[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

) l$ Q; O& V% v6 O. c' }公仔箱論壇
. Y( z# m7 F" x0 [( ]  ?芝士蛋糕:
* S  c" i/ z( w. u# s0 f8 m公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕www3.tvboxnow.com" |4 p2 @% a6 z8 H/ ~
2. 藍梅芝士凍餅www3.tvboxnow.com' g* a6 l* c$ T# Z  P4 \" G9 W
3. 黑白芝士蛋糕
7 I) k4 b' o; ~0 n4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
" e0 y/ B7 w8 x7 B4 q; P% \& U% i5. 雙層芝士餅www3.tvboxnow.com% r; r+ M1 e6 Y. n. V6 U
6. 珍珠米芝士蛋糕
3 N+ e* b7 S! ^) ftvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕7 g' G1 O+ b# S6 t
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
9 b1 [& ~  K, B* p4 B1 s公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇/ K3 ~3 U" @; _- o$ f5 p4 N) \  n
10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# {& P( I7 e5 ~0 l, A5 i
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇& ^$ b' q  I- R% _7 i
12. 芝麻芝士蛋糕
: U  U( M: z% s; Y- X公仔箱論壇
- m9 Z, }  d: i7 Z( j公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕
; e# M1 N: z0 J/ K$ p3 _" Ewww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com. b% h, r& R/ {5 x: c# B; ]- x! l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! q3 K% E) A$ r" g3 A
朱古力清蛋糕材料*︰ ! v- E- T0 o% {  g7 t
蛋 5 個 公仔箱論壇- y0 g. ~( t8 F( Q3 B
糖 75 克
0 c9 C! l$ n9 m, w: _公仔箱論壇麵粉 60 克 公仔箱論壇9 r* T& U5 W  j5 M6 q2 e
朱古力粉(無糖) 15克 7 H3 S, P4 N- U
栗粉 25克 4 P0 D# s& a8 h
鮮奶 25克 1 {9 _8 J4 Q2 g8 a' e- f7 h" G
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb1 s1 G$ E. N$ b+ C( X
芝士餡料**︰
% |' O' Z! q6 O忌廉芝士 200 克   N6 B4 ?# u/ E, E
糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 r8 z+ J) B* V8 _& T) W7 \
鮮奶 45 克
. g0 s+ W# t  r4 _- J3 t- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
) ?" C+ e$ m+ G  M7 F7 h! F檸檬汁 10 克
6 x( ]) B' h# k; B/ d, b水 2 大匙
9 J5 K  R% Z: l9 Q) `+ g( d8 jwww3.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
, D: u2 z/ ]* L( c+ l7 v: }( URum酒 適量
5 g7 r& M) |# u6 I0 t2 j  s. ]tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 公仔箱論壇6 w) E5 U; ~! a4 F$ k) T
喜愛的鮮果 適量
+ V$ d& u1 P6 e% b用具
" f7 B3 e) ?$ y0 ?6 s- {9 Kwww3.tvboxnow.com15cm圓形模
0 b; k* x; j2 J" D5 w% s公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: 8 o& @7 p7 q' ~2 v, W5 [: j
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
# e: y  h9 g( N4 O- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。  \0 b  K2 R& r+ T+ O& @& a* X
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
) I& M( H& m* N4 _. Ltvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
# i, e( B0 Y2 U5 F2 b7 U1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
, k) I2 x3 a& K5 g% i# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。# [( H  A, M7 [9 P& K! R
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
' M+ L, P5 R4 rwww3.tvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V8 ]6 J# I: j! A0 C8 c
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb8 k* \( g8 n, N) ]+ h
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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. E( S. T  V  G9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個）
7 d! M" h( c8 p0 w- x( U7 s無鹽牛油(溶液)  60 克  
0 E+ a# f2 e" J4 B  N' E4 Ztvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  7 ~8 x* R# [7 }: M
材料︰ $ O8 h7 i  C" P8 g/ V7 l+ I9 S
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb- Q. J5 W" [* W2 e
糖  70 克   % Z& \) a1 e. N9 g% y( F8 c, i- _/ u
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb8 e- N( d, ]6 a( A
水 3 湯匙  0 P& ]4 y% n! _
雞蛋  1隻   www3.tvboxnow.com6 |- h7 p% ]. z  j) k
忌廉  250 毫升  
. e6 G4 V$ q! d4 O1 d- ~# N& u1 Ewww3.tvboxnow.com酒  1 茶匙   
3 D; n2 v* ]& K$ z) J$ M云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. t- U0 V/ o% o4 e+ I6 g' A
藍梅 20 克  6 h. E6 v# M$ h
