _* v7 Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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9 y/ B/ L3 r3 a, S9 ?7 ?0 g1 d$ i7 Xtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com5 j5 F8 u" f5 X8 Q! w' e
栗子炆猪肉
0 P) E( t/ J7 G" T  h3 _1 ytvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:焖 口味：咸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb) d$ |# `4 ]; j; E
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
# I: u2 l, v5 C% ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
- k% G1 X. w- B/ T! Y" h0 C! stvb now,tvbnow,bttvb2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； www3.tvboxnow.com4 f& \, U1 t7 b1 v; @
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 W9 ?! @7 s: V# W

* T; k6 u  W+ q/ q3 swww3.tvboxnow.com # W: F9 x6 H: O% p% T3 ?# u7 g
炒桂花鱼翅
$ Y( n6 m* N' N+ l2 V2 x- jwww3.tvboxnow.com制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
1 e( }0 y" K; {. J主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 www3.tvboxnow.com+ c, z/ e' E0 o" K
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
  t! \: a  g9 H) g2. 去味后捞起挤干水份； tvb now,tvbnow,bttvb" L* ^! s7 c, E, O. N6 I
3. 腊肉剁成肉末； tvb now,tvbnow,bttvb+ M5 U* R' t8 q4 L0 K' H
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
4 S: m4 n/ w% r5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
) t. j0 C  m5 j: |& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B7 p) N1 F( l4 |9 D8 s1 ~. W: g7 h
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
" d3 u; s9 |3 y4 R公仔箱論壇8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； www3.tvboxnow.com) |0 h) D: E: e. P0 ]8 c3 L0 F3 P
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
* z2 Y# r8 w4 U* |: }8 R( n$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 x" s$ ~  |9 s! i2 ^5 U

, w) N2 |1 B8 `6 i1 A/ d4 A年年高升
6 F8 U7 \4 P' Z, T公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：甜味 公仔箱論壇" j, t1 F4 l7 I, n  ]) @) s; L
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
' c$ J) s) {; n8 `4 S1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
3 r; b% y; s7 ]  l4 ^7 zwww3.tvboxnow.com2. 将调味料调匀做成面糊； www3.tvboxnow.com& i) R$ r" I$ |
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； www3.tvboxnow.com5 I1 \. g2 i- @8 y
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
, D9 k: p6 c4 w, j* a. f公仔箱論壇
: H6 U# O2 Z" T: t$ v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" n, _* S2 N1 H- V- A
果汁鱼块 6 @0 ?# F* A8 y" d! X/ P5 v
制作工艺:炸 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ A& i4 R1 x. r: ^) _
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
8 M  b) j& K: K- r6 \1. 把草鱼去骨留鱼肉；
. i0 c& I9 R. q" q6 Y! l( Y公仔箱論壇2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb  [* f4 d2 _  ?# D8 d( m( n/ x0 g& m
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
+ G$ W- x5 c: w# r0 m: vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 K! h% m9 V1 x8 K+ [8 `/ G

" Q: h# @4 u: a! Z5 J3 I" Q公仔箱論壇豉油皇鸡
+ i: I' N  t* C' o% I' h制作工艺:卤 口味：五香味 3 o( l5 Y5 G  B) |" U# c- G) H  V8 ]
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 www3.tvboxnow.com. f0 i8 o! }5 L
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； 公仔箱論壇/ W% h3 v% a. B' G
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； & y  W2 z" f5 C! J
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；   C3 G! D/ S! o1 x, v
4. 鸡熟后用碟将之盛起； www3.tvboxnow.com& a  K) c) f: ]5 V9 B# D/ O# @
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 www3.tvboxnow.com: k6 k5 w7 n; }) S: t  u
公仔箱論壇3 v; `! G+ H7 Y- x1 P
公仔箱論壇1 L. _+ S, l2 x& W$ c
豆酱焗鸡 公仔箱論壇6 B8 y' R$ y5 Z
制作工艺:焗 口味：酱香味 www3.tvboxnow.com! f6 K8 j. [, F  h
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 & k+ U: s3 h4 S$ o9 X4 Z
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； + d$ o9 f, Y  j% ^( ?
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； 公仔箱論壇2 ~8 S/ B* ^# X. ]  w% L
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；   }, m) v5 f: g. f9 C, X6 v" |
4. 肥肉切成薄片待用；
+ h/ S& E0 h  s6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
- a. O) A; \% p5 K2 N+ _6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
  F* k: m/ `3 O! V# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
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- E* F( f% z/ R; ^! ewww3.tvboxnow.com ! c/ c7 @( Z3 {% _7 z% q) H6 T
鲍鱼四宝羹 0 b6 B/ j9 q& v+ B4 [
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
% j% I9 l8 C) H9 L1 ]www3.tvboxnow.com主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
5 Y+ [& a9 A' z% s; B6 G7 Z2 a- s3 V1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 公仔箱論壇  U" u) O; E- i4 u5 R
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
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" g2 P* d+ |) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ s; m, C9 B0 H; X! o3 b
鸿运当头
3 D3 J: W* [7 J制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y* J3 i+ I3 \+ ?
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
5 [& R; j' \3 Q) G- F% {4 }3 a& P1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； 5 a( A; |+ K! I4 U5 @
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
0 \. z' i. N6 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； www3.tvboxnow.com1 M5 U4 T/ `6 E4 }8 w& \, ?
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @6 t0 I* H, }1 T6 j! \

