[甜品] 蛋糕大全

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公仔箱論壇) v% T0 i7 m5 p8 X0 k* G$ E

& \; P) b0 d: H( V6 @" Jwww3.tvboxnow.com芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb8 K' e# v+ L3 O3 P
1.朱古力芝士蛋糕www3.tvboxnow.com5 `2 m# C) u9 }4 V6 X7 T
2. 藍梅芝士凍餅
# \- k& n+ Y5 _( W' Qwww3.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕
" ^( @' i+ }4 a6 k9 i. d+ O0 v4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇& o0 p5 `3 u+ S/ h$ c# _8 C8 T
5. 雙層芝士餅
: R! `+ ~' \$ w( d8 U6. 珍珠米芝士蛋糕www3.tvboxnow.com9 @- b7 P  }+ H/ A: o
7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# n9 [; r2 T$ w, W. i6 \
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇- |7 R+ h/ b/ S4 E) `; j
9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇) d0 a6 C+ l3 \4 l. o
10. 豆腐芝士蛋糕
1 s# u! V, l  T) l8 Awww3.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
4 Q/ E# j0 p3 a! G$ c9 R* T7 i12. 芝麻芝士蛋糕5 u- y% e; H% Q: l
tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ l5 s! b0 w/ m! R2 Y
朱古力芝士蛋糕
2 l" M6 c& J* W, M( F# ]' _4 x: O/ i
材料:公仔箱論壇/ \4 A6 y3 V* N% ]
朱古力清蛋糕材料*︰ www3.tvboxnow.com* p2 T( u8 x4 e3 U
蛋 5 個
4 q0 V7 p3 p% H8 F2 c% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克 www3.tvboxnow.com+ Z- J5 _' y4 i1 W, |$ f! g+ s
麵粉 60 克
, ]6 Y0 T6 y5 I5 u# q, i4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb% }! o2 V; D" K! v
栗粉 25克
# p8 U1 H* s# y/ x1 ~" Q鮮奶 25克
1 C8 A$ M' _' x% p7 \! z9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克
+ m4 S$ E2 }' Q9 S( q% ^tvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰
2 q  i* W" Q; m3 D忌廉芝士 200 克
8 y5 A9 `7 G3 s% s. Zwww3.tvboxnow.com糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V* ~6 ]3 v% e1 s3 Y- z( v' I
鮮奶 45 克 7 c* g& Z0 V5 d' r
魚膠粉 1 大匙
9 V9 p, g/ J+ j4 w/ mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
: I9 z8 o6 Y2 g6 G1 P$ \! G水 2 大匙
5 ~, t7 M8 f# k6 C忌廉(打企) 250 克
, G. o' |/ |+ M* S7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量
/ \/ v6 E1 n! g公仔箱論壇裝飾
6 H! n+ M0 Z! q. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量
) N7 e$ ?9 W: u. N0 T: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
+ U& G1 {4 I7 f+ p9 {4 v2 `0 xtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
! u& e4 M$ [  }1 Y' nwww3.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法: ( `: Q1 U1 c* o# `* ], Z
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
' m- c6 d3 Y3 n4 _5 ^2 ftvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
. C& p" Q. O8 X  S3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
% t1 d+ C, @2 G6 m" {* swww3.tvboxnow.com芝士蛋糕製法: ; y  U/ {7 ~& f6 D2 Y
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
' ?* C; W, b5 b) r5 t4 twww3.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。8 g. W4 S2 e. Z! N
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
$ R% m6 `: c* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。. _, A8 v, z3 `: T
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb1 [" A# z: y3 |: s' m3 r" y7 c2 R

9 a& A& p* u. m' F3 q6 i  H+ m3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _- d2 u/ Z* E3 ]1 i0 \, p4 R
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
+ ^, Z# I; b3 _$ D5 j/ v$ v7 l, M, Ptvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇+ [6 j& w( e: `- q0 N- @5 s
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
% U8 F/ O" H! X4 p. \( c! v材料︰
) a* f% D1 w! n3 m  \: v5 Z忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇4 e& F- z# M9 M8 g/ J
糖  70 克   