餅面材料︰ www3.tvboxnow.com2 x: {# B+ t6 T
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
9 y) J3 m+ ~2 s" }) ~5 Awww3.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  , ~6 y7 G1 f* Z& E) T' n
水  150 毫升  
# H- l7 n8 u, q. L9 l' g8 Q% Ewww3.tvboxnow.com藍梅 100 克  ' U( I# E3 Q3 J
裝飾 * ?. H( s5 |% ]" g* s
發起忌廉  適量     t, {* ^8 o0 W. A
用具 公仔箱論壇% q( w! }! T5 G" }  ]8 R
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇1 D9 ^% i9 F$ h0 J* L0 W' ~. q( ^7 y; u
蛋糕製法:
6 e7 ~  k4 z2 l) |7 P( v1.: O! ?/ f) @8 E
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。www3.tvboxnow.com* ]" a3 d8 l$ n9 Z3 Q
  公仔箱論壇% i' c3 T5 l+ l% o; O% d8 k' J5 F
2.tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 E$ E' Y6 Y7 c% e
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
: N9 O  W' Y8 j! R) g5 V4 ]  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ a9 Y; h% s( Z- v+ e
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇  D- `0 |8 A+ e0 c. w  }! W/ q0 S
　   
# q/ _& X+ {5 D2 \5 i4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
6 b; Z% t1 @  I" }5.tvb now,tvbnow,bttvb7 i( Q0 y. U3 S6 }$ ?+ q! a
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。1 M& p2 x" u; L3 f9 _/ `+ ~' I% Z9 g
  
' w5 n8 U! O$ B5 L- S9 F4 e1 Zwww3.tvboxnow.com6.
- q1 M' n4 h$ U 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
9 s0 ?  K5 j8 y/ V) d6 ^2 U5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
& M  x/ Y4 I. l  F( P/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.
9 [, D* u9 f( w4 ~# Utvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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8 Q! W7 v, ]+ ^' F餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
( L2 ]  N. M; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  
8 F1 W0 O/ R3 f1 y% m2 Ztvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
( C: L( {1 {4 r, b. Atvb now,tvbnow,bttvb材料︰
% \, N* v( F+ W; Q- B9 ]忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 i( b$ R& N  B. g3 ~" P8 [
砂糖  40 克  
" ^/ ~+ V/ y& k7 P9 W3 W8 `www3.tvboxnow.com蛋 1隻   
  C! H/ _3 E0 s: o& X9 ^黑朱力  30 克  
3 P$ Y: V* `0 dwww3.tvboxnow.com白朱力  30 克  公仔箱論壇$ x5 N2 A; g8 e! B
雲哩拿香油  1/4茶匙   
! C: A# s+ G4 mRum 酒  適量 　
: V0 q0 n$ b; b: s4 `tvb now,tvbnow,bttvb製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f% M8 o# j$ y6 ~5 O; z4 S% O
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
' d/ q: S$ O8 x6 I* x$ I: z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 4 S2 ]* P' U% F0 N; a2 P" p
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
7 c  Z) S; G+ x" k4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇, X( G) ^6 w" ~; N1 j- D! l
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F* ^+ C7 C% n+ \
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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; u( F( f. Y$ J* j* htvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb: q" B3 w5 Y% v2 h. l
忌廉芝士  250克   www3.tvboxnow.com( |' R1 s: q/ ^8 T  I
砂糖  40克   
' Q( d) Y5 U: D% r# Q9 Y6 d淡忌廉  100克   
/ W4 w/ @' e4 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I) I$ `7 G$ ^. J' D0 n# _
低筋面粉  20克   
. q7 ]6 ]4 a! x7 W8 S' C( e公仔箱論壇粟粉  20克   5 E) {5 ~- R) c; X/ I% r1 B; e
蛋白 3個   
- U# [7 d* y0 stvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   & A0 y( x' E/ L& i
糖粉  少許(裝飾用)   4 ?0 Z, ]7 M+ }2 d$ @3 C7 Y# z
製作
7 X& S; U2 B9 ~& Y1 P1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& J# R- u7 Y8 `' j4 D) V
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。www3.tvboxnow.com8 B% K( z) h8 C9 G5 z( p6 b: Z
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
  J, x! j- M! z# J; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
2 Q6 n5 t8 l% z( g: @www3.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
