[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

# O1 q+ Z2 {/ N: Awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v  x7 z% i7 g. D3 `7 Z
芝士蛋糕:$ s* V2 _1 w- C4 Q% }2 }
1.朱古力芝士蛋糕
, T' _) p( R3 `9 e& H+ Q1 o# {0 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅, Z( c$ k, T# |  g2 v- H% y; {
3. 黑白芝士蛋糕
- m' Y1 X1 S) ?* O* D" Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ @  o" \% x
5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h, |2 z6 l" r; [$ w
6. 珍珠米芝士蛋糕www3.tvboxnow.com0 @5 \, v% U) i9 l1 u4 V3 I
7. 綠茶芝士蛋糕
. q; m' B) h' {! n1 R7 z+ m- Ptvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 j& M+ x! C. N+ {
9. 白利甜酒芝士蛋糕
6 u; f. K& ~3 r. T7 L. N5 j( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕
/ w  [7 q0 s- A% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
/ ?) q. p* S- G7 j2 l: |12. 芝麻芝士蛋糕
  k, t! Y2 ^5 |% p3 G7 T  o公仔箱論壇% o4 ]% r3 S% s1 l# B- X
朱古力芝士蛋糕www3.tvboxnow.com% Y# ^4 X4 m( j1 e$ w( S4 @- G
公仔箱論壇; \; P4 B! n% _% T( A; a/ K
材料:
/ x7 @( x2 F) B5 Awww3.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ ! I/ \, D+ ^" d# u+ E1 j$ R$ N  u
蛋 5 個 www3.tvboxnow.com! L; ~( f" u# I6 K. ~" t
糖 75 克
4 |& `4 A( E$ Y/ r麵粉 60 克
) i% b: Q( J, x8 H# r; r6 r7 T. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克
5 r% N0 ~+ D9 ?2 V. S4 }www3.tvboxnow.com栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb- {$ D5 z9 T2 J. Y
鮮奶 25克 公仔箱論壇9 C, T9 z, P2 p9 k; u) ?  N0 C% [
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb3 @( e/ e5 d1 y  J- i% D. H
芝士餡料**︰ : [* P$ C0 _$ ~. }  a
忌廉芝士 200 克
0 w8 G8 G& ~3 I1 a; p5 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克 * b: r& F7 ~8 ?# ^# {2 O  P
鮮奶 45 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^: v3 P  b1 {3 _0 J4 O
魚膠粉 1 大匙
0 ~8 b% Y6 E2 Q9 L檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N: ]# z# v7 Q8 H( d( ]$ ~
水 2 大匙 www3.tvboxnow.com9 g4 L; G  {, h6 S2 \
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V4 A, c- r. P9 _" W3 u
Rum酒 適量
# R+ Z8 i* E( @" w, }www3.tvboxnow.com裝飾 公仔箱論壇9 t8 _% @3 V  f" B  l* [
喜愛的鮮果 適量
% ^1 B6 A5 V! e+ S: j, _tvb now,tvbnow,bttvb用具
- f. t# J; n8 M15cm圓形模
4 @* M0 e1 ?2 G$ i+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法: www3.tvboxnow.com- D/ V% P/ {5 \) o& X# B
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。. {' }8 _1 P3 ~4 }
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
% {, F% j% D4 Z2 x8 a9 p; X$ u3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
- p( q. [! e' H# q: ?0 fwww3.tvboxnow.com芝士蛋糕製法:
8 Q. y( C! i" u9 ntvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
9 t3 m; j6 ^9 R6 ~6 {8 ?5 Atvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
# m9 x! {* f! T% v& \. I4 {www3.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
  [* ~, k8 X! dwww3.tvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。1 x1 w+ N- l/ R2 |0 m
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇, N! v. P  L7 l# Q4 E- c9 a

0 ?6 o5 x$ t3 O8 f9 `tvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb' x  \) S+ \7 z' H0 \6 }. f
餅底材料︰（7”蛋糕一個） www3.tvboxnow.com1 {( n2 c3 h1 Z, ?