/ n. L. c* J2 ?, w+ m! itvb now,tvbnow,bttvb
! V# R* Y) L. F3 [鼎湖上素 & C  u  _- o! c$ q
制作工艺:蒸 口味：清香味
' s3 B8 s, A9 p7 dwww3.tvboxnow.com主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 # B5 R1 w* M0 I5 X0 X; q, U
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 r6 t# X$ l1 q% u& x* }8 C
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
4 e) ?2 a# |$ e# l' Y9 I3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
' @0 _! Y9 t8 \+ f/ j5 Ewww3.tvboxnow.com4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
: T8 H9 d' B1 }& w" y  v公仔箱論壇5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
& N4 V7 i6 m- B% o: lwww3.tvboxnow.com6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； ! q# k3 Y' J, ]1 c
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
" J2 V# r! R8 p% H. q8 [/ Z# d1 lwww3.tvboxnow.com8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I7 L8 v  A7 W/ ?% _/ s
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
' S8 Z; Y5 L) x* Utvb now,tvbnow,bttvb10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； tvb now,tvbnow,bttvb1 M, o2 k: Z" n$ e- e. \" F
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
' `' \/ L# ^) }$ q" n: qtvb now,tvbnow,bttvb12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
2 n$ w* t- P/ j- [/ D3 wtvb now,tvbnow,bttvb13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
" @7 E, m3 z$ b9 E公仔箱論壇14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； ' n+ u! A! @( @# s" ^
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； + G. B' i/ Z& J. V0 e1 I" ?# M
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 6 E) o2 K" C- y/ }+ Z
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东江盐焗鸡 tvb now,tvbnow,bttvb0 j) J4 t' H9 x6 Q
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb' J/ s) ^5 _; r* }
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
6 r8 K" c0 {/ c; K' H$ v公仔箱論壇1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 }8 j% i4 ]0 S
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
/ t5 B: O4 b9 `8 T- \3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
) c# B4 H& I! \! k7 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 把纱纸一张刷上植物油待用； 9 Z- r3 g4 `4 F* I4 V" M
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
% k7 C2 D! L/ O: h$ x1 B. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
/ r$ O  z2 {. v6 N, o( ]www3.tvboxnow.com7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E9 O% w, X/ K9 d: U* z: P
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
# i2 M# E( V+ @$ Z' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
9 W: V  h3 q' R- ~! x4 M( C10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. {0 c5 Q- Q% \% q8 Y, W
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； tvb now,tvbnow,bttvb( w6 j1 d# W( {' u8 n5 q
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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8 j$ w2 `/ X6 r! |' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ v3 D8 W5 Y& H! A. V
冻金钟鸡
8 ?/ d/ g# v5 {, Q4 }/ zwww3.tvboxnow.com制作工艺:冻 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P6 r, ~  k. r% I4 o
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 公仔箱論壇, {# r( a8 o9 n! \: W( K  \
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
! O* ]2 r/ E# dwww3.tvboxnow.com2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；   A* `- ]: y6 u! j7 J& p! [
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； tvb now,tvbnow,bttvb- m2 F- g* j9 z& k9 v
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； www3.tvboxnow.com; F8 ?9 e- `# J
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； % q* o9 J1 P7 A$ w+ G
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
, i* K4 o. F8 z) Y  E3 Z( m公仔箱論壇7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
1 _- }$ x) E- ^www3.tvboxnow.com8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
* a: ~8 C9 l/ `. d, \6 ^+ O5 Y公仔箱論壇9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； " P' K: Q8 S) q
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p3 i6 C8 `2 [  o& m" u
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；   c: j) C4 m2 @0 X! {+ Z
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； tvb now,tvbnow,bttvb2 s9 w! t- e5 ^; |
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； 公仔箱論壇$ f7 c6 j4 ^+ a. Q+ i/ }0 E
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
3 d( p) Z0 l) X9 B15. 其余的鸡肉粒适量加入；
' m9 r; _' _, O6 u( xwww3.tvboxnow.com16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
/ [0 G& h  ?1 j* x; R0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: q5 s$ J" W: o# I: @

  t' k( ?  h  Z% O2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。子萝鸭片
9 U, e2 E- q3 @, x! v: C制作工艺:炒 口味：酸甜味 * [: G% A# P! J6 o. K$ D. l- d
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 # }- o9 y! w; L/ K2 Q5 y( X( k" t
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 t: ~( R- |+ @  b
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
) u1 k/ g& }' J- N. l) f/ Gwww3.tvboxnow.com3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
6 [3 z2 E+ i+ [2 W8 vwww3.tvboxnow.com4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； 公仔箱論壇) u$ O6 v1 c* z$ V; [4 b
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n; ^3 _" ]. g% `
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
; J: i, ~' L- |( Z5 x+ I% G9 {7 O7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
0 Y! A# M' u1 N6 t: [tvb now,tvbnow,bttvb8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； , r! H; W& c. t7 W: C
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
3 ]3 N6 n! l6 q10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
2 n' Z) \, U) k: g- [www3.tvboxnow.com11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
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炸鲜奶
2 o& O  ^, |  R: `3 ]. Z4 V, `6 k- @www3.tvboxnow.com制作工艺:脆炸 口味：甜味
) {+ }& w8 W8 u) E1 D  Z3 A5 h主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [: ?: A; _, S! t
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
! T- y3 [! D* D公仔箱論壇2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 L( u, W9 z+ {/ r) |9 {
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
" s( e+ R' n' q, o# i2 `) bwww3.tvboxnow.com4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 公仔箱論壇( U9 \* ^* f. k3 N
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
% ~2 n- S0 F, }0 D5 L( k9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& |  `% v6 m8 o! S