$ y/ g! g! [9 Q" U9 B  s) b, n魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇2 a. p# |8 A$ J! B2 [1 `; [
水 3 湯匙  0 H: T/ V1 e  Y  U- |9 U* c
雞蛋  1隻   7 K( A; N4 L2 E8 X
忌廉  250 毫升  
  n8 L9 e4 Z" B& B公仔箱論壇酒  1 茶匙   
( d5 h  u+ }5 J: Cwww3.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   
& @9 ]: E' v9 |( [, owww3.tvboxnow.com藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 {. x8 ~6 s& E0 ?9 T
餅面材料︰
7 @$ F5 a. r6 G0 J  N: C4 |tvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  1 G+ Z* \1 N6 v; N  v" V
魚膠粉  1 茶匙  
* o( d7 {0 k' e. L4 g) [# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
. P) [+ H; z$ ]2 _藍梅 100 克  www3.tvboxnow.com; W' W5 ~) f0 Z$ u2 R
裝飾
7 w! ]7 P/ C# m- h) I( ~發起忌廉  適量   
% ^6 ^. I' `) @( n2 W+ ewww3.tvboxnow.com用具
4 u: c) p3 a8 U  F' Z' Vtvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   
* u+ J' C: o1 X7 y: m- Y公仔箱論壇蛋糕製法: 公仔箱論壇) b: o' b6 ]; D2 d- A
1.公仔箱論壇% z9 C3 n5 z8 C2 l2 \" M
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。1 W  _4 I. G/ w8 ]  g  w! `
  公仔箱論壇8 u% g8 d) j5 ?
2.
  y7 [' j& W% T6 z6 h公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
# N% p3 a$ w& Y. N/ W  M& g  
, x+ t( C) n6 C- U: ywww3.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
2 X: Z# z( o. y' c: ]& C0 x: _tvb now,tvbnow,bttvb　   : b* n$ \0 z; D! n) G" ^
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb9 @- C! w0 ]( K
5.
- ?0 n3 K" s$ V  W+ l( g 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
: X3 n. D4 O. i( W" k. ~tvb now,tvbnow,bttvb  
& B" y  E, D$ X" b( n/ Ztvb now,tvbnow,bttvb6.9 A3 w+ ^7 O4 t% v: a  n
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
: O: _0 x4 s+ n1 |  tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 U* A) n5 `8 p
7.公仔箱論壇, y7 F( k; l$ u4 J1 s
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb2 O% ^( S1 D) a
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 ^8 C; }# \( e公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇9 U6 U+ Y5 r0 e! S7 P
消化餅 75克  www3.tvboxnow.com- R+ W' {/ o$ S# n
材料︰ 公仔箱論壇: `8 S6 F: Q3 c9 i9 Z% v1 Z
忌廉芝士 250 克  
: x- B3 `; P8 f6 P8 @砂糖  40 克  
) n) {: Y6 N  c: w0 m( v0 g! J蛋 1隻   
; B$ q$ f) l4 h, ~: D2 etvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  
8 d1 e0 Z) M- I- Z! T* L9 r$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  7 a+ o* S/ ^; a& t# Y" a7 R+ M
雲哩拿香油  1/4茶匙   
! ^5 z& S2 p% D! K9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
9 m7 a0 }' B3 b! N- x製法:
& ^9 `1 z/ U. q( ^' mwww3.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( x- h" a5 k! J& l
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
) }+ {, \0 H! c. _* h2 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
* ]$ l3 u+ m: h5 l3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
" [" s) N  U' s0 j! u" stvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 t2 `. c1 {
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www3.tvboxnow.com* `% o* ~( C9 o& \
材料 8 q5 p% s7 E4 Y! x1 J* {+ ~8 V
忌廉芝士  250克   
4 u7 A. _2 S/ e9 W公仔箱論壇砂糖  40克   
8 n) F3 X: I  c淡忌廉  100克   
4 n# y" o( R' p! Iwww3.tvboxnow.com蛋黃 3個   
* k4 X  `$ c8 m0 m& L! C低筋面粉  20克   
, @9 Z6 @7 E5 F粟粉  20克   
( h, S2 t* X% q! B+ d9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   公仔箱論壇; @& P! J2 @% T* \9 P
砂糖  40克   1 F+ f5 O2 w3 B) X
糖粉  少許(裝飾用)   3 L" R* j( ~; N$ f* U/ l4 u
製作 $ x: \2 J& q( [+ P
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
  c, R/ k& G2 \7 A' Ywww3.tvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
' c& d: @* }* b/ I# o* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb, g3 q! |  x) S0 V
