今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。
. ~. l- P1 ?* m6 h/ w( m公仔箱論壇撰文：Mandy｜攝影：Yee$ Z& z3 b5 t+ G# m
小店堅持 人手包 端午節粽' u6 q; c# Y, H' u1 M% P8 }
每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。
. m6 M7 S9 B5 N5 y$ n7 Q) ltvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」
1 @2 l: i4 L5 q& Qwww3.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
! @! \$ g( f( e2 z4 @# A" M; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。
9 {3 F9 h( Y' H5 j& D3 n( ]www3.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
# s2 r T `5 l7 Q公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。
) A" e+ q) W5 l) Z © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻
! f2 l" c% O( ~1 itvb now,tvbnow,bttvb 店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。
9 P! u( F" n; l/ ~0 K" Dwww3.tvboxnow.com記者點評：家的味道
' P1 W5 T0 t3 G' k2 btvb now,tvbnow,bttvb這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。
0 M/ O& w! _) L- z, M* |" I © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb4 W) O! \. R& p/ F; ]
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。
# h7 H) q5 E! Y, B1 d9 t" l, `www3.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻
' [4 }+ L: p( u. [tvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子
' k$ m+ V, c" ]$ d9 Y" a2 z, H9 Z公仔箱論壇地址：深水埗福華街104號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c2 m# v( f# D/ j z
電話：2720 0855
8 o- i7 H- F+ ~$ @1 ^1 Z0 G公仔箱論壇營業時間：9am-10pm |
發表於 2017-5-18 06:19 AM
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