[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇6 G$ S; v. ]0 C$ S
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www3.tvboxnow.com7 k% I0 }4 K! F
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb1 D& W" s! W6 J- `
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb" `7 K0 y  N8 J% k: P0 u* F3 K+ E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇( Z9 X0 {; G; j2 L- z
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雪地寶藏公仔箱論壇0 |0 J% c3 d- R
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?. C' y4 W+ e6 v7 l- Z
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。7 n* _! F. [* Y- m6 y
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb' {6 l9 Y* f' D/ |; y" r
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C: C7 i$ _+ ^' a) |- C
5.淋上芒果醬汁。www3.tvboxnow.com7 K- P/ O$ u9 ]6 ]/ ^: f
6.倒入半杯滾燙開水即可。1 U% Z/ T# D3 k7 E9 K& ^
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁" M8 o5 m0 T# t' G9 |; \; e
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a' D: U9 K1 X! ^
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h! p) T: h0 i8 q" P: n/ {. X
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。www3.tvboxnow.com7 P- E3 N9 S: @8 ]
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 ( P! b7 V- I0 s6 y
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。0 F; H9 {7 U+ M, ?, ]8 ?: A9 K2 C8 U
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇  q  n. o  C! [& z. m1 N$ [7 o
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芒果西米露, M0 L" {2 ]8 f: u8 J
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒$ ?9 X+ Y8 ^+ a, d$ Q2 j$ d" f
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb1 B: E" E) A( A$ g3 f7 P
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T9 D2 t" _; Y- B# \% u
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& T, L8 x" _( J5 U
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ B) ]+ F# n5 N
6.各放半粒士多啤利,即可.# t4 @' c* G; u6 W9 i/ T
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。! X1 K0 G% t( X
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。. e2 S/ K: h+ n% }4 l+ ?! _
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。, f- I7 E+ z, n7 s+ X0 @; ~
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 * r/ u& Q! ], R8 f6 H
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍www3.tvboxnow.com9 A- J+ y- |1 f8 l0 B# \
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇" M+ \: ]/ Z, R" |* E  X7 H. E+ B
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ' @- H; }9 O( }& R1 W4 l& G3 J9 y
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉) j; e, X% L( T- o
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量www3.tvboxnow.com  Z+ _, x% |! V) a
做法：" {; w4 P, _; X0 q3 q  G  G
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' r" o+ Z( h& |2 l3 z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇% i( Y! i) B9 ?9 e: q# W
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb6 l) L2 q0 G5 V, M
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, }+ \  v* j$ {
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G% O- b5 ]7 Q/ ?" s
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。! m1 k+ u4 y6 @' \4 j
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M  F3 ?4 P7 C7 y
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb2 B! f, }/ c3 C/ O/ `5 V/ Q
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香www3.tvboxnow.com$ N) x" {0 Y- P$ V* q4 H, j  }3 r
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料, }( U8 a: E4 R: ]
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇; y4 M0 M+ o. M8 X6 a) i
冰糖適量; a/ f  u7 ~" g+ l0 ^* g6 i
做法 : , e" v6 S2 ^- b+ R% M
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。8 {4 \. W9 }+ T" O1 q$ x. L. p

芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb, H7 h1 y4 y- \& \
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb0 j0 S0 _$ l( h- c9 n7 x7 v' g2 z/ y
120 克糖粉- k! Z& ^; e4 D/ ^
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb: C4 c+ u% y( A
10 克魚膠粉公仔箱論壇$ R- \; [3 L: r6 M
500 克芒果茸www3.tvboxnow.com: y0 ?" X1 x3 E) Y" B. h
1 個檸檬汁& \. U) r& L& A, t( }  ]
100 克士多啤梨7 D+ Y: Z5 q6 ~7 y8 k3 |
10 克橙味甜利喬酒
做法 : ' `9 C& h3 |, Z5 ]7 g
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ o0 t0 K( C
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 8 h5 ?0 p1 U; _8 ]! ~
(1) 做摩士漿料要充份打勻。6 V9 ^: t8 G, a% P$ l- e' L; X) S, }8 q
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。www3.tvboxnow.com5 A$ l. ?: Q, r! d5 X

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香芒西米布甸www3.tvboxnow.com4 m5 F- @) v. O. l* r' J* _$ y3 p* F
材料 : 6 k9 m3 t+ |" U8 S3 f* T5 O
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# ?# L# [1 H7 y+ Y6 P
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水www3.tvboxnow.com$ t" L7 Y. h0 p, y1 ~8 ^/ a
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P# J/ u& J/ z. I1 M8 k
糖粉適量www3.tvboxnow.com3 Y; T; o+ Z" \% w$ W5 ~" T& e
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* P1 l- M$ a5 `& s  D" P
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb2 h) G/ ]8 u1 Z" d, Z+ y
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。$ b$ C6 f$ O9 v; p$ x- p* }) P5 s% }# M
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇6 {. a& v& ~; l3 l  {
備註 : 公仔箱論壇$ `) ]; |! t5 Y! r0 v- I
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇# n2 ]: a7 V' E
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芒果 Jelly 夾公仔箱論壇. ^* l; d- b! Q$ X* r" z% t
材料 : (上層) 公仔箱論壇- x- q( _7 L# \! q& Q
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" O7 N' T$ R; q% m
1 包芒果 Jelly 粉' p( I/ n( d4 \, z6 |
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水8 x- X2 `8 a+ ?
3/2 杯鮮奶4 c! i  J. f- E; m8 a, U
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u; s) v+ E3 ~2 _
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。4 a0 l! s: V. `% B
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r1 v" p' A5 s
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇  P# R( p, x1 Q, U5 x2 J' c
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# K! P( b, q6 E4 r
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿/ i1 d6 i  }4 V
鹽少許
做法 : 5 C; S  C5 w; w+ [- D6 W
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。www3.tvboxnow.com2 W% c) \. `$ B3 I/ Y- n' U+ v
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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