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
  O! C' U# O' h5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇( F( f/ j9 I! j+ U

; U- J6 k% L+ V* x/ X  ~www3.tvboxnow.com
, v: `* j4 f+ i6 K( _. m- r- s公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量） www3.tvboxnow.com, R& _( F8 l! `1 D) }
忌廉芝士 250克 　
- X; e* ?5 L: q* z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　 / P% }" i+ y4 Y" |: H
牛奶 125毫升 　 ! h2 G8 z* O# y$ T
蛋白 2隻 　 3 B, c9 z4 g: |- m6 P
蛋黃 2隻 　
8 b1 C7 E+ t5 K# y& D& H. rwww3.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　 . m8 ]) s1 k% q% d% ^" b  m
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 s( u) P5 L9 Q) ~# p
製作過程 5 J: s. M/ D8 }' l' H7 Y- e
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
6 H9 Q  k6 s; Z) Ktvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
" o& E! K; R; [, ^3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
, O% s( ^/ k6 n2 [3 h6 M5 J/ c, u& A4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。2 {4 s5 g8 ~: q* O. a
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。1 Z1 [" w- w2 c% U+ m# s' _
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 + H, x( Y1 g' t# v" I9 _# z6 j
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
( J" C# L, \+ @+ g& E. x: f9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
& r# i5 W! E5 q/ T6 m7 _tvb now,tvbnow,bttvb
3 J2 h! r; l+ ]# T5 n1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @, t1 s+ G0 S0 ?0 g5 @; `9 H7 z/ s2 N6 qwww3.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
! I! c; H5 p3 t5 R) ]  j+ Q1 W7 T* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克 . i2 a! ?5 h  l* @
粟米粉 10 克  3 [* T) h4 u+ U$ M3 p" ?1 A( @
蛋 2隻  
; l' R; C! G& q* b: Cwww3.tvboxnow.com糖 40 克   $ A* Y, @/ q2 ~9 G7 D
卡夫芝士 2 片  
* @5 y1 Z2 z- m1 ?淡忌廉 50 克  8 n# ]5 \( Y( K1 g" K
牛油 30 克   # S6 X2 u& q. ]% p3 v  D
用具︰ 3 @/ F% P$ D5 p- u3 ^$ A8 Q" \
15cm 圓形餅模 一個 8 f" _' f" o" w( ^
製作 # ~1 f' i: i0 M: _3 j* L3 |' @
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
5 t& `2 h2 Q& {. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 ) M! }* T$ u0 t7 m/ H* l
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。   y6 R- N& C* |# ]0 p
4.篩好麵粉及粟米粉。
4 u+ d+ Y8 {& {; `: btvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
! p, Y% r. O" D- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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+ {) b$ |9 {; g$ a9 S, }1 C8 Atvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a# e1 {( k) F
牛油(溶液) 30 克  8 O5 A7 `2 o& `0 L1 I
消化餅 100克  
7 j% g0 I( }1 z9 d/ P( L上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 f# D6 w1 O% ^
忌廉芝士 100 克  
  j, v% \" i+ w2 c' Y' G6 x朱古力 50 克  
& _3 q% u; @/ `' V8 B* iwww3.tvboxnow.com忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y  M- |" S. J
忌廉(打起) 100 克  ; _4 O9 E; O7 C" a# z/ l& J
魚膠片 4 克  
2 O+ f% V: p4 u4 T. B! t公仔箱論壇糖 40 克  
% g6 Y! Y) |' \, z7 V9 W' @www3.tvboxnow.com下層材料︰
) H6 h2 Q) r* U- b7 p' F忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇: i: _' Q* r! V$ r9 v; E2 z9 M
糖 30 克  www3.tvboxnow.com2 q3 k( L- p3 t7 n' c4 \) v
蛋黃 30 克  www3.tvboxnow.com7 G* q7 u' N% o* q% Q8 T
牛油(溶液) 15 克  & o8 g. o5 X( S- N5 Y3 e
忌廉 30 克  
& E/ w6 ]0 M  M* \2 T& K$ F  s4 Q% Zwww3.tvboxnow.com蛋白 50 克  
$ E+ Q) t  ^; ?, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  
: A$ s; e( s& ?* Q8 X上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) V/ S' g: ?: J  x4 b/ I
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。5 I, ~# V/ S* r# t" l6 l
製法: ' z5 n( t% P2 L. ?