1 Z  ]) J$ ~0 q" T& i0 ^. J9 w公仔箱論壇脆皮鸡
: V+ S' S  P! A  r8 ]% _: `公仔箱論壇制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
5 c4 e0 D- E( ?0 P7 d' n: U主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 ( Z7 N3 f) G+ n2 b
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； 公仔箱論壇/ `; }1 ?) Y8 }0 h$ }% I9 u; q
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； tvb now,tvbnow,bttvb6 B. h. |' {/ C! Y  T
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； www3.tvboxnow.com) }) G% h5 V3 }) ~! F& C/ C. E
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
; y1 h# |, f4 E* e2 ?! g, @: `公仔箱論壇5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； www3.tvboxnow.com# k) a% D6 G/ ?1 ^; O' n) t
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； www3.tvboxnow.com5 X* I5 ?# ~' j
7. 先将鸡头连颈剁掉； tvb now,tvbnow,bttvb! c, L3 i1 V9 O; a$ a2 B. n8 T1 `
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； tvb now,tvbnow,bttvb$ C' m6 b- j# Q+ J) d
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； www3.tvboxnow.com1 G8 A* Q) \/ y# _5 v
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
6 }: x* o! ^$ q' _6 m# G6 Lwww3.tvboxnow.com11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
' F! I0 ?8 Z9 T公仔箱論壇12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 `8 l' r  ]
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； - K3 E5 j, ?4 y7 Z
14. 鸡的四周放上虾片即成； ) s- u/ P; ^3 x: R  W5 y1 m3 O0 d
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
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, \  ]8 ?( C  f+ t; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( z8 g$ a. v( |: H7 V  D
虫草炖蚬鸭
) ^5 W! Q3 ^2 O5 J制作工艺:隔水炖 口味：原本味 2 g' ?6 u( X" V1 M+ \/ u) S( E
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 , i. ?3 R# l9 B* `" n$ u
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； tvb now,tvbnow,bttvb) x1 j) [1 f1 s8 M
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
% |/ U+ F( \6 l: z3. 猪肉切成6 块； 8 z& n. {, @. t1 Z* ?8 i
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t6 t9 Y4 w8 s. e, L9 g4 D6 l1 G
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* W1 k9 ?& @9 L9 {2 m- P! \
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； 公仔箱論壇/ f( G- `& ^3 |1 V2 R; r
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T0 d& d" i3 s8 f0 H. @
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
0 r& P: _" h; v/ I* e& S5 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ], e3 x( W9 U/ f/ E
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广东菜--凤梨烩排骨 + I3 J- g1 a3 |$ d  ?
【原料】
6 D4 l. a; A3 rtvb now,tvbnow,bttvb猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 公仔箱論壇0 N6 K  ^# k0 S5 \% C! o/ I4 S
【制作过程】
3 M* A# H6 c- F4 D+ V9 @: T将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
$ e) W3 W2 y( X9 z' ?, V. B公仔箱論壇【特点】 公仔箱論壇  l) F6 D8 ?/ X0 ^4 ]) H5 I
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
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: c, l6 K* I1 }* j0 j9 d; w+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s) Z1 z7 ^! E/ c) E8 g, kwww3.tvboxnow.com佛跳墙 + ^  d3 H( S$ Y/ N; c& w; Y
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F  f. z- I4 j/ o, W4 q
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 ) F) O: P4 C! [* W% f
【制作过程】
# V: M. Y) Z0 S, M  A1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； 公仔箱論壇' B1 }# C1 }/ ]: Q
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
3 g$ E7 q3 s8 a, C4 u, \( }. Vwww3.tvboxnow.com3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
+ W1 V4 h+ i& z2 O7 ptvb now,tvbnow,bttvb4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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4 [% o4 x' m- x3 j1 P公仔箱論壇
  y& @- s) I7 e! m1 L, }9 qtvb now,tvbnow,bttvb“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 公仔箱論壇  s) U3 f, P3 ~4 {
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
4 @. m0 Z: Q' y0 C8 Z1 W; _, a　　材料：
. }/ g0 e( _7 y净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
. `/ \" W  C, @( Gtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
# _4 y7 F. y- k6 ^$ t8 ]# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 www3.tvboxnow.com* j) J  M) B3 }9 n

% F0 R: b% @8 _0 ~, Z" a+ p0 ~www3.tvboxnow.com
) p( v- @, j% n: }8 ^* X+ W/ `青豆牛肉末 公仔箱論壇0 w# e+ k, g& s$ A
【原料】 www3.tvboxnow.com  \! K# {8 |3 E5 a; K/ Z
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
' _2 ?- R3 ?" Z【制作过程】
2 u; E# F3 n& d1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
/ n0 @, X+ z- vtvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 公仔箱論壇6 ^0 E( `% m: [6 a% T

5 Q9 d6 J+ h" L$ b' Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' ?+ s4 G* ]) o$ f
菘菜油鸭煲 公仔箱論壇8 i* d5 q/ r/ }
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 y) N* \/ S4 H2 S- C$ Q+ X
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 公仔箱論壇8 `% n4 W4 {0 ?& \3 N9 N; l6 S" s  Z
【制作过程】
4 B0 W: p. `7 v. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
; [( L" u( k' j" ]7 ~2、北菇在顶部剞十字花刀。 2 [5 m/ C) {; W
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 . i4 F+ T& ?" P3 h* }; Y& c
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原料:
! K% [$ z# Q% Q" i" W9 b乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
* D9 e. u. u$ D9 {" W' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制法:
/ ~1 K+ _$ K( o8 [- @公仔箱論壇兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
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( Z) @9 {; b; E$ u9 x, g& lwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇  t& j" d: x, u7 }
配料：
) t, J4 h, g" ]6 _4 c% w: U　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
' R" j( i0 e7 q7 P/ |2 S2 _9 p; Q　　做法：
) J( j' c0 g& v$ ttvb now,tvbnow,bttvb　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B: O  I5 [& x: p
　　主要营养成分：
: w9 K! Q7 ]- ?3 O; s　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
) F' o) u% {0 ?; J" dtvb now,tvbnow,bttvb) J$ c  }# y/ {, T+ @* X
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油豆腐镶肉
( F# E# M3 v/ L' l5 D8 qwww3.tvboxnow.com【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb' K0 S0 W/ h/ W' `" a* N$ f. M) D$ `* \
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
' p- R  J7 T3 e- @  Fwww3.tvboxnow.com【制作过程】
5 X/ B6 F% D$ k& ^0 ^公仔箱論壇1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
3 c# }! b( G# a: ~8 q- Z' y2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
1 g7 K$ u2 z! p0 r1 P1 G3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
3 y8 X. |$ q2 _. e6 ?- B; m公仔箱論壇
- H# J( o; R' u  E6 z# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @5 c/ j' n  g* H+ l汁煎肉脯
% ~6 B7 w8 K/ \+ u( q5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 8 B2 |) B+ N' |6 H
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
3 @7 K% Y% D7 o& ]【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb  t, y# O2 r0 O+ i7 u* [
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r  P/ r# ^6 g6 g8 T
【特点】 2 g. A( N' B9 u% t) z
果味浓郁,香甜可口。
' ~4 i% d" ]) T8 v3 x8 |, Jtvb now,tvbnow,bttvb
, C8 c; J+ X/ K+ i  g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A' r5 c3 X, U9 K
渔家红薯条 & B4 l! @. t6 p# @
主料：红薯
- F2 f$ ~6 t5 X1 `) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 公仔箱論壇' u. Q9 i2 I* J
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
0 C6 G, e+ ]2 m- {% Z) F; L0 a: y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb2 L* [2 d" R) V0 s
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； 公仔箱論壇& W6 i7 H1 m4 a
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
% m" E0 k( ^4 B3 o公仔箱論壇　　特点：美观，香辣适口
! n9 ?7 c+ x- l+ n/ j; Twww3.tvboxnow.com公仔箱論壇/ d+ i$ N  W/ I; p& E
公仔箱論壇( \/ W5 T: Z6 w& n% j5 j1 u
蜜豆鱼片 " V1 B5 s$ z; v$ O- o% g; T' e9 E$ y
原料 4 A/ _5 b. O9 @: i7 d* L9 ~) @
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
7 {: B; |$ P7 W. j4 ?% q& ^" Y　　制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y6 d' y& j9 ?$ J1 b6 K
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 6 ~0 w9 l+ J+ v0 q3 K" _$ o
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
1 A& F0 D! q& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 www3.tvboxnow.com. O" E1 B+ v. W- J5 G
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
' J6 K  ^% L3 e; w! i' Bwww3.tvboxnow.com4 ~; m# C; j0 w4 X9 a# ]