% @1 {; }- m; A/ V$ o6 c- J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S3 S/ B, @; o

% n! ~0 N  ^5 Q( z$ E, W公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量）
  E! a7 R- u: V/ Q1 P" Z9 w- ?公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　 7 ~5 p0 w! i8 d" R' e8 L; U
牛油 30克 　 www3.tvboxnow.com8 v: x% u' E7 u" g/ y# }
牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ i% B" _( j: C6 X! E3 [
蛋白 2隻 　 % J, K5 a% k6 P% d* O6 o1 I
蛋黃 2隻 　 ' j9 ~% p: g4 T+ z
砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 F4 r4 [6 r3 z$ {. i% P
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q  T8 D0 x" |( M5 C* y4 H( E
製作過程
0 y8 S! L0 Z; Xtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
0 N4 X- `) r/ P' ^- }3 R公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇$ s( Z/ G2 F. X
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
% |' N2 a) }9 Y/ @5 L: A5 wwww3.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 P8 Y( d) r5 {( ^6 A6 k
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
; N6 d- C( m7 p4 @www3.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 2 _: O7 P# ?8 j5 c: [) L7 K7 }
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
+ t3 Y, b: R/ m$ S! ?9 F0 i/ v  ]8 ?公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U6 z# U. {+ a8 L% Q) h/ i' ^6 L

; e, R; _6 B' E/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com" I6 ^+ e. Y# f! t% m  s7 Q8 w
材料 (15cm 餅一個份量)︰ " U. O( W& u1 I) _
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 n% H& e) P
粟米粉 10 克  2 ^, t3 B9 D. K% f
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( C% B( b9 w/ g2 L
糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb1 T0 e! ]/ m7 N0 q; ~1 Q
卡夫芝士 2 片  # t% r7 W- i$ ^  y$ b- g
淡忌廉 50 克  公仔箱論壇5 T8 J- R8 \9 c/ {' G
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( N2 L3 R* b; a) ^. q% ?; {
用具︰
1 o1 c, m! F( K$ v( y6 f6 s0 t/ itvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb( M2 o  a) ^: n2 i
製作
% G% x& K" k- R9 ^8 E& ^公仔箱論壇1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
1 w! |1 C! {+ {& t" t2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 . ?/ l  J" l- a6 J' v% R
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
: E6 G: {! Z6 I% e$ n4.篩好麵粉及粟米粉。公仔箱論壇. V; L7 T: q, Z" g& M
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
% f% a& D$ @  \公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇7 L7 M6 [4 f* ^9 O2 e" q- H+ ~; U0 ?  m
牛油(溶液) 30 克  ' Q6 d. h6 B! D$ Q+ J8 S) g8 Z# `& `( j
消化餅 100克  
6 o0 K0 D/ H4 L- J上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇9 `' c1 m8 z- @1 o6 n. r' \
忌廉芝士 100 克  公仔箱論壇! l+ p: k. Q  l, U9 A, n; g
朱古力 50 克    x  K* B' R) ?5 J! f9 O
忌廉 40 克  www3.tvboxnow.com: `0 V# t( r) t2 W
忌廉(打起) 100 克  www3.tvboxnow.com3 Y8 L5 B" M3 ?6 S7 B  @8 d+ `% S8 d; T
魚膠片 4 克  公仔箱論壇2 I6 O' t% M. e+ b( x2 M
糖 40 克  8 y: Q  C$ F/ e, K1 D
下層材料︰ 公仔箱論壇+ h# m4 R) u, V9 z2 G/ K
忌廉芝士 200 克  www3.tvboxnow.com- B5 Z! c+ I( t+ z( `4 @% }4 r1 V
糖 30 克  
# I2 u! Z' D. x. x: w( G" f5 L公仔箱論壇蛋黃 30 克  
* Y4 j3 ]" i$ W6 Q7 [公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E2 S: T0 a. W6 ^+ Y* {
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! l4 N. \+ L* q$ u! |
蛋白 50 克  
( I5 x7 K& h2 M% ^( J( gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  www3.tvboxnow.com& e  f5 V- v% Q/ I/ y
上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o& X7 X& g% s1 S8 g) b/ y
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
8 \8 m' }8 }2 H' a( R6 |# }製法:
6 [. Z: }% u9 H0 H1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb' E, T% y0 E3 P/ n3 A5 v
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。5 ]( x6 k, c7 M2 L: K$ C4 j' g
3.蛋黃分次加入(2)中。 ) S9 B  q1 M) K- u5 m