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇" W0 A8 q( o& P7 ?, o% h* B
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s9 q6 L- I: _9 [" u! m+ E: L5 J8 |) U
3.蛋黃分次加入(2)中。 www3.tvboxnow.com3 Z+ U' T" s) _" l
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 . d& C5 r3 p$ G) A: L4 x
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 T- R+ ?( f' u; u
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 j! j9 h" H' v0 ?
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# M6 D7 a1 @( V+ W
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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% b+ R: {) J1 U! x8 j' p1 u餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 b. x: |5 e( D# ^www3.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇# }' x6 I# h# H; l! S; M+ x
消化餅 75克  
& l3 X0 \- X- k$ J; T/ ^公仔箱論壇合桃 1大匙   
$ V( Y9 g- R' z4 f0 ]# _材料︰
# r/ O7 x8 L# t9 K  ywww3.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
5 a0 E4 f! ?: V0 \www3.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N" w" l' J% P" s' z1 g. }: {
忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 f# B( F! H4 t: ]0 h0 I" z4 q
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ u3 f. f7 H7 W  I; t
砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k; ]4 K4 J7 L0 ^
全蛋 1隻   
+ v4 E- i. g4 [) T7 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 [6 C5 r1 J, J" }8 W, ?& R
雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m( i& M% X7 k
製法:
3 A) v& a9 L/ B' }+ U" v0 }1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
7 a' e- @- R8 d" p' |: [0 W$ r8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
) j4 v7 I! x! L3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]( ]6 m3 K! n+ K# L
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。& H; A9 s- U3 I' j) \
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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4 n! O  }5 P! U1 x2 s
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~# P, s6 h- @/ t  ~
忌廉芝士 250克   ! k. n) S2 G! ?  c+ S, K; w6 K2 R
鮮奶  125毫升    e) ?8 J4 Q! |9 ]8 E1 ^/ Y  ]; E
無鹽牛油  45克  　 ) T0 t+ k: b  C! t. y- m( j
蛋 4隻  　
0 u" s& |) v8 f" M5 }# Q2 M$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　公仔箱論壇- f+ E/ y* y7 i( @
粟米粉  1 茶匙   
1 x# F! T4 h: M- [公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇$ H/ t7 f4 B  L/ [
綠茶粉 15克 　
( G$ t- }+ u2 [$ E; l/ C- d& G, {2 p公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 7 f& p- R0 Q# s5 y- g
rum 酒  1茶匙  　 www3.tvboxnow.com1 {4 J( ^6 g% z9 }2 G3 a% s$ U0 S/ H
他他粉 1/4茶匙 　
1 b. Q! x! V: Q' O( p; ntvb now,tvbnow,bttvb製法: , Q* W3 B* s0 e4 {
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇8 w% a. }( R, p. l8 d1 r
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
- a0 D5 A2 H" }1 W3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
! H! p$ g* T9 k) Y4 L0 A4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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* R7 N; K( f' B- b# m
麵團材料︰ (7吋模份量) www3.tvboxnow.com5 w" C9 g  Q* E; R1 n; U& C
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
; G. s( c8 [( i. @/ v忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E" ]! E* x3 f! v8 X: I& `
糖  160克
- R/ ^5 _- D9 h) ^www3.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
! h1 I, {* J4 N8 z/ L公仔箱論壇蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb+ t: a$ A$ o. a6 x
粟米粉  2湯匙  
- |6 W+ v2 y/ @  _8 ]' U4 }酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇0 p, a8 l, u: Z+ U/ ]4 [
雲呢香油 1 湯匙   4 ]6 g0 ^0 t% Y7 s# O
藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb5 L- e1 Z+ c' U- e
冰鮮藍梅 150克  