$ R4 r7 K- r, e1 n3 `8 Z0 Stvb now,tvbnow,bttvb
+ c9 q4 D, T' O8 I6 |8 p4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
% n/ [5 O( Z* F  Z3 d黄酒醉鸡 www3.tvboxnow.com' T7 G% |9 f3 u  ^5 q
主料：三黄鸡1只（净光鸡）
# G3 s$ a9 o  z7 U! dwww3.tvboxnow.com　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 2 f+ p- d) f+ n* A* W
　　烹制方法： 7 Q( G' g7 b$ u
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
) ?- C3 u, ]/ U　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
* J6 f6 d* V) Qtvb now,tvbnow,bttvb　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 . l6 V$ Q% o) g; x- J- Y
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n1 _& R. ]) G) Y

1 u- s0 a8 ]5 q9 k* {; {5 j5 kwww3.tvboxnow.com
" o3 B6 p5 l8 j清爽杏仁豆腐
" i# x, i7 @: n1 Q- N7 k. \2 @tvb now,tvbnow,bttvb主料：杏仁、大米
2 w6 Q9 ~/ a0 _7 {公仔箱論壇　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
$ T+ w9 G/ Q" u* C2 x- B$ \( Ktvb now,tvbnow,bttvb　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
2 ^* Y) d" \, }7 D! Vwww3.tvboxnow.com　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q$ P  z; N0 _% M: M$ K  ~
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； www3.tvboxnow.com7 e1 Y5 C. f5 U" r
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
2 n! `# [2 S/ R3 {9 H0 P. [* mwww3.tvboxnow.com　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
( b" c- ^4 b% wtvb now,tvbnow,bttvb　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
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咸蛋黄茶树菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 c/ V* [* e5 m( s: _1 s( Z
主料：茶树菇
% t8 I# Z* n; ^+ f. F9 G　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 公仔箱論壇8 A# U* a; s: q3 |! p/ _! a
　　调料：盐、白糖、淀粉 + _/ N+ V9 p: ^$ f  Q" H
　　烹制方法：
6 P; [# x+ Y! D$ u! _$ f公仔箱論壇　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
6 _& {. O* `/ nwww3.tvboxnow.com　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 www3.tvboxnow.com+ P& C% l- u* C; c( x, {
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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1 o' k  w0 W. b7 B9 u$ H1 _www3.tvboxnow.com
; l* _  B  U; V5 n, g' Ctvb now,tvbnow,bttvb八宝青蟹饭
" x5 G. \! {' W: E4 i7 \- f; u" r( k# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 - o7 a" z( ~$ a" m4 C5 i2 z, g+ z
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
1 r& }7 g; P7 n7 U' T【制作过程】
& X' C) z& X6 }, ^' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
- b+ Y. p- ]/ v2 A( otvb now,tvbnow,bttvb二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
- h8 p# l. @0 \7 e三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 www3.tvboxnow.com: G; J: U. I2 ~7 Y" O+ E9 j
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P% E) X2 {* y  c% P0 {
公仔箱論壇. }2 `/ i- v( e; E1 T0 J' G

. ^6 v1 W$ O3 |! q- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白玉甘甜姜薯
- m8 j4 p- J+ f/ T( Q主 料：
6 `5 [4 X' W5 C# Lwww3.tvboxnow.com刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
7 [- H7 @1 S% l6 j0 y0 ^8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： 公仔箱論壇* ~. z& F! z+ N4 y
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M7 ]& s" m  |4 }" W
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
/ W4 R: k* G. e' m! ?特 点： 公仔箱論壇& G; {' ~2 b: O7 j
色白透明，香甜可口 www3.tvboxnow.com$ H. U8 H  E8 O; i; a* q

; N1 V0 r; o& Z6 z( P: n  P) rwww3.tvboxnow.com
+ D5 ^5 [4 ?8 |  q: u5 X. E  e杏圆炖甲鱼 tvb now,tvbnow,bttvb! j1 a- e5 `* V0 R' ?
[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z$ s5 x3 \- {
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 7 D0 e: W- W; L/ B# o" T
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb! s8 Q# p- d) M
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 公仔箱論壇4 G3 [% h0 W2 W9 c3 }  `* O
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
# d) C$ U2 f2 _) J* B/ Gwww3.tvboxnow.com③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 公仔箱論壇2 u# g  u$ t# t- k2 M  q/ \  ?
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 : K6 D+ X: A; w0 g3 ]
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% _. b+ E4 W& v' r! Y$ u; B公仔箱論壇綜合莓果果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 w5 J9 F8 {+ ^9 X% p
[原料/调料] % \/ Z1 }" l) V
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 + i' p. D, d( z  Q1 n. c, o* d$ a9 V
[制作流程]
4 Q- O  f) }! Z' q$ Q/ r1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
1 m9 Y" P9 k2 _9 I2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 k2 F2 d" t  b7 [" T1 f" l
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 Q6 a7 Z* X
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
: }# I0 L) p" _0 r' \5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 www3.tvboxnow.com6 S' k5 c3 R  c. p* ~8 t
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
! A! [' x/ ^. v; F* `6 T/ i# Uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% [5 F6 O# {- j7 B

