[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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) t( p3 @5 S- Btvb now,tvbnow,bttvb大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克9 N$ X/ D% n9 I0 M/ H( p

1 f+ I/ {+ }6 m8 n( v8 @tvb now,tvbnow,bttvb製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb0 M" b" N0 {5 T* `1 ~

* l  Q4 \# Y  w1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。2 Q/ X: U* ~3 B4 e: I$ g

; p7 ~. q" `& Utvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。公仔箱論壇. t& L4 r7 a0 ]0 {

( c7 G  p/ B9 T" B, @8 [0 r/ L1 h; C9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。公仔箱論壇1 h1 T3 ]9 p, [" s; a

0 V. ~1 u) R( x' U& R) |8 i9 r, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。, ]3 @% i3 P0 d& ^

  A6 z8 m8 F; v& a6 _; Y公仔箱論壇質量標準形態：表面隆起小圓形。
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4 I; o% f/ Z( i, [8 o- `- x色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。2 D: v5 k* h$ `: m+ m4 d1 e9 w
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口味：上口香脆。