  S6 G! i0 J6 y/ jwww3.tvboxnow.com糖  2 茶匙  
/ J0 U. k/ }8 w, `. R2 |( }0 n粟粉  1茶匙   www3.tvboxnow.com8 U8 p0 F5 [2 t5 U
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 H7 l% [: P7 `
做法:
( p8 q, t% e9 o4 a3 T. j" W8 z0 Z* _公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T+ i+ H2 \* f2 ~- U1 q' d  [
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 # h5 l# h- b/ o0 m6 V5 u1 A
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
$ E7 z' B4 J& \& W* y; ?tvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。www3.tvboxnow.com1 X8 e0 n- F4 b0 o
藍梅醬做法: www3.tvboxnow.com3 M: _/ [9 X' Y& o- O' @4 v6 D0 Z  Z: R
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇& E$ W" j. H' k. i9 u. m! g
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
1 J1 K2 {# c1 q: p公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇' L8 b- i1 r- Z0 s7 c2 b: m. j8 k
4. 可塗於蛋糕面上。

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$ z/ u% t  A9 R4 p! Y9 n* m公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量)
  I/ g; a- w4 ^. ~4 mwww3.tvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克
# a, E, O' R  z! ^公仔箱論壇牛油溶液 35克
9 e+ D/ k: j6 \- D% n6 b餡料︰ , J; o/ o7 y: \  l) A& m" U8 p
忌廉芝士 250克
8 z7 M9 G/ `0 x2 M0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
& m& z3 P$ ?& Ttvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  公仔箱論壇, Y9 w8 w& ^+ H
糖 50克  公仔箱論壇* ~2 x1 v' m3 B+ v4 _
魚膠粉 2湯匙  8 y# Q9 w% ~+ I: _2 a
溫水 3-4湯匙 & `6 [! r- q  }6 N# t
百利甜酒 60克  www3.tvboxnow.com, G( d! w& }/ e8 q5 O; c4 D8 Y
裝飾 ︰
0 [, R: {/ N& {) p+ J3 dwww3.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量
; e% m8 Q+ V2 A1 Y, F0 w6 I: \製作
# D- I# f: Y$ A, K1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
( ]) N$ i. u/ I$ l- X" B2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
) b! X/ L: ]/ J/ G" cwww3.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇4 V  u  ?* H0 p" P- G( ^  C
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
: x4 Z7 T- l; Z" z5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  www3.tvboxnow.com9 e2 d7 @3 A, E# u! H3 e
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
) N7 g! H/ q+ X2 B4 r/ \- P' u公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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: }( w- N: @. U; x) @/ U  S3 d# W2 a
材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& Q+ w3 ~# \5 C6 ^2 ~
忌廉芝士  70克   
" m, o4 O2 E. ]+ o$ k布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
% Y& f: K3 t& M7 c* j8 owww3.tvboxnow.com糖 25克   8 x# v' {  M3 e. W- a' u
魚膠粉  7克   6 `, K5 g( \; h  s
淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u$ t6 ~( j# h# }
蛋糕片  1片   
7 J3 p& G5 ?0 X  I3 X" I1 x/ L公仔箱論壇椰果肉  30克   
1 n" e4 `, B5 g8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
, E9 O8 w6 b1 n$ l: v公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb% _8 [- J/ ~2 ?- r  r# P# A
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]# L2 Y# b$ s$ K& _) f
3.加豆腐入芝士中，打勻 。www3.tvboxnow.com6 D. K9 o8 @$ h
4.打起淡忌廉 。
& o- b2 U" s9 y$ y5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。www3.tvboxnow.com2 L3 F, V1 q  I/ J
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
( \4 i' b9 j/ S! Q) fwww3.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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公仔箱論壇; w$ U) D* H2 V* z0 t
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇, P% |& g" @) V
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇. s5 N$ t% F, B+ o  T. N+ y* Y
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
( X; Y+ U* ?7 H% \3 D" D0 W  K5 n公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  - D) I- q& j  l: l0 E
蜜糖  1湯匙   
( K- T' e) L) X3 X9 ~: W' U" i5 F  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    , S$ A" X; r6 ?4 F0 n
魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb4 j% |6 U$ v! `& ?+ v
海綿蛋糕 1片   www3.tvboxnow.com7 t- F+ t7 O7 H) ]$ a3 W2 f
餅面果凍裝飾材料
5 ~) b- ^6 t5 X! I  J- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
9 \: K* }+ K0 Q/ Q5 \3 [$ e公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇- }6 ~6 s, M2 K3 G
魚膠粉  2小匙   
( ]0 P7 `2 Q2 n3 }# K, F, ^公仔箱論壇糖  15克   
( m) n1 D6 {; H6 h0 ]tvb now,tvbnow,bttvb製作
" P# l% t$ U' J/ o; U8 X% w; ywww3.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 www3.tvboxnow.com/ v7 D- w9 K" t+ [  H
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
+ _% l4 V& j/ e1 }/ {+ F5 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
6 f  D, W9 F6 Z* D( W4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇* \+ M' `; P) F) Y8 ]7 n7 I
餅面果凍裝飾製作, N* p2 W7 F7 k# ?) \4 u. J$ @
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
$ f7 w. H7 [3 T8 C6 twww3.tvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇- b7 f/ M, c/ C( x
% Q0 N9 }- ^" q" O$ ]
芝麻芝士蛋糕
* b( j5 \1 h4 l7 C# f2 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 _, p6 E: H. `# b8 u( K! c0 \$ S
材料︰ (15cm圓形模份量) * f  {0 `2 [( Y0 d3 Y  N+ {6 o8 \
15cm圓形蛋糕 1片  　! a9 F. ~* b8 Z9 l& v3 ~
純芝麻粉  15克
$ F7 K0 |8 l$ P) E: {1 O2 x+ G忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* ?, k- B2 O# @9 T
糖  50 克
: }4 I' ^* q" c+ {7 Itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克
& Q  h' H1 ~+ ]2 Y1 N魚膠片  2.5片  
2 O4 B9 O& a1 Z  x. ^7 |1 Ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  www3.tvboxnow.com+ T# W' n! [8 U
製作:  
9 I! q: w4 Q+ i3 J  mwww3.tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
( i, L; n/ b) b6 V2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
' y- b7 P9 _* a4 D7 d* y( p! C3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
# N) b8 C* C% \0 {tvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# I' x( G4 Q7 ?# J( l
5. 再加入芝麻粉拌勻。
7 ]( v( Z$ j/ j% L/ Y' U6 z3 d6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |, n7 [. w' c5 p# }/ _5 U
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇5 z: Y( U3 Z4 b; I# q9 u
( d8 c' b- F) g. J1 c; u* z8 `
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with pics
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carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 q! `, u- ^1 N
1. 芒果慕士蛋糕
2 Z* g$ y% g  H7 I7 b* X公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕www3.tvboxnow.com1 L: A6 [+ W2 p) t$ p& x; U2 p; f/ B
3. 楊枝甘露凍餅
6 F; v3 ~$ P6 ?3 R9 T4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E  Z; s( O, D9 k2 z
5. 士多啤梨慕士蛋糕
9 z$ ?7 A& s5 ~6 \" i( ywww3.tvboxnow.com6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& I1 m4 s: b* i: {: ~
7. 菠蘿慕士蛋糕
0 x8 V  d2 h! A: U4 u" M. R8 cwww3.tvboxnow.com8. 荔枝慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: g8 [3 `! `8 _& ]4 {/ H
9. 濃情朱古力凍餅www3.tvboxnow.com/ w% X+ `- J7 q4 `  V9 ?& j
10. 香檸慕士蛋糕
5 r' h: z3 Q$ U3 Mtvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕- \' |  o7 {+ D, Y# i! R/ P
12. 奶茶慕士蛋糕
% j7 Y$ N" b6 j# r3 |www3.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕
: y9 r) `! T" S- O14. 橙香乳酪蛋糕www3.tvboxnow.com2 g4 q& w2 @1 P9 p* m* q2 l  z
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
: J5 L0 o/ N# R& b  l3 n9 dwww3.tvboxnow.com' I  w2 M# a+ o% [- R' g
芒果慕士蛋糕www3.tvboxnow.com. G9 a  W" ~5 }+ i

9 _& `5 e! |, u/ m! e. o0 f4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 4 b3 L' y- L: ]  W* ~4 A! l
芒果茸  100 克 　
. H- b; R5 }7 F8 @9 T0 A( _7 w8 u2 l忌廉芝士  100 克 ; @9 m" v1 A: F/ |2 M; M8 L