$ |8 s' v; |' m; F( {4 I: l( v% n公仔箱論壇豉汁蒸盘龙鳝 公仔箱論壇( @5 D# |6 b/ _
[原料/调料]
# Q0 P( a2 l  D白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 + s6 _8 L* h: l
[制作流程] 公仔箱論壇' A6 d6 A3 X  C
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~. U7 `; Y4 ?
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
1 K! `9 ?1 b' A& m# \5 P0 W  C公仔箱論壇③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
4 ?- ?/ w2 c  X8 X1 \tvb now,tvbnow,bttvb
$ o  u1 ^7 h, }& ?www3.tvboxnow.com ! r6 x$ p1 N9 |, C) Z4 S! w
七星鱼丸汤 tvb now,tvbnow,bttvb0 k) Y& e- i. `
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 @+ n/ n7 W7 S. J
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
. L9 R, ]5 t. [/ Etvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T8 `8 v& \! j8 d$ A
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 www3.tvboxnow.com* d2 q  s$ Y2 g% l
　　 公仔箱論壇* @$ r) t: u5 I
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
* x! D. |7 u4 k1 g8 u+ b% ~9 ptvb now,tvbnow,bttvb　　
* k& h& d) x' O$ k% t8 a3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 www3.tvboxnow.com% x7 H7 d( A. A+ ]0 f8 F: t
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4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
9 A& X, u4 u, u; C9 |- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意： 公仔箱論壇  {" N0 i5 t! L4 R$ {! ^: Z
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1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
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2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
5 U; V, K+ t  m$ i& dtvb now,tvbnow,bttvb　　
  w: P9 I0 t% \; O- ]! P3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i4 w6 L3 [" v: {" Y0 z' d
【特点】
( D5 z- ^. y, ]: W) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 $ Z; f* m' @9 I5 s
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
- W( F8 ]% p  a- W# D2 o+ f" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 www3.tvboxnow.com  }/ @, N' A: G+ n, H# u
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ W5 F1 V$ C" t8 }4 [- @* z" n0 x

, j7 |- `% h: a- D  E, O* P" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u2 w( L2 l$ A$ ntvb now,tvbnow,bttvb翡翠鸳鸯带
8 X/ g' a4 `+ S, Z! ~8 V" Ntvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
% C6 J: s" W% d6 F# S" Z9 g5 q7 D芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
2 K+ |$ M" j+ L; v脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J3 M* X, C9 t; h+ ]  x* z
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 7 F1 ^* D0 j2 V6 c
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 ; N" b  d: J. H3 z& f- i  n8 ^
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
  R) _3 C: W" vwww3.tvboxnow.com(四)将半份带子放入脆浆中。 ! J! N$ L" P" ^4 T( R2 C& i7 z1 d
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 公仔箱論壇" G$ q. H' r( `4 `3 B
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
4 b: S; \7 s1 c6 j9 w公仔箱論壇(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
4 ]9 ^, s9 o8 v; F& N( [- ]8 u公仔箱論壇(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 tvb now,tvbnow,bttvb: I! R8 W- E! p' Y, @7 [. H
(九)加入芡汁料炒匀即成。
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3 r. F; ~, v2 P! H9 P& N公仔箱論壇腊味煲仔饭 , c' v2 S5 P8 q$ @; v* s- Y# R
[所需材料] 公仔箱論壇: K/ c0 G( d' u+ E% |! f& E
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
0 ^, M# Y2 e% B* Z8 ~1 V[烹饪过程] 6 p! |4 [2 h, F" E# ?
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 6 I& v/ t. [/ y: j( \5 }/ I
　　 米和水的比例：1：1.5 ( |2 g2 K' l. V
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 公仔箱論壇$ d. B; d6 E4 b& T$ y
　　 tvb now,tvbnow,bttvb- E% h1 i' B( a4 q0 \
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
/ j! p6 X# ^4 {5 I+ R) I, e2、大概十分钟不到，饭开始收水。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ Y, {- [' |( F
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
$ l# y* T6 i& \) w　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! tvb now,tvbnow,bttvb5 e3 d4 s1 t! d  O. ]' Q. J
　　 要快!
  Z" {: Q+ p  e8 y* e5 K1 s3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb% I9 N: o$ G0 Y4 [" Z
　　 关键时刻来了! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 R7 t2 t! J, i
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% o8 W, z2 H( I! L$ n
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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7 V0 l- o9 s2 ]  R4 ~8 C0 [+ ]( T3 ^/ Pwww3.tvboxnow.com
- P% D# S# _$ j2 ~+ ~8 p: cwww3.tvboxnow.com龙王夜宴
6 o3 W7 J. X7 U* kwww3.tvboxnow.com配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
7 {6 `5 P( r; _+ l% W: M+ [/ x8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ _9 d! J. d% j
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z5 I* w7 u$ j0 E3 y' {
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； . Y3 x) ~+ d; K5 }4 F  l
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
- r) }4 h" X8 @- r3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
5 }' m0 H: N( v公仔箱論壇4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
' Q! @6 L8 d+ z  Q# T" X6 g5 O公仔箱論壇香煎牛小排 tvb now,tvbnow,bttvb$ B2 {4 j; o7 d

* c6 X9 ]+ j6 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N; V2 P. {" ^6 e
·配　　料:
1 q# s6 \: k9 w7 q9 n/ b公仔箱論壇〖主料〗：牛小排3片
5 l5 t$ J7 P8 s- G# f# o. k' |公仔箱論壇〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
- N! ]' X" ^- \) f6 ~, T! Z+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 www3.tvboxnow.com7 n6 E; d5 @2 a% C0 z  X
·操　　作: 公仔箱論壇& t6 ~1 j+ M8 v/ \  u2 J
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 www3.tvboxnow.com7 b  ~- m- h3 Y! `2 G2 a
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 H" j, s- S( C, F
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 www3.tvboxnow.com1 s9 a$ U2 D  Z" x! w! x
提示：
  F# a% e% O  o3 Y5 Htvb now,tvbnow,bttvb(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
+ M" j8 b* v2 ^; D3 W7 G' Ytvb now,tvbnow,bttvb(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 公仔箱論壇; \7 I; ^8 H. D1 M
串烧海鲜 % R( A2 `* }2 X
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·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
; T- f, s! B0 l公仔箱論壇腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
( l- S4 j4 W6 x+ z7 ^- W" y( `: q* h4 ttvb now,tvbnow,bttvb甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 1 l$ v' x% _( k( j
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J0 ?( q  Y7 s" r- c
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 公仔箱論壇' ~8 J) A# @# Z' D  Z8 D
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
" V6 _' N% }- v; }9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 4 ~3 F  {* b: t/ w* s7 W
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 www3.tvboxnow.com8 }' a8 {  y4 L+ L4 i
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
3 [0 G# M  x9 e* T. h5 G(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 $ v) H( a: F) R" M0 f4 T
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 % H! F* h! T4 J
一品鲳鱼 www3.tvboxnow.com* S' ~! R) ?* v3 A$ X' u  x* v
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·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
9 n, d6 K* [9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
4 \* K- }; V* r6 R, j  L4 T公仔箱論壇①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb& }) i* n' x7 y% O, B
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
. }! [* E: Y: N+ r4 w$ ^③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
2 ^* I. q7 Z- v* [/ lwww3.tvboxnow.com八块鸡 ) z1 ^9 V' r$ C7 w  K# x) y- w! J
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$ a# W8 t5 J2 ?5 v/ |" a公仔箱論壇·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
4 z3 B5 i, X" O) c3 otvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: www3.tvboxnow.com& p  L: ~7 K! ~! I$ {$ v
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 " n5 r0 S' `* Q" d/ C6 b$ H" z0 n5 B
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q: O$ F1 J5 L" n4 Q
京都丁香鱼
2 ~/ k4 }7 t  k/ u0 utvb now,tvbnow,bttvb
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2 \; _: t: l" Z- q' N8 C公仔箱論壇·配　　料:
9 E, V$ E' {3 z& o7 y原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 公仔箱論壇* r# q4 V' h/ }6 ^- w$ i4 Z9 H
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
$ [8 _( {9 `1 y( F公仔箱論壇·操　　作: 4 j! F( |$ J9 {4 r- C4 p
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M0 q3 m- M2 r6 D; I4 x9 \$ @
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 ) G4 }: [& Q% U; e: ]8 B( q% A: Q
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 公仔箱論壇' Y4 y7 {& d6 ]  N3 p) ?8 ~( h1 Q
炊莲花鸡 3 E, G% _7 F! J. ~( s2 k0 b( @

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$ ~. [7 X# {! w7 c' I3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
  k4 \% W: Q* F8 c* Bwww3.tvboxnow.com主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
  w. j5 Q5 m( g/ \, ^: P7 f, E3 [tvb now,tvbnow,bttvb配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
2 {# G6 Y/ U' f0 v% W& O0 v公仔箱論壇·操　　作:
7 R$ [# {; P, r1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 8 `1 G0 f" W7 }2 s( _; P
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 www3.tvboxnow.com6 Z+ F% B! }8 k* l3 p3 b" M! g
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b2 v% L$ B+ e4 S$ ]) X4 g
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 tvb now,tvbnow,bttvb; K2 V) f0 I6 J+ H) v. H' j
红烧火腩
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+ b/ b: Y/ b2 K; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S4 S& h3 F$ Z  ywww3.tvboxnow.com配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; K3 v9 |  `0 D$ |
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
- w9 N1 e4 Z- O5 l" U公仔箱論壇调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 tvb now,tvbnow,bttvb7 |  c3 x( u; C8 E4 P
·操　　作:
9 q8 v, a0 m- i& j1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
+ p- C9 N' n4 l( p1 Q1 Y( @2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 tvb now,tvbnow,bttvb  v7 H! w+ S" B, Y
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
, z# O( H: ?3 t1 P6 x+ G7 Ewww3.tvboxnow.com妙手素卷 3 N- O7 A0 e" G( S: ]8 E6 Z. ~0 S

& h2 \5 B4 b# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w4 @' M$ N) Q$ D, l
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 D2 V2 J( [7 l
·操　　作:
0 Q* B# u- b/ b) b1 C8 R6 P1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
& ^. B. ]) U2 l3 f2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
- G& d2 Z) s& q- Y# ^蚝皇凤爪
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/ @3 p' l6 X+ f& ?) a# M* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d& t! l- b0 z配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
: l- a+ P3 m/ E4 P公仔箱論壇操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
4 H: l  h8 f* i2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
& X6 e% r/ W. V* ~8 F: }/ L# [tvb now,tvbnow,bttvb3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 ' [5 i2 L5 Y* L! n
蟹肉煨冬瓜
$ T/ e) D2 _+ p+ y& kwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇# x: P0 Y7 U3 v( Q5 L3 ?
www3.tvboxnow.com9 W3 [+ `1 l2 _2 l0 _# [! }
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
* w5 R; k4 d0 r- _' T$ M* R公仔箱論壇·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
! f- i# q! d+ Z4 |# b( h(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 0 d2 Z6 Y! w& c; S% ^& q' a0 ~2 e
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 公仔箱論壇2 d$ G7 [' H: G3 \
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
( A% e0 @" s5 E; Y+ Itvb now,tvbnow,bttvb(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
- F1 D8 S) R. F5 Q! i1 C( o" G2 ctvb now,tvbnow,bttvb花雕鸡
0 g) K$ z& X2 X( S% w$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" @: O- W* W* T5 x

# d# x0 c, j. t  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 8 z- o0 @' c7 G# x
【原 料】
$ C$ H7 M8 w9 X. Ywww3.tvboxnow.com　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 公仔箱論壇* I; K+ O% k( e8 Z& b6 c7 s
【制作过程】
! n! C; h1 x0 |0 h9 ]% l( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 ! I. P; o$ m$ I1 @' x2 L0 N7 b7 G
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
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客家酿豆腐
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- E: ?0 S& p9 P9 Y' z# a0 X/ dtvb now,tvbnow,bttvb千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
9 g4 y& e2 Z+ Q5 Q5 K　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 |+ _2 N" p! N2 K0 h) W8 A% z
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
7 F0 }- D  B9 w: |8 n) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； & B" e: x. C& W8 i0 V+ `
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； 公仔箱論壇6 H  t: u2 b6 }. d* [- F1 ]
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
; E4 m) m( S$ \. \/ b# @公仔箱論壇灵芝鸡汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |$ B" b% S- |% t7 X