無鹽牛油(溶液)  60 克  
/ T9 f& M, G) O1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇( }6 |: }) D0 e) M8 N3 j% V- E
材料︰
' M( i7 {- [' t忌廉芝士 250 克  & g- z! v* W; _. _+ A* q
糖  70 克   
" Y5 B2 E' S) Q0 qwww3.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  5 Y# A) w# y! Q* i
水 3 湯匙  
9 ]' i9 \9 Z7 T0 p$ Fwww3.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
3 t  N# Z3 ?: ~1 O# E7 p9 V公仔箱論壇忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb: U8 i- h; {* y! r* `4 U) B) u
酒  1 茶匙   公仔箱論壇0 }3 e- c3 ~, p% Z/ [! j1 V
云呢拿油  半茶匙   6 k8 p$ `$ `& G+ ~6 H2 I2 S
藍梅 20 克  公仔箱論壇* w" `, m# r' Q0 v( T
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 W- u' b( p3 u+ J, M+ O
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
* H$ i! u6 \3 ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
2 [  J8 v) i, ~* m- m水  150 毫升  + n3 k# o& a" [! t: g! w# |# Z
藍梅 100 克  公仔箱論壇% a  {, F8 s2 a# w, q6 g! V
裝飾 公仔箱論壇# M9 O; H6 t" V! I6 h9 A
發起忌廉  適量   www3.tvboxnow.com: X) ?2 R+ C  n2 c" ]  ^1 c6 n
用具
( C/ \4 L: y0 H( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c# B+ M, y3 t- p6 N1 ]* l
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^9 {5 c6 X* {6 O: y2 z; F# O
1.2 G1 z) W; v- w  `7 c5 E7 A
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X+ |3 f' J6 `% K' O, G& {3 L5 c
  
( K/ v9 D+ ^, [7 f# i2 i! w2.
9 {6 o: E% ]4 q% |1 twww3.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。www3.tvboxnow.com, |3 |0 |" W# }  ~" M: v  R
  www3.tvboxnow.com& _: B( Q$ l/ S8 P3 M* o: Q8 I+ G
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
9 n2 G6 e7 O8 Y) M公仔箱論壇　   www3.tvboxnow.com8 q: l. p3 C5 T- @
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
& ]$ C4 l! j) N0 O1 `tvb now,tvbnow,bttvb5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( c; y0 J; z, M3 S2 R5 r% d
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
7 _, x4 F* t, J; m7 T) P1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  . T, b6 W& f1 D+ D% |8 a
6.
# J/ G8 P  ]( z" c; {! Y) I6 T 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 8 N! E- r- L& m4 G5 V9 }
  
& k6 ?5 n7 G- Y5 n1 Lwww3.tvboxnow.com7.
! R0 g2 U# J4 u: ~2 v- g 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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0 O/ h1 r' x6 j0 m% `- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www3.tvboxnow.com9 e; a9 g; C/ n
牛油(溶液) 20 克  
5 A# [0 O, u4 v& s" I消化餅 75克  
2 i6 ^: }# Y  O% ?6 a: M0 m材料︰ 4 Z, ~9 C+ l* x2 }% t
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇% U" R1 ]4 Y' _8 S9 o
砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ `0 [6 w7 x5 p3 b' i+ s( u
蛋 1隻   
& j6 ]: ^% Q6 v, {3 l3 }. P. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  
$ p$ p8 V" t9 H! ^2 M4 L" f公仔箱論壇白朱力  30 克  
0 D/ c5 S7 {3 O  `www3.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇, ]7 |- l8 K+ \' \
Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U7 |5 a, A/ E  u
製法: tvb now,tvbnow,bttvb) }& I8 x4 ^$ c0 v+ m8 L; K2 @& m
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
5 d( M5 @2 A4 G公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇8 O% i2 `* ~9 K+ C- o
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
3 c5 {2 a6 r9 x% f6 V4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
9 ^7 J' n8 f0 _% @5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
7 o6 ^% a& n0 i1 A; r& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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; g: H0 `& R2 X# a2 d8 ], V材料
% A% n0 z+ R! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
, r8 K1 H9 M+ B$ E, E- t* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
6 \; C( {- f  v/ F6 a' E: K& h. a公仔箱論壇淡忌廉  100克   
1 D' b2 k0 @  y* C) p蛋黃 3個   
1 X/ g, _" {2 O) f- C% `* |低筋面粉  20克   
* }  L- ?" K0 n' b0 k( ?公仔箱論壇粟粉  20克   
& V' t, I& N: [* S8 _www3.tvboxnow.com蛋白 3個   
' ]( L/ d( P' B. p' c( U% m公仔箱論壇砂糖  40克   
, {0 I6 d* R1 z公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 }& p6 Z8 `. O+ `
製作 tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 b9 w3 E$ g" o6 ]% T) j
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
! n$ w1 s, @7 g: g3 q公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。www3.tvboxnow.com! B) M, {7 y) ~! v" T8 `& A! g) a- e1 T
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
% t0 Y6 n1 H7 Vwww3.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
1 A! V1 S9 x8 Q5 X  }+ m$ r5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
6 T% r7 P9 o* A: [www3.tvboxnow.com
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3 Q( L1 y7 E. r* Y: Z0 Q1 `5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量） . O+ ]+ Q, e1 L
忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 H' Q' f, Y6 ^& }2 ]5 n
牛油 30克 　
  n. Y% v# v8 o" ]( X. c! m牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb0 z6 ]# p) W" r! W3 n
蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 m% S' y! a' G% v% S
蛋黃 2隻 　 $ {% X# R8 c  S, V
砂糖 20克＋40克 　
. k7 o1 |9 s3 Dwww3.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
! L* U- k( [9 h# @/ a* _$ \! |; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 公仔箱論壇! X2 J( Z! ^0 f3 f4 U" U: v" J
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- |8 n+ F7 u" u; \. L
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' x5 Z/ {6 m9 ?
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
7 U/ a) O6 [& W: W' p$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# U5 ]2 B& I3 H/ u% k$ P* V
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇" Z+ {: A/ B" R- S$ O5 r0 Q; d/ X/ F
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 1 g. O5 N* ?- U: l' {# C" k
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
- E  F8 T* R0 N* Y9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb  i" O" ^; E) }% T! m, w

! q8 W8 |( W5 m9 W$ a" _1 t  t- E) L5 C/ g/ Z
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 w4 {8 q  z6 ?% F1 e( f
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w! y. W/ V$ ~( ~& M$ U2 U2 L3 e7 |
粟米粉 10 克  
+ ]- [1 R5 ]( O7 C+ Owww3.tvboxnow.com蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb- ^. ^/ D' C' l# }2 q
糖 40 克   
- R/ u* s$ p# l# I2 C3 N9 x! z卡夫芝士 2 片  
6 P7 i) Z# a( R0 y4 i3 B% [5 \淡忌廉 50 克  
- w6 W( D% J" T6 y& W& H% |5 G3 K公仔箱論壇牛油 30 克   , B( i$ t5 r; H% V! R4 s+ w- l1 E
用具︰ " j. ?8 F, d8 T* L7 r
15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇  R2 p) y; Z/ A' k$ D
製作 * r3 e0 C* o0 w
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M  i* q. E, L
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 www3.tvboxnow.com7 E7 L, Q8 d* w5 R1 i
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 - U( S+ R. k/ w
4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇3 k% B4 J2 w( W
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 www3.tvboxnow.com, @0 f/ O" O: |. I
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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" J9 M6 c$ j+ G# u  c
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb  D% V' M' O; l0 D
牛油(溶液) 30 克  
% |8 Q$ W# x% E$ f. g. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  
# k$ {. N- ]. K% D; Itvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
9 v& g# n% b1 r$ Z  atvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
  P  @3 ~" K  ]* [. F# S朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 `8 n% G# t$ A6 d0 H* H& h- P
忌廉 40 克  
5 W* v8 u/ }5 f& c  |! `忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb' P0 G' j. ^8 ^3 k
魚膠片 4 克  
6 S8 t0 w6 n  ]% `% zwww3.tvboxnow.com糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb' H* h0 A% c% Z4 I5 P
下層材料︰