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k" e9 ?1 l$ C% q8 v$ o* P
蛋黃  3 隻 　
& l* C$ x' P$ V. _: i& R7 R魚膠片  3 片 　
9 _, s2 Q3 l& d5 v公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　
- {' E! W# Q* @' T( v" n# ?www3.tvboxnow.com檸檬汁  1茶匙 　
6 d* l- k/ R( Z3 r0 wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 . A2 g1 B! V% [9 w& o' f( A$ H$ O
酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇( {) ~5 N9 x* v* C! s9 x$ `2 I
製作
$ c6 |" k: _3 F# k% m' x; B1. 忌廉打起備用。& G% l3 Y  C* ~6 @" w
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
0 g- M2 ]+ Y" G5 u" }公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇  H/ H# L# j* |: T
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
, c$ Q8 T* Z7 e5 s- r' f8 f, O
! ?) h7 b6 V3 W( \; y! D0 E) ^椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 L! t# n4 h* W* j. X7 P5 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T* |& h) }/ o( O0 X
材料（八人份量） www3.tvboxnow.com4 a& s' X! a: ]7 _) A
椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' {7 g) _2 Z0 H
滾水  40 克  ! G: |8 ]5 o! }9 A
淡忌廉  130 克  
/ L, ^$ Q- T4 l  Qtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
7 M! n, j, @) @7 ]( l! o; B2 a魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& _- t) u; ?: T
椰絲  適量  
/ p" P1 J1 e* ewww3.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  2 K" d3 s3 k, o1 I
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
1 ~# P5 W- ~6 E; m% hwww3.tvboxnow.com糖  20 克  
" _/ _% a( S! ^% |1 T4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
3 h4 l8 H. X# g3 H. N1 G5 s公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 : E( ?3 A! o; D5 W9 C
保鮮紙（包圓形底）  1 張
* k3 g$ c& V. M底盤（入焗爐）  1 個
! I; u- ?# S# V& O/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個   p' m2 o; u, o7 r' `* K- I
打蛋機  1 部
! U. ^4 d$ Y8 c公仔箱論壇製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb( F% ^! G* u3 d+ x. H' c. A
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。www3.tvboxnow.com' y- I& K9 D; a: Y
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。www3.tvboxnow.com4 ]  B0 u8 m7 e, m9 _: L
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
# B8 s7 C3 c' P6 ?公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb0 G8 s0 w6 h* l! I5 b
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
* Q$ u% b' k0 K) Q. T6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
* b; I/ R5 G" R; i- a/ w3 C6 k7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 ~& X' I8 m8 `3 `
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
$ g, R2 k7 I  m9 rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com1 _5 g4 _- t/ F' e
　3 V8 V- O7 _; V' M$ ^; M

' s: Q) ~& l' X6 i7 G[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

* J$ s% h& J, R8 c蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
. a8 c- t8 V$ utvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   
2 q/ K# X, e$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克   
* |7 K7 F) p7 Y4 s# ?, P1 e6 c蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 o. ~/ }4 ]8 ~1 f2 Y, G* _
雞蛋  1隻   
) C+ U# [* i: ]% qtvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   % H  w; _/ Z$ n3 E9 P
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb+ t8 h% t1 l# Y$ n, p' z' V1 r
(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 ~" n2 F" g- I
牛奶  10 克   
. v" M5 Q. x6 t- e$ Y8 m6 S6 y3 H- d7 ?公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. [9 b, B# G  \0 g
慕士料︰  
2 [  P. p8 x1 M: ], lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
) ?3 i7 \# p+ T$ x- u+ W/ f芒果  1個 （切細粒）  