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 n& q& n& s
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
% b: A( H0 n: L+ M6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
( N1 k2 S7 v0 c" z' X公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
, N# q+ r5 T5 u% u1 v, m8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇5 a3 W, V/ {: L/ Q/ s- P* k/ F
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ v- d2 s" B! c9 N2 A1 F5 o9 E% owww3.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb- B* h% {! K) t  w) C
消化餅 75克  www3.tvboxnow.com9 s7 R. V; p+ L" Q  C( z$ N4 e* r
合桃 1大匙   3 S0 Q: t% J9 b6 v% N
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb5 o) ]$ \6 A1 A- X! m
珍珠米/壽司米  50 克 　
9 X; A8 I% K) b; `0 L3 m# Bwww3.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _: j5 r2 Y6 g* l9 k
忌廉 50 克 　
3 `) }8 u0 \1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
! a( g2 h8 ]* ]& @8 W( l0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  公仔箱論壇' y; P  u+ \; ~9 s2 o3 J* C
全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb& f, G9 Y2 }0 ?; p9 Q: K: `; |
蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |) a' n6 |. E5 d+ I
雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇- S& Z. O2 J: A; }) T
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A# u( z# Q& K1 J
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
* C" N7 H4 z: m  |+ n2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [8 x1 U& T9 u: I7 ?
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
/ B4 t+ E- \1 n0 f- V4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。* o) I4 O2 L9 B
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
; ^2 Y" Q, G' A  P4 \) ?' @公仔箱論壇忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X2 S% z: z/ R/ D$ \/ g0 T( D
鮮奶  125毫升  9 l1 d, M' o; y) @9 ~
無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb4 G% ?. l" ]: p7 w
蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~$ V) j, w6 i% @- R: U5 e
砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb. |, E5 D0 G. ]
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb: u! ~: D# e# ~1 A# ]+ t
低筋麵粉  2 湯匙   　 www3.tvboxnow.com6 h) {5 E; a4 U1 h" B' }5 `
綠茶粉 15克 　
2 n1 w7 q' q% |3 m7 T公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 www3.tvboxnow.com# O* @1 ~, D: q' k; T$ A% J. F
rum 酒  1茶匙  　
: T9 u! T4 g6 l' Ftvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　 www3.tvboxnow.com4 n% ^2 t: @* s  e6 ?) q
製法:
/ T# ?2 e0 j* d1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
, D5 k% @1 s  v2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 8 a5 E) s5 N* N" F; T4 V0 R* |# N
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
. y* _$ J3 T: D$ V; o: _3 S% h2 K% pwww3.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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8 M* w6 ]0 [% {+ B* p( u麵團材料︰ (7吋模份量) * {) p3 L5 o) k4 a5 O) Q6 F
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 www3.tvboxnow.com1 T2 g3 G& R% [4 F4 _
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 1 O2 ^; G" V& W: q( H
糖  160克 www3.tvboxnow.com+ ^* D4 \0 a7 b3 c3 l
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 & \$ ?* k9 R9 t" g2 \" h
蛋  3只  9 ^4 F) E& \, }+ s( L' |6 i$ [- f
粟米粉  2湯匙  
- k/ [$ A5 M$ I! B0 K酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
6 v, {. _; G8 X8 Q+ ?1 rtvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   
% [! Q5 {, S" x3 L/ w9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰
9 q* v  m* q  F- x) L. s冰鮮藍梅 150克  
  O0 m. V  b! b0 ?- H8 kwww3.tvboxnow.com糖  2 茶匙  www3.tvboxnow.com4 O$ g) @3 Z7 l2 T) |
粟粉  1茶匙   
9 W2 q# J( m' Q, U4 Q" [7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
: y& k+ T( U. b$ x" ^7 W9 ~做法: $ P) W- Y* X9 V
1.預熱焗爐170度 。
+ H0 ~; p5 L3 o# F2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
( `3 S, A! h+ Z+ z; f5 j8 [7 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇2 p/ a# a6 {2 X/ c3 y9 z; m
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。( R- s  S- C- Q& T3 y9 N
藍梅醬做法:
7 ^3 H; u; l, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
7 B9 y! ?3 [9 `/ ~+ ]1 j公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇# k+ L. o! ^4 x* n9 k1 s
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
8 n; }% d$ k9 {  Dwww3.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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" b) z& i% E, B. k, q# `  `www3.tvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 \' |! r% {/ O- z- h  S
餅碎(茶餅／消化餅) 60克   {* k" Q  P! @3 \
牛油溶液 35克
+ H6 }9 `$ r  m; r5 ?www3.tvboxnow.com餡料︰ www3.tvboxnow.com1 b; w0 i; ~+ B8 H
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f, \2 E4 W+ h" ~+ Y
蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 X5 B/ U% f% z( C  E
甜忌廉 70克  
, T9 K) w( N  v1 _公仔箱論壇糖 50克  
% M) q" w) E& S# e1 {' ~' ~1 {0 B! m! awww3.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
# \" B0 I6 o  B0 l$ G- P# E; E3 z$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙
- d9 B7 K6 j8 \% M百利甜酒 60克  + ]( G) i) G+ `+ Y7 B6 e/ A$ D4 K. |
裝飾 ︰ / ?5 j% r) e% R0 Y$ _! S
新鮮藍莓和龍珠果 適量 www3.tvboxnow.com, m! S0 f, p9 D( J' F. F. @; p
製作 ; A3 W) A! H% b* X% h, z
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
8 r4 [; p( e8 n: J2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
2 s1 {9 o! O2 x- E0 ^/ B3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
) B4 ?9 r2 j( l, D4 ]4.淡忌廉打起至6至7成企身。
% [; F. N8 e  f9 @4 [1 [6 e% I: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  6 L. `1 T5 Y" c& S2 X
6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# i# G. X( A& I. ?) f6 b. k
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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: S$ ^% Z! N9 C/ O) b, E, {7 @tvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^' ]) M" I; c2 A" E2 [. C& u
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c) _# V& K" M
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
7 O- r  t/ e+ a/ g# t3 J7 i9 s! Y糖 25克   " Q/ R' \/ d$ y( V& Z; b$ _
魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [, d1 Y8 Y, J) G5 x' o0 Z
淡忌廉  120克   
( K6 b% ~& U% |/ Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   , p; Y0 g  v9 O
椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 p: ?' D( _0 a5 w: ^( t2 ^
製作 2 M2 C" x( H6 ~/ z# w
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。- t& m- }& T# U* ~) _7 b
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
4 {/ |7 Z6 C  |tvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb: G  ?; y. q9 l* L4 O& K! l
4.打起淡忌廉 。
. z% W3 X  x! ]& @2 B# y8 u- N1 A7 mwww3.tvboxnow.com5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
  t& u6 |2 ~+ n" w1 |" C) L公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。, w- Q% _/ Y# W9 L+ ~$ h( y
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvb now,tvbnow,bttvb) e1 }' S% Q3 a$ q9 |3 ~6 e
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇! b8 l9 G) P  ~
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    8 J7 }, S, p% H; r  \4 R
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
' c+ i# T: M5 j5 W9 U石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
0 i, g* i% G& C+ v: d, w蜜糖  1湯匙   3 g9 p* S, n! N
砂糖  15克   
/ d  \$ }/ J7 Wwww3.tvboxnow.com魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q9 ]& n$ Z; A+ t# D
海綿蛋糕 1片   www3.tvboxnow.com& C( e! }9 q/ x" u+ J1 y# f
餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V- d* P8 Y+ _- q5 E0 f
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   www3.tvboxnow.com& s4 d8 K& ?9 S3 w2 A
水  120ml (半飯碗)   
0 X" h2 |5 q6 s8 w# a% owww3.tvboxnow.com魚膠粉  2小匙   
. w! d! Z& S$ r. ^: l公仔箱論壇糖  15克   
' u1 U0 r4 }8 `4 ]公仔箱論壇製作www3.tvboxnow.com4 W2 U& d7 C( p& P; M
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
- ?4 ?& r. |, v% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O3 A4 j* t2 ^2 w' N- H
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k* u. z# {& I- G# M5 C
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 : f, _; n( G7 ?  p
餅面果凍裝飾製作
+ A1 @% [. O8 x* d$ O1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
( i/ f$ G% G5 a; n& utvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
% ]% X3 P# p' x, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~+ p8 `9 G5 j5 j' x" b6 u" Gwww3.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕
6 B9 J  j" H7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
5 ^* J0 l4 f) \( M公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量)
+ x( w5 O7 P9 J* p6 cwww3.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　
/ |. C3 G2 _" u7 `0 `" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克 公仔箱論壇, s$ h% f8 R8 t" [5 M& t
忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb; D, {: U7 _* X& ]
糖  50 克
+ j0 z- p' ~6 l  i$ T2 q1 h/ d7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
4 r2 T8 r/ z0 g# c8 t/ }# ~+ Ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
7 c) \+ F/ y. a( m6 P! wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  www3.tvboxnow.com- X" i3 |1 P( I' T
製作:  % O1 F  j2 N* J8 d1 Y
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 www3.tvboxnow.com2 _* q# K% B$ }9 K1 ^8 \
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
) D+ F$ a' N1 H$ e/ {- g3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
) J0 o' I7 k/ f) ?8 Uwww3.tvboxnow.com4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
# q: u( Z) ]% u7 ^www3.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( U- J; ^" V6 L
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. * f/ o  o! T, ^9 j9 B1 G
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。* S: S& r. N& Q
公仔箱論壇0 {( a6 t" ^1 z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
$ y+ `* ?( H4 \  x! Y/ {5 l( ?6 @# Ktvb now,tvbnow,bttvbi really love your post with picsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q# B0 k& S& s  o  D+ S6 R6 S
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carmen_girl

慕士蛋糕( M- V. k" Q6 n# D% U/ A$ H5 ~
1. 芒果慕士蛋糕
7 j% x+ y4 p: c2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 s& J& a) S1 K1 @
3. 楊枝甘露凍餅
5 U6 E$ d* j3 I; g8 g( M; R. e) z: R4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& ?1 B0 P1 n& ?2 q$ {8 A$ L6 ~
5. 士多啤梨慕士蛋糕; V* t  D6 S6 C  z: n7 m: P- V
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
  \9 k' v$ @$ l# a$ x公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?* u0 h& l& e2 u$ ]9 w
8. 荔枝慕士蛋糕
, b4 ~2 G2 `  l9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇+ m  _) U( [4 S/ j. K: i
10. 香檸慕士蛋糕, \+ r0 E) N( C/ `( P" V
11. Mocha慕士蛋糕
$ O; B) Q1 {0 e/ a( v+ A4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
: ~8 d( q, o+ Q$ J13. 益力多西米慕士蛋糕
- N) `) Z* W" T- [8 T1 T  T6 u+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
2 M7 R/ h# `8 s1 ]6 kwww3.tvboxnow.com15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕) `, z6 h& ]/ t( O( }
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芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! G2 H. G  ]; ~: h: ?: L$ L
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb& C& L5 I6 h7 M2 t  l
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A5 M. }+ T  o) V, I1 g
忌廉芝士  100 克 - g* V, x4 Q- s$ k. @  s4 _
糖  50 克
/ P! o2 N2 t2 j& w0 {' @0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　
1 G) S, Q8 J8 ~* M  \% n, x9 R+ H$ x公仔箱論壇魚膠片  3 片 　
& k9 t, G: H! d檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇: Z0 I* ~: w( d+ \
檸檬汁  1茶匙 　 www3.tvboxnow.com. @  n! i( O( {: D1 Q+ v, @
忌廉  200 克 　   ^: `. y8 i( z# S
酒  2 茶匙 　
: }! Q9 J' E4 z, l% P4 C# P製作 tvb now,tvbnow,bttvb* B; l* @+ e( x5 X, G
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇* O7 `1 L+ w! W2 ^" N: a
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
$ j' g' B# j  b2 B4 o: n. [1 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇( _" B9 H- ^3 r/ p1 C9 a: \
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。www3.tvboxnow.com% X0 ?! B$ v" {  S

/ f  U! m4 O; m  B椰子紅豆慕士蛋糕: }" f+ N& o) J# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c2 e! h3 C+ n$ c  M
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 ?8 B& A/ R+ Z. x
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb6 i6 _% k6 L: N4 `6 q
滾水  40 克  
7 b4 g: C7 y+ t% `  B9 ~www3.tvboxnow.com淡忌廉  130 克  
* G" O* I9 v& U" [. S9 j9 ^3 p4 xtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） & g+ V4 \7 J2 a* [/ m$ b
魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 t% M+ N+ x' h7 r+ C# T
椰絲  適量  
: ~2 W& l9 h, A: v; F1 x+ C, r公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
  U* g7 d' b/ E$ u5 m' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 公仔箱論壇' t- s: J9 m6 W/ O3 C
糖  20 克  
" ]" U" a4 Q% n3 K" H- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
7 i5 x2 f$ S$ }+ o/ g7 @  d1 ewww3.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a; j3 a7 X0 n$ }0 j4 b7 R% ]! ?
保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb7 X; c' D0 h9 ^& `6 |
底盤（入焗爐）  1 個   u" G& B5 ?; s8 y3 G
膠刮  1 個
& _1 F8 X2 p7 y+ H1 L3 O9 Z; f打蛋機  1 部 www3.tvboxnow.com+ d4 p; q# ~& ?/ g8 f& a, |
製作過程 公仔箱論壇% `" d8 `6 i0 o5 K. f: _4 m
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
& V5 G9 m& E# F- r2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L" ~, M* r4 t+ a) k
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。) G' ]5 y# f7 D3 p
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
& Q- q8 s" v8 V# E公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。( A2 l3 c& G! H- W4 \% `. l0 o( d
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb& S( F0 i4 S1 l5 |
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
" @6 Z, Z$ s0 |3 h+ d  b# N) |tvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 www3.tvboxnow.com5 {7 f' ?8 |4 a+ K! M! G9 K
公仔箱論壇# t- |- J* Y) g* `; f, `& q
　
2 W; P; f3 f: e% W6 L- Owww3.tvboxnow.com公仔箱論壇. f7 O4 ~- i8 J) u2 J  Z  [9 l; c& U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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! ~$ X1 u5 c( I) Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇" F4 f# ~5 ?% ~6 v: G! g
(A) 材料   
- k* |. k! T' H9 H% D+ {" f3 b$ Ktvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克   
# d) L7 |% b% x5 ~; |, M公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
2 T$ a# E( N% n+ K, b( e8 \雞蛋  1隻   
; v  W+ z* O. P$ b4 b0 X. J8 e8 g- w公仔箱論壇(B) 材料   
' q6 s6 K' L8 g+ j! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
! {% Z6 F) z2 i5 {& E5 V4 D; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb2 n* x* ~! d4 z- K, |
牛奶  10 克   www3.tvboxnow.com, D$ v: c: d" p9 j4 ^# |! K& n, p* q
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
+ J0 ~+ d0 ]  K0 E) b' \: X, n慕士料︰  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z4 w! q; ?  y( J+ Y
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb* p3 b2 S5 K: k8 s6 B5 i% x) \
芒果  1個 （切細粒）  
' n- o: j8 x% i" e7 }  d) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   公仔箱論壇+ T' s# t) T  G
椰漿 25克   
- p6 C6 n3 J; b5 A0 Q- o  ^& C) ^2 l公仔箱論壇芒果汁200 克  www3.tvboxnow.com9 a2 m/ q5 N& ?
