34 種雞蛋做法 ~~ II公仔箱論壇3 M. b' K/ }3 ~6 `2 A1 ]/ @" s" n+ |
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18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb* q+ w* @4 a2 e2 }2 w; D
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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19。煎散蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C! M I2 B# Y
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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& ^% G- F, @1 q* w$ k& uwww3.tvboxnow.com做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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. P" t/ y) ]7 a2 Ywww3.tvboxnow.com20。煎散蛋 II公仔箱論壇% }4 d1 K: T" F3 T
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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% K0 Y( {0 k2 L" h9 _0 B公仔箱論壇做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋0 V1 L8 r9 P4 d( [
用料:雞蛋3粒, 水1碗。3 ?9 P" L$ |( k
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。tvb now,tvbnow,bttvb8 T5 q$ f. ^- ]$ w0 P$ ~
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7 C1 e3 A# o- P9 V/ C- dtvb now,tvbnow,bttvb22。肉碎蒸蛋。, u% k; t9 l0 V( j2 ?1 J
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。- I4 A% T6 I+ i1 y" w* j- D5 l
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
$ G1 _" A9 X( n. `3 _公仔箱論壇 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb% I& E1 Y( @+ P' ?
$ h! o3 G ]' _& v4 E' v(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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3 P5 j, v1 a! N8 c7 ^4 M" V23.大蝦蒸蛋公仔箱論壇 i8 f ~9 w( t' O9 Z, f# X
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb1 A" y2 ]$ v: x3 |
9 Z: W. E( Q8 @( \; P) m做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
* E. Q c& q+ z) R: D 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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3 K& D5 _% Y) I, ttvb now,tvbnow,bttvb24.梅菜蒸蛋
5 ^! }% A# T; }3 I4 \7 Q用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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1 f! m* q( d4 ywww3.tvboxnow.com做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
2 F2 y$ F9 W- b8 U5 z- _& t3 M( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。1 R) j: R( I# M
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1 u0 j+ Z$ Z1 H" F25. 家常雞蛋湯
- a0 l5 ?# q3 V( Z) }材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.1 l& i, ?6 F; ]' i8 C) n0 s, U
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26.扣肉蒸蛋
x/ s+ E$ z# f; h* u公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.公仔箱論壇) {( {$ [' @+ A5 A6 u
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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: @) R: S2 j2 \$ U* [1 p. j27.姜絲蒸蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. V# y k* m: h
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.www3.tvboxnow.com( q* W, G6 S! O" ?* v
( N2 D! m. b9 `; R1 o4 o! q- L/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb, h/ t5 P3 d" Y6 l
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28.姜絲蒸蛋 II
) l9 [ y# |) o8 s9 L! Atvb now,tvbnow,bttvb用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.www3.tvboxnow.com; `' [( a; i5 W2 S- J
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29.撒樂蛋餅.; m- L* R( C: \$ z9 i3 R
用料:雞蛋3粒,
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! T% s- s/ A( R8 g( g蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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% S' x$ C9 i Y( u1 ^3 r. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
+ y! c8 Q7 |6 C* ?( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I8 x" k$ U( T6 d# `' b; c. U& B; `撒樂蛋餅做法:
( I' ~' K' d" k: a& k4 L RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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+ W/ N# t/ S1 a2 l7 s# J+ mtvb now,tvbnow,bttvb做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
% K" Y) q' F! s f" h' i* Ktvb now,tvbnow,bttvb放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。# \3 o; e' L0 I
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30. 芙容炒蛋.
0 h/ t! F+ p& w8 g! b6 a公仔箱論壇用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
. }# y; C/ q% H; Z+ z+ b! T3 ` dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋1粒,小碗1個.公仔箱論壇! j# d8 U) h6 `1 x
4 @7 G% U- w0 N- q' i/ F公仔箱論壇做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.* A+ P1 F- j% ?8 Z, _0 `; w
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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: _4 w: i4 N# n6 a& o9 [做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋
' h: z: T! e: R8 W7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.( i& l. E6 I4 h% R. ^
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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5 g! M+ L) _+ q$ P |3 Fwww3.tvboxnow.com做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,www3.tvboxnow.com n, `2 ~1 ]) O' `5 l) M J, L* o
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^9 B. [. X1 s7 F$ h
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& W0 y5 W1 i$ q# M34.泰式炸蛋5 ~' u6 ^6 E- J3 b/ W
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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0 E9 K) I4 Z ]. d" x6 uwww3.tvboxnow.com做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。www3.tvboxnow.com' W. x; q& i7 @! h( x( q
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |