[美食介紹] 大坑美食｜苦命媽媽被迫離家 臨危接手 靠肉餅山撐起冰室 不怪兒子開分店蝕百萬：每個媽咪都錫小朋友

itsctsu

人生如戲。劇情高低變迭，曲折離奇，結局總是峰迴路轉。如果主角是位母親，你猜橋段會是「頌親恩」還是「隔夜仇」？大坑民聲冰室老闆娘麥惠綺的人生，一百二十分鐘斷定拍不完，剛好五呎的身軀，臉頰嶙峋，眉頭深鎖，卻挑起一頭家業五十年。一位早婚女子，丈夫離她而去，天空幾乎塌下，卻念着情義，守着奶奶留下的茶餐廳。一位單親媽媽，一天打四份工，捱得身體都拖垮，為了撫養三個孩子，長大成人。一個輕巧的肩膊，背負了無法想像、無以名狀的重擔。苦痛洊至，有人選擇大難臨頭各自飛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# h# c9 |5 F$ g7 _  k

8 Y4 V. ~9 p/ ?3 v% ^. ytvb now,tvbnow,bttvb然而，時窮節乃見，她總是巍然聳立，匍匐前行。坎坷一生，望能苦盡甘來，她只想兒子知書識禮，孝順聽話，此生再無牽掛。奈何從前只顧賺錢，忽略過孩兒，親情淡如水，有謂「養兒一百歲，長憂九十九」，昔日埋下的嫌隙隔閡，難以一時三刻重修舊好，若是人生如戲，會否最終大團圓結局？怎樣都好，為母則強，世界怎樣黑暗不如願，她還在奮力做個發光的人。
2 g8 r6 ~$ v. O0 \& u. D公仔箱論壇公仔箱論壇; j  Z# P/ p8 y6 i* m7 o
分離時，芳華正茂2 V  ~$ E, N( N( T/ f$ ]. t0 }6 j
午後，陽光熹微，這天客人不多，麥惠綺於冰室中坐下，娓娓道來往事。說到心坎中，她感懷身世，有一刻，說到苦處，潸然淚下，我惟有捉緊她的手，拍她的肩，為她打氣。頃刻記得，那雙手雖粗糙但有種溫潤，就是這麼一雙手，撐起了民聲冰室……7 P5 n3 d+ t5 o  c/ ^6 I7 V
8 ]8 x& [" y/ S8 H6 o. ]
大坑，位於香港島銅鑼灣以南、掃桿埔以北，和鬧市有段距離，是處靜謐清幽之地。回首歷史，民聲冰室1950年代開業，是當時大坑的第一家餐廳，賣尋常咖啡奶茶麵包三文治通粉，由麥惠綺的老爺奶奶經營。9 o" Q% p8 s: T# b

8 B! V: M9 h; I9 R0 Q4 p當時十六歲的她，與青梅竹馬的民聲冰室太子爺結婚，婚後幫忙打理冰室，相夫教子。她只道沉醉於幸福中，卻懵然不知，美滿婚姻是個南柯一夢。當時，丈夫愛賭錢，債務如雪球般愈滾愈大，後來更愛上別的女人，她一下子，從天堂墮進地獄。當時她雖已誕下三個兒子，怒不可遏，夫家人多勢眾，她決定拋下一切，離開這個家，重新尋找新生活，那一年，小妮子才不過二十三歲，芳華正茂。公仔箱論壇  Q& i* F2 j9 p8 M  k% ^

( A% l' G- R- [- Uwww3.tvboxnow.com回頭時，人最念舊
& r' t$ D; `8 ?公仔箱論壇獨自離家，她被迫學習急速成長，跑了去做美容，開了自己的美容院，也算是有聲有色。峰迴路轉的是，一天，她接到奶奶的電話，「奶奶患了病，話搞唔掂，想我回來打理冰室和照顧三個兒子，說要將冰室付託給我，而非他的兒子。」麥惠綺掛線後，痛定思痛，因為為人念舊，且念掛着兒子，最終還是回到一切的起點，那家傷透她心的冰室。她暗暗告訴自己，曾經失婚不要緊，今次，一定要讓所有人刮目相看。; [, w1 ^+ ^6 j, I" J) l) G% \; w
1 ^, ^; F# }% v3 Q& g2 A1 C, x
誰想到，回去方知，原來一盤生意已經成了爛攤子。麥惠綺一邊為前夫還債，一邊在冰室重整旗鼓：「初初有請師傅，我不懂煮食，連隻鑊都不懂得清洗，後來入不敷支，將師傅辭掉，自己買些書回來看，每天實驗試試怎樣煮，無錢就凡事都要親力親為。」
3 K& \" S+ x$ u8 d  s' O5 t2 }
/ h$ B6 X9 d7 v1 k! M2 N; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最辛苦的日子，她一天打四份工，由朝做到晚，要打理餐廳，又要顧着美容院，奔波勞碌，後來更將身體捱壞，得了肝病。但是，時間有限，要掙錢養家，當時未有積蓄，孩子又要吃飯，去看醫生，說要住院，她苦苦哀求，最終打針好了。這一刻打過針，下一刻已經趕回冰室開檔，一娘當關，看似強悍，但只是悄悄藏起軟弱：「我的人生好像有很多波折，好像逼自己到牆角一定要做，但是回望過來，人生就是不停在做做做，很疲累。」她哽咽道。說起去日苦多，眼前的她，禁不住聲淚俱下。公仔箱論壇2 d; s) H: R% m4 Z6 J

( ?2 ]. p9 N+ a! @1 \* C, @tvb now,tvbnow,bttvb重聚時，悔不當初
( q! s% i$ P6 O$ u. ?www3.tvboxnow.com捱了十數年，民聲冰室總算重上軌道，還清債務，生意不俗。1997年，麥惠綺買下了浣紗街的地舖，從京街搬到現址，生意更是愈做愈好，一直佇立至今。那時她想，既然冰室站穩住腳，終於可騰出時間照顧三兄弟，遂在大坑買了一間屋，搬回和他們一起住。www3.tvboxnow.com; B; H6 J- p4 Q, Z! E
1 L' k" I9 ~/ z) R6 l1 d9 w
然而，光陰一去不復返，三兄弟在沒有父母於身邊的環境下，早已長大成人，對於媽媽的關心照料，他們不太領情，母子間的裂痕，原來早已悄然出現，「我記得有次，第二個兒子幾歲大，哮喘發作，我顧着工作不在身邊，他就自己坐車去醫院。那時也會很內疚，為甚麼自己會這樣呢？現在彌補不到任何東西。」麥惠綺傷心地說。
: N* n5 B+ N# @7 |  z% @: A5 q+ P公仔箱論壇
+ `, ~8 g8 N* G! {1 xwww3.tvboxnow.com為母見狀，只感不知所措，惟有依賴物質去溺愛他們。有個經典例子是這樣：大哥阿倫﹙Alan﹚那時剛畢業沒事幹，一天早上，媽媽喚他起床。「她跟我說：你是不是想要一輛車？你現在快些起來到冰室工作，我立即買給你。」Alan回憶道，媽媽掙到錢後，幾乎所有物質都是唾手可得，呼風喚雨，令他們不懂珍惜身邊事物，誤以為親情可以折現成銀碼。「只是他說要買甚麼，我都會說買吧，我都不知道是不是做錯了……」麥惠綺語畢，眼神盡是茫然，悲從中來。
6 g( a$ k( f  ^" k, b/ d5 z3 Mwww3.tvboxnow.com
6 a7 c) ^1 _6 @- y# Q* v" ^" Gtvb now,tvbnow,bttvb民聲冰室搬了新店後，餐牌也換掉，加入不少家常小菜。麥惠綺對煮食甚有要求，如果廚房師傅炒碟餸太是但求其，她寧願倒掉重做，也不會端出去奉客。小菜之中，最有名的，就是一道鹹蛋肉餅山。這道餸，就由麥惠綺自創，用上新鮮豬肉，像玩層層叠般叠高才拿去蒸，非常花時間。吃起來，肉味濃郁，口感又有嚼勁，令冰室頓時口碑載道，大排長龍。她見狀，乘着熱潮，加入更多款式，如膏蟹蒸水蛋、芝麻手撕雞等等，令生意更上一層樓。可惜生意再好，也沒有拉近長期疏離的母子關係。
) s6 U# U5 R( b/ n1 S* G3 U
# |+ B1 E  a% C4 z2 ^2 n公仔箱論壇艱難時，重修舊好
* Z+ o7 ?  z% L樹大總會招風，門外擺放的座位遭人投訴，在2007年被釘過牌。其後，2012年，民聲在筲箕灣東大街開了分店，吸納大坑店的人龍，媽媽就叫大哥Alan過去打理新店，沒想到，這會成就修補關係的契機。
8 T( u8 s1 u% fwww3.tvboxnow.com「我只有每個月拿十多萬給他，一毫子都沒有取回過，讓他自由發揮，他會打電話給我問這道餸怎樣煮等等。」麥惠綺說。「東大街店做了五年半，最後一兩年是我自己不認輸，一直蝕下去。她叫我『你放棄啦』，但我不肯。」大哥Alan如是說。最終，蝕了過百萬，結業收場，他隻身回來大坑，媽媽並沒有責怪他半句，只是默默收拾殘局。tvb now,tvbnow,bttvb) I8 R+ H; L5 W& w9 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 c9 i; J1 z# j& \* |
「我最叛逆的時候，會發脾氣、又拍桌子，試過掟爛餐廳的物品嚇她，但是人大了，知道（忍耐）是有quota的。到了現在，她一開始想吵架，我就走開一下，她永遠都是想你好而已。」Alan回想起來，當初的口硬，突然軟化。
0 Y) p2 D  Q( d6 S公仔箱論壇; q7 F/ t8 s0 v5 j
「現在陪着她，讓她開心活下去，她想怎樣就怎樣。」Alan續說，「只要不叫我入廚房就OK，我都不明白，為甚麼她一定要我入廚房幫手……」聽罷母子隔空對話，大概能幫忙傳情，我這樣解釋，是因為媽媽看重民聲冰室的每樣出品，怕有天她不在了，便沒人傳承那座屹立不倒的肉餅山。
6 w' T, k( Z" |. Z1 u! F' r" a' O4 ]2 V* R/ n+ l
「是嗎？我反而想她多進廚房，其實她煮幾味讓客人稱讚，（聽到讚賞）她會咧嘴而笑。她經常說，好攰、要退休，但只是得個講字。怎樣退？民聲冰室，怎能沒有她坐鎮？」Alan活到這個年紀，看似獨當一面，但講到餐廳，還是多麼希望一直依賴着母親。本來麥惠綺總說着，如何與兒子互不咬弦，她期望一個擁抱，永遠不得要領，但相處漸久，發現他們兩母子性格真像，都是嘴裏很硬，但內心柔軟之人。Alan嫌棄她的碎碎唸很煩，認為她「終日埋怨兒子唔生性」；但是，她要跨區買餸，Alan還是義不容辭管接管送。互相揶揄，是情趣，是溝通，也是習慣多年的相處方式。tvb now,tvbnow,bttvb1 N: Y/ K3 ?& N! [6 g7 J
tvb now,tvbnow,bttvb9 I; q# v3 q& |
「每一個媽媽都是很疼惜自己的孩子，我若不是疼他們，今天就不會還要做。因為我都是可以退休的人，但是為了他們的前路，為了他們的將來，為了他們的下一代，便繼續協助他們做。」麥惠綺最後總結道。
" c8 ?( O. B% Z8 C: a, A: h為母不易，過了不盡如意的半生緣，終知道，鈔票換不回時日，名利喚不醒家人。惟有不認命，不言敗，珍惜一家人，珍重老字號，續走前路，發光發熱。公仔箱論壇& v5 z9 M4 G2 U+ u/ c7 ]: I