蛋黃  3 個   
; }" d. I* M4 e9 ~糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 c8 `+ F; o" I2 }
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇& ~& p) h+ a( M" }6 _& b; m8 t! W4 e+ Z
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
, X* g8 w* W4 b. ^; {公仔箱論壇水  30克   
. g0 x1 Z8 G5 q9 z4 \2 T  H1 Q! P# \公仔箱論壇裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb# n4 x5 |! W3 ^2 Q) z$ D2 _
喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c! i1 f# ?0 i, ?7 t, x$ N
蛋糕製法:
9 o: i/ m! T3 m8 R% g3 uwww3.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
2 R6 I  z8 F& V4 O' W$ H8 _. ?& W2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。$ F- m# ~$ c& S5 a5 f) j
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
+ l9 Z% S6 C/ u5 d, u, M4 a- y8 ]www3.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
! t- Z7 h+ W: n) O" a慕士製法: 0 e) \% q. \. g& m' C
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 6 o0 b3 \" h& y6 k7 |$ q1 g
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
6 E* w2 O# m8 h7 y4 x' ?5 f! `$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `- j* z* ~7 Q. G! }; K
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [% p  }( e) Q' G
全蛋  4 隻 　
2 }6 F* A0 P; h3 n$ {- Z公仔箱論壇砂糖 150 克
( B/ h5 L; Z9 h0 E/ `( }7 X, X公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
& u9 g. ~/ V1 d& q* T+ A0 O5 w9 V粟米粉  35 克
) |" t. g( l. E+ S9 o+ b# I(冇糖)朱古力粉  20 克
% g; F' c! u' F# F$ T; {9 e  ntvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  
$ J% ^: [" R9 ~' u( pwww3.tvboxnow.com牛奶  150 毫升 1 `6 R6 |. y& H6 Q2 c
蛋黃 2 隻
+ x% T$ x  S9 m/ i( }& E砂糖  60 克 www3.tvboxnow.com( Z! O' g4 g2 P1 E' ^
魚膠片  2 片 2 |9 ^. _) Y. O, H+ y* N0 K
白朱古力  115 克 www3.tvboxnow.com! b7 Z$ C9 X* J% B! q3 g% {- w% W2 H
忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X7 H' N6 w0 z0 \+ a! z+ u
飾
5 \6 U: @' A  r: q士多啤梨  1粒 (一開二) 　
  {, n. g' C- Q4 ?公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　
. p; o1 |8 ~  X9 F/ E/ u用具
4 j/ V) J* U+ O" {$ @! O公仔箱論壇電動攪拌機
5 l- I; ~! r( g, H8 A0 ?2 l' l  I! Z公仔箱論壇打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]9 |/ D5 Q6 a  ^! l$ Q* j
直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb# C8 [' c  }" M( q% v; b% G" ^
保鮮紙、牛油紙各一張4 E  t" t6 K! x. s* o0 K6 t6 c

, L. _' @5 Q/ F! ^朱古力海綿蛋糕製作
7 ?% u4 S! A* U% p+ H1 g* |1.  預熱焗爐210 C。www3.tvboxnow.com7 x9 U, j2 t, b( F9 a0 G- e$ E
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb2 }' E7 z+ S; p  n
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。www3.tvboxnow.com" b( f, f# ^) |6 M; l. ^, o. q
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
  q4 d( O, {* F; t7 `) f公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇- n9 d) N; L  [0 C3 ^% ]4 J# ?
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
3 t& p1 D5 [5 x; c1 {. K朱古力海綿蛋糕製作 www3.tvboxnow.com& m, x& _. d  c& @0 o
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www3.tvboxnow.com( D% k7 Q2 }8 X
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。. ~# t; f  M2 G& O$ G8 y
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
& W$ Q1 {& m0 ^$ K2 n- {2 C3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合 公仔箱論壇5 X( P4 p* w2 j) p  C$ C) G
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J  z1 N& f* a2 R" k" V1 B0 i8 ]
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
# |& |9 M  H$ {8 j1 p! B. O想偷懶就去market買d蛋糕片代替.