8 u7 U$ \% d$ Q3 _' _tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  
& x' I0 D9 i3 \# V糖 30 克  公仔箱論壇: H2 |* `! L; T% P
蛋黃 30 克  
# P) e* j" X3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  
" I# A! N; [- [( w9 W7 T6 m* E- Bwww3.tvboxnow.com忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 j/ [8 v2 {1 b1 V
蛋白 50 克  
4 R% y5 _, y$ O: r) \/ v. |www3.tvboxnow.com細砂糖 30 克  
6 H" S9 o1 K" Q. P% Mwww3.tvboxnow.com上層製法: www3.tvboxnow.com+ G8 q$ r% {' f; e6 o( Y  G- Z
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。) Q; F; n+ x$ b+ G
製法:
7 ?- w% B. i7 H" `/ m$ jtvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
6 T! ~) ~* E0 E7 u+ z$ y: \tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。, A* I- j# p$ T- W2 j
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇3 l0 v7 @, F7 X9 v, y( J& M: a
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
5 T. f6 H" |' _. T公仔箱論壇5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- W6 a& ]7 j6 |
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 + a- m' g6 S, p' V+ q; G. K7 H
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 1 m/ S0 a& u$ U5 m0 n
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

1 V) ]3 o; M3 j5 Z公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） . N8 ^. }) ]9 g9 I& X" `; O6 x
牛油(溶液) 25 克  www3.tvboxnow.com: S3 D+ h& [8 {' F7 T
消化餅 75克  
7 [1 J2 F* Q" N& I  q. G公仔箱論壇合桃 1大匙   公仔箱論壇; w: i8 R. r* p3 @4 x( H# n% O( z% @- g
材料︰
; }& a: a- r1 F& w# m9 Stvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　
2 `! Z/ \  m, G  c# r" ]! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　
# ?% ^; m5 ]0 g; `/ ^  m& L% e忌廉 50 克 　
6 I6 {8 `* D; `5 O公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
8 M8 G! {* `$ ?  F; u1 Z, s+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  
' C5 N' \. r9 P" s& P4 {4 u8 A, Etvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
+ ~6 `4 M5 K: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 K  N- T/ ~
雲哩拿香油  半茶匙   
8 J$ W4 L5 k4 i0 A5 i0 {公仔箱論壇製法: tvb now,tvbnow,bttvb, Z. s5 c" {9 y6 J" ]" }
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
2 S- x. Q) J3 ~2 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 " }6 p' ]# k6 S1 B$ M; V
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。" M9 T2 s$ k( a/ M5 O
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。5 j2 {& W/ G8 w( k! q; w! @  ^( ?8 r$ |
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb$ ?! M$ y7 z$ f. q# F
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇. d9 m) B9 x+ _% Y$ N9 X& R4 x
忌廉芝士 250克   5 C5 d8 h+ |5 Q6 _
鮮奶  125毫升  
9 d3 \9 d- x  d無鹽牛油  45克  　
+ _. ]3 d' f! Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　
5 Y4 m7 G! G+ A! t! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　www3.tvboxnow.com4 E$ m' a! M2 P( V
粟米粉  1 茶匙   
6 }+ h6 \! @; P9 B( K. R! ?4 q公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇% y& L( w; e/ W) u: @
綠茶粉 15克 　
" P6 `- k( w1 k9 mwww3.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
. r; H( @1 c& Etvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　
7 [. U' q9 y2 A' e4 o4 K' }( o他他粉 1/4茶匙 　
' f0 r. m% ^: o" ^& A製法: www3.tvboxnow.com% n1 \7 N  a3 t! D( Q" s
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。: l9 h* d) c6 X# X
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j( n% H. _3 w' H: `, R0 T' N0 h4 I
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 7 J: `- j0 j! }/ F2 J0 r
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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  x; }$ j4 W# q2 T. E公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w5 V- k, [1 {  W, p, w
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 $ D8 {" \$ L  _: r
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb. |- J4 R* M9 W  W9 C# N
糖  160克