/ ?9 v) S  u0 Y7 T- `編採：莫小巧
& w9 D& q5 L: T# r8 Z  E攝影：謝致中、陳旭鵬
+ t1 |- X% ^0 a: w1 Q9 nwww3.tvboxnow.com民聲冰室
1 O5 F6 l- l* u5 z* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大坑浣紗街16號公仔箱論壇% [( k2 M* Q* A5 `
營業時間：11:30am-10pm( v( p/ T: \) p1 D, @# q+ f
電話：6902 2688) _8 `" b4 Z5 s1 L: p; O

: @5 y0 d* p# ?8 f5 K
  r9 _# h/ v, i. h; M) L4 C) U
) V+ ^5 t( ~7 l3 j- v! _' p0 \公仔箱論壇民聲冰室老闆娘麥惠綺及大兒子阿倫。tvb now,tvbnow,bttvb# x2 z! u( K2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ c  x7 h) l

: V; {5 K! ?) b. Wwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 I( S8 ^  }! \7 f# p0 e
www3.tvboxnow.com0 X+ R. U0 R) v8 [
麥惠綺說，民聲冰室開業50多年，是當時大坑第一家餐廳。www3.tvboxnow.com  O+ v( t0 p; ?4 x% W) Q
, \* y# W/ ]% N" z4 }: `* C

$ V1 \( G! P, j, {/ X0 P4 T/ T- z2 r- M( W4 ^
8 J% M+ \& U9 c* z
招牌鹹蛋蒸肉餅（$98）如一座肉餅山，物有所值。
# p' ?" `6 D9 N4 ~- c. i3 v" C" K1 l2 w8 k# u" G
tvb now,tvbnow,bttvb' i0 V, h- v$ S9 e2 b* f& `

* x/ t5 m: L8 x3 J' r' }8 H+ D' \9 u3 ^7 E; U* o
客家鹽焗手撕雞（$88）
8 t+ y2 v: h1 ?* ?9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com! \- z5 u8 T: ~0 F# J

+ [% S$ p! T0 }9 u公仔箱論壇公仔箱論壇& @2 {  s, z/ j' ~. f6 j# b
tvb now,tvbnow,bttvb. R& ]+ @0 E, ]( J+ q
膏蟹蒸水蛋（$95）