. ?/ B! p+ }- T' c% D& p' s公仔箱論壇綠西米  30 克   公仔箱論壇: L5 {2 j) d. i9 B$ q
椰漿 25克   公仔箱論壇& J! M8 w. E$ c% E; Z4 S
芒果汁200 克  
6 T1 w$ F- v, e( Q蛋黃  3 個   
1 ~6 X* E' O: E; G' I公仔箱論壇糖  20 克  
0 t7 m, b& a2 s! X0 V. g7 B. I公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
& l$ g8 v5 q+ [/ X  Z; N$ W7 [7 v7 L8 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
) `3 O# P# \6 `& p% e6 l. _9 wtvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
& r+ `" _, V6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 * n2 j/ C7 x8 h& }( T" G" Z+ l1 O) G
喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 J, K; g/ C4 s, N, @
蛋糕製法: & ?, Y$ k& T* n1 H# m4 \; d
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X# `4 [: g; ?4 @4 S0 i
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X; b" [. r& ?% g  m$ q" l& q% O  y
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
% f# g3 c  s* @) {' ^3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
. e, o5 J7 C8 |9 V' L公仔箱論壇慕士製法:
9 X8 ~+ P* F% C- \' l/ {2 j9 F& a! nwww3.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
, e5 M' s: J) t3 L' @, _) o: |公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。 ' q6 x+ `5 W( b
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
  t5 J! {- p2 r* l- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

& }0 C* x3 M# N( Ntvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇1 Q8 n0 Y& c3 S& W. L
全蛋  4 隻 　5 m6 ^2 H$ A: v' ?# [
砂糖 150 克
. R8 h* R* L% t5 T, z1 s$ Y中筋麵粉  110 克
  y) I) L$ f* q. b8 x/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
% h$ v' {9 `+ R7 _, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 www3.tvboxnow.com% f' a+ t! @6 m4 z5 j
白朱古力慕士材料  
$ B3 [7 w- B, d9 x" ]. z0 d牛奶  150 毫升 www3.tvboxnow.com! A, p2 R) V2 ~/ S" U- O
蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb- j$ c( n9 q3 R. H& _
砂糖  60 克
& L2 P3 C) B" l* y+ E魚膠片  2 片
% \8 g7 p# H& [$ H! ]tvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克 : ]) p/ E6 X7 G2 }7 m* g
忌廉  350 毫升 　
; d; Y( ?# h. J' I飾
" t! `6 W  ~8 L4 B& |. F公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　
, h. G+ H  ?& x: }3 o: H4 w' O公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　
( v. R/ v$ ]5 p) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 * K% x9 O1 I; ]* j2 H* G% f& m
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H" b& E* t8 C: L6 y
打蛋器
& w( W# g* f, E, {, r公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個
6 s7 H8 a+ h0 n4 S! _1 |; j2 ltvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb( n. Q1 K/ w0 T( B# y/ ^, I4 p* e
+ m. R4 n/ g! y) I2 e- _
朱古力海綿蛋糕製作
9 \& J/ w7 {: @) a  d1 Xwww3.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇0 S( M0 G3 K2 X; I
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
) g4 H7 }1 X' P" G3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。' t6 e6 u  d+ v- [' ^; h
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
5 x+ d6 Y) h1 @1 k$ itvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
' W- y, Z' Q0 \9 u0 [, C4 L6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
; n1 [; l1 T( |; Atvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 www3.tvboxnow.com) [! L: t# K& e1 A& U/ {
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
9 U) K, b# N) M+ @2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P, g, h2 O( r' X
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
1 ]6 @# P- B0 G9 t$ O1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合
, N- \1 B; @+ swww3.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www3.tvboxnow.com, k5 d) ~4 ]5 C6 u3 T2 D
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
) e8 `9 t/ b1 t* I/ q7 U  b想偷懶就去market買d蛋糕片代替.