! W/ W) z3 }) T. j8 c7 n  R檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
4 N! a, A) A6 w& a9 T: rtvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  公仔箱論壇% q7 P$ i  D4 b0 d$ }) F
粟米粉  2湯匙  : A; K* u. W4 S2 _- I( g# i8 L. b
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb6 @. _% p1 _0 ]" ^1 p8 r
雲呢香油 1 湯匙   
: Y: V" I* y4 y% utvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰ 公仔箱論壇' J) k  ?8 ~, o9 S) _" [  M6 ^! w
冰鮮藍梅 150克  2 i* c& x& ~! l* N/ _; d
糖  2 茶匙  
* [' J! q) i3 s粟粉  1茶匙   
3 J5 X# L6 {/ ?' P. d% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇2 T* s  w/ o0 R" n7 \
做法:
4 V) U" x/ |. q0 {3 c/ i7 |" e+ m公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。www3.tvboxnow.com3 G5 Y9 l0 T4 M; X. w0 x5 M  Q
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
! d! @/ S! i7 d公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
& e; M" G5 o& S( awww3.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。www3.tvboxnow.com+ o8 A3 O$ {2 B6 {- i
藍梅醬做法:
- l5 `+ v1 T- |  [% w- b9 w1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
3 N+ V- k5 O9 D& A' x, y# P2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
+ t6 K' Y0 Z. N- _, L& H% C公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
0 X+ L. [4 k$ T; m- F4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% V6 a, \* @6 e( f
餅底材料︰(6吋模份量)
* ?: K0 N9 A$ `餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _+ f+ e6 k. v: Q% K7 X. w) f
牛油溶液 35克
/ ]4 O& W# T7 ~: u* s: b5 ^tvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
( x2 u. h5 s2 \& E/ J$ x* s- D9 U忌廉芝士 250克
- I6 L% ]/ O/ b/ G2 V5 E" q+ Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  
1 P& h; U! A3 ^% z" Qtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  
+ I3 B2 r' Y+ Y) k0 d' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  
. j& z$ m' I# y( M6 P1 Q; O. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇6 \" @& f. D8 P- [
溫水 3-4湯匙
% X% l4 A, k2 ]4 c0 `7 T4 jwww3.tvboxnow.com百利甜酒 60克  
8 n- b" ?  H7 w- w- q公仔箱論壇裝飾 ︰
2 t) f9 E& [% f9 H! Rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量
. r' F, A, A% D# E) O: S; mtvb now,tvbnow,bttvb製作 公仔箱論壇. a0 @( K. F8 {) O
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  : Q; \7 f! ]2 X6 `
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
6 l( p; G/ i8 B, {7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
9 \# R  [' m; D8 c. Z4.淡忌廉打起至6至7成企身。
# D8 q) L: k8 ?5 D* L) T9 `  v公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇! r2 y! q6 h) W9 J6 x1 [7 j
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
! n0 j# l6 H0 S1 Z7 Jtvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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6 V0 \  Z# {. vwww3.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  . Q' |9 ]$ `( V8 d3 E9 a
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇. F6 K2 Y$ k% B5 g; P
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
3 B& N1 }9 F* A3 s+ ltvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   ; _4 ^# u0 y; ^- ]. s; v8 w" K
魚膠粉  7克   
+ q7 _6 |& `4 L3 {" s" w) T淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 @. [' e$ Q) c
蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb# a8 W4 ?3 h9 o( i6 M6 U
椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H# K8 h2 t- j& ]) u  S  V0 W
製作 . D; ~7 K8 P% M: o: W
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
6 j( C, u+ Y- s5 P0 Y$ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。/ o+ h+ d! O7 ]
3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z' t6 n+ h: ]/ [
4.打起淡忌廉 。
5 a) P* J( t- o! hwww3.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
5 K: {' z! E& ~% Qwww3.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
) h; x7 \) _/ y/ U7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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5 H6 h2 j& m/ P
ricotta cheese 125克   
7 n  K$ ]; O# a, Q公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb+ Q2 [) O7 q' m
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
* V) n! V9 ~% e公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  " Y/ `2 f$ n1 l4 ?9 \
蜜糖  1湯匙   
. `. ?- H" d3 t3 Q8 Twww3.tvboxnow.com砂糖  15克   
$ d- ?/ T8 _5 i5 X魚膠片 9克     
9 F0 D9 a! P5 Q  ^" d! e海綿蛋糕 1片   
' N0 k7 y: `# y* a5 E" l: w# Q餅面果凍裝飾材料www3.tvboxnow.com# z; H4 `# y  }. |+ e5 g
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
, H5 t2 ~4 g+ T! \www3.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   
2 L( {& `- |; n. L8 dwww3.tvboxnow.com魚膠粉  2小匙   
6 f8 C( [) u$ Xtvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   % o! U# ~: C8 S. h! _. E: m
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 ]: \" j: q& `  J* y# {
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 $ z( K2 ^$ m0 H7 Y  V
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
% T6 p5 W- |0 p6 |& f3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 % C8 I6 Q9 `4 P- ^, g) k
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 O  r) P2 `
餅面果凍裝飾製作
3 _' T6 d5 z! e4 Mwww3.tvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
  ~7 u4 l) Q) n' U; a; P; c5 @% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.; `" |8 ^5 m9 t. H/ O

2 F3 o  E/ G" {# v, j) c5 z公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕
! t( {" T0 O" E0 Y- W4 Z, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 g0 l; S; q3 S1 a% }$ Q2 j1 P( x
材料︰ (15cm圓形模份量)
6 n* {% T1 z5 v" p) x公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　
  L! Q" }5 v* N7 etvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 g8 O9 r. b
忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# f6 n% v3 b; ~1 @
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb* P/ s- W0 i( p- k3 o! v+ E
鮮奶  100克 公仔箱論壇/ O* U0 |1 X2 a5 [
魚膠片  2.5片  www3.tvboxnow.com- ]: W5 B$ P- p2 Z' Q
忌廉 250g  250克  
6 d2 F  J: Z4 K# C$ n6 @/ Y公仔箱論壇製作:  tvb now,tvbnow,bttvb( z  j, a% \: s( |, t
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
0 S3 o. E- n7 j/ e9 C: S公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇8 P4 K9 |* @/ L, O4 M$ ]
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
; m3 h' Z8 _$ S* x公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
) L- e& \4 O$ A3 W7 l% ^% v公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。 4 _0 {: |6 w, g5 y! j# _
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
( S. ~/ ]9 k, Wwww3.tvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。www3.tvboxnow.com0 E. ^. G9 T# ]

- Q* X1 h! X9 g0 o7 V( }[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 3 O) r% L; ^) p8 L6 Z
i really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ f9 `+ s/ Z# C2 F1 z8 n8 a- m
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carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! x3 J, `- V/ f. ^2 ?/ f
1. 芒果慕士蛋糕
  M4 i+ I/ b, M" n) e2.椰子紅豆慕士蛋糕
" A6 \6 ^* a7 w, `3. 楊枝甘露凍餅" ]9 J  R6 M, i
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇5 E- x. A8 t1 j  U
5. 士多啤梨慕士蛋糕9 U* G- v5 {+ j: D* }
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕0 k. l& B2 ^6 N  {$ |- L5 z2 Y" i
7. 菠蘿慕士蛋糕
0 }/ D/ d2 n5 K% k9 d公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕
% \% t$ y9 k0 E5 \4 T' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅
& u9 C! L6 ?- H( mwww3.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕
/ m) H0 v' X+ S* p公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 E. J0 V) g/ F1 c0 d# h2 O: n
12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y( I3 N: z8 ]! u- C
13. 益力多西米慕士蛋糕' a( n8 e5 w. @6 J8 w9 d
14. 橙香乳酪蛋糕
- I0 J: ?  \  P5 A0 M& i. |15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕www3.tvboxnow.com) p1 g& Y* ?  [+ ?