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基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 www3.tvboxnow.com( M7 Q" w# c3 j
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 . |- Z: w7 L7 h/ l( A0 {
制作方法
* I% ?! z$ \3 H: J2 f/ ~/ Wtvb now,tvbnow,bttvb1．鸡去皮洗净，出水，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb' n* z% e$ f" j1 v
2．陈皮浸软去果瓤。 www3.tvboxnow.com- l8 Q! t9 `/ Q' H7 E2 z. u# K, a
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 4 b% g' n) t& V, o3 F/ V6 q
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O0 e/ k3 [5 a( l
佛手排骨
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$ z1 F& M2 z& m0 e8 I) |6 F8 U; Otvb now,tvbnow,bttvb【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb: S. G$ [+ _  j4 H$ }
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
# b8 k. M; T1 ]  Stvb now,tvbnow,bttvb【原料】
$ U4 b* o* l- \8 c) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
: Z( z4 t' [% v" s9 Y【制作过程】
0 }6 M, E7 V8 Q; |7 z; l1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 公仔箱論壇* P' p# H' X( O4 @" z
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 1 v, y" c2 R3 V$ I* A
香港咕佬肉 7 v& Z4 E: R# y/ L
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# _, r2 @3 ^# g+ F! [8 s5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 ： 公仔箱論壇* M+ a( R4 I, R
猪夹心肉400克，青椒半个。
' `. M' b9 E; y  mwww3.tvboxnow.com调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
9 S4 X. L. F: h6 M( E# m制法：
: o  S, J6 c& N& `; Y9 c% `7 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
& I  D  c9 ^' u( e" s* R7 G- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。   I/ {8 U! `7 S6 {% D2 f9 e
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
" V" y8 L9 F( _6 C# r2 f% etvb now,tvbnow,bttvb特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
+ x# [3 \) c5 |3 y$ l$ B0 d4 q7 Btvb now,tvbnow,bttvb蕃茄鸡煲
. I9 ^3 K* m1 P8 g% e公仔箱論壇* K5 |; f% t2 n9 m4 G
公仔箱論壇9 Q) l. Z9 R* ]/ `4 ^) Z* ~
【原料】
) \$ W/ T/ A' M! O/ u# e鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w. u" u: L+ H) }2 s/ B' B
【制作过程】
- q, Q  |$ u- Q! K, U, U3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
$ S, u6 ~$ G% _! ?  m) M2 s( mtvb now,tvbnow,bttvb2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 公仔箱論壇9 V! ?; x7 W: Z0 C, n) o
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 www3.tvboxnow.com0 `, j6 R; |* |; [, d$ v
南乳扣肉 公仔箱論壇8 p! U  U) T! F

, i; }1 }; A6 ^* [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* ^( X5 T# d8 [6 V+ \
原料 ：
5 k( |- w: e, @  t) s, U猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
9 a5 c1 c4 m% Y/ M$ ]! G4 \: ?tvb now,tvbnow,bttvb调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb# N/ j( B" D! G) r; P
制法： 公仔箱論壇. o& w4 c' f# A8 Q# T( r& J
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 % v, S- P" j+ u. j
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
8 F! T, _4 |# u' z" ?( k" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
" `* g/ h6 U# ]( z. z4．芋头片用花生油炸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! e1 f% v, G* J2 s
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 " X5 B; e- \! }) e+ {
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
, b7 ?5 I5 b; Z9 ~  R蒜子瑶柱脯 ! X3 v* `, Y8 J' I4 J+ A: H$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 y' ^7 S9 P1 D
www3.tvboxnow.com1 a' N9 w0 h! d) y7 Y
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 3 y9 _! g5 I! {0 K8 c5 _+ p7 r
·操　　作: www3.tvboxnow.com+ c' s+ F. L6 {% v* D" `
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
9 n, V3 S8 m5 C2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 tvb now,tvbnow,bttvb( W( A1 |" G% [: X
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- N& b/ g# G# M+ c
红烧火腩 公仔箱論壇& c/ [% g+ D* Z3 r' p

4 C! s. u5 i. S5 z6 S www3.tvboxnow.com3 z' r$ j. ]' X
配　　料:   q& f5 w1 Z+ R( E; T0 C+ G* A
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 7 L" t: _0 X0 c# `2 g$ H# t
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
+ ~* v; C5 D# k& a2 Q) X·操　　作: 公仔箱論壇- O2 V" I2 K- f
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
" S/ |- I3 A9 V/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
4 Z  a9 e7 q1 ~9 |tvb now,tvbnow,bttvb3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
1 }' N' B+ s' k$ h虾胶龙凤卷 公仔箱論壇1 {' \& B$ S% w  m) V

( K* @8 i& d: v. l# n- D* s0 `公仔箱論壇 8 |: u) x6 p$ S; z1 B5 U- K! Q' [
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
" ]/ ~3 N/ i  u4 J6 a& B$ R& h- b公仔箱論壇·操　　作:
  T5 k" i' Z) c7 b8 C: y1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 4 c- O/ B; J5 h8 f! u/ w
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
: {6 G1 H# r% E, ftvb now,tvbnow,bttvb

lp6666

北菇扒双蔬
7 S; _1 g4 g& S4 k# c2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
) q! d# _3 a- F% X
# ~0 Z! h* J# g* e6 w+ Wtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
9 {- q& w6 q0 W# iwww3.tvboxnow.com·操　　作: 公仔箱論壇& F% f3 b5 i/ g3 ?
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 & {5 P( |# Y- Z/ c. b  H7 }; ~
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 www3.tvboxnow.com9 p/ p" V4 C! Z
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 tvb now,tvbnow,bttvb9 p* g, _# f# Q6 c
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
- }1 x8 ]. G1 Ktvb now,tvbnow,bttvb苦瓜肥肠 公仔箱論壇# p! w, l) i0 N