公仔箱論壇% d; m5 P0 X$ E* h2 t
芒果慕士蛋糕
' n  |5 Y$ U1 o+ Z* l7 I+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 s8 C+ a. R! u$ @8 d" A+ |
材料
2 w% u0 H+ ]6 q. K7 ?* Q& `芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇3 M% y; w8 h4 p4 g  ?  p0 H0 `
忌廉芝士  100 克
# h3 \! T( q1 i( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 www3.tvboxnow.com  k  Z* f* |: H; v3 I5 T
蛋黃  3 隻 　
8 v! M% ]" C: N) @# T2 Wwww3.tvboxnow.com魚膠片  3 片 　
+ \  c4 W4 i0 M! Z檸檬茸  ½ 隻 　
+ [1 G) E" I1 |. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb- B" \+ d9 ^5 y; N, C
忌廉  200 克 　 公仔箱論壇! M5 n: r& L) `7 u
酒  2 茶匙 　
3 m) Z( X+ Q9 S7 nwww3.tvboxnow.com製作 tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 J6 i/ ?# E; k
1. 忌廉打起備用。www3.tvboxnow.com+ a6 q0 @) K( t( G
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O  |! ?/ @6 k) f! p7 a* Z  ?/ \
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
3 `+ f. v9 D$ q# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。( I- j9 h6 l# @5 y5 n7 A7 h
( K1 q6 v& B9 c  g6 B* ~0 D& P/ y* N1 \
椰子紅豆慕士蛋糕www3.tvboxnow.com# I4 c9 Q* _1 g9 x; k- \; a

% D$ R# f4 l6 x+ M( }3 Z5 Rwww3.tvboxnow.com材料（八人份量）
1 C& o* y) a. @. j5 P! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售）
8 C9 \- y. ]& Z/ A8 z2 C' W; d滾水  40 克  
) u& s" B- ~+ W" H4 X) n8 x淡忌廉  130 克  
" d( Q+ S6 T  U0 Mwww3.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） www3.tvboxnow.com& v( i; |6 X) ~( b4 I6 X' h
魚膠粉  6 克  2 q4 W) z" V" I5 ]% V  ?
椰絲  適量  www3.tvboxnow.com9 r' g$ n3 T% f$ v: `( x7 L
蛋糕片  1 片  
# [' m4 y+ s' H9 m" n$ Y5 Q蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） www3.tvboxnow.com- n5 G$ Z3 N4 [0 ^* i& F& [! q: [4 x
糖  20 克  3 R# y0 e5 {3 p; J9 W
用具 : d: g& _+ C7 D$ y' p
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
0 Q. h, X. Y+ ]8 ]4 l% ~- a" w公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張
! p6 x- ~; k8 M% Xwww3.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個
- ~) l2 Z+ H4 a4 Ztvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個 www3.tvboxnow.com' y' A, f, ^6 I. O9 _$ D/ ?: t
打蛋機  1 部
% [4 c+ ?3 P6 F* A9 Dwww3.tvboxnow.com製作過程
4 o0 e9 u, Z- K: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
7 U, x6 G! e9 h: K! Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
+ A# B" p% z6 n公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。# Q- Z+ ?0 f3 n# X, \9 u
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
) _, M5 F4 v( d1 Q1 \) i$ k6 p5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
. s  ^7 f5 Z9 q2 i' J2 `$ B公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
- ^0 r: }& \# U2 D' A7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
4 K$ K% O- Z" k; ]4 x) f' Rtvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 t2 W) Z+ o: @0 ?
www3.tvboxnow.com/ l. c3 y* K$ Q1 Z
　tvb now,tvbnow,bttvb+ T5 i5 Q* }. K" A' x: N+ r( ~

5 g3 n4 w% U( d; G+ \; e9 c公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G6 }* ?4 x2 F; K  u; p" d
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ p- {& @' F  P/ c- z7 q9 g% v
(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* Y  ?" r! k( L& ~+ t
幼砂糖 19 克   
( R2 q, s+ v9 b% f" \2 r" }, f公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
1 u, C( H/ r- n2 Z雞蛋  1隻   
8 J  Y: g/ f0 z. L* I0 u1 Z(B) 材料   
* t8 ?% F) [; U' \, P' q- Q0 _/ y低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 V( n0 L/ v$ h% @
(C) 材料   
$ P3 o+ Z0 ?% ~9 \  w牛奶  10 克   
7 f! x. _; y. \% _) A% Etvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
  A0 y; E0 K: {( O2 ^& j! D慕士料︰  
+ \! c, }- P  h9 Z/ y3 R4 n1 Awww3.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
7 ?' ]  M/ N4 t& i( Z公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
" [$ p2 r2 l) }/ T公仔箱論壇綠西米  30 克   
* Q0 o' k) {4 e) w9 f椰漿 25克   4 U# b( i$ B- q- l
芒果汁200 克  
5 `: Q! \( |! ?8 x9 Ewww3.tvboxnow.com蛋黃  3 個   
: b7 Z" L: e. b: \4 B! C9 o, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb- R( C2 @( m" z' ^
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
' F! T* O, Z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  www3.tvboxnow.com( o; s3 T5 }" N6 ?4 q
水  30克   www3.tvboxnow.com4 Y5 s0 Y3 Y3 Q$ O7 Q- M( y
裝飾
. k4 g/ x/ A/ ]) ^, w, g  d/ n喜愛的鮮果  適量   www3.tvboxnow.com+ j2 D" A; y: t8 Z' R2 K6 Z) m* X. r
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 j$ Z- H1 R6 p( U, Q
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
/ [5 c/ [1 w! }/ f' H; ]4 G1 w公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
, W+ I. }4 k$ ]  X: h; x5 W% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb' x4 _9 Y' T- Z, S9 I" C
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
2 L# g. _, t  Q6 O% rwww3.tvboxnow.com慕士製法: 2 E) i" G( M& z2 a. D7 I$ v
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
4 w5 I( I# L8 ~. W/ I% f0 }tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。
) K1 z$ }7 a6 ]  E+ Utvb now,tvbnow,bttvb3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U5 U1 g& C8 {3 r
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

8 B* Q6 U  M) x) Q# k& r朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
! W0 q' G- d6 q4 h& v6 m2 A7 h公仔箱論壇全蛋  4 隻 　
3 Z" w" e) o2 e& E/ ]( w' [6 R砂糖 150 克
& g" P5 ?8 b+ x; F公仔箱論壇中筋麵粉  110 克 . N6 v' s; }& J* B
粟米粉  35 克
5 E8 r: ]" ^& Q2 Y' ^% d0 @tvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, ?9 W+ F9 k( t
白朱古力慕士材料  
2 _* I# b( q8 _! c牛奶  150 毫升 www3.tvboxnow.com, T( i9 w$ Z" f0 u) \
蛋黃 2 隻
3 k* r, ^4 w7 H$ n. i: d0 t+ `7 wwww3.tvboxnow.com砂糖  60 克
& _: p7 c) @0 L, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 www3.tvboxnow.com8 ]" }, q7 K9 C9 W
白朱古力  115 克
: Z( d# n9 {. }% F  M# C$ E1 awww3.tvboxnow.com忌廉  350 毫升 　
8 X# C3 n6 q) }2 l4 }+ t# @6 H1 `公仔箱論壇飾 公仔箱論壇. s3 H7 G) i9 B4 F" T, h
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
$ r, a9 u! E. R1 B# C" h1 Z& qwww3.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 9 h5 K" Q: B& `; y: n3 ^6 a7 Z8 U
用具
% X2 ^5 d; y& x) f  Rwww3.tvboxnow.com電動攪拌機
0 W- ^  z+ R( N  \. g/ D/ |& w公仔箱論壇打蛋器公仔箱論壇( W1 Z3 k$ L! u- v& b0 c
直徑18 cm 圓形活底模一個: L5 {( G2 n$ N( H7 i; R
保鮮紙、牛油紙各一張
4 w! U: _3 W; T% ctvb now,tvbnow,bttvb
6 }  X. b1 c! L, K% `$ Rwww3.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb3 @% s5 F' F. W) _* S
1.  預熱焗爐210 C。/ v9 \3 ]8 N' \0 ?
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; }5 J9 T+ g. n  M1 B( N: o2 y
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。; T% ?3 @2 {/ i" a8 o, _" k; j
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
' t- L/ U5 a6 s, {. W  f5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
3 Y( b7 g$ d3 G0 K) m" K- ?' Z& }www3.tvboxnow.com6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
; P2 i4 ^: O0 N" d" Gtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
) Y5 O: p( j( O9 x6 K+ ?公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
) a) m" W* J2 ]" n6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇/ g4 k. W% x' ~2 ^0 b7 Y* q- ~
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
2 b) n. F% s8 ^: Z3 E4 a- w% _www3.tvboxnow.com組合
1 g. j& d8 b8 `. p% kwww3.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇1 Z. f! f0 D3 k
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J; Z( A0 T# y% G, ~  |* c3 |
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.