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: ]6 N5 R) m; ]3 p' H3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
, S3 X9 p8 Q: ]0 U, W* P公仔箱論壇材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 www3.tvboxnow.com8 x! w- t2 u' \9 y" E
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 5 Q  u4 P0 b4 f- S: E/ d
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L0 d3 N/ a. w
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 公仔箱論壇4 |( C1 k: T' @$ \
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
  }. u) Q) s% a7 K9 g+ j, J0 f公仔箱論壇3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M/ v- Y" e6 F/ K. u3 a
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E; n$ L# w5 e! M9 c) k
重点提示
" }- ?# e; `/ {, d6 V* }, l7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c; L9 ]- T. S. V, F: }) \3 K: @
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 A0 p3 z! B* i7 I" @$ |
广式回锅肉
0 r% \( h( I# i* [2 d, z7 f5 ~www3.tvboxnow.com& G- f" s7 ?  D) w2 z

$ k/ q! E7 B+ p' I+ m' r  p·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @7 J! i0 o2 I% E& F* f# g; [- H
〖主料〗：猪通几 1 a* A0 M7 p  ^, K$ Z
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
3 O% S+ B2 ^& E& S2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
, L. p0 l+ l+ c9 H·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 www3.tvboxnow.com3 p* i/ D! }5 J: v* i
·操　　作: 公仔箱論壇) ]" o( _3 A( ]1 C
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ O% [2 y7 c, D- f
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [$ I" @; ^6 C0 L6 ~: Y
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
8 {0 p0 v* u4 a! Y, g公仔箱論壇龙凤大呈祥
- d" g/ v' u  C& {$ _公仔箱論壇' N( P; D0 e" y) P2 h" D
4 i2 c: p' C( s6 M$ m- O
·配　　料:
5 o; i* q# f# g* r公仔箱論壇〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 2 y9 C. @$ N! B+ V* E; l# P
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j, ^6 g9 K5 x; D& O0 N
〖调料/腌料〗：盐少许 www3.tvboxnow.com, H4 U7 ^8 q8 f! L. X" N
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
3 h7 q* ]0 ~5 C) z, O9 L. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
) v  m8 u! @, ~( k- x7 q  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 tvb now,tvbnow,bttvb, G$ C2 R4 N# T: H' c# v, r& r
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G) }: `& ~0 `* k& J" Z( H
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
: C3 z0 t* }, g, W5 @( O! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b  z  X& x$ m0 ^
(5) 用文火煲至熟烂即可。
: v, m2 h/ Q5 z5 L$ {0 d(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
, z2 n! {9 |, D, u干炸大蚝 公仔箱論壇5 z' N# P; _8 v" {4 k4 S) e
公仔箱論壇4 w2 a# P- }) O" d2 L) ^% b- L
, v  _4 j6 O3 `) r0 r
·配　　料: www3.tvboxnow.com  C  }' x% a! I
〖主料〗：洗净生大蚝750克
2 P" e' }/ Z4 y, K0 Awww3.tvboxnow.com〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） www3.tvboxnow.com2 J5 Q3 A4 a+ m4 U2 u
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
7 i) U: j" j8 Z6 T. C" W6 Z; I' z·操　　作: 0 z4 g) {. |; b3 v
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
. J1 L) ~8 d. b% w1 _" H$ n# N+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） & V* Y  w) {& j
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 www3.tvboxnow.com1 K3 J5 N, G3 B( v9 n: {) Y
菠萝古老肉
: m* [# N! |4 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 g! R7 ?5 v0 q
www3.tvboxnow.com8 r2 v! l- r6 D: J( R4 d. x
·配　　料:
) ~# h' ~6 e9 H5 D' W& j公仔箱論壇〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
: B/ O; C' U" L# m1 {〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 tvb now,tvbnow,bttvb. N( D4 N' k3 C  u
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
5 @0 c% }# M1 l; B4 ]+ f8 ?7 cwww3.tvboxnow.com·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
4 x5 N! `6 C/ |8 \& M# p公仔箱論壇·操　　作: www3.tvboxnow.com- r3 ]# |; m4 f( \4 G/ x
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 公仔箱論壇" G( j! b/ x' E$ I7 p9 L
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
- B, @. t! A" twww3.tvboxnow.com3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
% n8 D% T) g& ~' s4 g( z( i4、猪肉片入热油锅内炸熟。 . P( X: J, u' a0 H& [
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 W- t- D, p  S. \+ s% x
特色潮州烧鹅
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5 E* Y7 L2 y9 ]' }! u. `·配　　料:
6 v; {( o; T' K0 q9 Kwww3.tvboxnow.com〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） www3.tvboxnow.com$ \  K0 t$ T, [" ]; ^
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s  }' U2 B: v3 h4 m* l
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
8 `: B1 D2 B4 ^( }# y·操　　作: 公仔箱論壇: E0 X* q0 D0 O, y  H+ i
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
8 k9 F1 f' [$ m5 s5 S) P" v1 E2 ^/ E( @www3.tvboxnow.com(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 tvb now,tvbnow,bttvb; L+ \# x* M  \7 e) |7 ~* o
罗定鸡排
$ s" P1 N! b3 o4 S公仔箱論壇" y" I1 p8 j% n8 s4 k6 p

/ I* r% \8 V6 ~" h, J& T9 }' W公仔箱論壇·配　　料:
3 F5 Y9 N7 f- jtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
/ R; v" f# ^3 vtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 www3.tvboxnow.com3 s8 E+ U+ Z0 |4 x' D6 c1 b" n
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 - \! ^% S! |% D+ M. b; ~. D! H
·操　　作: www3.tvboxnow.com) ?8 |7 }3 O, b% S8 Q$ G; b
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； . @- D* y; c. X$ H+ G9 g5 |
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 www3.tvboxnow.com4 n  h1 q2 ^! m+ I/ e% D) ?
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

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lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
- \+ p5 l, J3 A+ E. g8 z' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# e9 c9 U4 D' b# `* x9 k- v

ctl_55

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ylwong74

这些不算什么，
7 X7 y# ^; n# ?9 _" C* w- F9 m$ Qtvb now,tvbnow,bttvb能算的上的还是您吧这个资料
1 E( P- a$ ~" `  B" \* Q: U/ z公仔箱論壇放在线上让我们看，
( e! f: |; ^/ a感谢感谢，0 T" T4 K- C8 e9 f" u
啊弥陀佛。